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Período
Integral
Duração
4 anos
Vagas
120
Coordenação: Profa. Carolinne Reinaldo Pontes
- nutricao@unifor.br
- (85) 3477.3282
- Bloco H | Sala 04
Disciplinas Obrigatórias
Semestre 1
R681 - Ciência e pesquisa - [PRESENCIAL, EAD]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Alexandre Guimaraes Bezerra Cavalcante
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Hermes Fernandes de Souza
O professor está ligado à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Titular-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Introdução à prática da pesquisa científica. Ciência e método científico. Etapas do projeto de pesquisa científico. Aspectos éticos da pesquisa em seres humanos e animais.
Programa:
UNIDADE I - Introdução à prática da pesquisa científica.
Correlacionar os conceitos da ciência com as práticas de pesquisa.
Executar a busca de dados em plataforma científica.
Ser criterioso e responsável no gerenciamento de referências bibliográficas com respeito à autoria.
- 01.01 - Conceitos e critérios da Ciência e do Método Científico como objeto de estudo.
- 01.02 - Auxílio de pesquisa: órgãos de fomento.
- 01.03 - Informatização como instrumento de pesquisa: Bases de dados eletrônicas.
UNIDADE II - Ciência e método científico.
Relacionar os delineamentos metodológicos com pesquisas científicas e sua qualidade.
Aplicar os princípios da prática baseada em evidências científicas.
- 02.01 - Classificação das pesquisas científicas: quanto à abordagem, à natureza, e aos objetivos.
- 02.02 - Delineamentos metodológicos de pesquisas científicas: observacionais, experimentais e de revisão.
- 02.03 - Níveis de evidências científicas.
UNIDADE III - Etapas do projeto de pesquisa científica.
Descrever as estruturas do projeto de pesquisa científica.
Aplicar as normas técnicas padronizadas de um trabalho científico.
Ser criterioso e responsável no gerenciamento de referências bibliográficas com respeito à autoria.
- 03.01 - Técnicas de estudo: resumo, resenha, fichamento e mapa conceitual.
- 03.02 - Formulação do problema de pesquisa (tema, problema, hipótese, objetivo).
- 03.03 - Estrutura do projeto de pesquisa.
- 03.04 - Gerenciamento de referências bibliográficas.
UNIDADE IV - Aspectos éticos da pesquisa em seres humanos e animais.
Distinguir os preceitos éticos para a realização de pesquisas em seres humanos e em animais.
Cumprir os princípios éticos da pesquisa em seres humanos e animais, determinados pelos respectivos comitês de ética em pesquisa.
- 04.01 - Integridade Acadêmica.
- 04.02 - Preceitos Bioéticos e Resoluções do Conselho Nacional de Saúde e Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal (CONCEA).
- 04.03 - Comitê de Ética em Pesquisa e Comitê de Ética no uso de Animais (CEUA).
Bibliografia:
Básica
Título
: Projeto de pesquisa : métodos qualitativo, quantitativo e misto
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 32006
Auto(res)
:
Creswell, John W.
,
Creswell, J. David
Assunto(s)
:
Metodologia científica / Pesquisa científica / Pesquisa qualitativa
Última Edição
: Editora: Penso, 5 ed., Porto Alegre, 2021
Códigos
: 9786581334192
Título
: Como elaborar projetos de pesquisa
CDU
: 001.814
Cutter
: G463c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29017
Auto(res)
:
Antônio Carlos Gil
Assunto(s)
:
Projeto de pesquisa
,
Pesquisa científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 7a edicao, Barueri, 2022, 190p
Códigos
: ISBN: 85-224-0724-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 32 | 28 | 1 | 0 |
Título
: Métodos e técnicas de pesquisa social
CDU
: 303.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26869
Auto(res)
:
Gil, Antonio Carlos
Assunto(s)
:
Pesquisa social / Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 7 ed., São Paulo, 2019
Códigos
: 9788597020991
Título
: Manual de produção científica
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1170
Auto(res)
:
,
Couto, Maria Clara P. de Paula
,
Hohendorff, Jean Von
,
Koller, Silvia H. (organizador)
Assunto(s)
:
Metodologia científica / Pesquisa científica / Produção científica
Última Edição
: Editora: Penso, Porto Alegre, 2014
Códigos
: 9788565848909
_Periódico: EPIDEMIOLOGIA E SERVIÇOS DE SAÚDE. Brasília: Secretaria de Vigilância em Saúde - Ministério da Saúde do Brasil, 2014-. Trimestral. ISSN: 2237-9622. Disponível em: https://www.scielo.br/j/ress/grid. Possui Qualis A3 na área Medicina I, quadriênio 2017-2020. Portal periódicos Capes, base SciELO. (Cód.:999999)
_Periódico: REVISTA BRASILEIRA DE EPIDEMIOLOGIA. Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Saúde Coletiva, 1998-. Fluxo contínuo. ISSN 1415-790X; 1980-5497 versão online. Disponível em: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-790X. Possui Qualis B1 na área de Biotecnologia, quadriênio 2017-2020. Portal periódicos Capes, base SciELO. (Cód.:999999)
_Periódico: REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAUDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1984 -. Fluxo contínuo. ISSN 1806-1222; 1806-1230 versão online. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS. Possui Qualis B2 na área de Ciências Biológicas, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ. (Cód.:999999)
Complementar
Título
: Metodologia do trabalho científico
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31816
Auto(res)
:
Marconi, Marina de Andrade
,
Lakatos, Eva Maria
Assunto(s)
:
Metodologia científica / Pesquisa científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 9 ed., São Paulo, 2021
Códigos
: 9788597026559
Título
: Redação de artigos científicos : métodos de realização, seleção de periódicos, publicação
CDU
: 001.818
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 32017
Auto(res)
:
Medeiros, João Bosco
,
Tomasi, Carolina
Assunto(s)
:
Redação técnica / Projeto de pesquisa
Última Edição
: Editora: Atlas, 2 ed., São Paulo, 2021
Códigos
: 9788597026641
Título
: Desenvolvimento de projeto de pesquisa
CDU
: 001.814
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17002
Auto(res)
:
Sordi, José Osvaldo de
Assunto(s)
:
Projeto de pesquisa / Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2017
Códigos
: 9788547214975
Título
: Metodologia científica para a área de saúde
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33394
Auto(res)
:
Vieira, Sonia
,
Hossne, William Saad
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: GEN Guanabara Koogan, 3 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788595158658
_Periódico: AVALIAÇÃO: REVISTA DE AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO SUPERIOR. Sorocaba: Universidade Estadual de Campinas e da Universidade de Sorocaba. 2007-. Quadrimestral. ISSN: 1982-5765. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1414-4077&lng=en&nrm=iso. Possui Qualis A1 na área de Biodiversidade, quadriênio 2017-2020. Portal periódicos Capes, base SciELO. (Cód.:999999)
_Periódico: CIÊNCIA E SAÚDE COLETIVA. Rio de Janeiro: ABRASCO, 1996-. Mensal. ISSN: 1678-4561. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csc/grid. Possui Qualis A1 na área Medicina I, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico: CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA. Rio de Janeiro: Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, 1985-. Mensal. ISSN: 1678-4464. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csp/grid. Possui A1 na área de Medicina I, quadriênio 2017-2020. Portal periódicos Capes, base SciELO.
S002 - Dinâmica celular - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Carla do Couto Soares Maciel
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Creuza Maria Silveira de Araujo Farias
A professora está ligada à área de Biologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Darcy Mayra Furtado Gondim
A professora está ligada à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Karoline Saboia Aragao
A professora está ligada à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Sergio Fellipe de Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ticiana Maria Rangel de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ygor Raphael Gomes Eloy
O professor está ligado à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Fundamentos de Citologia, Genética e Embriologia. Necessidades metabólicas. Sistema Hematopoiético. Imunidade inata e inflamação aguda.
Programa:
UNIDADE I - Fundamentos de Citologia, Genética e Embriologia.
Caracterizar os períodos de desenvolvimento humano pré-natal a partir da fecundação, com associação ao ciclo de divisão celular e alterações genéticas e identificação dos órgãos dos sistemas reprodutores, masculino e feminino.
- 01.01 - Níveis hierárquicos de organização dos seres vivos.
- 01.02 - Ciclo celular: fases; mitose; meiose; gametogênese.
- 01.03 - Material genético: estrutura do DNA; replicação; gene; expressão gênica, mutações.
- 01.04 - Ciclo menstrual: fases; principais hormônios.
- 01.05 - Sistema reprodutor feminino: morfologia, microscopia e funções.
- 01.06 - Sistema reprodutor masculino: morfologia, microscopia e funções.
- 01.07 - Fecundação.
- 01.08 - Períodos de desenvolvimento humano pré-natal: pré-embrionário; embrionário; fetal.
- 01.09 - Gestação: aconselhamento genético e cariótipo; uso de medicamentos na gravidez; anomalias cromossômicas; malformações.
- 01.10 - Infecção Sexualmente Transmissível - IST: tipos de agentes; formas de contaminação; prevenção.
UNIDADE II - Necessidades metabólicas.
Explicar o metabolismo energético a partir dos principais macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios), com destaque às principais doenças associadas à sua falta ou excesso (obesidade, desnutrição, diabetes) e descrição macroscópica e microscópica do sistema digestório e glândulas anexas.
- 02.01 - Sistema digestório e glândulas anexas: morfologia, microscopia e função.
- 02.02 - Carboidratos: estrutura; classificação; função; digestão e absorção; glicólise; metabolismo aeróbico e anaeróbico; armazenamento e mobilização.
- 02.03 - Lipídios: estrutura; classificação; função; digestão e absorção; transporte; b-oxidação e síntese.
- 02.04 - Proteínas: estrutura; desnaturação; função; digestão e absorção; metabolismo dos aminoácidos; ciclo da ureia; transporte de amônia.
- 02.05 - Geração de ATP a partir dos Macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas): ciclo de Krebs; fosforilação oxidativa.
- 02.06 - Integração metabólica.
- 02.07 - Enzimas: propriedades gerais; mecanismo de ação; inibidores enzimáticos; coenzimas e cofatores.
- 02.08 - Vitaminas e Minerais.
- 02.09 - Doenças associadas: desnutrição; obesidade; diabetes.
UNIDADE III - Sistema Hematopoiético.
Descrever a hematopoiese, com ênfase na eritropoiese e na formação da hemoglobina, com identificação dos elementos celulares do sangue e órgãos hematopoiéticos.
Realizar a leitura compreensiva do eritrograma.
- 03.01 - Elementos figurados do sangue.
- 03.02 - Órgãos hematopoiéticos: morfologia, microscopia e função.
- 03.03 - Hematopoiese.
- 03.04 - Eritropoiese.
- 03.05 - Hemoglobina: estrutura e função.
- 03.06 - Metabolismo do ferro.
- 03.07 - Leitura do eritrograma.
- 03.08 - Anemia: tipos; parasitoses como causa de anemia ferropriva (ancilostomótica).
UNIDADE IV - Imunidade inata e inflamação aguda.
Detalhar o processo inflamatório agudo enquanto resposta da imunidade inata a partir de infecções bacterianas e sua relação com o mecanismo de ação dos fármacos anti-inflamatórios não esteroidais (AINES).
Realizar a leitura compreensiva do leucograma.
- 04.01 - Imunidade inata: barreiras; células da imunidade inata.
- 04.02 - Inflamação aguda: sinais cardinais; principais mediadores químicos.
- 04.03 - Leitura do leucograma.
- 04.04 - Bactérias como causa de inflamação: célula bacteriana; tipos morfológicos, tintoriais (Gram) e arranjos; microbiota da orofaringe; patogênese.
- 04.05 - Anti-Inflamatórios Não Esteroidais (AINES): classificação; mecanismo de ação; seletividade; efeitos indesejáveis.
Bibliografia:
Básica
Título
: Imunologia celular e molecular
CDU
: 577.27
Cutter
: A122i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 62309
Auto(res)
:
Abul K Abbas
,
Andrew H Lichtman
,
Shiv Pillai
Assunto(s)
:
Imunologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 9a edicao, Rio de Janeiro, 2019, 565p
Códigos
: ISBN: 85-7309-642-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 79 | 74 | 1 | 0 |
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Cutter
: C451b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 40484
Auto(res)
:
Pamela C Champe
,
Richard A Harvey
,
Denise R Ferrier
,
Carla Dalmaz Tradutor et al
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: ARTMED, 4a edicao, Porto Alegre, 2009, 519p
Códigos
: ISBN: 85-7307-098-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 37 | 29 | 1 | 0 |
Título
: Histologia básica : texto & atlas
CDU
: 611-018
Cutter
: J95h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 9002
Auto(res)
:
Luiz C Junqueira
,
José Carneiro
Assunto(s)
:
Histologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 13a edicao, Rio de Janeiro, 2021, 554p
Códigos
: ISBN: 85-277-0516-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 161 | 136 | 1 | 0 |
Título
: Fisiologia humana : uma abordagem integrada
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17146
Auto(res)
:
Silverthorn, Dee Unglaub
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 7 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582714041
Título
: Principios de anatomia e fisiologia
CDU
: 611+612
Cutter
: T712p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70161
Auto(res)
:
Gerard J Tortora
,
Bryan Derrickson
,
Tradução Ana Cavalcanti C Botelho
,
Tradução Maiza Ritomy Ide
Assunto(s)
:
Anatomia
,
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2016, 1201p
Códigos
: ISBN: 85-277-0728-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 15 | 12 | 1 | 0 |
_Periódico DIABETES & METABOLISM. 2003-. ISSN: 1262-3636. Disponível em: . Possui Qualis A3 na área de Ciências Biológicas II, quadriênio: 2017-2020.
Complementar
Título
: Anatomia humana básica
CDU
: 611
Cutter
: D182a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8984
Auto(res)
:
Jose Geraldo Dangelo
,
Carlo Americo Fattini
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2a edicao, São Paulo, 2015, 184p
Códigos
: ISBN: 85-7379-070-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 27 | 22 | 1 | 0 |
Título
: Biologia celular e molecular
CDU
: 576
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2235
Auto(res)
:
De Robertis, Edward M.
,
Hib, José
Assunto(s)
:
Biologia celular / Biologia molecular
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 16 ed., Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2386-2
Título
: Guyton & Hall tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
John E Hall
,
Michael E. Hall
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2021, 1121p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 158 | 145 | 1 | 0 |
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27575
Auto(res)
:
Ferrier, Denise R.
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Artmed, 7 ed., Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582714867
Título
: Embriologia clínica
CDU
: 611.013
Cutter
: M822e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 56612
Auto(res)
:
Keith L Moore
,
T. V. N Persaud
,
Andréa Leal Affonso Mathiles Tradutor et al
Assunto(s)
:
Embriologia humana
Última Edição
: Editora: Elsevier, 8a edicao, Rio de Janeiro, 2008, 536p
Códigos
: ISBN: 85-277-0553-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 69 | 64 | 1 | 0 |
Título
: Parasitologia : parasitos e doenças parasitárias do homem nos trópicos ocidentais
CDU
: 576.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7126
Auto(res)
:
Rey, Luís
Assunto(s)
:
Parasitologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 4 ed., Rio de Janeiro, 2008
Códigos
: 978-85-277-2027-4
Título
: Sobotta : atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: S677a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8994
Auto(res)
:
Johannes Sobotta
,
H Becher
,
Tradução Wilma Lins Werneck
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 22a edicao, Rio de Janeiro, 2006
Códigos
: ISBN: 85-277-0620-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
t. 3 | 1 | 1 | 0 | 0 |
v. 1 | 259 | 237 | 1 | 2 |
v. 2 | 260 | 252 | 1 | 0 |
Título
: Corpo humano : fundamentos de anatomia e fisiologia
CDU
: 611.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16965
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan
Assunto(s)
:
Corpo humano / Atlas
Última Edição
: Editora: ArtMed, 10 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713648
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE HEMATOLOGIA E HEMOTERAPIA. 1973 - atual. Bimensal. ISSN: 1516-8484. Disponível em: . Possui Qualis B3 na área de Interdisciplinar, Triênio: 2017-2020. Portal Periódicos CAPES.
R736 - Saúde e nutrição na contempor - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Eliane Mara Viana Henriques
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Karina Pedroza de Oliveira
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luana Mara Silva Castro Pacheco da Cunha
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Profissional nutricionista, áreas de atuação e mercado de trabalho. História da alimentação e guias alimentares. Mídia de alimentos. Gastronomia e segurança dos alimentos. Alimentação funcional, alternativa e fitoterápicos. Estratégias alimentares contemporâneas.
Programa:
UNIDADE I - Profissional nutricionista, áreas de atuação e mercado de trabalho.
Interpretar a história da Nutrição, suas diferentes áreas de atuação, o mercado de trabalho e o perfil do profissional nutricionista.
Cumprir com as normas de ética como profissional da Nutrição em contínua formação.
- 01.01 - Formação superior.
- 01.02 - História da profissão no Brasil.
- 01.03 - Atuação profissional.
- 01.04 - Mercado de trabalho.
- 01.05 - Ética e bioética profissional.
UNIDADE II - História da alimentação e guias alimentares.
Analisar a história da alimentação em seus contextos psicossociais e sua relação com os guias alimentares na promoção da saúde.
Aplicar os princípios do guia alimentar na promoção da saúde da população.
Ser respeitoso quanto a diversidade sociocultural relacionada à nutrição e à alimentação.
- 02.01 - Fatores econômicos, políticos, culturais e sociais inseridos no contexto da história da alimentação e sua relação com a alimentação contemporânea.
- 02.02 - Guias alimentares inseridos na história da alimentação mundial e nacional.
- 02.03 - Nutrientes e a saúde.
UNIDADE III - Mídia de alimentos.
Discutir rotulagem de alimentos, as mídias e sua interferência nas práticas alimentares dos consumidores.
Avaliar a adequação da apresentação de alimentos à legislação vigente.
Apresentar postura crítica na interpretação da legislação em relação ao marketing na alimentação e nutrição.
- 03.01 - Rótulos alimentares.
- 03.02 - O marketing na área da alimentação.
- 03.03 - Aspectos psicológicos e fatores determinantes das escolhas alimentares.
UNIDADE IV - Gastronomia e segurança dos alimentos.
Relacionar a gastronomia com a nutrição.
Elaborar preparações culinárias seguindo os preceitos da gastronomia e de alimentos funcionais ancorados nos conceitos da Nutrição.
Ser criterioso na interpretação da legislação sobre segurança alimentar em ambiente doméstico e comercial.
- 04.01 - Gastronomia e sua relação com a nutrição.
- 04.02 - Preceitos gastronômicos que fundamentam as preparações culinárias.
- 04.03 - Segurança dos alimentos em ambiente doméstico e comercial.
UNIDADE V - Alimentação funcional, alternativa e fitoterápicos.
Distinguir alimentação funcional, alternativa e a fitoterapia para utilização prática em elaboração de cardápios.
Aplicar os conceitos de alimentação funcional, vegana e PANCs na elaboração de receitas.
Ser criterioso na elaboração de receitas com respeito à legislação vigente sobre o uso de alimentos funcionais e fitoterápicos.
- 05.01 - Conceito e aplicabilidade na atualidade.
- 05.02 - Legislação de alimentos funcionais.
- 05.03 - Alimentação vegana, vegetariana e uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC`s).
- 05.04 - Legislação e uso de fitoterápicos.
UNIDADE VI - Estratégias alimentares contemporâneas.
Analisar as estratégias alimentares contemporâneas e suas influencias sobre as práticas alimentares.
Avaliar a rotulagem dos alimentos para fins especiais.
Ser ético, respeitoso e assertivo em contexto de comunicação com outros quanto a ponderação entre as escolhas alimentares pessoais e a indicação de práticas alimentares saudáveis.
- 06.01 - Escolhas alimentares.
- 06.02 - Dietas da moda: determinantes do uso das dietas da moda.
- 06.03 - Alimentação saudável nas práticas alimentares.
Bibliografia:
Básica
Título
: História da alimentação no Brasil
CDU
: 612.392(81)(091)
Cutter
: C336h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 42424
Auto(res)
:
Luís da Câmara Cascudo
Assunto(s)
:
Alimentação - História - Brasil
Última Edição
: Editora: Global, 4a edicao, São Paulo, 2011, 954p
Códigos
: ISBN: 85-260-0712-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 10 | 1 | 0 |
Título
: Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29638
Auto(res)
:
Mahan, L. Kathleen
,
Raymond, Janice L. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Alimentos
Última Edição
: Editora: Elsevier, 14 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788595151635
Título
: Pirâmide dos alimentos : fundamentos básicos da nutrição
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29040
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
,
Philippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Nutrição - Atlas
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2018
Códigos
: 9788520462423
_Periódico 01: CONSCIENTIAE SAUDE. São Paulo: Universidade Nove de Julho, 2018-. Fluxo contínuo. ISSN 1983-9324 (ONLINE). Disponível em: https://periodicos.uninove.br/saude/issue/archive. Possui Qualis B5 na área da Nutrição, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico 02: Revista de Nutrição. Pontifícia Universidade Católicas de Campinas. 1997-. Fluxo Contínuo. ISSN 1678-9865 (online). Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/. Possui Qualis B2 na área da Nutrição, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico 03: CIÊNCIA & SAÚDE COLETIVA. Rio de Janeiro: ABRASCO, 1996-. Mensal. ISSN 1413-8123. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=1413-8123&script=sci_serial. Possui Qualis B1 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos da Capes, base Scielo.
Complementar
Título
: Mudanças alimentares e educação alimentar e nutricional
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17012
Auto(res)
:
Diez-Garcia, Rosa Wanda
,
Cervato-Mancuso, Ana Maria
Assunto(s)
:
Nutrição / Educação alimentar / Dietoterapia / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788527732512
Título
: Inqueritos alimentares : metodos e bases cintificos
CDU
: 612.39
Cutter
: I58i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70852
Auto(res)
:
Regina Mara Fisberg et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2005, 334p
Códigos
: ISBN: 85-204-1638-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Alimentos com alegação diet ou light : definições, legislação e orientações para consumo
CDU
: 613.2
Cutter
: F866a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 90631
Auto(res)
:
Suzana Maria de Lemos Freitas
Assunto(s)
:
Dietética
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2006, 138p
Códigos
: ISBN: 85-7379-770-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Nutrição em doenças crônicas : prevençao e controle
CDU
: 612.39:616-036.1
Cutter
: S192n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77156
Auto(res)
:
Helena Alves de Carvalho Sampaio
,
Maria Olganê Dantas Sabry
Assunto(s)
:
Doenças crônicas - Aspectos nutricionais
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 277p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-912-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição em saúde pública
CDU
: 612.39
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 86197
Auto(res)
:
José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei Editor et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Rubio, Rio de Janeiro, 2011, 640p
Códigos
: ISBN: 978-85-7771-074-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
_Periodico: REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO E ESPORTIVA. Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício. 2007-. ISSN 1981-9927 (online). Fluxo Contínuo. Disponível em: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne. Possui Qualis B5 na área da Nutrição, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ.
R679 - Saúde e sociedade - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Ana Mattos Brito de Almeida
A professora está ligada à área de Pos-Graduacao/Mestrado do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Diana Ribeiro Goncalves Medeiros Gomes
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Eliane Mara Viana Henriques
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Isabel Cristina Luck Coelho de Holanda
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Liliane Brandao Carvalho
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luara da Costa Franca
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Virginia Maria Costa de Oliveira Guerra
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Ciências sociais no contexto da saúde. Relações de poder e sua articulação com as diversidades étnica, de gênero, cultural, social e religiosa. Promoção da saúde. Humanização e prática de cuidado em saúde.
Programa:
UNIDADE I - Ciências sociais no contexto da saúde.
Relacionar as ciências sociais às ciências da saúde, no processo saúde-doença, com base nos contextos histórico, social, político e cultural.
Posicionar-se de maneira crítica, responsável e construtiva em relação às diferentes situações sociais.
- 01.01 - Perspectivas sociológicas e compreensão do mundo.
- 01.02 - Fundamentos básicos das ciências sociais aplicados à saúde.
- 01.03 - Conceito de saúde e processo saúde-doença nos contextos histórico, social, político e cultural.
UNIDADE II - Relações de poder e sua articulação com as diversidades étnica, de gênero, cultural, social e religiosa.
Distinguir as relações de poder em diferentes contextos sociais e sua implicação na formação do profissional da saúde.
Manifestar atitude ética frente às diversas etnias, credos, religiões, culturas e gêneros.
- 02.01 - Diversidade humana: étnica, gênero, cultural, social e religiosa.
- 02.02 - Teoria Interseccional na saúde.
- 02.03 - Relações de poder na formação do profissional da saúde.
- 02.04 - Atitude ética frente às diversas etnias, credos, religiões, culturas e gêneros.
UNIDADE III - Promoção da saúde e Práticas Integrativas e Complementares .
Distinguir os campos de atuação da promoção da saúde e os novos paradigmas em saúde.
Ser um agente de transformação social nos diversos contextos de sua formação profissional.
Elaborar propostas de aplicação das práticas integrativas e complementares, como ações de promoção de saúde.
- 03.01 - Promoção da saúde como estratégia de transformação social.
- 03.02 - Campos de atuação da promoção da saúde.
- 03.03 - Práticas integrativas e complementares.
- 03.04 - O profissional da saúde como agente de transformação social.
UNIDADE IV - Humanização e prática de cuidado em saúde.
Avaliar a humanização e práticas de cuidado em saúde, na perspectiva das dimensões histórica, social, política e cultural.
Apresentar atitudes de autocuidado na sua formação, enquanto profissional de saúde.
- 04.01 - Dimensões histórico-social, política e cultural da humanização e das práticas de cuidado em saúde.
- 04.02 - Autocuidado do profissional de saúde.
Bibliografia:
Básica
Título
: Promoção da saúde : Declaração de Alma-Ata, Carta de Otawwa, Declaração de Adelaide, Declaração de Sundsval, Declaração de Santafé de Bogotá, Declaração de Jacarta, Rede dos megapaíses, Declaração...
CDU
: 614
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 45198
Auto(res)
:
Brasil. Ministério da Saúde
Assunto(s)
:
Saúde pública
,
Promoção da saúde
Última Edição
: Brasília, 2001
Códigos
: ISBN: 85-3340339-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 7 | 7 | 0 | 0 |
Título
: O Ponto de mutação
CDU
: 101.1
Cutter
: C251p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31547
Auto(res)
:
Fritjof Capra
,
Tradução Álvaro Cabral
Assunto(s)
:
Ciência - Filosofia
Última Edição
: Editora: Cultrix, 1993, 447p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 12 | 10 | 1 | 0 |
Título
: Michel Foucault : uma trajetória filosófica : para além do estruturalismo e da hermenêutica
CDU
: 1(44)
Cutter
: D778m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 85807
Auto(res)
:
Hubert L Dreyfus
,
Paul Rabinow
,
Tradução Vera Portocarrero
,
Tradução Gilda Gomes Carneiro
Assunto(s)
:
Filosofia francesa
Última Edição
: Editora: Forense Universitária, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2010, 348p
Códigos
: ISBN: 978-85-218-0479-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Identidade e diferença : a perspectiva dos estudos culturais
CDU
: 316.37
Cutter
: I19i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 85108
Auto(res)
:
Organizado por Tomaz Tadeu da Silva
,
Organizado por Stuart Hall
,
Organizado por Kathryn Woodward
,
Tradução Tomaz Tadeu da Silva
Assunto(s)
:
Identidade (Sociologia)
Última Edição
: Editora: Vozes, 15a edicao, Petrópolis, 2014, 133p
Códigos
: ISBN: 978-85-326-2413-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
_Periódico CIÊNCIA E SAÚDE COLETIVA. Associação Brasileira de Pós-graduação em Saúde Coletiva - ABRASCO, 1996-. Bimensal. ISSN 1678-4561. Disponível em: http://www.cienciaesaudecoletiva.com.br/. Possui Qualis A1 na área de Sociologia, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico INTERFACE: COMUNICAÇÃO, SAÚDE, EDUCAÇÃO. Botucatu, SP, 1997-. Trimestral. ISSN 1807-5762. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1414-3283&lng=en. Possui Qualis A2 na área Interdisciplinar. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico REVISTA LATINO-AMERICANA DE ENFERMAGEM, Universidade de São Paulo ¿ USP. 1993-. Bimensal. ISSN 1518-8345 (online). Disponível em: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0104-1169&lng=en. Possui Qualis B1 na área Interdisciplinar, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico SAÚDE E SOCIEDADE. Universidade de São Paulo - USP, 1992-. Trimestral. ISSN 1984-0470. Disponível em: http://www.scielo.br/revistas/sausoc/paboutj.htm. Possui Qualis A2 na área de Sociologia, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Título
: Tratado de saúde coletiva
CDU
: 614
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72593
Auto(res)
:
Gastão Wagner de Sousa Campos Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2013, 968p
Códigos
: ISBN: 85-271-0704-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 44 | 42 | 1 | 0 |
Título
: Bases da medicina integrativa
CDU
: 61:615.015.32
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24573
Auto(res)
:
Lima, Paulo de Tarso Ricieri de
,
Lima, Paulo deTarso Ricieri de
Assunto(s)
:
Medicina Integrativa / Terapêutica
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2018
Códigos
: 9788520455654
Complementar
Título
: Direitos humanos e diversidade
CDU
: 342.7
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27106
Auto(res)
:
Scarano, Renan Costa Valle et al.
,
Scarano, Renan Costa Valle
,
Doreto, Daniella Tech
,
Zuffo, Sílvia
,
Scheifler, Anderson Barbosa
,
Oliveira, Carolina Bessa Ferreira de
,
Affonso, Ligia Maria Fonseca
,
Scholze, Martha Luciana
,
Bonete, Wilian Junior
Assunto(s)
:
Direitos humanos
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595028012
Título
: Poder, normalização e violência : incursões foucaultianas para a atualidade
CDU
: 1 FOCAULT
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7326
Auto(res)
:
Passos, Izabel C. Friche (organizador)
Assunto(s)
:
Foucault, Michel / Filosofia francesa
Última Edição
: Editora: Autêntica, 2 ed., São Paulo, 2009
Códigos
: 9788565381987
_Periódico PHYSIS: REVISTA DE SAÚDE COLETIVA. Instituto de Medicina Social da UERJ, 1991-. Quadrimestral. ISSN 1809-4481. Disponível em: http://www.ims.uerj.br/publs2.htm. Possui Qualis B1 na área de Saúde Coletiva. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico PRO-POSIÇÕES. Universidade de Campinas, UNICAMP, 1990-. Trimestral. ISSN 1980-6248. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0103-7307&lng=en. Possui Qualis B1 na área Interdisciplinar. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAUDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1984 -. Trimestral. ISSN 1806-1222. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS. Possui Qualis B3 na área de Saúde Coletiva. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico REVISTA MAL-ESTAR E SUBJETIVIDADE. Universidade de Fortaleza ¿UNIFOR, 2010-2014. Trimestral. ISSN 2175-3644. Disponível em: http://www.unifor.br/malestaresubjetividade. Possui Qualis B1 na área Interdisciplinar. Portal Fonte Acadêmica.
Título
: Educação e promoção da saúde : teoria e prática
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26181
Auto(res)
:
Pelicioni, Maria Cecília Focesi
,
Mialhe, Fábio Luiz
Assunto(s)
:
Promoção da saúde / Políticas públicas / Saúde pública - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Santos, 2 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527734745
Título
: Saúde pública : bases conceituais
CDU
: 614(81)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 13955
Auto(res)
:
,
Ribeiro, Helena
,
Cesar, Chester Luiz Galvão
,
Rocha, Aristides Almeida
Assunto(s)
:
Saúde pública - Brasil / Saúde pública - História
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2 ed., São Paulo, 2013
Códigos
: 9788538803188
S003 - Sistemas reguladores - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Alexandre Guimaraes Bezerra Cavalcante
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Aline Kercia Alves Soares
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Ana Lourdes Camurca Fernandes Vasconcelo
A professora está ligada à área de Medicina Veterinaria do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Carla do Couto Soares Maciel
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Darcy Mayra Furtado Gondim
A professora está ligada à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Gilmara Silva de Melo Santana
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Karoline Saboia Aragao
A professora está ligada à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Lorena Pinheiro Loureiro dos Santos
A professora está ligada à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Maria Edlene Felix de Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Otacilio Benvindo Deocleciano Junior
O professor está ligado à área de Farmacia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Paulo Henrique Palacio Duarte Fernandes
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-4 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Romulo de Sousa Porto
O professor está ligado à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Sergio Fellipe de Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ticiana Maria Rangel de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Introdução anátomo histológica às células e tecidos e princípios da farmacocinética. Morfofisiologia do Sistema Nervoso Central e os princípios farmacodinâmicos envolvidos. Morfofisiologia da musculatura esquelética e o papel dos fármacos na junção neuromuscular. Morfofisiologia do sistema esquelético, osteoporose e as glândulas relacionadas com o tecido ósseo. Morfofisiologia do sistema cardiovascular, insuficiência cardíaca, pressão arterial e os princípios farmacológicos associados. Morfofisiologia do sistema renal, doença renal crônica, pressão arterial, sistema Nervoso Autônomo e os princípios farmacológicos associados.
Programa:
UNIDADE I - Introdução anátomo-histológica às células e tecidos e princípios da farmacocinética.
Relacionar a histologia e anatomia humana com os conceitos celulares e teciduais básicos e os princípios da farmacocinética.
Aplicar os princípios de biossegurança no uso de laboratórios morfofuncionais.
- 01.01 - Plano de delimitação e secção do corpo humano.
- 01.02 - Posição anatômica e princípios de construção corpórea.
- 01.03 - Tecidos fundamentais do corpo humano.
- 01.04 - Normas de biossegurança no uso de laboratórios morfofuncionais.
- 01.05 - Membrana Celular.
- 01.06 - Tipos de receptores de membrana.
- 01.07 - Líquidos intra e extracelular.
- 01.08 - Tipos de Transporte.
- 01.09 - Vias de administração de fármacos.
- 01.10 - Etapas farmacocinéticas.
- 01.11 - Biodisponibilidade.
UNIDADE II - Morfofisiologia do Sistema Nervoso Central e os princípios farmacodinâmicos envolvidos.
Associar a morfofisiologia do Sistema Nervoso Central com os princípios básicos da farmacodinâmica.
Manusear adequadamente as peças anatômicas e lâmina histológicas do Sistema Nervoso Central.
- 02.01 - Encéfalo, Tronco encefálico, Medula espinhal.
- 02.02 - Neurônios e células da glia.
- 02.03 - Potencial elétrico da membrana.
- 02.04 - Potencial de ação.
- 02.05 - Tipos de sinapses.
- 02.06 - Tipos e ação de neurotransmissores.
- 02.07 - Vias aferentes e eferentes.
- 02.08 - Tipos de receptores sensoriais.
- 02.09 - Alterações biológicas da depressão.
- 02.10 - Classificação de agonista, antagonista.
- 02.11 - Curva dose resposta.
- 02.12 - Conceitos de afinidade, eficácia, seletividade e potência.
- 02.13 - Alvos proteicos de ligação dos fármacos.
UNIDADE III - Morfofisiologia da musculatura esquelética e o papel dos fármacos na junção neuromuscular.
Caracterizar a morfofisiologia da musculatura esquelética e o papel dos fármacos na junção neuromuscular.
Manusear adequadamente as peças anatômicas e lâmina histológicas do Sistema Muscular.
- 03.01 - Morfologia da musculatura esquelética.
- 03.02 - Estrutura muscular.
- 03.03 - Classificação dos músculos.
- 03.04 - Etapas básicas da neurotransmissão muscular.
- 03.05 - Sistema nervoso eferente somático.
- 03.06 - Mecanismo de excitação-contração do músculo estriado esquelético.
- 03.07 - Medicamentos que atuam na junção neuromuscular.
UNIDADE IV - Morfofisiologia do sistema esquelético, osteoporose e as glândulas relacionadas com o tecido ósseo.
Correlacionar a morfofisiologia do sistema esquelético com as glândulas tireóide e paratireoide e a osteoporose.
Manusear adequadamente as peças anatômicas e lâmina histológicas do Sistema Ósseo.
- 04.01 - Tipos, funções e classificação morfológica do esqueleto.
- 04.02 - Anatomia do esqueleto humano.
- 04.03 - Histologia do tecido ósseo.
- 04.04 - Morfologia da tireóide e paratireoide.
- 04.05 - Componentes do tecido ósseo.
- 04.06 - Importância do cálcio.
- 04.07 - Hormônios reguladores: calcitonina, paratormônio, vitamina D e estrógeno.
- 04.08 - Fisiopatologia osteoporose.
UNIDADE V - Morfofisiologia do sistema cardiovascular, insuficiência cardíaca, pressão arterial e os princípios farmacológicos associados.
Relacionar a morfofisiologia do sistema cardiovascular com a pressão arterial, insuficiência renal e os princípios do farmacológico.
Manusear adequadamente as peças anatômicas e lâmina histológicas do Sistema Cardiovascular.
- 05.01 - Morfologia do sistema cardiovascular.
- 05.02 - Fisiologia cardíaca.
- 05.03 - Eletrofisiologia cardíaca.
- 05.04 - Fisiopatologia da Insuficiência cardíaca.
- 05.05 - Farmacodinâmica dos digitálicos.
- 05.06 - Mecanismos regulatórios da pressão arterial.
- 05.07 - Fisiopatologia da hipertensão arterial sistêmica.
- 05.08 - Aferição da pressão arterial sistêmica.
UNIDADE VI - Morfofisiologia do sistema renal, doença renal crônica, pressão arterial, sistema Nervoso Autônomo e os princípios farmacológicos associados.
Correlacionar a morfofisiologia do sistema renal, a pressão arterial e doença renal crônica com associação com tratamento farmacológico.
Manusear adequadamente as peças anatômicas e lâmina histológicas do Sistema Renal.
- 06.01 - Anatomia do sistema renal.
- 06.02 - Microscopia dos rins e bexiga.
- 06.03 - Funções regulatórias dos rins.
- 06.04 - Participação renal na regulação da sede.
- 06.05 - Funções endócrinas nos rins: renina, calcitriol e eritropoietina.
- 06.06 - Mecanismo e etapas de formação da urina.
- 06.07 - Fisiopatologia da doença renal crônica.
- 06.08 - Farmacodinâmica dos diuréticos.
- 06.09 - Fisiologia do sistema nervoso autônomo.
- 06.10 - Farmacologia do sistema nervoso autônomo.
- 06.11 - Farmacodinâmica dos anti-hipertensivos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Berne e Levy Fisiologia
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23853
Auto(res)
:
Koeppen, Bruce M.
,
Stanton, Bruce A. (Editor )
,
Koeppen, Bruce M. (Editor )
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 7 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788535289145
Título
: Guyton & Hall tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
John E Hall
,
Michael E. Hall
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2021, 1121p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 158 | 145 | 1 | 0 |
Título
: Rang & Dale farmacologia
CDU
: 615.015
Cutter
: R196f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37959
Auto(res)
:
J. M Ritter et al
Assunto(s)
:
Farmacologia
,
Quimioterapia
,
Sistema nervoso
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 9a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 789p
Códigos
: ISBN: 85-277-0387-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 91 | 86 | 1 | 0 |
Título
: Robbins & Cotran : fundamentos de patologia
CDU
: 616
Cutter
: R636f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37268
Auto(res)
:
Richard N Mitchell et al
,
Tradução Adriana Pittela Sudré
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 9a edicao, Rio de Janeiro, 2017, 883p
Códigos
: ISBN: 85-277-0636-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 16 | 1 | 0 |
Título
: Sobotta : atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: S677a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8994
Auto(res)
:
Johannes Sobotta
,
H Becher
,
Tradução Wilma Lins Werneck
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 22a edicao, Rio de Janeiro, 2006
Códigos
: ISBN: 85-277-0620-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
t. 3 | 1 | 1 | 0 | 0 |
v. 1 | 259 | 237 | 1 | 2 |
v. 2 | 260 | 252 | 1 | 0 |
Título
: Atlas de anatomia humana : quadros de músculos, articulações e nervos
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: S677a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72047
Auto(res)
:
Editado por Friedrich Paulsen
,
Editado por Jens Waschke
,
Eliane Garcia Diniz Tradutor et al
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 76p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1/2 | 24 | 23 | 1 | 0 |
Volume único | 11 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Princípios de anatomia e fisiologia
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7517
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan
Assunto(s)
:
Anatomia / Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788527728867
_Periódico AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY. CELL PHYSIOLOGY. Estados Unidos: Sociedade de Fisiologia Americana. 2014 - Mensal. ISSN: 1522-1563. Disponível em https://www.physiology.org/journal/ajpcell. Acesso em 20 maio. 2019. Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas II, Quadriênio: 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Pubmed.
Complementar
Título
: Bogliolo patologia geral
CDU
: 616
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70108
Auto(res)
:
Geraldo Brasileiro Filho
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 315p
Códigos
: ISBN: 85-277-0882-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 24 | 22 | 1 | 0 |
Título
: Fisiologia
CDU
: 612
Cutter
: C838f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 61907
Auto(res)
:
Linda S Costanzo
,
Tradução Aline Santana da Hora
,
Tradução Renata Scavone de Oliveira
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2021, 516p
Códigos
: ISBN: 85-277-0557-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 104 | 100 | 1 | 0 |
Título
: Anatomia humana : sistêmica e segmentar
CDU
: 611
Cutter
: D182a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 40044
Auto(res)
:
Jose Geraldo Dangelo
,
Carlo Americo Fattini
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Atheneu, 3a edicao, São Paulo, 2007, 763p
Códigos
: ISBN: 85-7379-073-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 28 | 22 | 1 | 0 |
Título
: Atlas colorido de histologia
CDU
: 611-018(084)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24554
Auto(res)
:
Gartner, Leslie P
Assunto(s)
:
Histologia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 7 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527734318
Título
: Farmacologia ilustrada
CDU
: 615.015
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4914
Auto(res)
:
Whalen, Karen
,
Finkel, Richard
,
Panavelil, Thomas A.
Assunto(s)
:
Farmacologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 6 ed., Porto Alegre, 2016
Códigos
: 9788582713235
_Periódico MEMÓRIAS DO INSTITUTO OSWALDO CRUZ. Rio de Janeiro: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), 1909 - Mensal, ISSN: 1678-8060. Disponível em https://memorias.ioc.fiocruz.br/. Acesso em 20 maio. 2019. Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas III, quadriênio: 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Pubmed.
Título
: Corpo humano : fundamentos de anatomia e fisiologia
CDU
: 611.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16965
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan
Assunto(s)
:
Corpo humano / Atlas
Última Edição
: Editora: ArtMed, 10 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713648
Semestre 2
B161 - Alimentos - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Antonio Augusto Ferreira Carioca
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Composição nutricional dos alimentos de origem animal e vegetal. Matérias-primas de origem vegetal. Matérias-primas de origem animal. Óleos e gorduras. Alimentos funcionais, compostos bioativos e nutracêuticos.
Programa:
UNIDADE I - Composição nutricional dos alimentos de origem animal e vegetal.
Analisar a composição nutricional dos alimentos de origem animal e vegetal, com a identificação de sua função nutricional.
Elaborar rotulagem geral e nutricional de produtos alimentícios conforme legislação brasileira.
Apresentar prontidão e comprometimento na realização de ações de responsabilidade social voltadas à prestação de serviços e assessoria a públicos alvos diversos e comunidades no desenvolvimento de rotulagem geral e nutricional de produtos alimentícios.
- 01.01 - Composição nutricional das matérias-primas alimentícias: macronutrientes, micronutrientes e água.
- 01.02 - Análise laboratorial dos alimentos de origem animal e vegetal.
- 01.03 - Rotulagem dos alimentos de origem animal e vegetal.
UNIDADE II - Matérias-primas de origem vegetal.
Caracterizar as matérias primas de origem vegetal quanto a sua origem e função nutricional.
- 02.01 - Conceituação e estrutura de frutas, legumes, verduras e cereais.
- 02.02 - Composição química de frutas, legumes, verduras e cereais.
- 02.03 - Função biológica.
- 02.04 - Modificações enzimáticas e químicas das matérias primas de origem vegetal: frutas, legumes, verduras e cereais.
UNIDADE III - Matérias-primas de origem animal.
Caracterizar as matérias primas de origem animal quanto a sua origem e função nutricional.
- 03.01 - Conceituação e estrutura das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites.
- 03.02 - Composição química das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites.
- 03.03 - Função biológica.
- 03.04 - Modificações enzimáticas e químicas das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites.
UNIDADE IV - Óleos e gorduras.
Caracterizar os óleos e gorduras quanto as suas diferenças químicas estruturais e papel na alimentação.
- 04.01 - Conceituação e estrutura dos óleos e gorduras.
- 04.02 - Composição química dos óleos e gorduras.
- 04.03 - Função biológica.
- 04.04 - Modificações enzimáticas e químicas dos óleos e gorduras.
UNIDADE V - Alimentos funcionais, compostos bioativos e nutracêuticos.
Caracterizar os tipos de alimentos funcionais e compostos bioativos e nutracêuticos.
Elaborar material didático sobre alimentos funcionais, compostos bioativos e nutracêuticos.
- 05.01 - Alimentos funcionais e nutracêuticos e seu papel fisiológico e metabólico.
- 05.02 - Compostos bioativos.
- 05.03 - Função biológica.
Bibliografia:
Básica
Título
: Tecnologia dos alimentos : principais etapas da cadeia produtiva
CDU
: 664
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 6511
Auto(res)
:
Carelle, Ana Claudia
,
Cândido, Cynthia Cavalini
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos / Alimentos - Conservação
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2015
Códigos
: 9788536521466
Título
: Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: C387f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63120
Auto(res)
:
Heloisa Mascia Cecchi
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Editora da UNICAMP, 2a edicao, Campinas, 2003, 207p
Códigos
: ISBN: 85-26806-41-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 10 | 0 | 0 |
Título
: Tecnologia do processamento de alimentos : princípios e prática
CDU
: 664
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26159
Auto(res)
:
Fellows, P. J.
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: ArtMed, 4 ed., Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788582715260
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1941
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2014
Códigos
: 9788520448595
_Periódico CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Campinas, SP. Trimestral. ISSN: 0101-2061. Disponível em: http://www.sbcta.org.br/revista-food-science-and-technology. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos e Qualis B2 na área de Nutrição. Quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Química de alimentos
CDU
: 612.392.5
Cutter
: R484q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70873
Auto(res)
:
Eliana Paula Ribeiro
,
Elisena A. G Seravalli
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição
Última Edição
: Editora: Edgard Blucher, 2a edicao, São Paulo, 2007, 184p
Códigos
: ISBN: 85-212-0326-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 16 | 1 | 0 |
Título
: Alimentos : um estudo abrangente
CDU
: 612.39
Cutter
: E92a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63074
Auto(res)
:
Jose Evangelista
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2002, 450p
Códigos
: ISBN: 85-7379-280-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 2 | 1 | 0 |
Título
: Introducao a ciencia de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: I61i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63127
Auto(res)
:
Eliane Moretto et al
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Editora da UFSC, Florianópolis, 2002, 255p
Códigos
: ISBN: 85-3280-213-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Fundamentos de ciencia e tecnologia de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: O29f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70872
Auto(res)
:
Marília Oetterer
,
Maria Aparecida Bismara Regitano-d'Arce
,
Marta Helena Fillet Spoto
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2006, 612p
Códigos
: ISBN: 85-204-1978-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Alimentos e nutrição : introdução a bromatologia
CDU
: 612.39
Cutter
: S165a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63091
Auto(res)
:
Rolando D Salinas
,
Tradução Fatima Murad
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: ARTMED, 3a edicao, Porto Alegre, 2002, 278p
Códigos
: ISBN: 85-7307-991-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 9 | 0 | 0 |
_Periódico Revista de Nutrição da PUCCAMP. Pontifícia Universidade Católica, Campinas, SP. ISSN: 1678-9865. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=en&nrm=iso. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos, e Qualis B2 na área de Nutrição. Quadriênio 2013-2016. (Cód.:999999)
B160 - Antropometria em nutrição - [PRESENCIAL]
Créditos:
0.2
Professores:
-
Filipe Oliveira de Brito
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Técnicas antropométricas. Índices de saúde e proporcionalidade. Composição corporal.
Programa:
UNIDADE I - Técnicas antropométricas.
Descrever os conceitos e técnicas utilizados para execução de medidas corporais.
Executar técnicas de aferição de medidas antropométricas.
Ser agente promotor da saúde, com prontidão e comprometimento, na realização de ações de responsabilidade social voltadas à prestação de serviços para indivíduos e comunidades, por meio de atividades educativas e de assistência com determinação do perfil antropométrico dos atendidos.
- 01.01 - Medidas Básicas: Massa, Estatura, Envergadura.
- 01.02 - Perímetros corporais.
- 01.03 - Dobras cutâneas.
- 01.04 - Diâmetros ósseos.
- 01.05 - Comprimentos corporais.
- 01.06 - Estimativa de estatura e massa corporal.
UNIDADE II - Índices de saúde e proporcionalidade.
Analisar os índices de saúde e proporcionalidade e seus impactos na saúde e doença.
- 02.01 - Índices de massas corporais.
- 02.02 - Índices de Crescimento e Maturação.
- 02.03 - Curvas de percentis da Organização Mundial da Saúde.
- 02.04 - Índices relacionados ao risco de aumento de condições de saúde.
- 02.05 - Índices e medidas não convencionais.
UNIDADE III - Composição corporal.
Executar os diferentes métodos de estimativa da composição corporal.
Analisar a composição corporal, de acordo com padrões de referência.
- 03.01 - Composição corporal por métodos indiretos e duplamente indiretos.
- 03.02 - Estimativa de massa adiposa, magra e muscular.
Bibliografia:
Básica
Título
: Avaliacao da composicao corporal aplicada
CDU
: 612.397
Cutter
: H622a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65625
Auto(res)
:
Vivian H Heyward
,
Colaboração de Lisa M Stolarczyk
,
Tradução Sergio H. F Carvalho
Assunto(s)
:
Composição corporal
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, São Paulo, 2000, 242p
Códigos
: ISBN: 85-204-1042-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Avaliação nutricional : novas perspectivas
CDU
: 612.39
Cutter
: A945a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81864
Auto(res)
:
Organizado por Luciana Rossi
,
Organizado por Lucia Caruso
,
Organizado por Andrea Polo Galante
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2009, 422p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-762-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
Título
: Avaliação nutricional : teoria e prática
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23522
Auto(res)
:
Ribeiro, Sandra Maria Lima
,
Melo, Camila Maria de
,
Tirapegui, Julio
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733694
Título
: Avaliação nutricional na prática clínica : da gestação ao envelhecimento
CDU
: 612.39-047.44
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2172
Auto(res)
:
Mussoi, Thiago Durand
Assunto(s)
:
Avaliação nutricional / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2378-7
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE CINEANTROPOMETRIA E DESEMPENHO HUMANO (RBCDH). Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 1999 - Contínua. E-ISSN 1980-0037, impressa ISSN 1415-8426. Disponível em: https://periodicos.ufsc.br/index.php/rbcdh/index. Possui Qualis B3 na área de Nutrição, Qualis B2 na área de Saúde Coletiva e Qualis B1 na área de Educação Física. Portal de Periódicos: DOAJ, Genamics JournalSeek, Index Corpenicus International, Latindex, Lilacs, LivRe, Physical Education Index (ProQuest), SciELO - Scientific Electronic Library Online, Scopus, Sibradid, SPORTDiscus(EBSCO).
Complementar
Título
: Antropometria : técnicas e padronizações
CDU
: 572.087
Cutter
: A636a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 92686
Auto(res)
:
Editado por Edio L Petroski
Assunto(s)
:
Antropometria
,
Ergonomia
Última Edição
: Editora: Fontoura, 5a edicao, São Paulo, 2011, 208p
Códigos
: ISBN: 978-85-87114-77-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Composicao corporal : principios, tecnicas e aplicacoes
CDU
: 612.397
Cutter
: G924c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 48928
Auto(res)
:
Dartagnan Pinto Guedes
Assunto(s)
:
Composição corporal
,
Antropometria
Última Edição
: Editora: APEF, 2a edicao, Londrina, 1994, 124p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29638
Auto(res)
:
Mahan, L. Kathleen
,
Raymond, Janice L. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Alimentos
Última Edição
: Editora: Elsevier, 14 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788595151635
Título
: Tratado de nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27445
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Poltronieri, Fabiana
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735476
Título
: Guia de nutrição clínica na infância e na adolescência
CDU
: 612.39-053.2'6
Cutter
: G943g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81831
Auto(res)
:
Coordenado por Domingos Palma
,
Coordenado por Maria Arlete Meil Schimith Escrivão
,
Coordenado por Fernanda Luisa Ceragioli Oliveira
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Adolescente - Nutrição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2009, 675p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-2361-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Manual de sobrevivência para nutrição clínica
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23532
Auto(res)
:
Width, Mary
,
Reinhard, Tonia
Assunto(s)
:
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733670
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE CINEANTROPOMETRIA E DESEMPENHO HUMANO (RBCDH). Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 1999 - Contínua. E-ISSN 1980-0037, impressa ISSN 1415-8426. Disponível em: https://periodicos.ufsc.br/index.php/rbcdh/index. Possui Qualis B3 na área de Nutrição, Qualis B2 na área de Saúde Coletiva e Qualis B1 na área de Educação Física. Portal de Periódicos: DOAJ, Genamics JournalSeek, Index Corpenicus International, Latindex, Lilacs, LivRe, Physical Education Index (ProQuest), SciELO - Scientific Electronic Library Online, Scopus, Sibradid, SPORTDiscus(EBSCO).
S627 - Comportamento a e nutricional - [PRESENCIAL]
Créditos:
4.2
Professores:
-
Larissa da Silva Albuquerque
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Liana Aguiar Braga
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luara da Costa Franca
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Aspectos socioculturais e psicológicos do comportamento alimentar. Políticas públicas na perspectiva da educação alimentar e nutricional. Educação alimentar e nutricional. Transtornos alimentares.
Programa:
UNIDADE I - Aspectos socioculturais e psicológicos do comportamento alimentar.
Determinar os aspectos socioculturais e psicológicos do comportamento alimentar.
Realizar diagnóstico do comportamento alimentar.
Respeitar os fatores subjetivos relativos à imagem corporal e ao comportamento alimentar do sujeito.
- 01.01 - Fatores culturais e sociais: núcleo familiar; globalização; marketing e mídia em alimentação; tabus, crenças, preconceitos.
- 01.02 - Fatores psicológicos: subjetividade e imagem corporal.
UNIDADE II - Políticas públicas na perspectiva da educação alimentar e nutricional.
Descrever a inserção da educação alimentar e nutricional nas políticas públicas.
Elaborar propostas de educação alimentar e nutricional, com vistas às políticas públicas.
Ter atitude participativa em ações coletivas/individuais que contribuam para o comportamento alimentar.
- 02.01 - Aspectos metodológicos para diagnóstico do comportamento alimentar: subsídios para intervenções.
- 02.02 - Estratégias de educação alimentar e nutricional nas políticas públicas: Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN); Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
UNIDADE III - Educação alimentar e nutricional.
Discutir sobre as concepções pedagógicas que fundamentam o processo de educação alimentar e nutricional e aconselhamento nutricional.
Elaborar projetos de educação alimentar e nutricional e plano terapêutico para públicos-alvo diversos.
Ser agente promotor da saúde, com prontidão e comprometimento, na realização de ações de responsabilidade social voltadas à prestação de serviços para indivíduos e comunidades, por meio de ações de educação e aconselhamento alimentar e nutricional.
- 03.01 - Tendências pedagógicas de ensino e a prática em educação alimentar e nutricional.
- 03.02 - Projetos de educação alimentar e nutricional: diagnóstico, objetivos de aprendizagem, estratégias de ensino, avaliação.
- 03.03 - Aconselhamento nutricional.
UNIDADE IV - Transtornos alimentares.
Identificar os transtornos alimentares, com ênfase na psicopatologia, classificação diagnóstica e tratamento interdisciplinar.
Aplicar instrumento de triagem para transtornos alimentares.
- 04.01 - Psicopatologias associadas ao comportamento alimentar.
- 04.02 - Introdução ao conceito de transtorno alimentar.
- 04.03 - Classificação diagnóstica e tratamento interdisciplinar.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição comportamental
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29004
Auto(res)
:
Alvarenga, Marle et al.
,
Alvarenga, Marle (Organizador)
,
Figueiredo, Manoela (Organizador)
,
Timerman, Fernanda (Organizador)
,
Antonaccio, Cynthia (Organizador)
Assunto(s)
:
Nutrição / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2019
Códigos
: 9788520456163
Título
: Nutrição em psiquiatria
CDU
: 612.39:616.89
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 84919
Auto(res)
:
Taki Athanássios Cordás et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Psiquiatria
Última Edição
: Editora: ARTMED, Porto Alegre, 2010, 415p
Códigos
: ISBN: 978-85-363-2206-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Mudanças alimentares e educação alimentar e nutricional
CDU
: 612.39:301.01
Cutter
: M943m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 88504
Auto(res)
:
Coordenado por Rosa Wanda Diez-Garcia
,
Coordenado por Ana Maria Cervato Mancuso
Assunto(s)
:
Nutrição - Aspectos sociais
,
Alimentos
,
Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2017, 386p
Códigos
: ISBN: 978-85-277-1692-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Educacao nutricional : algumas ferramentas de ensino
CDU
: 612.39
Cutter
: L744e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70882
Auto(res)
:
Sonia Linden
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Varela, São Paulo, 2005, 152p
Códigos
: ISBN: 85-85519-85-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Pirâmide dos alimentos : fundamentos básicos da nutrição
CDU
: 612.39
Cutter
: P667p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76913
Auto(res)
:
Organizado por Sonia Tucunduva Philippi
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, 2a edicao, Barueri, 2014, 399p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-2194-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 16 | 1 | 0 |
Título
: Transtornos alimentares : uma visão nutricional
CDU
: 616.89-008.441.42
Cutter
: P552t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81835
Auto(res)
:
Sonia Tucunduva Philippi
,
Marle Alvarenga
Assunto(s)
:
Distúrbios alimentares
,
Anorexia nervosa
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2004, 226p
Códigos
: ISBN: 85-204-1631-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO: Brasilian Journal of Nutrition. Campinas: Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Bimestral - ISSN versão impressa 1415-5273, ISSN versão online 1678-9865. Disponível em .
Complementar
Título
: Anorexia, bulimia e obesidade
CDU
: 616.89-008.441.42
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 749
Auto(res)
:
,
Busse, Salvador de Rosis (Organizador)
Assunto(s)
:
Anorexia nervosa / Bulimia / Obesidade
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2004
Códigos
: 9788520444894
Título
: Educação nutricional na infância e adolescência : planejamento, intervenção, avaliação e dinâmica
CDU
: 612.39-053.2
Cutter
: F155e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78855
Auto(res)
:
Daniela Fagioli
,
Leila Adnan Nasser
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: RCN Editora, São Paulo, 2008, 241p
Códigos
: ISBN: 85-8621-407-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Educação alimentar e nutricional : da teoria à prática
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4294
Auto(res)
:
Galisa, Mônica Santiago et al
Assunto(s)
:
Nutrição / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Roca, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2575-0
Título
: Planejamento alimentar : educação nutricional nas diversas fases da vida
CDU
: 314.336
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7242
Auto(res)
:
Gomes, Clarissa Emília Trigueiro
,
Santos, Eliane Cristina dos
Assunto(s)
:
Planejamento familiar
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2014
Códigos
: 9788536521213
Título
: Guia prático de educação nutricional
CDU
: 361.15
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5759
Auto(res)
:
Trecco, Sonia
,
Trecco, Sonia (Organizador)
Assunto(s)
:
Educação alimentar / Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2016
Códigos
: 9788520451618
Título
: Nutrição & pedagogia : o caminho do sucesso à educação alimentar e nutricional em escolas de educação infantil
CDU
: 612.39-053.2
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78030
Auto(res)
:
Aline P Woehlert et al
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Educação de crianças
Última Edição
: Editora: Nova Prova, Porto Alegre, 2007, 79p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE CINEANTROPOMETRIA E DESEMPENHO HUMANO. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina. Bimensal ¿ ISSN versão impressa: 1415-8426, ISSN versão online 1980-0037. Disponível em .
Pré-requisito: R736 - Saúde e nutrição na contempor
S630 - Nutrição e metabolismo - [PRESENCIAL]
Créditos:
4.2
Professores:
-
Ana Mary Viana Jorge
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Introdução à nutrição humana. Digestão, absorção, transporte e excreção dos nutrientes. Metabolismo e função dos macronutrientes. Metabolismo e função dos micronutrientes.
Programa:
UNIDADE I - Introdução à nutrição humana.
Descrever os componentes anatômicos do trato digestório, função das secreções digestivas, estrutura e função dos macronutrientes e suas inter-relações na nutrição humana.
- 01.01 - Anatomia do tubo digestório.
- 01.02 - Glândulas anexas.
- 01.03 - Macronutrientes.
UNIDADE II - Digestão, absorção, transporte e excreção dos nutrientes.
Caracterizar o processo de digestão dos nutrientes, por método enzimático, assim como absorção, transporte e excreção dos nutrientes e sua importância para a manutenção do estado nutricional adequado.
- 02.01 - Carboidratos.
- 02.02 - Proteínas.
- 02.03 - Lipídios.
UNIDADE III - Metabolismo e função dos macronutrientes.
Explicar o metabolismo e função dos macronutrientes, com ênfase no anabolismo e catabolismo envolvidos nos processos nutricionais fisiológicos e correlação clínica nos distúrbios metabólicos.
- 03.01 - Anabolismo e catabolismo de carboidratos.
- 03.02 - Anabolismo e catabolismo de proteínas.
- 03.03 - Anabolismo e catabolismo de lipídios.
UNIDADE IV - Metabolismo e função dos Micronutrientes.
Descrever a função, digestão, absorção e metabolismo dos micronutrientes com ênfase na sua importância para a nutrição humana, desempenhando funções essenciais celulares relacionadas ao metabolismo energético, defesa antioxidante e resposta imune.
- 04.01 - Função, digestão, absorção e metabolismo.
- 04.02 - Pesquisas com micronutrientes.
Bibliografia:
Básica
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27575
Auto(res)
:
Ferrier, Denise R.
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Artmed, 7 ed., Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582714867
Título
: Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29638
Auto(res)
:
Mahan, L. Kathleen
,
Raymond, Janice L. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Alimentos
Última Edição
: Editora: Elsevier, 14 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788595151635
Título
: Nutrição avançada e metabolismo humano
CDU
: 612.015.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23531
Auto(res)
:
Gropper, Sareen S.
,
Smith, Jack L.
,
Groff, James L.
Assunto(s)
:
Metabolismo / Nutrição
Última Edição
: Editora: Cengage Learning, 5 ed., São Paulo, 2011
Códigos
: 9788522126392
Título
: Guyton e Hall fundamentos de fisiologia
CDU
: 612
Cutter
: H177g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106956
Auto(res)
:
John E Hall
,
Adilson Dias Salles Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 13a edicao, Rio de Janeiro, 2017, 551p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-7883-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Lehninger principios de bioquímica
CDU
: 577.1
Cutter
: L523p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 34927
Auto(res)
:
David L Nelson
,
Michael M Cox
,
Tradução Arnaldo Antônio Simões
,
Tradução Wilson Roberto Navega Lodi
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Sarvier, 4a edicao, São Paulo, 2007, 1202p
Códigos
: ISBN: 85-7378-026-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 110 | 106 | 1 | 0 |
_Periódico NUTRIENTS: Mensal ¿ ISSN versão online 2072-6643. Disponível em: https://www-ncbi-nlm-nih.ez151.periodicos.capes.gov.br/pmc/journals/1692/. Qualis A1 na área de Ensino, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, PubMed Central.
Complementar
Título
: Bioquímica médica
CDU
: 577.1
Cutter
: B361b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 98257
Auto(res)
:
John W Baynes
,
Marek H Dominiczak
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 4a edicao, Rio de Janeiro, 2015, 636p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-7903-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição : nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença
CDU
: 577.1
Cutter
: B299b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 98961
Auto(res)
:
Organizado por Silvia Maria Franciscato Cozzolino
,
Organizado por Cristiane Cominetti
Assunto(s)
:
Bioquímica
,
Fisiologia
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2013, 1257p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-3177-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 2 | 1 | 0 |
Título
: Fisiologia do exercício : energia, nutrição e desempenho humano
CDU
: 612.766.1
Cutter
: M115f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5213
Auto(res)
:
William D McArdle
,
Frank I Katch
,
Victor L Katch
,
Tradução Giuseppe Taranto
Assunto(s)
:
Fisiologia do exercício
,
Nutrição
,
Energia
,
Vitaminas
,
Obesidade
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2008, 1099p
Códigos
: ISBN: 85-277-0447-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 77 | 72 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: S586t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77374
Auto(res)
:
Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
,
Joana D'Arc Pereira Mura
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentação
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2007, 1122p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-678-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 4 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza. 2008. Trimestral. ISSN 1806-1222. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS. Possui Qualis B1 na área de Ensino, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo
Pré-requisito: S002 - Dinâmica celular
Pré-requisito: S003 - Sistemas reguladores
S007 - Sistemas de defesa - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Aline Kercia Alves Soares
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Lorena Pinheiro Loureiro dos Santos
A professora está ligada à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Maria Edlene Felix de Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Sergio Fellipe de Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ticiana Maria Rangel de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ygor Raphael Gomes Eloy
O professor está ligado à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Desenvolvimento de resistência bacteriana e o surgimento e controle das infecções cruzadas. Imunidade inata e adquirida contra patógenos intracelulares e sua relação com a inflamação crônica granulomatosa. Morfofisiologia do sistema respiratório e suas alterações nas reações de hipersensibilidade tipo I. Características gerais dos vírus e os mecanismos de defesa contra esses agentes nas inflamações locais e sistêmicas. Morfologia das articulações e sua correlação com o desenvolvimento de doenças auto-imunes. Características do Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV) e sua relação com imunodeficiências e aparecimento de infecções oportunistas.
Programa:
UNIDADE I - Desenvolvimento de resistência bacteriana e o surgimento e controle das infecções cruzadas.
Analisar o desenvolvimento de resistência bacteriana e o surgimento e controle das infecções cruzadas.
Realizar degermação e antissepsia como medidas comparativas da contagem microbiana e eficiência na prevenção das infecções.
- 01.01 - Resistência bacteriana natural e adquirida aos fármacos.
- 01.02 - Conceitos de esterilização, desinfecção, assepsia, antissepsia e degermação.
- 01.03 - Definições, causas e prevenção das Infecções cruzadas.
- 01.04 - Princípios gerais da terapia antimicrobiana.
- 01.05 - Etapas do diagnóstico microbiológico: identificação de microrganismos e antibiograma.
UNIDADE II - Imunidade inata e adquirida contra patógenos intracelulares e sua relação com a inflamação crônica granulomatosa.
Relacionar o desenvolvimento da imunidade inata e adquirida contra patógenos intracelulares com a inflamação crônica.
Manusear adequadamente instrumentos e materiais dos laboratórios morfofuncionais a partir dos princípios de biossegurança na visualização de alterações morfológicas induzidas pelo Mycobacterium Tuberculosis.
- 02.01 - Resposta imune inata e adquirida.
- 02.02 - Mediadores da inflamação no desenvolvimento de sintomas em quadros infecciosos.
- 02.03 - Reações de hipersensibilidade.
- 02.04 - Morfologia da inflamação crônica granulomatosa.
- 02.05 - Mycobacterium tuberculosis (estrutura, aspectos tintoriais, via de transmissão, mecanismos de escape, profilaxia e tratamento).
UNIDADE III - Morfofisiologia do sistema respiratório e suas alterações nas reações de hipersensibilidade tipo I.
Correlacionar a morfofisiologia do sistema respiratório e suas alterações às reações de hipersensibilidade tipo I.
Manusear adequadamente microscópio ótico e peças anatômicas a partir dos princípios de biossegurança, na visualização de características morfológicas do sistema respiratório.
- 03.01 - Fisiologia respiratória: ventilação, perfusão e difusão.
- 03.02 - Mecânica respiratória.
- 03.03 - Espirometria.
- 03.04 - Equilíbrio-ácido básico.
- 03.05 - Morfologia do sistema respiratório (macro e microscopia).
- 03.06 - Hipersensibilidade imediata ou tipo I.
- 03.07 - Farmacologia dos glicocorticóides.
- 03.08 - Farmacologia broncoditadores.
UNIDADE IV - Características gerais dos vírus e os mecanismos de defesa contra esses agentes nas inflamações locais e sistêmicas.
Descrever as características gerais dos vírus, os mecanismos de defesa contra esses agentes nas inflamações locais e sistêmicas.
Executar teste na prova do laço como ferramenta de auxílio no diagnóstico dengue.
- 04.01 - Características gerais dos vírus.
- 04.02 - Mecanismos de resposta imune contra as infecções virais.
- 04.03 - Imunidade humoral.
- 04.04 - Interpretação de exames laboratoriais nas infecções virais.
- 04.05 - Doenças virais e viroses emergentes.
- 04.06 - Mediadores químicos da inflamação.
- 04.07 - Resposta inflamatória local e sistêmica.
- 04.08 - Choque circulatório: anafilático, séptico, hipovolêmico, cardiogênico e neurogênico, definições, classificação, sintomatologia e fisiopatologia.
UNIDADE V - Morfologia das articulações e sua correlação com o desenvolvimento de doenças autoimunes.
Analisar a morfologia das articulações e sua correlação com o desenvolvimento de doenças autoimunes.
Manusear adequadamente microscópio ótico e peças anatômicas a partir dos princípios de biossegurança na visualização de características morfológicas do sistema respiratório.
- 05.01 - Autoimunidade.
- 05.02 - Tipos de articulações e seus componentes.
- 05.03 - Provas inflamatórias- Proteína C reativa (PCR).
- 05.04 - Aspectos fisiopatológicos da artrite reumatoide.
- 05.05 - Expressão gênica e sua relação com o repertório diverso de linfócitos.
UNIDADE VI - Características do Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV) e sua relação com imunodeficiências e aparecimento de infecções oportunistas.
Relacionar a infecção pelo HIV com as imunodeficiências e aparecimento de infecções oportunistas.
Manusear adequadamente materiais dos laboratórios morfofuncionais a partir dos princípios de biossegurança na visualização de características morfológicas de microrganismos.
Agir de forma cooperativa, ética e com linguagem adequada ao desenvolvimento de ações coletivas.
- 06.01 - Imunodeficiência primária e adquirida.
- 06.02 - Imunodeficiência induzida por HIV.
- 06.03 - HIV: estrutura, interação com a célula do hospedeiro e ciclo de replicação.
- 06.04 - Meios e vias de transmissão e prevenção do HIV.
- 06.05 - Fases clínicas da infecção pelo HIV.
- 06.06 - Terapia antirretroviral combinada.
- 06.07 - Microrganismos oportunistas.
- 06.08 - Fungos: morfologia e aspectos clínicos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Imunologia básica : funções e distúrbios do sistema imunológico
CDU
: 577.27
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33378
Auto(res)
:
Abbas, Abul K.
,
Lichtman, Andrew H.
,
Pillai, Shiv
Assunto(s)
:
Imunologia
Última Edição
: Editora: GEN Guanabara Koogan, 6 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788595158672
_Periódico. THE BRAZILIAN JOURNAL OF INFECTIOUS DISEASES. Salvador: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), 1996 - Bimestral, ISSN: 1678-4391. Disponível em Possui Qualis B2 na área de Ciências Biológicas III, quadriênio: 2013-2016.
Título
: Robbins & Cotran Patologia : bases patológicas das doenças
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29988
Auto(res)
:
Kumar, Vinay
,
Abbas, Abul
,
Aster, Jon
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 9 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788595150966
Título
: Junqueira & Carneiro - histologia básica : texto e atlas
CDU
: 611-018
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37214
Auto(res)
:
Junqueira, Luiz Carlos Uchoa
,
Carneiro, José
Assunto(s)
:
Histologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2023
Códigos
: 9788527739283
Título
: Microbiologia médica básica
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29774
Auto(res)
:
Murray, Patrick R.
Assunto(s)
:
Microbiologia / Microbiologia médica
Última Edição
: Editora: Elsevier, Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788595151758
Título
: Rang & Dale Farmacologia
CDU
: 615.015
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30287
Auto(res)
:
Ritter, James M. et al
,
Ritter, James M.
,
Flower, Rod
,
Henderson, Graeme
,
Loke, Yoon Kong
,
Macewan, David
,
Rang, Humphrey P.
Assunto(s)
:
Farmacologia / Quimioterapia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 9 ed., Rio de Janeiro, 2020
Códigos
: 9788595157255
Título
: Princípios de anatomia e fisiologia
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7517
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan
Assunto(s)
:
Anatomia / Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788527728867
Complementar
Título
: ROITT fundamentos de imunologia
CDU
: 577.27
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23678
Auto(res)
:
Delves, Peter J. et al
,
Delves, Peter J.
,
Martin, Seamus J.
,
Burton, Dennis R.
,
Roitt, Ivan M.
Assunto(s)
:
Imunologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 13 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733885
Título
: Bogliolo patologia geral
CDU
: 616
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70108
Auto(res)
:
Geraldo Brasileiro Filho
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 315p
Códigos
: ISBN: 85-277-0882-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 24 | 22 | 1 | 0 |
Título
: Atlas colorido de histologia
CDU
: 611-018(084)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24554
Auto(res)
:
Gartner, Leslie P
Assunto(s)
:
Histologia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 7 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527734318
Título
: Atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15068
Auto(res)
:
Netter, Frank H.
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: 6 ed., Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 9788535282689
Título
: Microbiologia
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16998
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Case, Christine L.
,
Funke, Berdell R.
Assunto(s)
:
Microbiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 12 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713549
Título
: Farmacologia ilustrada
CDU
: 615.015
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4914
Auto(res)
:
Whalen, Karen
,
Finkel, Richard
,
Panavelil, Thomas A.
Assunto(s)
:
Farmacologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 6 ed., Porto Alegre, 2016
Códigos
: 9788582713235
Título
: Atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: N474a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67431
Auto(res)
:
Frank H Netter
,
Tradução Eduardo Cotecchia Ribeiro
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 7a edicao, Rio de Janeiro, 2021, 535p
Códigos
: ISBN: 85-363-0248-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 50 | 37 | 1 | 4 |
_Periódico: AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY. CELL PHYSIOLOGY. Estados Unidos: Sociedade de Fisiologia Americana. 2014 - Mensal. ISSN: 1522-1563. Disponível em Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas II, Quadriênio: 2013-2016.
Semestre 3
S006 - Ambiente e hereditariedade - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Alexandre Guimaraes Bezerra Cavalcante
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Carla do Couto Soares Maciel
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Gilmara Silva de Melo Santana
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Maria Edlene Felix de Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Natalia Morais de Andrade
A professora está ligada à área de Odontologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Aspectos gerais da lesão tecidual, dor e reparo e morfofisiologia do sistema tegumentar e linfático. Fisiopatologia da infecção parasitária e os mecanismos de termorregulação e adaptação celular. Fisiopatologia do estresse, morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e os fármacos depressores do sistema nervoso central (SNC). Processo de desenvolvimento das neoplasias com ênfase na morfologia e características clínicas. Fisiopatologia das doenças dispépticas. Fisiopatologia das lesões hepáticas e morfologia do fígado e vias biliares.
Programa:
UNIDADE I - Aspectos gerais da lesão tecidual, dor e reparo e morfofisiologia do sistema tegumentar e linfático.
Relacionar os aspectos gerais da lesão tecidual, dor e reparo com a morfofisiologia do sistema tegumentar e linfático.
Manipular adequadamente o microscópio óptico com base nos princípios de biossegurança.
- 01.01 - Camadas da pele e anexos cutâneos.
- 01.02 - Sistema linfático.
- 01.03 - Alterações histopatológicas da lesão tecidual e morte celular por necrose.
- 01.04 - Processos de reparo tecidual.
- 01.05 - Fisiopatologia da dor e analgesia.
UNIDADE II - Fisiopatologia da infecção parasitária e os mecanismos de termorregulação e adaptação celular.
Associar a fisiopatologia da infecção parasitária com os mecanismos de termorregulação e adaptação celular.
Empregar o microscópio óptico na visualização das características histopatológicas das adaptações celulares.
- 02.01 - Infecções parasitárias.
- 02.02 - Mecanismos de termorregulação.
- 02.03 - Adaptação celular.
UNIDADE III - Fisiopatologia do estresse, morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e os fármacos depressores do sistema nervoso central (SNC).
Correlacionar a fisiopatologia do estresse com a morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e os fármacos depressores do sistema nervoso central (SNC).
Manipular as peças anatômicas e o microscópio óptico para visualização do sistema endócrino.
- 03.01 - Morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal.
- 03.02 - Mecanismo fisiológico do estresse agudo e crônico e seus efeitos sistêmicos.
- 03.03 - Farmacologia dos benzodiazepínicos e barbitúricos.
UNIDADE IV - Processo de desenvolvimento das neoplasias com ênfase na morfologia e características clínicas.
Descrever o processo de desenvolvimento das neoplasias, com ênfase na morfologia e características clínicas.
Utilizar o microscópio óptico na caracterização morfológica das neoplasias benignas e malignas.
Adotar os princípios éticos e atitudes de compromisso na apresentação de seminário no contexto das neoplasias malignas.
- 04.01 - Regulação do ciclo celular: genes de reparo do DNA e apoptose.
- 04.02 - Mutações indutoras de neoplasias e carcinogênese.
- 04.03 - Caracterização morfológica das neoplasias benignas e malignas.
UNIDADE V - Fisiopatologia das doenças dispépticas.
Caracterizar a fisiopatologia das doenças dispépticas.
Manusear peças anatômicas e lâminas histopatológicas em contexto das doenças gastroesofágicas.
- 05.01 - Morfofisiologia gastro-esofágica.
- 05.02 - Fisiopatologia das doenças dispépticas.
- 05.03 - Fatores bacterianos de virulência associados as doenças dispépticas.
UNIDADE VI - Fisiopatologia das lesões hepáticas e morfologia do fígado e vias biliares.
Correlacionar a fisiopatologia das lesões hepáticas com a morfologia do fígado e vias biliares.
Empregar o microscópio óptico na caracterização histopatológica do fígado, vias biliares e lesões hepáticas.
- 06.01 - Morfologia do fígado e vias biliares.
- 06.02 - Fisiologia hepática.
- 06.03 - Metabolismo da bilirrubina e fármacos.
- 06.04 - Farmacologia do álcool e drogas de abuso.
- 06.05 - Histopatologia das lesões hepáticas.
- 06.06 - Distúrbios hídricos e hemodinâmicos associados à lesão hepática.
Bibliografia:
Básica
Título
: Bogliolo Patologia
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33476
Auto(res)
:
Brasileiro Filho, Geraldo
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 10 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788527738378
Título
: Guyton & Hall Tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33376
Auto(res)
:
Hall, John E.
,
Hall, Michael E.
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: GEN Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788595158696
Título
: Histologia Básica : texto & atlas
CDU
: 611-018
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30506
Auto(res)
:
Junqueira, Luiz Carlos Uchoa
,
Carneiro, José
Assunto(s)
:
Histologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 13 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527732178
Título
: Farmacologia básica e clínica
CDU
: 615.03
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 36784
Auto(res)
:
Katzung, Bertram G.
,
Vanderah, Todd W.
Assunto(s)
:
Farmacologia clínica
Última Edição
: Editora: ArtMed, 15 ed., Porto Alegre, 2023
Códigos
: 9786558040194
Título
: Bases da parasitologia médica
CDU
: 616.99
Cutter
: R456b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 48312
Auto(res)
:
Luis Rey
Assunto(s)
:
Parasitologia médica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3a edicao, Rio de Janeiro, 2010, 390p
Códigos
: ISBN: 85-277-0693-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 16 | 15 | 1 | 0 |
Título
: Microbiologia
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16998
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Case, Christine L.
,
Funke, Berdell R.
Assunto(s)
:
Microbiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 12 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713549
_Periódico AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY CELL PHYSIOLOGY. Estados Unidos: Sociedade de Fisiologia Americana. 2021 - Mensal. ISSN: 1522-1563. Disponível em https://journals.physiology.org/journal/ajpcell. Possui Qualis A1 na área da Medicina II, quadriênio 2017-2020, Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Complementar
Título
: Genética : um enfoque molecular
CDU
: 577.21
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5455
Auto(res)
:
Brown, T. A.
Assunto(s)
:
Genética molecular
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3 ed., Rio de Janeiro, 2009
Códigos
: 978-85-277-2342-8
Título
: Medicina interna de Harrison - v. 1 e 2
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 28267
Auto(res)
:
Jameson, J. Larry et al.
Assunto(s)
:
Clinica médica / Medicina
Última Edição
: Editora: AMGH, 20 ed., Porto Alegre, 2020
Códigos
: 9788580556346
Título
: Anatomia orientada para clínica
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 25941
Auto(res)
:
Moore, Keith L
,
Dalley, Arthur F
,
Agur, Anne M. R
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527734608
Título
: Parasitologia : parasitos e doenças parasitárias do homem nos trópicos ocidentais
CDU
: 576.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7126
Auto(res)
:
Rey, Luís
Assunto(s)
:
Parasitologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 4 ed., Rio de Janeiro, 2008
Códigos
: 978-85-277-2027-4
Título
: Fisiologia humana : uma abordagem integrada
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17146
Auto(res)
:
Silverthorn, Dee Unglaub
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 7 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582714041
_Periódico THE BRAZILIAN JOURNAL OF INFECTIOUS DISEASES. Salvador: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), 1996 - Bimestral, ISSN: 1678-4391. Disponível em Possui Qualis B2 na área de Ciências Biológicas III, quadriênio: 2013-2016.
R099 - Fundamentos do c. nutricional - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Daniele Maria de Oliveira Franca
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Daniele Souto Galeno
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Filipe Oliveira de Brito
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria de Fatima Reboucas Antunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Rafaelle de Azevedo Santiago
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Avaliação nutricional. Diagnóstico nutricional. Intervenção nutricional. Monitoramento nutricional.
Programa:
UNIDADE I - Avaliação nutricional.
Classificar o estado nutricional de indivíduos adultos e idosos a partir de diferentes métodos de avaliação nutricional.
Avaliar a ingestão dietética de indivíduos adultos e idosos com referência na necessidade energética, macronutrientes e micronutrientes estimadas.
Ser criterioso na aplicação de métodos de avaliação nutricional e ético no tratamento dos dados obtidos dos clientes.
- 01.01 - Triagem de risco nutricional.
- 01.02 - Níveis de assistência nutricional.
- 01.03 - Métodos de avaliação nutricional: história do cliente, história relacionada à alimentação, exame físico com enfoque nutricional, indicadores antropométricos e exame bioquímico.
- 01.04 - Requerimentos nutricionais: recomendações dietéticas de referência para determinação das necessidades energéticas, macronutrientes e micronutrientes.
UNIDADE II - Diagnóstico nutricional.
Elaborar o diagnóstico nutricional a partir de diferentes métodos.
- 02.01 - Métodos de diagnóstico nutricional.
- 02.02 - Pirâmide alimentar.
- 02.03 - Terminologia padronizada de diagnóstico em nutrição.
UNIDADE III - Intervenção nutricional.
Identificar as tecnologias aplicadas ao processo do cuidado nutricional.
Construir o planejamento da conduta nutricional com estratégias de intervenção nutricional fundamentadas nas recomendações preconizadas para adultos e idosos.
Ser agente promotor da saúde nutricional, com prontidão e comprometimento, em ações de responsabilidade social voltadas à prestação de serviços de avaliação, diagnóstico, intervenção e monitoramento nutricional de indivíduos e coletividades, e de educação em saúde, por meio de orientação sobre alimentação saudável.
- 03.01 - Planejamento da conduta nutricional: objetivos, estratégias e métodos de intervenção/conduta e adequação segundo as recomendações de referência.
- 03.02 - Implementação da conduta nutricional: condutas e estratégias, elaboração da prescrição dietética e execução da intervenção.
- 03.03 - Tecnologias aplicadas ao processo do cuidado nutricional.
UNIDADE IV - Monitoramento nutricional.
Estabelecer relações entre as mudanças nos parâmetros de avaliação nutricional e os objetivos estabelecidos.
Construir a evolução nutricional em prontuário
- 04.01 - Monitoramento dos dados de avaliação nutricional: história relacionada a alimentação, exame físico com enfoque nutricional, indicadores antropométricos e exame bioquímico.
- 04.02 - Padronização de anotação no prontuário: avaliação, diagnóstico, intervenção e monitoramento.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição clínica no adulto
CDU
: 612.39
Cutter
: G943g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65601
Auto(res)
:
Coordenado por Lilian Cuppari
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 4a edicao, Barueri, 2019, 602p
Códigos
: ISBN: 85-204-1406-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 20 | 1 | 0 |
Título
: Avaliação nutricional : aspectos clínicos e laboratoriais
CDU
: 612.39
Cutter
: D812a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76930
Auto(res)
:
Antonio Cláudio Goulart Duarte
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 607p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-907-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Inqueritos alimentares : metodos e bases cintificos
CDU
: 612.39
Cutter
: I58i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70852
Auto(res)
:
Regina Mara Fisberg et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2005, 334p
Códigos
: ISBN: 85-204-1638-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Consumo alimentar : guia para avaliação
CDU
: 612.392.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 28806
Auto(res)
:
Marchioni, Dirce Maria Lobo
,
Gorgulho, Bartira Mendes
,
Steluti, Josiane
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição / Consumo alimentar / Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2019
Códigos
: 9788520456194
Título
: Avaliação nutricional : teoria e prática
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23522
Auto(res)
:
Ribeiro, Sandra Maria Lima
,
Melo, Camila Maria de
,
Tirapegui, Julio
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733694
Título
: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica
CDU
: 612.39
Cutter
: W145n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 64055
Auto(res)
:
Dan Linetzky Waitzberg
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Nutrição enteral
,
Nutrição parenteral
Última Edição
: Editora: Atheneu, 5a edicao, Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: ISBN: 85-7379-255-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 58 | 57 | 1 | 0 |
v. 2 | 59 | 55 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica
CDU
: 612.39
Cutter
: W145n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 64055
Auto(res)
:
Dan Linetzky Waitzberg
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Nutrição enteral
,
Nutrição parenteral
Última Edição
: Editora: Atheneu, 5a edicao, Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: ISBN: 85-7379-255-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 58 | 57 | 1 | 0 |
v. 2 | 59 | 55 | 1 | 0 |
_Periódico. REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAUDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1984 -. Trimestral. ISSN 1806-1222. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS. Possui Qualis B1 na área de Ensino, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Complementar
Título
: Cálculos nutricionais : conceitos e aplicações práticas
CDU
: 612.39
Cutter
: G963c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81930
Auto(res)
:
Andrea Fraga Guimaraes
,
Mônica Santiago Galisa
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: M. Books do Brasil, São Paulo, 2008, 91p
Códigos
: ISBN: 978-85-7680-051-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Avaliação nutricional na prática clínica : da gestação ao envelhecimento
CDU
: 612.39-047.44
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2172
Auto(res)
:
Mussoi, Thiago Durand
Assunto(s)
:
Avaliação nutricional / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2378-7
Título
: Tabela para avaliacao de consumo alimentar em medidas caseiras
CDU
: 641.1
Cutter
: T113t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65640
Auto(res)
:
Ana Beatriz Vieira Pinheiro et al
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 5a edicao, São Paulo, 2005, 131p
Códigos
: ISBN: 85-7379-678-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Tratado de nutrição em gerontologia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 6793
Auto(res)
:
Silva, Maria de Lourdes do Nascimento da (organizadora)
,
Marucci, Maria de Fátima Nunes
,
Roediger, Manuela de Almeida
Assunto(s)
:
Nutrição / Gerontologia
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2016
Códigos
: 9788520450222
Título
: Cardápio : guia prático para a elaboração
CDU
: 642.09
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26695
Auto(res)
:
Silva, Sandra Maria Chemin Seabra da
,
Martinez, Sílvia
Assunto(s)
:
Cardápios / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 4 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735360
Título
: Avaliação do consumo alimentar : recursos teóricos e aplicação das DRIs
CDU
: 612.392.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30818
Auto(res)
:
Soares, Nadia Tavares
,
Maia, Fernanda Maria Machado
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição / Nutrição
Última Edição
: Editora: MedBook, Rio de Janeiro, 2013
Códigos
: 9786557830628
Título
: Tratado de nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27445
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Poltronieri, Fabiana
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735476
_Periódico. REVISTA BRASILEIRA DE CINEANTROPOMETRIA E DESEMPENHO HUMANO. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina. Bimensal. ISSN versão impressa: 1415-8426, ISSN versão online 1980-0037. Disponível em .
Pré-requisito: B161 - Alimentos
Pré-requisito: B160 - Antropometria em nutrição
B162 - Nutrição e integ metabólica - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Georgia Sampaio Fernandes Cavalcante
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Estados metabólicos. Expressão gênica e síntese de proteínas. Destino metabólico, síntese e importância de lipídios. Metabolismo de micronutrientes.
Programa:
UNIDADE I- Estados metabólicos.
Diferenciar os estados metabólicos do organismo e as necessidades de nutrientes frente às demandas energéticas de cada estado metabólico.
- 01.01 - Absortivo.
- 01.02 - Pós-absortivo.
- 01.03 - Jejum e adaptação ao jejum.
- 01.04 - Nutrição e exercício físico.
UNIDADE II- Expressão gênica e síntese de proteínas.
Descrever a expressão gênica e a relação com a síntese de proteínas.
- 02.01 - Dogma central.
- 02.02 - Código genético.
- 02.03 - Síntese proteica.
UNIDADE III- Destino metabólico, síntese e importância de lipídios.
Caracterizar o destino metabólico, biossíntese e a importância dos lipídios no processo saúde-doença.
- 03.01 - Síntese de colesterol.
- 03.02 - Metabolismo de lipoproteínas.
- 03.03 - Tipo e função dos ácidos graxos.
- 03.04 - Lipídios nas doenças crônicas.
UNIDADE IV- Metabolismo de micronutrientes.
Avaliar a inter-relação entre os micronutrientes, o metabolismo e anemias.
- 04.01 - Vitaminas do complexo B e lipossolúveis no metabolismo.
- 04.02 - Antioxidantes.
- 04.03 - Anemias por deficiência de vitaminas e minerais.
Bibliografia:
Básica
Título
: Bioquímica médica
CDU
: 577.1
Cutter
: B361b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 98257
Auto(res)
:
John W Baynes
,
Marek H Dominiczak
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 4a edicao, Rio de Janeiro, 2015, 636p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-7903-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Biodisponibilidade de nutrientes
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31777
Auto(res)
:
Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 6 ed., Barueri, 2020
Códigos
: 9786555761115
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27575
Auto(res)
:
Ferrier, Denise R.
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Artmed, 7 ed., Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582714867
Título
: Nutrição avançada e metabolismo humano
CDU
: 612.015.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23531
Auto(res)
:
Gropper, Sareen S.
,
Smith, Jack L.
,
Groff, James L.
Assunto(s)
:
Metabolismo / Nutrição
Última Edição
: Editora: Cengage Learning, 5 ed., São Paulo, 2011
Códigos
: 9788522126392
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Janice L. Raymond
,
Tradução Verônica Mannarino
,
Tradução Andrea Favano
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 1139p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 86 | 1 | 0 |
Título
: Princípios de bioquímica de Lehninger
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26060
Auto(res)
:
Nelson, David L.
,
Cox, Michael M.
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: ArtMed, 7 ed., Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788582715345
Título
: Nutrição, metabolismo e suplementação na atividade física
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 22773
Auto(res)
:
Tirapegui, Julio
Assunto(s)
:
Nutrição / Metabolismo
Última Edição
: Editora: Atheneu , 2 ed., São Paulo , 2012
Códigos
: 9788538802402 / 8538802402
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO: Brasilian Journal of Nutrition. Campinas: Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Bimestral ¿ ISSN versão impressa 1415-5273, ISSN versão online 1678-9865. Disponível em . Não possui Qualis na área de Ensino, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico CLINICAL NUTRITION (EDINBURGH). Amsterdam: Elsevier, 1982-. Bimestral. ISSN:0261-5614 versão eletrônica. Disponível em: https://www-sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/clinical-nutrition. Acesso em: 1 out. 2021. Possui qualis A1 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Science Direct.
Complementar
Título
: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição : nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30823
Auto(res)
:
Cominetti, Cristiane
,
Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2020
Códigos
: 9786555761764
Título
: Guyton e Hall fundamentos de fisiologia
CDU
: 612
Cutter
: H177g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106956
Auto(res)
:
John E Hall
,
Adilson Dias Salles Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 13a edicao, Rio de Janeiro, 2017, 551p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-7883-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Fisiologia do exercício : nutrição, energia e desempenho humano
CDU
: 612.766.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5057
Auto(res)
:
McArdle, William D.
,
Katch, Frank I.
,
Katch, Victor L.
Assunto(s)
:
Fisiologia do exercício / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527730167
Título
: Tratado de nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27445
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Poltronieri, Fabiana
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735476
Título
: Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: S586t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77374
Auto(res)
:
Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
,
Joana D'Arc Pereira Mura
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentação
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2007, 1122p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-678-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 4 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Unifor, 1984 -. ISSN 1806-1230 versão online. Fluxo contínuo. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS/index. Acesso em: 01 out. 2021. Possui Qualis B4 na área interdisciplinar, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ.
_Periódico JOURNAL OF THE ACADEMY OF NUTRITION AND DIETETICS. Chicago: Academy of Nutrition and Dietetics, 2012-. Mensal. ISSN: 2212-2672 versão eletrônica. Disponível em: https://www-sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/journal-of-the-academy-of-nutrition-and-dietetics. Acesso em: 06 out. 2021. Possui qualis A1 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Science Direct.
Pré-requisito: S630 - Nutrição e metabolismo
R098 - Nutrição no proc saúde doença - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Eudoxia Sousa de Alencar
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Rosiane de Paes Borges Herculano
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Processo saúde e doença. Fisiopatologia das síndromes consumptivas. Fisiopatologia e tratamento das disfunções do trato gastrointestinal superior e inferior. Ingestão alimentar e suas repercussões fisiopatológicas.
Programa:
UNIDADE I - Processo saúde e doença.
Explicar o processo de saúde e doença, suas características e as medidas preventivas.
- 01.01 - Conceito de saúde e doença.
- 01.02 - Características do estado de saúde.
- 01.03 - Fases da evolução da doença.
- 01.04 - História natural da doença e medidas preventivas.
- 01.05 - Padronização de anotação no prontuário: avaliação, diagnóstico, intervenção e monitoramento.
UNIDADE II - Fisiopatologia das síndromes consumptivas.
Diferenciar a fisiopatologia das síndromes consumptivas e lesão por pressão.
Avaliar os sinais das síndromes consumptivas, por meio do exame físico e bioquímico.
- 02.01 - Inanição.
- 02.02 - Caquexia.
- 02.03 - Desnutrição.
- 02.04 - Lesão por pressão.
- 02.05 - Exame físico e bioquímico.
UNIDADE III - Fisiopatologia e tratamento de disfunções do trato gastrointestinal superior e inferior.
Identificar a fisiopatologia e tratamento das disfunções do trato gastrointestinal superior e inferior.
Elaborar preparações para o tratamento de disfunções do trato gastrointestinal superior e inferior.
- 03.01 - Disfagia.
- 03.02 - Dispepsia.
- 03.03 - Gastrite.
- 03.04 - Esofagite.
- 03.05 - Doenças inflamatórias intestinais.
- 03.06 - Síndrome do intestino irritável.
- 03.07 - Intolerância à lactose.
- 03.08 - Diarreia.
- 03.09 - Constipação.
UNIDADE IV - Ingestão alimentar e repercussões fisiopatológicas.
Relacionar a ingestão alimentar com as suas repercussões fisiopatológicas.
Elaborar preparações indicadas no tratamento das repercussões fisiopatológicas da ingestão alimentar.
- 04.01 - Alergia alimentar.
- 04.02 - Doença celíaca.
- 04.03 - Obesidade.
- 04.04 - Diabetes.
- 04.05 - Doenças cardiovasculares.
- 04.06 - Síndrome metabólica.
- 04.07 - Distúrbios renais.
- 04.08 - Doenças hepáticas.
Bibliografia:
Básica
Título
: Guyton & Hall tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
John E Hall
,
Michael E. Hall
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2021, 1121p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 158 | 145 | 1 | 0 |
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Janice L. Raymond
,
Tradução Verônica Mannarino
,
Tradução Andrea Favano
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 1139p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 86 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: S586t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77374
Auto(res)
:
Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
,
Joana D'Arc Pereira Mura
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentação
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2007, 1122p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-678-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis
CDU
: 612.39:616-036.1
Cutter
: C974n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81841
Auto(res)
:
Lilian Cuppari
Assunto(s)
:
Doenças crônicas - Aspectos nutricionais
,
Nutrição
,
Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2009, 515p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-2653-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição clínica
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26956
Auto(res)
:
LIMA, Vanessa Cristina Oiveira de et al.
,
Lima, Vanessa Cristina Oiveira de
,
Loss Neto, Paula Gabriela
,
Beck, Bianca Duarte
,
Muttoni, Sandra Maria Pazzini
,
Gibbert, Luciana
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia / Saúde e nutrição
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595023277
Título
: Nutrição clínica no adulto
CDU
: 612.39
Cutter
: G943g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65601
Auto(res)
:
Coordenado por Lilian Cuppari
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 4a edicao, Barueri, 2019, 602p
Códigos
: ISBN: 85-204-1406-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 20 | 1 | 0 |
Título
: Patologia da nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27041
Auto(res)
:
Muttoni, Sandra
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788595021013
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2019 - Trimestral. ISSN 1806-1230. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS/article/view/8448/pdf_1. Possui Qualis B3 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, Base Scielo.
Complementar
Título
: Fisiologia do exercício : nutrição, energia e desempenho humano
CDU
: 612.766.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5057
Auto(res)
:
McArdle, William D.
,
Katch, Frank I.
,
Katch, Victor L.
Assunto(s)
:
Fisiologia do exercício / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527730167
Título
: Epidemiologia : teoria e prática
CDU
: 616-036.22
Cutter
: P436e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 41796
Auto(res)
:
Maurício Gomes Pereira
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2013, 596p
Códigos
: ISBN: 85-277-0356-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 61 | 58 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição e o rim
CDU
: 616.61:612.39
Cutter
: R555n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 60910
Auto(res)
:
Miguel Carlos Riella
,
Cristina Martins
Assunto(s)
:
Nefrologia - Aspectos nutricionais
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 381p
Códigos
: ISBN: 85-277-0638-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 12 | 1 | 0 |
Título
: Robbins e Cotran patologia : bases patológicas das doenças
CDU
: 616
Cutter
: R636p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 9088
Auto(res)
:
Vinay Kumar
,
Abul K Abbas
,
Jon C. Aster
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 9a edicao, Rio de Janeiro, 2016, 1421p
Códigos
: ISBN: 85-277-0591-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 173 | 160 | 1 | 0 |
Título
: Medicina interna de Harrison
CDU
: 616
Cutter
: H318h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15611
Auto(res)
:
Dan L Longo Organizador et al
,
Ademar Valadares Fonseca Tradutor et al
Assunto(s)
:
Clinica médica
Última Edição
: Editora: AMGH Editora, 18a edicao, Porto Alegre, 2013
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
t. 1 | 6 | 6 | 0 | 0 |
t. 2 | 4 | 4 | 0 | 0 |
v. 1 | 50 | 46 | 1 | 0 |
v. 2 | 49 | 45 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de nutricao moderna na saude e na doenca
CDU
: 612.39
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65497
Auto(res)
:
Maurice E Shils Editor et al
,
Alessandra Favano Tradutor et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 9a edicao, Barueri, 2003
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 5 | 4 | 1 | 0 |
v. 2 | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Guyton & Hall Fundamentos de fisiologia
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30178
Auto(res)
:
Hall, John E.
Assunto(s)
:
Fisiologia / Corpo humano
Última Edição
: Editora: Elsevier, 13 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788595151550
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Janice L. Raymond
,
Tradução Verônica Mannarino
,
Tradução Andrea Favano
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 1139p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 86 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Teresina: Universidade Federal do Piauí, 2014 ¿ Trimestral. ISSN 1806-1230. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS/article/view/2779.
B163 - Práticas dietéticas - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Iramaia Bruno Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Habilidades básicas em práticas dietéticas. Processo de preparo de alimentos. Técnicas dietéticas aplicadas às preparações de alimentos de origem vegetal. Técnicas dietéticas aplicadas às preparações de alimentos de origem animal. Técnicas dietéticas aplicadas a açúcares e infusões e bebidas. Técnicas dietéticas aplicadas a molhos, sopas e caldos. Técnicas dietéticas para alimentos com propriedades funcionais e restrições alimentares.
Programa:
UNIDADE I - Habilidades básicas em práticas dietéticas.
Caracterizar os critérios de aquisição, seleção de alimentos e as técnicas de preparo dos alimentos.
Aplicar a técnica de mensuração de alimentos.
- 01.01 - Aquisição de alimentos.
- 01.02 - Mensuração de alimentos.
- 01.03 - Técnicas de preparo de alimentos.
UNIDADE II - Processo de preparo de alimentos.
Determinar as características das técnicas de elaboração de cardápios e os aspectos principais da análise sensorial.
Aplicar os indicadores dietéticos no processo de preparo de alimentos.
- 02.01 - Indicadores de pré-preparo e preparo de alimentos.
- 02.02 - Alimentos convencionais e alimentos orgânicos.
- 02.03 - Noções de planejamento de cardápios para coletividades sadias.
- 02.04 - Fichas técnicas de preparo de alimentos.
- 02.05 - Análise sensorial.
- 02.06 - Sustentabilidade no preparo de alimentos.
UNIDADE III - Técnicas dietéticas aplicadas às preparações de alimentos de origem vegetal.
Identificar as características e técnicas dietéticas aplicadas às preparações de alimentos de origem vegetal.
Produzir fichas técnicas para alimentos de origem vegetal.
- 03.01 - Frutas, legumes e verduras.
- 03.02 - Cereais e leguminosas.
- 03.03 - Raízes e tubérculos.
- 03.04 - Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC).
UNIDADE IV - Técnicas dietéticas aplicadas às preparações de alimentos de origem animal.
Identificar as características e técnicas dietéticas aplicadas às preparações de alimentos de origem animal.
Elaborar fichas técnicas específicas para alimentos de origem animal.
- 04.01 - Carnes vermelhas (bovina, suína, caprina e similares) e brancas (aves e pescados).
- 04.02 - Leites e derivados.
- 04.03 - Ovos.
- 04.04 - Gorduras e óleos no preparo de alimentos cárneos.
UNIDADE V - Técnicas dietéticas aplicadas a açúcares e infusões e bebidas.
Determinar as características das técnicas dietéticas de preparações à base de açúcares e substitutos e, infusões e bebidas.
Elaborar fichas técnicas específicas para preparações à base de açúcares e substitutos e de infusões e bebidas.
- 05.01 - Preparações à base de açúcares e substitutos.
- 05.02 - Infusões e bebidas.
UNIDADE VI - Técnicas dietéticas aplicadas aos molhos, sopas e caldos.
Determinar as características das técnicas dietéticas de preparações com molhos tradicionais, contemporâneos e especiais, caldos, sopas e suas consistências.
Elaborar fichas técnicas de preparações com molhos tradicionais, contemporâneos e especiais; caldos, sopas e suas consistências.
- 06.01 - Molhos tradicionais, contemporâneos e especiais.
- 06.02 - Caldos, sopas e suas consistências.
UNIDADE VII - Técnicas dietéticas para alimentos com propriedades funcionais e restrições alimentares.
Determinar as características das técnicas dietéticas para alimentos com propriedades funcionais e restrições alimentares.
Elaborar fichas técnicas de preparações com propriedades funcionais e para restrições alimentares.
- 07.01 - Alimentos com propriedades funcionais.
- 07.02 - Preparações para restrições alimentares.
Bibliografia:
Básica
Título
: Técnica dietética 2
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27375
Auto(res)
:
Silva, Analú Barbosa da
,
Venturi, Ivonilce
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595027787
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33566
Auto(res)
:
Phillippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 4 ed., Barueri, 2019
Códigos
: 9788520454312
Título
: Alimentação coletiva : técnica dietética e segurança alimentar
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33333
Auto(res)
:
Basso, Cristiana
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788527738248
_Periódico: REVISTA DE GESTÃO EM SISTEMAS DE SAÚDE (RGSS). São Paulo, 2012. Quadrimestral. E-ISSN: 2316-3712. Disponível em: https://periodicos.uninove.br/revistargss/about/editorialPolicies#focusAndScope. Possui Qualis B2 na área Interdisciplinar, quadriênio 2013-2016. Portal Ebsco Host, Base Dialnet.
Complementar
Título
: Alimentos per capita
CDU
: 641.5
Cutter
: A663a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 82032
Auto(res)
:
Maria Odete Dantas de Araújo
,
Therbia Maria de Medeiros Guerra
Assunto(s)
:
Alimentos
,
Culinária
Última Edição
: Editora: Editora da UFRN, 3a edicao, Natal, 2007, 323p
Códigos
: ISBN: 978-85-7273-336-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Técnica dietética : pré-preparo e preparo de alimentos : manual de laboratório
CDU
: 613.2
Cutter
: T255t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91456
Auto(res)
:
Organizado por Erika Barbosa Camargo
,
Organizado por Raquel Braz Assunção Botelho
Assunto(s)
:
Dietética
,
Culinária
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2a edicao, São Paulo, 2012, 203p
Códigos
: ISBN: 978-85-388-0189-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 11 | 0 | 0 |
Título
: Nutrição e dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27910
Auto(res)
:
Cardoso, Marly Augusto
,
Scagliusi, Fernanda Baeza
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735599
Título
: Técnica dietética : teoria e aplicações
CDU
: 613.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23728
Auto(res)
:
Domene, Semíramis Martins Álvares
Assunto(s)
:
Dietética / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733571
Título
: Análise sensorial de alimentos
CDU
: 641.5
Cutter
: D975a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 82031
Auto(res)
:
Silvia Deboni Dutcosky
Assunto(s)
:
Alimentos
Última Edição
: Editora: Champagnat, 2a edicao, Curitiba, 2009, 239p
Códigos
: ISBN: 978-85-7292-168-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
Título
: Legislação de alimentos e bebidas
CDU
: 612.392(094.5)
Cutter
: G633l
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78312
Auto(res)
:
Jose Carlos Gomes
Assunto(s)
:
Alimentos - Legislação
,
Bebidas - Legislação
,
Vigilância sanitária
Última Edição
: Editora: Editora UFV, Viçosa, 2007, 635p
Códigos
: ISBN: 978-85-7269-329-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Alimentos conforme a lei
CDU
: 612.392:658.56
Cutter
: M181a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 66360
Auto(res)
:
Marcia Madeira
,
Colaboração de Maria Eliza Marti Ferrao
Assunto(s)
:
Alimentos - Controle de qualidade
,
Vigilância sanitária
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, São Paulo, 2002, 443p
Códigos
: ISBN: 85-204-1314-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Tabela para avaliacao de consumo alimentar em medidas caseiras
CDU
: 641.1
Cutter
: T113t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65640
Auto(res)
:
Ana Beatriz Vieira Pinheiro et al
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 5a edicao, São Paulo, 2005, 131p
Códigos
: ISBN: 85-7379-678-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
_Periódico: REVISTA CIÊNCIA & SAÚDE COLETIVA. Rio de Janeiro, 1996. Mensal. ISSN 1413-8123. Disponível em: https://www.cienciaesaudecoletiva.com.br/sobre-a-revista. Possui qualis B1 na área Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016. Portal Scielo, Lilacs.
Pré-requisito: B161 - Alimentos
Semestre 4
B164 - Ciclo avaliativo I
Créditos:
0.0
Bibliografia:
S598 - Nut doen crôn n transmissíveis - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Andreza de Matos Penafort
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Larissa da Silva Albuquerque
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria de Fatima Reboucas Antunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Rafaelle de Azevedo Santiago
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Introdução à prática ambulatorial. Cuidado nutricional na obesidade. Cuidado nutricional no Diabetes Mellitus. Cuidado nutricional na hipertensão e doenças cardiovasculares. Cuidado nutricional na síndrome metabólica. Cuidado nutricional nas doenças neurodegenerativas: Parkinson e Alzheimer.
Programa:
UNIDADE I - Introdução à prática ambulatorial.
Distinguir o processo de cuidado nutricional aplicado ao atendimento de pacientes ambulatoriais portadores de doenças crônicas não transmissíveis.
Implementar protocolos e formulários voltados ao atendimento nutricional.
Apresentar postura ética e respeitosa no contexto da comunicação e escuta ativa das práticas alimentares.
- 01.01 - Normas de biossegurança e de atendimento em ambulatório.
- 01.02 - Rede de Atenção às Pessoas com Doenças Crônicas.
- 01.03 - Processo de cuidado nutricional aplicado aos portadores de doenças crônicas não transmissíveis.
- 01.04 - Comunicação em saúde.
UNIDADE II - Cuidado nutricional na obesidade.
Correlacionar os aspectos gerais e a dietoterapia ao cuidado nutricional aos pacientes portadores de obesidade.
Elaborar planos de intervenção no atendimento a pacientes obesos com fundamento nas recomendações preconizadas.
- 02.01 - Aspectos gerais da obesidade: epidemiologia, etiologia, diagnóstico e distúrbios hormonais.
- 02.02 - Tratamento clínico.
- 02.03 - Tratamento nutricional.
- 02.04 - Tratamento cirúrgico.
UNIDADE III - Cuidado nutricional no Diabetes Mellitus.
Caracterizar os aspectos gerais e a dietoterapia no cuidado nutricional aos pacientes portadores de diabetes mellitus.
Elaborar planos de intervenção no atendimento a pacientes diabéticos com fundamento nas recomendações preconizadas.
- 03.01 - Aspectos gerais do diabetes mellitus: epidemiologia, etiologia, classificação, diagnóstico e complicações.
- 03.02 - Tratamento clínico.
- 03.03 - Tratamento nutricional.
UNIDADE IV - Cuidado nutricional na hipertensão e doenças cardiovasculares.
Estabelecer os aspectos gerais e a dietoterapia no cuidado nutricional aos pacientes portadores de hipertensão e doenças cardiovasculares.
Elaborar planos de intervenção no atendimento a pacientes hipertensos e cardiopatas com fundamento nas recomendações preconizadas.
- 04.01 - Aspectos gerais da hipertensão e doenças cardiovasculares: epidemiologia, etiologia, tipos, diagnóstico e complicações.
- 04.02 - Tratamento nutricional.
- 04.03 - Tratamento cirúrgico (transplante).
UNIDADE V - Cuidado nutricional na síndrome metabólica.
Correlacionar o desenvolvimento da síndrome metabólica com os componentes inflamatórios das doenças crônicas não transmissíveis.
Elaborar planos de intervenção no atendimento a pacientes portadores da síndrome metabólica com fundamento nas recomendações preconizadas.
- 05.01 - Aspectos gerais: epidemiologia, etiologia da inflamação, critérios diagnósticos e complicações.
- 05.02 - Tratamento nutricional.
UNIDADE VI - Cuidado nutricional nas doenças neurodegenerativas: Parkinson e Alzheimer.
Descrever os aspectos gerais e a dietoterapia no cuidado nutricional aos pacientes portadores de doenças neurodegenerativas.
Elaborar planos de intervenção e ações de educação alimentar e nutricional compatíveis com a população portadora de doenças neurodegenerativas.
- 06.01 - Aspectos gerais das doenças neurodegenerativas: epidemiologia, etiologia, diagnóstico e complicações.
- 06.02 - Tratamento nutricional.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição clínica no adulto
CDU
: 612.39
Cutter
: G943g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65601
Auto(res)
:
Coordenado por Lilian Cuppari
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 4a edicao, Barueri, 2019, 602p
Códigos
: ISBN: 85-204-1406-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 20 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de obesidade
CDU
: 613.25
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30795
Auto(res)
:
Mancini, Marcio C. et al.
Assunto(s)
:
Obesidade / Saúde e nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788527737142
Título
: Administração de serviços de alimentação
CDU
: 641/642
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26532
Auto(res)
:
Muttoni, Sandra
Assunto(s)
:
Alimentos - Manuseio
Última Edição
: Editora: SER - SAGAH, Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788595020450
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Janice L. Raymond
,
Tradução Verônica Mannarino
,
Tradução Andrea Favano
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 1139p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 86 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27445
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Poltronieri, Fabiana
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735476
Título
: Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1955
Auto(res)
:
Stump, Sylvia Escott
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 6 ed., Barueri, 2011
Códigos
: 9788520452011
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO. Campinas: PUC Campinas, 1997-. Bimestral. ISSN: 1678-9865 versão eletrônica. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=pt&nrm=iso. Acesso em: 21 nov. 2019. Possui qualis B2 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION. Bethesda: American Society for Nutrition, 2010-. Mensal. ISSN: 1938-3207 versão eletrônica. Disponível em: https://academic-oup-com.ez151.periodicos.capes.gov.br/ajcn/issue. Acesso em: 21 nov. 2019. Possui fator de impacto 6.568, ano 2018. Portal de Periódicos Capes, base American Society for Nutrition.
Complementar
Título
: Nutrição comportamental
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29004
Auto(res)
:
Alvarenga, Marle et al.
,
Alvarenga, Marle (Organizador)
,
Figueiredo, Manoela (Organizador)
,
Timerman, Fernanda (Organizador)
,
Antonaccio, Cynthia (Organizador)
Assunto(s)
:
Nutrição / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2019
Códigos
: 9788520456163
Título
: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição : nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30823
Auto(res)
:
Cominetti, Cristiane
,
Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2020
Códigos
: 9786555761764
Título
: Avaliação nutricional : aspectos clínicos e laboratoriais
CDU
: 612.39
Cutter
: D812a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76930
Auto(res)
:
Antonio Cláudio Goulart Duarte
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 607p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-907-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Robbins & Cotran Patologia : bases patológicas das doenças
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29988
Auto(res)
:
Kumar, Vinay
,
Abbas, Abul
,
Aster, Jon
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 9 ed., Rio de Janeiro, 2021
Códigos
: 9788595150966
Título
: Diagnósticos em nutrição : fundamentos e implementação da padronização internacional
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17004
Auto(res)
:
Martins, Cristina
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: ArtMed, Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713433
Título
: Bioquímica ilustrada de Harper
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31969
Auto(res)
:
Rodwell, Victor W. et al.
,
Rodwell, Victor W.
,
Bender, David A.
,
Botham, Kathleen M.
,
Kennelly, Peter J.
,
Weil, P. Anthony
Assunto(s)
:
Bioquímica / Medicina
Última Edição
: Editora: AMGH, 31 ed., Porto Alegre, 2021
Códigos
: 9786558040033
Título
: Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1948
Auto(res)
:
,
Ziegler, Thomas R (Editor )
,
Tucker, Katherine L. (Editor)
,
Cousins, Robert J. (Editor)
,
Caballero, Benjamin (Editor)
,
Ross, A. Catharine (Editor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 11 ed., Barueri, 2016
Códigos
: 9788520451670
_Periodicos CLINICAL NUTRITION (EDINBURGH). Amsterdam: Elsevier, 1982-. Bimestral. ISSN:0261-5614 versão eletrônica. Disponível em: https://www-sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/clinical-nutrition. Acesso em: 21 nov. 2019. Possui qualis A1 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Science Direct.
Pré-requisito: R099 - Fundamentos do c. nutricional
Pré-requisito: B162 - Nutrição e integ metabólica
Pré-requisito: R098 - Nutrição no proc saúde doença
Pré-requisito: B163 - Práticas dietéticas
S632 - Nutrição da conc ao 2 ano vida - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Ana Vaneska Passos Meireles
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Daniele Souto Galeno
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria Soraia Pinto
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Natalia Sales de Carvalho
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Políticas públicas na saúde materno infantil. Aspectos fisiológicos e metabólicos da gestação e lactação. Atendimento nutricional às gestantes e nutrizes. Crescimento e desenvolvimento de crianças menores de dois anos de idade.
Programa:
UNIDADE I - Políticas públicas na saúde materno infantil.
Identificar as políticas públicas voltadas ao grupo materno infantil com ênfase na área de alimentação e nutrição.
Avaliar a execução das políticas públicas voltadas ao grupo materno infantil.
- 01.01 - Saúde do grupo materno-infantil no Sistema Único de Saúde.
- 01.02 - Rede de atenção à saúde com ênfase na Rede Cegonha.
- 01.03 - Programas sociais e de alimentação e nutrição.
- 01.04 - Direitos sociais, trabalhistas e de saúde, relacionados ao grupo materno-infantil.
UNIDADE II - Aspectos fisiológicos e metabólicos da gestação e lactação.
Analisar aspectos fisiológicos, nutricionais e fatores de risco durante a gestação e lactação.
Elaborar um plano de orientações para o suporte e manejo da gestação e lactação.
- 02.01 - Fisiologia e metabolismo dos macronutrientes na gestação e lactação.
- 02.02 - Fatores de risco na gestação.
- 02.03 - Aleitamento materno: composição e benefício do leite materno.
- 02.04 - Prevenção e manejo na amamentação.
UNIDADE III - Atendimento nutricional às gestantes e nutrizes.
Interpretar os parâmetros de avaliação e recomendação nutricional de gestantes e nutrizes.
Realizar intervenção nutricional em gestantes e nutrizes
- 03.01 - Avaliação nutricional.
- 03.02 - Diagnóstico em nutrição.
- 03.03 - Estimativa energética e recomendação de macronutrientes e micronutrientes.
- 03.04 - Planejamento e intervenção nutricional.
- 03.05 - Educação alimentar e nutricional.
UNIDADE IV - Crescimento e desenvolvimento de crianças menores de dois anos de idade.
Analisar os parâmetros de avaliação do estado nutricional de menores de dois anos.
Realizar intervenção nutricional em crianças menores de dois anos de idade.
- 04.01 - Neonatologia e nutrição.
- 04.02 - Fisiologia do recém-nascido.
- 04.03 - Avaliação nutricional.
- 04.04 - Diagnóstico em nutrição.
- 04.05 - Estimativa energética e recomendação de macronutrientes e micronutrientes
- 04.06 - Alimentação complementar.
- 04.07 - Atendimento de puericultura.
- 04.08 - Situações especiais.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição em obstetrícia e pediatria
CDU
: 612.39:618.2-055.26
Cutter
: A171n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67357
Auto(res)
:
Elizabeth Accioly
,
Cláudia Saunders
,
Elisa Maria de Aquino Lacerda
Assunto(s)
:
Nutrição para gestantes
,
Crianças - Nutrição
Última Edição
: Editora: Cultura Médica, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2009, 657p
Códigos
: ISBN: 85-7006-365-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição comportamental
CDU
: 612.39
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106973
Auto(res)
:
Marle Alvarenga et al
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2015, 549p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-4002-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 1 | 0 | 0 |
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Janice L. Raymond
,
Tradução Verônica Mannarino
,
Tradução Andrea Favano
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 1139p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 86 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição : da gestação ao envelhecimento
CDU
: 612.39
Cutter
: V845n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81868
Auto(res)
:
Márcia Regina Vitolo
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Envelhecimento
,
Gravidez
Última Edição
: Editora: Rubio, Rio de Janeiro, 2009, 628p
Códigos
: ISBN: 978-85-7771-009-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 7 | 1 | 0 |
_Periódico:Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil. Instituto de Medicina Integral Professor Fernando Figueira (IMIP), Trimestral ISSN 1519-3829. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbsmi . No ranking Qualis Capes é classificada com o B3 na área de NUTRIÇÃO. Quadriênio 2013 ¿ 2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo
Complementar
Título
: Saúde da criança : nutrição infantil : aleitamento materno e alimentação complementar
CDU
: 612.39-053.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 86661
Auto(res)
:
Brasil. Ministério da Saúde
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
Última Edição
: Brasília, 2009, 112p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 0 | 0 |
Título
: Nutrição do lactente : base cientifica para uma alimentação adequada
CDU
: 612.39-053.3
Cutter
: E86n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 60913
Auto(res)
:
Marilene Pinheiro Euclydes
Assunto(s)
:
Bebês - Nutrição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Universidade Federal de Vicosa, 2a edicao, Viçosa, 2000, 489p
Códigos
: ISBN: 85-900327-2-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 8 | 0 | 0 |
Título
: Ginecologia e obstetrícia Febrasgo para o médico residente
CDU
: 618.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5671
Auto(res)
:
,
Urbanetz, Almir Antonio (Coordenador)
Assunto(s)
:
Ginecologia / Obstetrícia / Médicos residentes
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2016
Códigos
: 9788520447208
Título
: Nutrição em pediatria : da neonatologia à adolescência
CDU
: 612.39-053.2
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81846
Auto(res)
:
Coordenado por Virgínia Resende Silva Weffort
,
Coordenado por Joel Alves Lamounier
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Dietoterapia
,
Neonatologia
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2009, 661p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-2758-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 5 | 1 | 0 |
_Periódico: Jornal de Pediatria. Publicação da Sociedade Brasileira de Pediatria. Bimensal no formato online. ISSN: 1678-4782. Disponível em: https://www.scielo.br/j/jped/. No ranking Qualis Capes é classificada com o B1 na área de NUTRIÇÃO. Quadriênio 2013 ¿ 2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo
Título
: Guia de nutrição clínica na infância e na adolescência
CDU
: 612.39-053.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5728
Auto(res)
:
Palma, Domingos et al.
,
Palma, Domingos (Coordenador)
,
Escrivão, Maria Alete Meil Schimith (Coordenador)
,
Oliveira, Fernanda Luisa Ceragioli (Coordenador)
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição / Adolescente - Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2009
Códigos
: 9788520447673
Título
: Ginecologia e obstetrícia Febrasgo para o médico residente
CDU
: 618.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30707
Auto(res)
:
Adolfo Liao et al.
Assunto(s)
:
Ginecologia
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2021
Códigos
: 9786555763249
Pré-requisito: R099 - Fundamentos do c. nutricional
Pré-requisito: R098 - Nutrição no proc saúde doença
Pré-requisito: B163 - Práticas dietéticas
S597 - Pesquisa em nutrição - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Antonio Augusto Ferreira Carioca
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Maria Soraia Pinto
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Ciência, pesquisa científica e nutrição. Leitura científica na área de nutrição. Noções sobre bioestatística. Produção científica na área de nutrição.
Programa:
UNIDADE I - Ciência, pesquisa científica e nutrição.
Realizar pesquisa de um objeto de estudo nas diferentes bases de dados.
Manifestar criticidade na aplicação dos aspectos conceituais da pesquisa científica e níveis de evidência na área de alimentação e nutrição.
- 01.01 - O que é pesquisa científica.
- 01.02 - Desenhos de estudo.
- 01.03 - Diferentes modelos de produção científica.
- 01.04 - Pesquisa qualitativa em nutrição.
- 01.05 - Pesquisa quantitativa em nutrição.
- 01.06 - Definição do objeto de estudo.
- 01.07 - Busca científica em bases de dados.
- 01.08 - Palavras-chave e descritores.
- 01.09 - Nutrição em Alimentação Coletiva.
- 01.10 - Nutrição Clínica.
- 01.11 - Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos.
- 01.12 - Nutrição em Saúde Coletiva.
- 01.13 - Nutrição em Esportes e Exercício Físico.
UNIDADE II - Leitura científica na área de nutrição.
Avaliar os critérios de seleção de um artigo científico através de uma leitura crítica e de acordo com os aspectos metodológicos.
- 02.01 - Elementos de um artigo: autores, objetivo, desenho do estudo, população e local do estudo, principais resultados e conclusões.
- 02.02 - Critérios de seleção de um artigo científico.
- 02.03 - Estratégias de leitura de artigo científico.
UNIDADE III - Noções sobre bioestatística.
Descrever fundamentos teóricos e práticos da estatística descritiva.
Elaborar gráficos e tabelas através da análise descritiva de um conjunto de dados.
- 03.01 - Nível de mensuração das variáveis.
- 03.02 - Tabulação de dados.
- 03.03 - Estatística descritiva.
- 03.04 - Apresentação de dados em gráficos e tabelas.
UNIDADE IV - Produção científica na área de nutrição.
Descrever as principais diferenças entre revisão sistemática e narrativa.
Elaborar um artigo científico com base no objeto de estudo e na produção científica da área de nutrição.
Ter postura ética e de respeito à autoria das fontes de pesquisa na escrita científica.
- 04.01 - Diferenças entre revisão sistemática e narrativa.
- 04.02 - Artigo científico: o objeto de estudo e a produção científica da área.
- 04.03 - A ética e o respeito às fontes de pesquisa na escrita científica.
Bibliografia:
Básica
Título
: Como ler artigos científicos : da graduação ao doutorado
CDU
: 372.41
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2695
Auto(res)
:
Aquino, Italo de Souza
Assunto(s)
:
Leitura / Redação técnica / Artigo científico
Última Edição
: Editora: Saraiva, 3 ed., São Paulo, 2012
Códigos
: 9788502160972
Título
: Pesquisa em saúde : ética, bioética e legislação
CDU
: 61:001.891
Cutter
: F684p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77483
Auto(res)
:
Klinger Fontinele Junior
Assunto(s)
:
Pesquisa médica
,
Bioética
Última Edição
: Editora: AB Editora, Goiânia, 2003, 129p
Códigos
: ISBN: 85-7498-084-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Epidemiologia
CDU
: 616-036.22
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 35510
Auto(res)
:
Gordis, Leon
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Thieme Revinter, 5 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788567661926
Título
: Como ler artigos científicos : fundamentos da medicina baseada em evidências
CDU
: 61:001.891
Cutter
: G813c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70061
Auto(res)
:
Trisha Greenhalgh
,
Tradução Ane Rose Bolner
Assunto(s)
:
Pesquisa médica
Última Edição
: Editora: ARTMED, 2a edicao, Porto Alegre, 2005, 228p
Códigos
: ISBN: 85-363-0511-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Artigos científicos : como redigir, publicar e avaliar
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2044
Auto(res)
:
Pereira, Maurício Gomes
Assunto(s)
:
Metodologia científica / Pesquisa científica / Redação técnica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 978-85-277-2121-9
Título
: Rouquayrol : Epidemiologia & saúde
CDU
: 616-036.22
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30314
Auto(res)
:
,
Rouquayrol, Maria Zélia
,
Gurgel, Marcelo
Assunto(s)
:
Epidemiologia / Saúde pública / Doenças transmissíveis
Última Edição
: Editora: MedBook, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9786557830000
Título
: Como fazer seu trabalho de conclusão de curso em nutrição
CDU
: 001.8
Cutter
: V845c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 93193
Auto(res)
:
Márcia Regina Vitolo
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Rubio, Rio de Janeiro, 2012, 187p
Códigos
: ISBN: 978-85-64956-19-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
_Periódico: REVISTA DE NUTRIÇÃO. Campinas: PUC Campinas, 1997-. Bimestral. ISSN: 1678-9865 versão eletrônica. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=pt&nrm=iso. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos, quadriênio 2013-2016. Portal de Periodicos Capes, Base Scielo.
Complementar
Título
: Abordagem quantitativa da pesquisa de campo na saude
CDU
: 61:001.891
Cutter
: A154a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 69633
Auto(res)
:
Juarez de Queiroz Campos et al
Assunto(s)
:
Pesquisa médica
Última Edição
: Editora: Jotace, São Paulo, 2001, 160p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 1 | 0 | 0 |
Título
: Diretrizes para utilizacao de literatura medica : fundamentos para pratica clinica da medicina baseada em evidencias
CDU
: 61:001.891
Cutter
: G987d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70062
Auto(res)
:
Gordon Guyatt
,
Drummond Rennie
,
Tradução Roberta Marchiori Martins
Assunto(s)
:
Pesquisa médica
Última Edição
: Editora: ARTMED, Porto Alegre, 2006, 416p
Códigos
: ISBN: 85-363-0538-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Autoria e plágio : um guia para estudantes, professores, pesquisadores e editores
CDU
: 001.891
Cutter
: K93a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91335
Auto(res)
:
Marcelo Krokoscz
Assunto(s)
:
Pesquisa científica
,
Plágio
Última Edição
: Editora: Atlas, São Paulo, 2012, 149p
Códigos
: ISBN: 978-85-224-6783-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 12 | 11 | 1 | 0 |
Título
: Redação de artigos científicos : métodos de realização, seleção de periódicos, publicação
CDU
: 001.818
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 32017
Auto(res)
:
Medeiros, João Bosco
,
Tomasi, Carolina
Assunto(s)
:
Redação técnica / Projeto de pesquisa
Última Edição
: Editora: Atlas, 2 ed., São Paulo, 2021
Códigos
: 9788597026641
Título
: O Desafio do conhecimento : pesquisa qualitativa em saúde
CDU
: 614:303.022
Cutter
: M663d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 38156
Auto(res)
:
Maria Cecília de Souza Minayo
Assunto(s)
:
Pesquisa qualitativa em saúde
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 14a edicao, São Paulo, 2014, 407p
Códigos
: ISBN: 85-271-0181-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 18 | 14 | 1 | 0 |
Título
: Redação de artigos científicos biomédicos
CDU
: 001.8
Cutter
: M921r
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 93979
Auto(res)
:
Valter Teixeira Motta
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: EDUCS, Caxias do Sul, 2006, 220p
Códigos
: ISBN: 85-7061-367-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Epidemiologia moderna
CDU
: 616-036.22
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15873
Auto(res)
:
Rothman, Kenneth
,
Greenland, Sander
,
Lash, Timothy
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 3 ed., Porto Alegre, 2011
Códigos
: 9788536325880
_Periódico: REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1989-.Publicação contínua. ISSN: 1806-1230 versão eletrônica. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/. Possui Qualis C na área de Ciência de Alimentos, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, Base Scielo.
Pré-requisito: R681 - Ciência e pesquisa
R683 - Saúde coletiva - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Alexandre Guimaraes Bezerra Cavalcante
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Alvaro Magalhaes Cavalcante Pereira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-5 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Ana Mattos Brito de Almeida
A professora está ligada à área de Pos-Graduacao/Mestrado do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Caroline Moreira Arruda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Debora Rodrigues Guerra Probo
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-5 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Fernanda Azevedo de Souza
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Giovana Bezerra do Carmo
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Isabel Cristina Luck Coelho de Holanda
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Janara Pinheiro Lopes
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luiza Jane Eyre de Souza Vieira
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Patricia Teixeira Limaverde
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Rachel Cassiano de Sousa
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Renata Carneiro Ferreira
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Políticas públicas de saúde no contexto mundial e no Brasil. Marcos legais e organização do Sistema Único de Saúde - SUS. Vigilância em saúde. Epidemiologia.
Programa:
UNIDADE I - Políticas públicas de saúde no contexto mundial e no Brasil.
Contextualizar historicamente políticas de saúde nos âmbitos mundial e nacional e o objeto de trabalho da saúde coletiva na realidade brasileira.
- 01.01 - Historicidade do conceito de saúde coletiva.
- 01.02 - Políticas de saúde no contexto mundial.
- 01.03 - Percurso histórico da construção da política de saúde no Brasil.
UNIDADE II - Marcos legais e organização do Sistema Único de Saúde - SUS.
Discorrer sobre a evolução da legislação e organização do Sistema Único de Saúde, a partir da análise crítica de seus marcos legais.
Empregar a normatização do Sistema Único de Saúde, em situações cotidianas do usuário.
- 02.01 - Bases conceituais da política de saúde no Brasil.
- 02.02 - Marcos legais: Leis 8.080/90 e 8.142/90;
- 02.03 - Princípios doutrinários e organizativos do SUS.
- 02.04 - Redes de atenção à saúde e seus elementos constitutivos: organização, equipamentos e estratégias dos níveis de atenção à saúde.
- 02.05 - Políticas de Saúde: Política Nacional de Promoção da Saúde-PNPS, Política Nacional de Humanização-PNH e, Política Nacional de Educação Permanente em Saúde-PNPES.
- 02.06 - Educação em saúde.
UNIDADE III - Vigilância em saúde.
Explicar o papel e função da vigilância em saúde no contexto do Sistema Único de Saúde.
Resolver problemas relacionados às vigilâncias em saúde.
Tomar decisões alinhadas aos preceitos éticos e de cidadania em consonância com a política pública de saúde.
- 03.01 - Campos de atuação do SUS.
- 03.02 - Contextualização da vigilância em saúde.
- 03.03 - Vigilâncias em saúde: ambiental, trabalhador, sanitária e epidemiológica.
UNIDADE IV - Epidemiologia.
Descrever os fundamentos da epidemiologia para planejamento, execução e avaliação de ações em saúde.
Utilizar a epidemiologia no planejamento, execução e avaliação de ações em saúde.
- 04.01 - Pilares da epidemiologia.
- 04.02 - Tipos de estudo: descritivo; analítico.
- 04.03 - Etapas da investigação epidemiologia.
- 04.04 - Indicadores em saúde.
Bibliografia:
Básica
Título
: SUS : Sistema Único de Saúde : antecedentes, percurso, perspectivas e desafios
CDU
: 614.2
Cutter
: S964s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 104184
Auto(res)
:
Organizado por Zenaide Neto Aguiar
Assunto(s)
:
Sistema Único de Saúde
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Martinari, 2a edicao, São Paulo, 2015, 271p
Códigos
: ISBN: 978-85-81160-55-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Políticas e sistema de saúde no Brasil
CDU
: 614:304.04
Cutter
: P769p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 88049
Auto(res)
:
Lígia Giovanella Organizador et al
Assunto(s)
:
Política de saúde
,
Sistema Único de Saúde
,
Serviços de saúde
Última Edição
: Editora: Editora Fiocruz, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2014, 1097p
Códigos
: ISBN: 978-85-7541-157-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 22 | 21 | 1 | 0 |
Título
: Saúde coletiva
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27289
Auto(res)
:
,
Moreira, Taís de Campos (et al)
Assunto(s)
:
Saúde coletiva
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595023895
Título
: O que é o SUS
CDU
: 614.2
Cutter
: P143q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 85147
Auto(res)
:
Jairnilson Silva Paim
Assunto(s)
:
Sistema Único de Saúde
Última Edição
: Editora: Editora Fiocruz, 1a edicao, Rio de Janeiro, 2010, 144p
Códigos
: ISBN: 978-85-7541-185-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Saúde coletiva : teoria e prática
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30324
Auto(res)
:
Paim, Jairnilson Silva
,
Almeida Filho, Naomar de
Assunto(s)
:
Saúde pública / Saúde coletiva
Última Edição
: Editora: MedBook, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 9786557830277
Título
: Rouquayurol : epidemiologia e saúde
CDU
: 616-036.22
Cutter
: R862e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5273
Auto(res)
:
Organizado por Maria Zélia Rouquayrol
,
Organizado por Marcelo Gurgel Carlos da Silva
Assunto(s)
:
Epidemiologia
,
Saúde pública
,
Doenças transmissíveis
Última Edição
: Editora: MedBook, 8a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 719p
Códigos
: ISBN: 85-7199-191-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 112 | 109 | 1 | 1 |
_Periódico 01: CIÊNCIA E SAÚDE COLETIVA. Associação Brasileira de Pós-graduação em Saúde Coletiva: ABRASCO,1996-. Bimensal. ISSN 1678-4561. Disponível em: http://www.cienciaesaudecoletiva.com.br/. Possui Qualis A1 na área do Ensino e B1 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016.
_Periódico 02: CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA. Escola Nacional de Saúde Púbica Sergio Arouca. ENSP, FIOCRUZ-RJ. 1985-. Mensal. ISSN 1678-4464. Disponível em: http://www.ensp.fiocruz.br/. Possui Qualis A2 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016.
Título
: Bases da saude coletiva
CDU
: 614
Cutter
: B299b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67094
Auto(res)
:
Organizado por Selma Maffei de Andrade
,
Organizado por Luiz Cordoni Júnior
,
Organizado por Brígida Gimenez Carvalho
,
Organizado por Alberto Durán González
,
Organizado por Ana Maria Rigo Silva
Assunto(s)
:
Saúde pública
,
Política de saúde
Última Edição
: Editora: Eduel, 2a edicao, Londrina, 2017, 576p
Códigos
: ISBN: 85-7216-319-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 2 | 1 | 0 |
Complementar
Título
: Epidemiologia
CDU
: 616-036.22
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 120
Auto(res)
:
Bellusci, Silvia Meirelles
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Senac São Paulo, 9 ed., São Paulo, 2013
Códigos
: 9788539604265
Título
: Tratado de saúde coletiva
CDU
: 614
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72593
Auto(res)
:
Gastão Wagner de Sousa Campos Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2013, 968p
Códigos
: ISBN: 85-271-0704-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 44 | 42 | 1 | 0 |
Título
: Epidemiologia aplicada ao sistema unico de saude : programa de saude da familia
CDU
: 616-036.22
Cutter
: C975e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70148
Auto(res)
:
Geraldo Cunha Cury
Assunto(s)
:
Epidemiologia
,
Sistema Único de Saúde
,
Saúde pública - Brasil
Última Edição
: Editora: Coopmed, Belo Horizonte, 2005, 82p
Códigos
: ISBN: 85-85002-77-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Saúde coletiva : um campo em construção
CDU
: 614
Cutter
: S255s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106965
Auto(res)
:
Paulo Henrique Battaglin Machado Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: InterSaberes, 1a edicao, Curitiba, 2012, 335p
Códigos
: ISBN: 978-85-8212-628-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Educação e promoção da saúde : teoria e prática
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26181
Auto(res)
:
Pelicioni, Maria Cecília Focesi
,
Mialhe, Fábio Luiz
Assunto(s)
:
Promoção da saúde / Políticas públicas / Saúde pública - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Santos, 2 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527734745
Título
: Saúde pública : bases conceituais
CDU
: 614(81)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 13955
Auto(res)
:
,
Ribeiro, Helena
,
Cesar, Chester Luiz Galvão
,
Rocha, Aristides Almeida
Assunto(s)
:
Saúde pública - Brasil / Saúde pública - História
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2 ed., São Paulo, 2013
Códigos
: 9788538803188
_Periódico 01: INTERFACE: COMUNICAÇÃO SAÚDE EDUCAÇÃO. Fundação VUNESO, Botucatu-SP.1997-. Trimestral. ISSN 1807-5762. Disponível em: http://www.interface.org.br . Possui Qualis A2 na área interdisciplinar e B1 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016.
_Periódico 02: SAÚDE E SOCIEDADE. Universidade de São Paulo - USP, 1992-. Trimestral. ISSN 1984-0470. Disponível em: http://www.scielo.br/revistas/sausoc/paboutj.htm. Possui Qualis A1 na área do Ensino e B1 na área Interdisciplinar, quadriênio 2013-2016.
B165 - Segurança dos alimentos - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Gleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Microbiologia dos alimentos. Doenças de transmissão hídrica e alimentar. Determinação do perfil microbiológico de alimentos e superfícies de contato. Critérios de segurança no controle higiênico sanitário dos alimentos. Métodos de conservação dos alimentos.
Programa:
UNIDADE I - Microbiologia dos alimentos.
Caracterizar os microrganismos e os fatores intrínsecos e extrínsecos dos alimentos que determinam o crescimento microbiano e as alterações ocasionadas.
- 01.01 - Classificação dos microrganismos.
- 01.02 - Fatores intrínsecos e extrínsecos dos alimentos.
- 01.03 - Alterações em alimentos de origem animal e vegetal, causadas por bactérias, bolores e leveduras.
UNIDADE II - Doenças de transmissão hídrica e alimentar.
Relacionar as doenças vinculadas a água e alimentos com os agentes causadores e as medidas preventivas de controles a serem adotadas na produção de alimentos.
Investigar surtos alimentares com destaque para os alimentos envolvidos, agente causador e os fatores determinantes.
- 02.01 - Classificação das doenças.
- 02.02 - Potencial de distribuição e disseminação de agentes.
- 02.03 - Investigação de surtos alimentares.
UNIDADE III - Determinação do perfil microbiológico de alimentos e superfícies de contato.
Realizar análise microbiológica de identificação de microrganismos indicadores e sanitários de alimentos e superfícies de contato de acordo com os procedimentos de biossegurança.
Caracterizar as causas de contaminação de alimentos.
- 03.01 - Identificação de microrganismos indicadores e sanitários.
- 03.02 - Avaliação da eficiência de higienização.
UNIDADE IV - Critérios de segurança no controle higiênico sanitário dos alimentos.
Descrever os critérios de segurança no controle higiênico sanitário dos alimentos.
Estabelecer medidas preventivas e ações corretivas para não conformidades detectadas na produção de alimentos.
Refletir acerca do que está sendo comunicado, com reação apropriada à argumentação do outro..
- 04.01 - Segurança na produção primária de alimentos.
- 04.02 - Higiene no fluxo de produção e comercialização dos alimentos.
UNIDADE V - Métodos de conservação dos alimentos.
Caracterizar os diversos métodos de conservação dos alimentos bem como seus fatores condicionantes.
Preparar produtos alimentícios com a utilização de técnicas de conservação dos alimentos de origem vegetal e animal.
- 05.01 - Conceito e fundamentos dos métodos de conservação dos alimentos.
- 05.02 - Conservação dos alimentos pelo uso das fermentações.
- 05.03 - Conservação dos alimentos pelo uso do frio.
- 05.04 - Conservação dos alimentos pelo uso do calor.
- 05.05 - Conservação dos alimentos pela redução da atividade da água.
- 05.06 - Conservação dos alimentos pelo uso de aditivos.
- 05.07 - Uso de embalagens.
Bibliografia:
Básica
Título
: Microbiologia da segurança dos alimentos
CDU
: 579.67
Cutter
: F735m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70729
Auto(res)
:
Stephen J Forsythe
,
Andréia Bianchini Tradutor et al
Assunto(s)
:
Microbiologia de alimentos
,
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: ARTMED, 2a edicao, Porto Alegre, 2013, 607p
Códigos
: ISBN: 85-7307-988-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 16 | 1 | 0 |
Título
: Atlas de microbiologia de alimentos
CDU
: 579.67(084.4)
Cutter
: H154a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 82081
Auto(res)
:
Judith Regina Hajdenwurcel
Assunto(s)
:
Microbiologia de alimentos - Atlas
Última Edição
: Editora: Fonte comunicações e editora, São Paulo, 2004
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Tecnologia do processamento de alimentos : princípios e prática
CDU
: 664
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26159
Auto(res)
:
Fellows, P. J.
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: ArtMed, 4 ed., Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788582715260
Título
: Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação
CDU
: 614.31
Cutter
: S586m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 68916
Auto(res)
:
Eneo Alves da Silva Junior
Assunto(s)
:
Alimentos - Fiscalização
,
Vigilância sanitária
,
Higiene
Última Edição
: Editora: Livraria Varela, 6a edicao, São Paulo, 2013, 642p
Códigos
: ISBN: 85-85519-53-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24475
Auto(res)
:
Silva, Neusely da et al
,
Junqueira, Valéria Christina Amstalden
,
Silveira, Neliane
Assunto(s)
:
Microbiologia
Última Edição
: Editora: Blucher, São Paulo, 2017
Códigos
: 9788521212263
_Periódico BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY. São Paulo: Universidade de São Paulo. 2000-. Trimestral. ISSN: 1678-4405. Disponível em: https://www.scielo.br/j/bjm/. Possui Qualis B1 na área de Ciência de Alimentos. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998-. Trimestral. INSS 1678-457X. Disponível em: https://www.scielo.br/journal/cta/about/. Possui Qualis B1 na área de Ciência de Alimentos. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Complementar
Título
: Sistema de gestão : qualidade e segurança dos alimentos
CDU
: 612.392:658.56
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8332
Auto(res)
:
,
Germano, Maria Izabel Simões
,
Germano, Pedro Manuel Leal
Assunto(s)
:
Alimentos - Controle de qualidade / Alimentos - Contaminação
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2013
Códigos
: 9788520448946
Título
: Manual de biossegurança
CDU
: 542.1.004.4
Cutter
: H668m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72034
Auto(res)
:
Mario Hiroiuki Hirata
,
Jorge Mancini Filho
,
Rosario Dominguez Crespo Hirata
Assunto(s)
:
Laboratórios químicos - Segurança
Última Edição
: Editora: Manole, 3a edicao, Barueri, 2017, 474p
Códigos
: ISBN: 85-204-1395-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 2 | 1 | 0 |
Título
: Matérias-primas alimentícias : composição e controle de qualidade
CDU
: 612.392.5
Cutter
: K75m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91529
Auto(res)
:
Maria Gabriela Bello Koblitz
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição
,
Tecnologia de alimentos
,
Alimentos - Controle de qualidade
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, New Mexico, 2011, 301p
Códigos
: ISBN: 978-85-277-1815-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Bioquímica dos alimentos : composição, reações e práticas de conservação
CDU
: 612.392:577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2262
Auto(res)
:
Macedo, Paula Daiany Gonçalves
,
Matos, Simone Pires de
Assunto(s)
:
Bioquímica dos alimentos / Alimentos - Composição
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2015
Códigos
: 9788536520810
Título
: Microbiologia : aspectos morfológicos, bioquímicos e metodológicos
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31175
Auto(res)
:
Salvatierra, Clabijo Mérida
Assunto(s)
:
Microbiologia / Biossegurança / Microbiologia de alimentos
Última Edição
: Editora: Erica, 1 ed., São Paulo, 2019
Códigos
: 9788536530550
_ Periódico CIENCIA RURAL. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria. 1971-. Mensal. INSS 1678-4596, Disponível em: https://www.scielo.br/j/cr/ . Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Pré-requisito: S007 - Sistemas de defesa
Semestre 5
R689 - Gestão e empreendedorismo - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Arlei Antonio Catani
O professor está ligado à área de Tecnol Eventos do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Expedito Rogildo Cordeiro Carlos
O professor está ligado à área de Farmacia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Adjunto-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Gleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Hermes Fernandes de Souza
O professor está ligado à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Titular-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Loana de Almeida Carrah
A professora está ligada à área de Arquitetura E Urbanismo do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Empreendedorismo e inovação. Marketing contemporâneo. Desenvolvimento de negócios. Estratégias de gestão e habilidades de liderança.
Programa:
UNIDADE I - Empreendedorismo e inovação.
Descrever a evolução do empreendedorismo e as características para a formação de empreendedores e intraempreendedores.
Aplicar as ações empreendedoras no mundo do trabalho contemporâneo.
- 01.01 - Conceitos de empreendedorismo.
- 01.02 - Competências e características do empreendedor e intraempreendedor.
- 01.03 - Tipos de empreendedorismo: informal, formal, cooperado, individual, franquia, social, corporativo e público.
- 01.04 - Autonomia nas ações empreendedoras.
- 01.05 - Tendências, inovações e oportunidade de negócios.
UNIDADE II - Marketing contemporâneo.
Analisar estratégias de marketing e seu papel na sociedade.
Aplicar estratégias de marketing com base no plano de negócios
Agir de forma ética na execução das estratégias de marketing.
- 02.01 - Marketing pessoal, profissional, digital e de relacionamento.
- 02.02 - Estratégias de marketing nos serviços.
- 02.03 - Pesquisa e análise de mercado.
UNIDADE III - Desenvolvimento de negócios.
Avaliar estratégias para a elaboração do modelo de negócios.
Elaborar um plano de negócio com sustentabilidade financeira com base no modelo de negócios.
- 03.01 - Estratégias de modelos de negócios.
- 03.02 - Plano de negócios.
- 03.03 - Gerenciamento financeiro: pessoal e corporativo.
UNIDADE IV - Estratégias de gestão e habilidades de liderança.
Descrever os tipos de liderança, os processos de tomada de decisão e solução de problemas.
Elaborar estratégias de comunicação com habilidades necessárias nos processos de gestão.
Apresentar atitude ética e humanizada em processos de mediação de conflitos nas relações interpessoais.
- 04.01 - Tipos de liderança, tomada de decisão, solução de problemas e raciocínio crítico.
- 04.02 - Novas tecnologias na comunicação empreendedora: formas e habilidades de comunicação, integração entre liderança e gestão.
- 04.03 - Gerenciamento de conflitos: ética e humanização na mediação de conflitos; negociação e soluções alternativas para desentendimentos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Inovação e empreendedorismo
CDU
: 658.011.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29394
Auto(res)
:
Bessant, John
,
Tidd, Joe
Assunto(s)
:
Empreendedorismo / Inovações tecnológicas
Última Edição
: Editora: Bookman, 3 ed., Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582605189
Título
: Recursos humanos
CDU
: 658.3
Cutter
: C532r
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1474
Auto(res)
:
Idalberto Chiavenato
Assunto(s)
:
Recursos humanos
Última Edição
: Editora: Atlas, 6a edicao, São Paulo, 2000, 631p
Códigos
: ISBN: 85-224-2004-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 60 | 59 | 1 | 0 |
Título
: Plano de negócios com o modelo Canvas : guia prático de avaliação de ideias de negócio a partir de exemplos
CDU
: 658.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7300
Auto(res)
:
Dornelas, José et al
,
Dornelas, José
,
Bim, Adriana
,
Freitas, Gustavo
,
Ushikubo, Rafaela
Assunto(s)
:
Negócios / Administração de empresas
Última Edição
: Editora: Editora LTC, Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 978-85-216-2965-8
Título
: Principios de marketing
CDU
: 658.8
Cutter
: K87p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 41795
Auto(res)
:
Philip Kotler
,
Gary Armstrong
,
Tradução Cristina Yamagami
Assunto(s)
:
Marketing
Última Edição
: Editora: Prentice-Hall, 12a edicao, São Paulo, 2014, 600p
Códigos
: ISBN: 85-87918-19-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 28 | 24 | 1 | 0 |
_Periódico: RAC: REVISTA DE ADMINISTRAÇÃO CONTEMPOR NEA. Rio de Janeiro: Associação Nacional dos Programas de Pós-graduação em Administração, 1997-. Bimestral. ISSN 1982-7849. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rac/grid. Possui Qualis A2 na área de Administração Pública e de Empresas, Quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos da CAPES, base Scielo.
Título
: Fundamentos de administração financeira
CDU
: 658.15
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15229
Auto(res)
:
Assaf Neto, Alexandre
,
Lima, Fabiano Guasti
Assunto(s)
:
Administração financeira
Última Edição
: Editora: Atlas, 3 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788597010145
Título
: Empreendedorismo : transformando ideias em negócios
CDU
: 658.011.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31601
Auto(res)
:
Dornelas, José
Assunto(s)
:
Empreendedorismo
Última Edição
: Editora: Empreende, 8 ed., São Paulo, 2021
Códigos
: 9786587052083
Título
: Administração financeira e orçamentária : Matemática financeira aplicada. Estratégias financeiras. Orçamento empresarial
CDU
: 658.15
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15849
Auto(res)
:
Hoji, Masakazu
Assunto(s)
:
Administração financeira / Orçamento
Última Edição
: Editora: Atlas, 12 ed., São Paulo, 2017
Códigos
: 9788597010534
Título
: Marketing : conceitos, exercícios, casos
CDU
: 658.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 22575
Auto(res)
:
Las Casas, Alexandre Luzzi
Assunto(s)
:
Marketing
Última Edição
: Editora: Atlas, 9 ed., São Paulo, 2017
Códigos
: 9788597013924
Título
: Administração de marketing
CDU
: 658.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26529
Auto(res)
:
Las Casas, Alexandre Luzzi
Assunto(s)
:
Marketing / Administração
Última Edição
: Editora: Atlas, 2 ed., São Paulo, 2019
Códigos
: 9788597020151
_Periódico HARVARD BUSINESS REVIEW. Boston: Harvard Business School Press, 1997-. Bimestral. ISSN: 0017-8012. Disponível em: https://go-gale.ez151.periodicos.capes.gov.br/ps/i.do?issn=0017-8012&v=2.1&u=capes&it=JIourl&p=AONE&sw=w Possui Qualis A1 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, quadriênio 2013-2016. Portal Ebsco Host, base Bussiness Source Elite.
Complementar
Título
: Liderança de alto nível : como criar e liderar organizações de alto desempenho
CDU
: 658:316.46
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27827
Auto(res)
:
Blanchard, Ken
Assunto(s)
:
Liderança (Administração) / Administração de empresas
Última Edição
: Editora: Bookman, 3 ed., Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582605240
Título
: Competências : conceitos, instrumentos e experiências
CDU
: 35.076
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15513
Auto(res)
:
Dutra, Joel Souza
Assunto(s)
:
Competência administrativa / Administração de pessoal / Recursos humanos
Última Edição
: Editora: Atlas, 2 ed., São Paulo, 2016
Códigos
: 9788597010015
Título
: Empreendedorismo : uma perspectiva multidisciplinar
CDU
: 658.011.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4442
Auto(res)
:
Patrício, Patrícia
,
Candido, Claudio Roberto
Assunto(s)
:
Empreendedorismo / Administração de empresas
Última Edição
: Editora: LTC, Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788521630852
Título
: Cultura organizacional e liderança
CDU
: 65:008
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26805
Auto(res)
:
Schein, Edgar Henry
Assunto(s)
:
Cultura organizacional / Liderança
Última Edição
: Editora: Atlas, São Paulo, 2017
Códigos
: 9788597019827
_Periódico: BAR - BRAZILIAN ADMINISTRATION REVIEW. São Paulo: ANPAD, 2004-. Trimestral. ISSN: 1807-7692. Disponível em: https://www.scielo.br/j/bar/grid Possui Qualis A2 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ.
Título
: Administracao financeira: uma abordagem pratica: matematica financeira aplicada, estrategias financeiras, analise, planejamento e controle financeiro
CDU
: 51:336.6
Cutter
: H719a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 48832
Auto(res)
:
Masakazu Hoji
Assunto(s)
:
Matemática financeira
Última Edição
: Editora: Atlas, 2a edicao, São Paulo, 2000, 467p
Códigos
: ISBN: 85-224-2120
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 7 | 1 | 0 |
_Periódico CREATIVITY AND INNOVATION MANAGEMENT. Hoboken: Wiley, 1997-. Trimestral. ISSN: 0963-1690, 1467-8691. Disponível em: https://onlinelibrary-wiley.ez151.periodicos.capes.gov.br/loi/14678691. Acesso em: 23 maio 2022. Possui Qualis A2 na área Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Wiley.
B173 - Nutrição na inf e adolescência - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Ana Patricia Oliveira Moura Lima
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Daniele Souto Galeno
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luara da Costa Franca
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Patricia Teixeira Limaverde
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Rosiane de Paes Borges Herculano
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Aspectos biopsicossociais do crescimento e desenvolvimento infantojuvenil. Avaliação nutricional na infância e adolescência. Atendimento nutricional na infância e adolescência. Processo do cuidado nutricional em situações especiais na infância e adolescência.
Programa:
UNIDADE I - Aspectos biopsicossociais do crescimento e desenvolvimento infantojuvenil.
Identificar os aspectos socioeconômicos, culturais, fisiológicos, nutricionais e psicossociais influentes no crescimento e desenvolvimento na infância e adolescência.
- 01.01 - Fisiologia do crescimento e desenvolvimento.
- 01.02 - Aspectos socioeconômicos, culturais e psicossociais da criança e do adolescente.
UNIDADE II - Avaliação nutricional na infância e adolescência.
Identificar os parâmetros de avaliação antropométrica, bioquímica, física e de consumo alimentar para crianças e adolescentes.
Realizar avaliação do estado nutricional com consideração aos aspectos psicossociais, culturais, fisiológicos e nutricionais na infância e adolescência.
Ter uma atitude responsável e coerente com os determinantes socias e condições de saúde da população atendida.
- 02.01 - Medidas antropométricas.
- 02.02 - Curvas de crescimento.
- 02.03 - Anamnese alimentar e clínica.
- 02.04 - Investigação laboratorial.
- 02.05 - Determinantes sociais e de saúde.
UNIDADE III - Atendimento nutricional na infância e adolescência.
Discutir as orientações para a intervenção nutricional de crianças e adolescentes saudáveis ou enfermos.
Elaborar diagnóstico em nutrição com aplicação de estratégias de intervenção nutricional fundamentadas nos determinantes sociais e nas recomendações preconizadas para crianças e adolescentes sadios e/ou enfermos.
Ser ético na elaboração dos planos alimentares.
- 03.01 - Diagnóstico em nutrição.
- 03.02 - Recomendações nutricionais: gasto energético, macronutrientes, micronutrientes e diretrizes sobre alimentação saudável para a população.
- 03.03 - Planejamento e intervenção nutricional.
- 03.04 - Educação alimentar e nutricional.
- 03.05 - Aconselhamento nutricional.
- 03.06 - Plano alimentar.
UNIDADE IV - Processo do cuidado nutricional em situações especiais na infância e adolescência.
Descrever as características nutricionais e fisiopatológicas de enfermidades em crianças e adolescentes.
Aplicar estratégia de prescrição dietética de acordo com as recomendações dietoterápicas em situações especiais na infância e adolescência.
- 04.01 - Obesidade.
- 04.02 - Carências nutricionais.
- 04.03 - Diabetes mellitus.
- 04.04 - Dislipidemia.
- 04.05 - Diarreia e constipação.
- 04.06 - Transtorno global do desenvolvimento.
- 04.07 - Políticas de Combate às doenças carenciais e doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição em obstetrícia e pediatria
CDU
: 612.39:618.2-055.26
Cutter
: A171n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67357
Auto(res)
:
Elizabeth Accioly
,
Cláudia Saunders
,
Elisa Maria de Aquino Lacerda
Assunto(s)
:
Nutrição para gestantes
,
Crianças - Nutrição
Última Edição
: Editora: Cultura Médica, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2009, 657p
Códigos
: ISBN: 85-7006-365-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição comportamental
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29004
Auto(res)
:
Alvarenga, Marle et al.
,
Alvarenga, Marle (Organizador)
,
Figueiredo, Manoela (Organizador)
,
Timerman, Fernanda (Organizador)
,
Antonaccio, Cynthia (Organizador)
Assunto(s)
:
Nutrição / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2019
Códigos
: 9788520456163
Título
: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição : nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30823
Auto(res)
:
Cominetti, Cristiane
,
Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2020
Códigos
: 9786555761764
Título
: Nutrição em pediatria : da neonatologia à adolescência
CDU
: 612.39-053.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31204
Auto(res)
:
Weffort, Virgínia Resende Silva
,
Lamounier, Joel Alves
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição / Adolescente - Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2017
Códigos
: 9786555762266
Título
: Nutrologia pediátrica : prática baseada em evidências
CDU
: 612.39-053.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33484
Auto(res)
:
,
Nogueira-de-Almeida, Carlos Alberto
,
Mello, Elza Daniel de (editor)
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição / Nutrição / Pediatria
Última Edição
: Editora: Manole , 2 ed., Santana de Parnaíba, 2022
Códigos
: 9786555765045
Título
: Nutrição em pediatria na prática clínica
CDU
: 612.39-053.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 33296
Auto(res)
:
,
Severine, Ariane Nadolskis et al. (editor)
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Santana de Parnaíba, 2021
Códigos
: 9786555763898
Título
: Nutrição : da gestação ao envelhecimento
CDU
: 612.39
Cutter
: V845n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81868
Auto(res)
:
Márcia Regina Vitolo
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Envelhecimento
,
Gravidez
Última Edição
: Editora: Rubio, Rio de Janeiro, 2009, 628p
Códigos
: ISBN: 978-85-7771-009-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 7 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 2014-. Fluxo contínuo. ISSNe: 1806-1230. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/rbps. Possui Qualis B2, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Unifor, Base LILACS.
Título
: Guia de nutrição clínica na infância e na adolescência
CDU
: 612.39-053.2'6
Cutter
: G943g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81831
Auto(res)
:
Coordenado por Domingos Palma
,
Coordenado por Maria Arlete Meil Schimith Escrivão
,
Coordenado por Fernanda Luisa Ceragioli Oliveira
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Adolescente - Nutrição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2009, 675p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-2361-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Complementar
Título
: Mudanças alimentares e educação alimentar e nutricional
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17012
Auto(res)
:
Diez-Garcia, Rosa Wanda
,
Cervato-Mancuso, Ana Maria
Assunto(s)
:
Nutrição / Educação alimentar / Dietoterapia / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788527732512
Título
: Psicologias : uma introdução ao estudo de psicologia
CDU
: 159.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27204
Auto(res)
:
Bock, Ana Mercês Bahia
,
Furtado, Odair
,
Teixeira, Maria de Lourdes Trassi
Assunto(s)
:
Psicologia
Última Edição
: Editora: Saraiva, 15 ed., São Paulo, 2018
Códigos
: 9788553131327
Título
: Nutrição clínica pediátrica em algoritmos
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 34135
Auto(res)
:
,
Gandolfo, Adriana Servilha
,
Reis, Ana Paula Alves
,
Zamberlan, Patrícia
,
Feferbaum, Rubens
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2022
Códigos
: 9786555764475
Título
: Educação nutricional em pediatria
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 25763
Auto(res)
:
Nascimento, Andréa Gislene do et al.
Assunto(s)
:
Nutrição / Nutrição infantil
Última Edição
: Editora: Manole, São Paulo, 2018
Códigos
: 9788520455623
Título
: Fisiologia humana : uma abordagem integrada
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17146
Auto(res)
:
Silverthorn, Dee Unglaub
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 7 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582714041
Título
: Vander : fisiologia humana: os mecanismos das funções corporais
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16848
Auto(res)
:
Strang, Kevin T.
,
Widmaier, Eric P.
,
Raff, Hershel
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788527732345
_Periódico CIÊNCIA SAÚDE COLETIVA. Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO).1996-. Mensal. ISSN 1413-8123. Disponível em: http://www-periodicos-capes-govbr.ez151.periodicos.capes.gov.br/index.php?option=com_pmetabusca&mn=70&smn=78&sfx=buscaRapida&type=p&I temid=125. Possui Qualis A1, no quadriênio 2017- 2020. Portal de Periódicos Capes, Base Scielo.
Pré-requisito: S627 - Comportamento a e nutricional
Pré-requisito: S632 - Nutrição da conc ao 2 ano vida
S614 - Nutrição situações especiais - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Adila da Silva Castro
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Georgia Sampaio Fernandes Cavalcante
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Lorrainy Umbelina Alves de Souza Cortez
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luana Mara Silva Castro Pacheco da Cunha
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Priscila Carmelita Paiva Dias M Carneiro
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Cuidado nutricional em pacientes hospitalizados. Cuidado nutricional nas doenças carenciais: desnutrição e anemia. Cuidado nutricional nos distúrbios do trato digestório: esôfago, estômago e intestino. Cuidado nutricional nos distúrbios do fígado, vesícula biliar e pâncreas. Cuidado nutricional na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica e insuficiência respiratória. Cuidado nutricional nos distúrbios da tireóide: hipotireoidismo e hipertireoidismo. Cuidado nutricional no exercício físico.
Programa:
UNIDADE I - Cuidado nutricional em pacientes hospitalizados.
Estruturar o cuidado nutricional em pacientes hospitalizados.
Produzir intervenções nutricionais para pacientes hospitalizados.
- 01.01 - Princípios e objetivos do cuidado nutricional.
- 01.02 - Dieta oral no ambiente hospitalar.
UNIDADE II - Cuidado nutricional nas doenças carenciais: desnutrição e anemia.
Definir os aspectos gerais e o cuidado nutricional nas doenças carenciais.
Elaborar planos de intervenção nas doenças carenciais.
- 02.01 - Aspectos gerais das doenças carenciais: epidemiologia; etiologia; fisiopatologia e sintomatologia.
- 02.02 - Programas nacionais de suplementação de micronutrientes.
- 02.03 - Tratamento nutricional.
UNIDADE III - Cuidado nutricional nos distúrbios do trato digestório: esôfago, estômago e intestino.
Discutir os aspectos gerais e o cuidado nutricional nos distúrbios do trato digestório.
Elaborar planos de intervenção nos distúrbios do trato digestório.
- 03.01 - Aspectos gerais dos distúrbios do trato digestório: epidemiologia; etiologia; fisiopatologia; e sintomatologia.
- 03.02 - Tratamento nutricional.
UNIDADE IV - Cuidado nutricional nos distúrbios do fígado, vesícula biliar e pâncreas.
Definir os aspectos gerais e a dietoterapia nos distúrbios do fígado, vesícula biliar e pâncreas.
Elaborar planos de intervenção nos distúrbios do fígado, vesícula biliar e pâncreas.
- 04.01 - Aspectos gerais dos distúrbios do trato digestório: epidemiologia; etiologia; fisiopatologia; e sintomatologia.
- 04.02 - Tratamento nutricional.
UNIDADE V - Cuidado nutricional na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica e insuficiência respiratória.
Descrever os aspectos gerais e o cuidado nutricional nas doenças pulmonares.
Elaborar planos de intervenção nas doenças pulmonares.
- 05.01 - Aspectos gerais da DPOC e insuficiência respiratória: epidemiologia; etiologia; fisiopatologia; e sintomatologia.
- 05.02 - Tratamento nutricional.
UNIDADE VI - Cuidado nutricional nos distúrbios da tireóide: hipotireoidismo e hipertireoidismo.
Definir os aspectos gerais e o cuidado nutricional nos distúrbios da tireóide.
Elaborar planos de intervenção nos distúrbios da tireóide.
- 06.01 - Aspectos gerais nos distúrbios da tireóide: epidemiologia; etiologia; fisiopatologia e sintomatologia.
- 06.02 - Aspectos gerais nos distúrbios da tireóide: epidemiologia; etiologia; fisiopatologia e sintomatologia.
UNIDADE VII - Cuidado nutricional no exercício físico.
Identificar as necessidades e recomendações nutricionais específicas para o desportista.
Elaborar planos de intervenção para os desportistas.
- 07.01 - Aspectos gerais no exercício físico: avaliação, recomendações nutricionais e suplementação para desportistas.
Bibliografia:
Básica
Título
: Guia de nutrição clínica no adulto
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5729
Auto(res)
:
,
Cuppari, Lilian (Coord.)
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2014
Códigos
: 9788520438237
Título
: Nutricao relacionada ao diagnostico e tratamento
CDU
: 612.39
Cutter
: E74n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 64095
Auto(res)
:
Sylvia Escott-Stump
,
Tradução Fernando Gomes do Nascimento
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 5a edicao, Barueri, 2007, 847p
Códigos
: ISBN: 85-204-0760-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 15 | 14 | 1 | 0 |
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Janice L. Raymond
,
Tradução Verônica Mannarino
,
Tradução Andrea Favano
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2020, 1139p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 86 | 1 | 0 |
Título
: Diagnósticos em nutrição : fundamentos e implementação da padronização internacional
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17004
Auto(res)
:
Martins, Cristina
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: ArtMed, Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713433
Título
: Tratado de nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27445
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Poltronieri, Fabiana
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735476
Título
: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica
CDU
: 612.39
Cutter
: W145n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 64055
Auto(res)
:
Dan Linetzky Waitzberg
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Nutrição enteral
,
Nutrição parenteral
Última Edição
: Editora: Atheneu, 5a edicao, Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: ISBN: 85-7379-255-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 58 | 57 | 1 | 0 |
v. 2 | 59 | 55 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO. Campinas: PUC Campinas, 1997-. Bimestral. ISSN: 1678-9865 versão eletrônica. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=pt&nrm=iso. Possui qualis B2 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico CLINICAL NUTRITION (EDINBURGH). Amsterdam: Elsevier, 1982-. Bimestral. ISSN:0261-5614 versão eletrônica. Disponível em: https://www-sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/clinical-nutrition. Possui qualis A1 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Science Direct.
Complementar
Título
: Biodisponibilidade de nutrientes
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31777
Auto(res)
:
Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 6 ed., Barueri, 2020
Códigos
: 9786555761115
Título
: Atendimento sistematizado em nutricao : elaboracao, estruturacao, implantacao e operacionalizacao do atendimento dietoterapico domiciliario e ambulatorial na pratica
CDU
: 612.39
Cutter
: G216a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65503
Auto(res)
:
Evie Mandelbaum Garcia
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2004, 183p
Códigos
: ISBN: 85-7379-403-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Cálculos nutricionais : conceitos e aplicações práticas
CDU
: 612.39
Cutter
: G963c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81930
Auto(res)
:
Andrea Fraga Guimaraes
,
Mônica Santiago Galisa
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: M. Books do Brasil, São Paulo, 2008, 91p
Códigos
: ISBN: 978-85-7680-051-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Nutrição esportiva : aspectos relacionados à suplementação nutricional
CDU
: 612.39:796
Cutter
: N115n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81826
Auto(res)
:
Thais Verdi Nabholz
Assunto(s)
:
Esportes - Aspectos nutricionais
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Sarvier, 1a edicao, São Paulo, 2007, 480p
Códigos
: ISBN: 85-7378-172-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1948
Auto(res)
:
,
Ziegler, Thomas R (Editor )
,
Tucker, Katherine L. (Editor)
,
Cousins, Robert J. (Editor)
,
Caballero, Benjamin (Editor)
,
Ross, A. Catharine (Editor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 11 ed., Barueri, 2016
Códigos
: 9788520451670
Título
: Nutrição em doenças crônicas : prevençao e controle
CDU
: 612.39:616-036.1
Cutter
: S192n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77156
Auto(res)
:
Helena Alves de Carvalho Sampaio
,
Maria Olganê Dantas Sabry
Assunto(s)
:
Doenças crônicas - Aspectos nutricionais
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 277p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-912-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: S586t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77374
Auto(res)
:
Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
,
Joana D'Arc Pereira Mura
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentação
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2007, 1122p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-678-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1955
Auto(res)
:
Stump, Sylvia Escott
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Manole, 6 ed., Barueri, 2011
Códigos
: 9788520452011
Título
: Nutrição clínica
CDU
: 612.39
Cutter
: T266n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 64113
Auto(res)
:
Faustino Teixeira Neto
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2003, 519p
Códigos
: ISBN: 85-277-0829-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 15 | 14 | 1 | 0 |
Título
: Manual de sobrevivência para nutrição clínica
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23532
Auto(res)
:
Width, Mary
,
Reinhard, Tonia
Assunto(s)
:
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733670
_Periódico NUTRICIÓN HOSPITALARIA. Madrid: Aran Ediciones, 2016-. Trimestral. ISSN: 1699-5198 versão eletrônica. Disponível em: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_serial&pid=0212-1611&lng=pt&nrm=iso. Acesso em: 21 out. 2019. Possui qualis B2 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico JOURNAL OF THE ACADEMY OF NUTRITION AND DIETETICS. Chicago: Academy of Nutrition and Dietetics, 2012-. Mensal. ISSN: 2212-2672 versão eletrônica. Disponível em: https://www-sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/journal-of-the-academy-of-nutrition-and-dietetics. Acesso em: 21 out. 2019. Possui qualis A1 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Science Direct.
Pré-requisito: S598 - Nut doen crôn n transmissíveis
B166 - Polít gestão nutrição e saúde - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.4
Professores:
-
Alvaro Magalhaes Cavalcante Pereira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-5 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Caroline Moreira Arruda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Natalia Sales de Carvalho
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Políticas de saúde e alimentação e nutrição. Programas e estratégias de saúde, alimentação e nutrição. Gestão em serviços de saúde e em ações de alimentação e nutrição.
Programa:
UNIDADE I - Políticas de saúde e alimentação e nutrição.
Discutir sobre as políticas nacionais de saúde e nutrição e o modelo de atenção à saúde vigente.
Avaliar a operacionalização das políticas nacionais de saúde e nutrição no modelo de atenção à saúde vigente.
- 01.01 - Política Nacional de Saúde; Leis Orgânicas da Saúde; Política Nacional de Atenção Básica; Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional; Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
- 01.02 - Normas Operacionais Básicas (NOB).
- 01.03 - Leis e emendas constitucionais de impacto no financiamento do SUS.
- 01.04 - Pacto pela Saúde.
- 01.05 - Redes de Atenção à Saúde (RAS).
- 01.06 - Atuação do nutricionista na territorialização em saúde.
- 01.07 - Sistemas alimentares.
- 01.08 - Políticas de saúde nos ciclos de vida.
- 01.09 - Políticas de equidade em saúde.
- 01.10 - Plano Nacional de Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT).
UNIDADE II - Programas e estratégias de saúde, alimentação e nutrição.
Caracterizar os programas e estratégias governamentais de saúde, alimentação e nutrição.
Construir intervenções baseadas nas prerrogativas dos programas e estratégias governamentais de saúde, alimentação e nutrição.
- 02.01 - Programas e estratégias de segurança alimentar e nutricional.
- 02.02 - Programas de intercessão saúde-educação.
- 02.03 - Programas de saúde voltados à prevenção de doenças crônicas.
UNIDADE III - Gestão em serviços de saúde e em ações de alimentação e nutrição.
Descrever os elementos inerentes ao processo de gestão em serviços de saúde e em ações de alimentação e nutrição.
Elaborar um planejamento e avaliação em saúde, baseado em indicadores de evidências.
- 03.01 - Gestão de pessoas e competências do gestor nos serviços de saúde.
- 03.02 - Inquéritos populacionais em saúde e nutrição, e sistemas de informação em saúde.
- 03.03 - Atribuições do gestor nas ações de saúde e de alimentação e nutrição.
- 03.04 - Planejamento, monitoramento e avaliação da qualidade do serviço em saúde das ações e serviços realizados pelo SUS.
- 03.05 - Orçamento e execução orçamentária.
- 03.06 - Participação social na gestão da saúde.
Bibliografia:
Básica
Título
: Gestão da qualidade : ferramentas utilizadas no contexto contemporâneo da saúde
CDU
: 658.562
Cutter
: A474g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91460
Auto(res)
:
Vera Lucia de Souza Alves
Assunto(s)
:
Administração da qualidade
Última Edição
: Editora: Martinari, 2a edicao, São Paulo, 2012, 200p
Códigos
: ISBN: 978-85-89788-97-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 10 | 0 | 0 |
Título
: Tratado de saúde coletiva
CDU
: 614
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72593
Auto(res)
:
Gastão Wagner de Sousa Campos Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2013, 968p
Códigos
: ISBN: 85-271-0704-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 44 | 42 | 1 | 0 |
Título
: Gestão da assistência à saúde
CDU
: 614.21:65
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5531
Auto(res)
:
Lombardi, Donald M.
,
Kramer, Brian E.
,
Schermerhorn Jr, John R.
Assunto(s)
:
Administração hospitalar
Última Edição
: Editora: LTC, Rio de Janeiro, 2009
Códigos
: 978-85-216-2777-7
Título
: Epidemiologia
CDU
: 616-036.22
Cutter
: E64e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 61902
Auto(res)
:
Roberto A Medronho Editor et al
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2a edicao, São Paulo, 2011, 685p
Códigos
: ISBN: 85-7379-406-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 54 | 50 | 1 | 0 |
Título
: Epidemiologia : caderno de exercícios
CDU
: 616-036.22(076.1)
Cutter
: E64e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 61904
Auto(res)
:
Roberto A Medronho Editor et al
Assunto(s)
:
Epidemiologia - Exercícios
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2a edicao, São Paulo, 2011, 125p
Códigos
: ISBN: 85-7379-406-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 46 | 44 | 1 | 0 |
Título
: Planejamento e gestão em saúde : conceitos, história e propostas
CDU
: 614:65
Cutter
: R621p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91573
Auto(res)
:
Francisco Javier Uribe Rivera
,
Elizabeth Artmann
Assunto(s)
:
Saúde pública - Administração
,
Sistema Único de Saúde
,
Direito à saúde
Última Edição
: Editora: Editora Fiocruz, Rio de Janeiro, 2012, 161p
Códigos
: ISBN: 978-85-7541-416-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 6 | 0 | 0 |
Título
: Gestão em saúde : noções básicas, práticas de atendimento, serviços e programas de qualidade
CDU
: 658.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31276
Auto(res)
:
Tajra, Sanmya Feitosa
Assunto(s)
:
Administração de pessoal
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2015
Códigos
: 9788536528014
Título
: Gestão em saúde
CDU
: 614:65
Cutter
: V411g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91576
Auto(res)
:
Gonzalo Vecina Neto
,
Ana Maria Malik
Assunto(s)
:
Saúde pública - Administração
,
Serviços de saúde
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2016, 428p
Códigos
: ISBN: 978-85-277-1708-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 15 | 14 | 1 | 0 |
_Periódico CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA. Rio de Janeiro: Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, 1985-. Mensal. ISSN: 0102-311X; 1678-4464 versão online. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csp/. Possui Qualis A2 na área de Medicina I, quadriênio 2017-2020.
Complementar
Título
: SUS : Sistema Único de Saúde : antecedentes, percurso, perspectivas e desafios
CDU
: 614.2
Cutter
: S964s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 104184
Auto(res)
:
Organizado por Zenaide Neto Aguiar
Assunto(s)
:
Sistema Único de Saúde
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Martinari, 2a edicao, São Paulo, 2015, 271p
Códigos
: ISBN: 978-85-81160-55-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Diretrizes operacionais : pactos pela vida em defesa do SUS e de gestão
CDU
: 614.2(81)
Cutter
: D598d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 75629
Auto(res)
:
Organizado por Brasil. Ministerio da Saude. Secretaria Executiva
Assunto(s)
:
Sistema Único de Saúde - Brasil
Última Edição
: Editora: Brasil. Ministério da Saúde, Rio de Janeiro, 2006
Códigos
: ISBN: 85-334-0960-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Gestão da qualidade hospitalar
CDU
: 614.21:65
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5562
Auto(res)
:
Burmester, Haino
Assunto(s)
:
Administração hospitalar / Administração da qualidade
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2013
Códigos
: 9788502201897
Título
: Economia da saúde : conceitos e métodos aplicados
CDU
: 614:304.04
Cutter
: E19e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 90957
Auto(res)
:
Organizado por Sebastião Loureiro
,
Organizado por Erika Santos Aragão
Assunto(s)
:
Política de saúde
,
Saúde pública - Aspectos econômicos
Última Edição
: Editora: Universidade Federal da Bahia, Salvador, 2012, 191p
Códigos
: ISBN: 978-85-250-5076-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 1 | 0 | 0 |
Título
: Guia de economia e gestão em saúde
CDU
: 614:65
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26174
Auto(res)
:
Zucchi, Paola
,
Zucchi, Paola
,
Ferraz, Marcos Bosi (coordenador)
Assunto(s)
:
Gestão em saúde / Planejamento estratégico / Saúde pública / Serviços de saúde
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2010
Códigos
: 9788520448908
_Periódico SAÚDE E SOCIEDADE. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, 1992-. Trimestral. ISSN: 0104-1290; 1984-0470 versão online. Disponível em: https://www.scielo.br/j/sausoc/. Possui Qualis A3 na área de Medicina I, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Pré-requisito: R683 - Saúde coletiva
S628 - Serviços de alimentação - [PRESENCIAL]
Créditos:
4.2
Professores:
-
Carolinne Reinaldo Pontes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-2 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Christiane Pineda Zanella
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Iramaia Bruno Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Lia Silveira Adriano
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Livia Carvalho Barbosa Holanda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marta da Rocha Moreira
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Aspectos organizacionais em serviços de alimentação. Planejamento físico-funcional de serviços de alimentação. Equipamentos, móveis e utensílios em serviços de alimentação. Gestão de pessoas em serviços de alimentação. Gestão financeira em serviços de alimentação.
Programa:
UNIDADE I - Aspectos organizacionais em serviços de alimentação.
Caracterizar os aspectos organizacionais dos serviços de alimentação.
Construir organograma representativo da estrutura organizacional de um serviço de alimentação.
- 01.01 - Serviços de alimentação como ambientes alimentares.
- 01.02 - Caracterização e classificação dos serviços de alimentação.
- 01.03 - Princípios de administração aplicados a serviços de alimentação.
- 01.04 - Nutricionista como agente transformador dos serviços de alimentação.
- 01.05 - Estruturas organizacionais em serviços de alimentação.
UNIDADE II - Planejamento físico-funcional de serviços de alimentação.
Descrever os aspectos fundamentais para o planejamento físico-funcional de unidades de alimentação e nutrição.
Elaborar projeto de estrutura física de unidades de alimentação e nutrição.
- 02.01 - Aspectos fundamentais para o planejamento físico de unidades de alimentação e nutrição.
- 02.02 - Legislação sanitária e normas técnicas.
- 02.03 - Planejamento dos setores de serviços de alimentação: fluxograma, dimensionamento, composição, adequação sanitária.
- 02.04 - Planejamento da ambiência em unidades de alimentação e nutrição.
- 02.05 - Sustentabilidade no planejamento físico-funcional.
UNIDADE III - Equipamentos, móveis e utensílios em serviços de alimentação.
Identificar os principais equipamentos, móveis e utensílios utilizados em serviços de alimentação e sua distribuição por unidades de trabalho.
Realizar estudo de estruturação e dimensionamento de equipamentos.
- 03.01 - Seleção, especificação e características dos equipamentos, móveis e utensílios.
- 03.02 - Distribuição dos equipamentos por unidades de trabalho.
- 03.03 - Dimensionamento de equipamentos.
- 03.04 - Inovações tecnológicas.
UNIDADE IV - Gestão de pessoas em serviços de alimentação.
Caracterizar processos de gestão de pessoas, tais como, perfil de competências, recrutamento, seleção, contratação, demissão, treinamento, avaliação do desempenho e saúde e segurança no trabalho.
Realizar treinamentos na área de gestão de pessoas para trabalhadores de serviços de alimentação.
Agir com prontidão e comprometimento, na realização de ações de responsabilidade social nos treinamentos para serviços de alimentação.
- 04.01 - Descrição de cargos e perfil de competências.
- 04.02 - Recrutamento, seleção, contratação e demissão.
- 04.03 - Programas de formação e avaliação de desempenho de manipuladores de alimentos.
- 04.04 - Dimensionamento de recursos humanos.
- 04.05 - Saúde, ergonomia e segurança no trabalho.
- 04.06 - Características do gestor nutricionista em serviços de alimentação.
UNIDADE V - Gestão financeira em serviços de alimentação.
Estruturar processos de gestão de custos e formação de preços em serviços de alimentação.
Operacionalizar a gestão financeira em serviços de alimentação.
- 05.01 - Gestão de custos.
- 05.02 - Formação de preços.
- 05.03 - Análise de resultados financeiros.
Bibliografia:
Básica
Título
: Gestão de unidades de alimentação e nutrição : um modo de fazer
CDU
: 612.3
Cutter
: A162g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77204
Auto(res)
:
Edeli Simioni de Abreu
,
Monica Gloria Neumann Spinelli
,
Ana Maria de Souza Pinto
Assunto(s)
:
Alimentação
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Metha, 4a edicao, São Paulo, 2011, 352p
Códigos
: ISBN: 978-85-88888-09-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Recursos humanos
CDU
: 658.3
Cutter
: C532r
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1474
Auto(res)
:
Idalberto Chiavenato
Assunto(s)
:
Recursos humanos
Última Edição
: Editora: Atlas, 6a edicao, São Paulo, 2000, 631p
Códigos
: ISBN: 85-224-2004-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 60 | 59 | 1 | 0 |
Título
: Os serviços de alimentação : planejamento e administração
CDU
: 612.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8302
Auto(res)
:
Mezomo, Iracema de Barros
Assunto(s)
:
Alimentação / Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 6 ed., Barueri, 2015
Códigos
: 9788520449820
Título
: Gestão de negócios em alimentação : princípios e práticas
CDU
: 612.392
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5604
Auto(res)
:
Payne-Palacio, June
,
Theis, Monica
Assunto(s)
:
Serviços de alimentação
Última Edição
: Editora: Manole, 12 ed., Barueri, 2015
Códigos
: 9788520448151
Título
: Planejamento físico-funcional de unidades de alimentação e nutrição
CDU
: 612.392
Cutter
: S232p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 90698
Auto(res)
:
Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Assunto(s)
:
Serviços de alimentação
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Rubio, Rio de Janeiro, 2013, 288p
Códigos
: ISBN: 978-85-64956-15-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Administração aplicada à produção de alimentos
CDU
: 641/642
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26525
Auto(res)
:
Sant'anna, Lina Cláudia
,
Nichelle, Pryscila Gharib
,
Miranda, Renata Costa de
Assunto(s)
:
Alimentos - Manuseio / Nutrição
Última Edição
: Editora: SER - SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595022966
Título
: Custos e formação de preços : importante ferramenta para tomada de decisões
CDU
: 657.47
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24776
Auto(res)
:
Yanase, João
Assunto(s)
:
Contabilidade de custo
Última Edição
: Editora: Trevisan, São Paulo, 2018
Códigos
: 9788595450257
_Periodico _Periódico: CYTA JOURNAL OF FOOD. Oxfordshire: Taylor & Francis, 2000-. Anual. ISSN 1947-6337 online. Disponível em: https://www.tandfonline.com/loi/tcyt20?close=17&year=2019&repitition=0#vol_17_2019. Possui Qualis B2 na área de Ciências dos Alimentos, Quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos CAPES.
Complementar
Título
: Manual ABERC de praticas de elaboracao e servico de refeicoes para coletividades
CDU
: 640.4
Cutter
: A849m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65318
Auto(res)
:
Associacao Brasileira das Empresas de Refeicoes Coletivas
Assunto(s)
:
Indústria de alimentos
,
Refeições coletivas
,
Alimentação - Manual
Última Edição
: 8a edicao, São Paulo, 2003, 288p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Gestão em serviços de alimentação : liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia
CDU
: 612.392
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5281
Auto(res)
:
Chesser, Jerald W.
,
Cullen, Noel C.
Assunto(s)
:
Serviços de alimentação / Administração
Última Edição
: Editora: Manole, 5 ed., Barueri, 2016
Códigos
: 9788520451700
Título
: Ergonomia : fundamentos e aplicações
CDU
: 331.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4615
Auto(res)
:
Corrêa, Vanderlei Moraes
,
Boletti, Rosane Rosner
Assunto(s)
:
Ergonomia
Última Edição
: Editora: Bookman, Porto Alegre, 2015
Códigos
: 9788582603154
Título
: Higiene e vigilância sanitária de alimentos : qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos
CDU
: 614.31
Cutter
: G373h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 58249
Auto(res)
:
Pedro Manuel Leal Germano
,
Maria Izabel Simões Germano
Assunto(s)
:
Alimentos - Fiscalização
,
Higiene
,
Saúde pública
,
Vigilância sanitária
Última Edição
: Editora: Manole, 3a edicao, São Paulo, 2008, 986p
Códigos
: ISBN: 85-85519-57-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 16 | 15 | 1 | 0 |
Título
: Planejamento e administração de custos em restaurantes industriais
CDU
: 640.432:657.4
Cutter
: K49p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 66308
Auto(res)
:
Alice Yoshiko Kimura
Assunto(s)
:
Restaurantes - Custos
,
Custo
Última Edição
: Editora: Varela, São Paulo, 2003, 94p
Códigos
: ISBN: 85-85519-71-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Qualidade em nutrição : métodos de melhorias contínuas ao alcance de indivíduos e coletividades
CDU
: 612.39
Cutter
: S334q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81929
Auto(res)
:
Magali Schilling
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Segurança alimentar
Última Edição
: Editora: Varela, 3a edicao, São Paulo, 2008, 248p
Códigos
: ISBN: 978-85-7759-005-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação
CDU
: 614.31
Cutter
: S586m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 68916
Auto(res)
:
Eneo Alves da Silva Junior
Assunto(s)
:
Alimentos - Fiscalização
,
Vigilância sanitária
,
Higiene
Última Edição
: Editora: Livraria Varela, 6a edicao, São Paulo, 2013, 642p
Códigos
: ISBN: 85-85519-53-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Alimentação de coletividade : uma abordagem gerencial : manual prático do gestor de serviços de refeições coletivas
CDU
: 640.432:65
Cutter
: V393a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77176
Auto(res)
:
Célia Silvério Vaz
Assunto(s)
:
Restaurantes - Administração
,
Refeições coletivas
Última Edição
: Editora: Metha, 2a edicao, Brasília, 2003, 206p
Códigos
: ISBN: 85-902996-1-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
_Periodico _Periódico: CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE). Rio de Janeiro: Cadernos de Saúde Pública, 1985-. Mensal. ISSN 1678-4464 disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0102- 311x&lng=en&nrm=iso. POssuiqualis B1 na área de Ciências dos Alimentos, quadriênio 2013-2016. Portal de periódicos CAPES. (Cód.:999999)
Pré-requisito: B165 - Segurança dos alimentos
Semestre 6
B167 - Ciclo avaliativo II
Créditos:
0.0
Bibliografia:
S817 - Estág interprof saúde coletiva - [PRESENCIAL]
Créditos:
0.4
Professores:
-
Alvaro Magalhaes Cavalcante Pereira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-5 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Diana Ribeiro Goncalves Medeiros Gomes
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Diane Nocrato Esmeraldo Reboucas
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Monica Helena Neves Pereira Pinheiro
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Paula Maria Cals Theophilo Maciel
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Ricardo Igor da Silva Leandro
O professor está ligado à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Campo de práticas interprofissionais na Atenção Primária à Saúde para a Educação Interprofissional (EIP). Fundamentos da EIP e das práticas colaborativas do trabalho em saúde nos cenários de aprendizagem. Prática Interprofissional.
Programa:
UNIDADE I - Campo de práticas interprofissionais na Atenção Primária à Saúde para a Educação Interprofissional (EIP).
Contextualizar o histórico e o cenário atual da EIP enquanto estratégia para superação das formações uniprofissionais.
Realizar o diagnóstico situacional no território adscrito a partir das ações em 'campo' em oposição às intervenções de 'núcleo' das profissões.
- 01.01 - A interlocução entre Campos x Núcleos de conhecimentos e práticas profissionais.
- 01.02 - Histórico e cenário atual da Educação Interprofissional (EIP).
- 01.03 - Diagnóstico em saúde na perspectiva interprofissional.
UNIDADE II - Fundamentos da EIP e das práticas colaborativas do trabalho em saúde nos cenários de aprendizagem.
Distinguir as competências interprofissionais enquanto componentes para o efetivo trabalho em equipe e para a qualidade da atenção à saúde.
Avaliar, nos cenários de prática, barreiras e potencialidades contextuais e institucionais relacionadas à aprendizagem colaborativa e interprofissional, com respeito às especificidades de cada categoria.
Ter atitude humanizada, ética e colaborativa nos contextos profissional, familiar e comunitário na proposição de ações interprofissionais nos diversos cenários de aprendizagem na Atenção Primária.
- 02.01 - Competências interprofissionais.
- 02.02 - Barreiras contextuais e institucionais para a aprendizagem da colaboração interprofissional.
- 02.03 - Cenários de aprendizagens interprofissionais na Atenção Primária à Saúde: métodos de aprendizado interativos, ferramentas de abordagem familiar.
- 02.04 - A territorialização interprofissional.
UNIDADE III - Prática Interprofissional.
Analisar os papéis e responsabilidades de grupos profissionais para o trabalho em conjunto, por meio da partilha de saberes, maior interação e efetiva comunicação.
Estruturar ações em saúde por meio de equipe interprofissional, com fundamento na aprendizagem compartilhada entre os diversos saberes, centralizada na colaboração, para o diagnóstico das condições de saúde individuais e coletivas, e em cumprimento à integralidade do cuidado.
Ser colaborativo, respeitoso e capaz de maior posicionamento crítico e ético-político nos cenários teórico-práticos do trabalho em equipe.
- 03.01 - Ações interprofissionais pautadas na prevenção, promoção e educação em saúde através do trabalho colaborativo.
- 03.02 - Clínica ampliada: projeto terapêutico singular e matriciamento.
- 03.03 - Atenção domiciliar pela equipe interprofissional.
Bibliografia:
Básica
Título
: Tratado de saúde coletiva
CDU
: 614
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72593
Auto(res)
:
Gastão Wagner de Sousa Campos Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2013, 968p
Códigos
: ISBN: 85-271-0704-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 44 | 42 | 1 | 0 |
Título
: Políticas e sistema de saúde no Brasil
CDU
: 614:304.04
Cutter
: P769p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 88049
Auto(res)
:
Lígia Giovanella Organizador et al
Assunto(s)
:
Política de saúde
,
Sistema Único de Saúde
,
Serviços de saúde
Última Edição
: Editora: Editora Fiocruz, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2014, 1097p
Códigos
: ISBN: 978-85-7541-157-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 22 | 21 | 1 | 0 |
Título
: Saúde coletiva : teoria e prática
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30324
Auto(res)
:
Paim, Jairnilson Silva
,
Almeida Filho, Naomar de
Assunto(s)
:
Saúde pública / Saúde coletiva
Última Edição
: Editora: MedBook, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 9786557830277
Título
: Atencao primaria : equilibrio entre necessidades de saude, serviços e tecnologia
CDU
: 614.253.89
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70190
Auto(res)
:
Barbara Starfield
Assunto(s)
:
Medicina da família
,
Medicina preventiva
Última Edição
: Editora: Unesco, Brasília, 2002
Códigos
: ISBN: 85-87853-72-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 0 | 0 |
_Periódico 01: CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA. Rio de Janeiro: Fundação Oswaldo Cruz, 1985-. Mensal. ISSN 1678-4464. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?lng=&pid=0102-311X&nrm=iso&script=sci_issues. Acesso em: 29 abr. 2021. Possui Qualis A3 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos da Capes, base Scielo.
_Periódico 02: SAÚDE E SOCIEDADE. São Paulo: Universidade de São Paulo, 1992-atual. Quadrimestral. ISSN 0104-1290. Disponível em: http://www.scielo.br/revistas/sausoc/paboutj.htm. Possui Qualis B1 na área de Saúde Coletiva. Quadriênio 2013-2016.
Título
: Manual de educação interprofissional em saúde
CDU
: 61:378
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31879
Auto(res)
:
Nuin, Juan José Beunza
,
Francisco, Eva Icarán
Assunto(s)
:
Educação médica / Medicina - Estudo e ensino
Última Edição
: Editora: Elsevier, Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788595151604
Complementar
Título
: Epidemiologia : indicadores de saúde e análise de dados
CDU
: 616-036.22
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4599
Auto(res)
:
Galleguillos, Tatiana Gabriela Brassea
Assunto(s)
:
Epidemiologia / Saúde pública
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2014
Códigos
: 9788536520889
Título
: Saúde coletiva : um campo em construção
CDU
: 614
Cutter
: S255s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106965
Auto(res)
:
Paulo Henrique Battaglin Machado Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: InterSaberes, 1a edicao, Curitiba, 2012, 335p
Códigos
: ISBN: 978-85-8212-628-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Saúde coletiva
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27289
Auto(res)
:
,
Moreira, Taís de Campos (et al)
Assunto(s)
:
Saúde coletiva
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595023895
Título
: Saúde pública : bases conceituais
CDU
: 614(81)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 13955
Auto(res)
:
,
Ribeiro, Helena
,
Cesar, Chester Luiz Galvão
,
Rocha, Aristides Almeida
Assunto(s)
:
Saúde pública - Brasil / Saúde pública - História
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2 ed., São Paulo, 2013
Códigos
: 9788538803188
_Periódico 01: SAÚDE E SOCIEDADE. São Paulo: Universidade de São Paulo, 1992-. Quadrimestral. ISSN 0104-1290. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0104-1290&lng=en&nrm=iso. Acesso em: 29 abr. 2021. Possui Qualis B1 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
_Periódico 02: REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1984-atual. Quadrimestral. ISSN 1806-1222. Disponível em: http://www.unifor.br/rbps. Possui Qualis B3 na área de Saúde Coletiva. Quadriênio 2013-2016.
Título
: Gestão de serviços de saúde
CDU
: 614:65
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31274
Auto(res)
:
Julião, Gésica Graziela
,
Cardoso, Karen
,
Arcari, Janete Madalena
Assunto(s)
:
Gestão em saúde
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2020
Códigos
: 9786556900919
Título
: Treinamento e desenvolvimento : educação corporativa para as áreas de saúde, segurança do trabalho e recursos humanos
CDU
: 658.386
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 6842
Auto(res)
:
Moraes, Márcia Vilma Gonçalves
Assunto(s)
:
Treinamento de pessoal / Administração de pessoal
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2011
Códigos
: 9788536518725
Título
: Compreendendo o trabalho em equipe na saúde
CDU
: 613.9:331.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15517
Auto(res)
:
Mosser, Gordon
,
Begun, James W.
Assunto(s)
:
Saúde e trabalho / Administração de pessoal
Última Edição
: Editora: AMGH, Porto Alegre, 2015
Códigos
: 9788580554281
Pré-requisito: S598 - Nut doen crôn n transmissíveis
Pré-requisito: B173 - Nutrição na inf e adolescência
Pré-requisito: B166 - Polít gestão nutrição e saúde
S789 - Estág nutrição saúde coletiva - [PRESENCIAL]
Créditos:
0.16
Professores:
-
Caroline Moreira Arruda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Larissa da Silva Albuquerque
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria Soraia Pinto
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Natalia Sales de Carvalho
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Estrutura organizacional do Sistema Único de Saúde. Ações de saúde e de alimentação e nutrição, direcionadas para famílias e comunidades. Ações de alimentação e nutrição em saúde coletiva, direcionadas para indivíduos.
Programa:
UNIDADE I - Estrutura organizacional do Sistema Único de Saúde.
Analisar a estrutura organizacional do Sistema Único de Saúde com enfoque nas Redes de Atenção à Saúde, com consideração aos determinantes sociais de saúde, modelos de atenção, políticas públicas e programas de saúde.
Construir projetos de intervenção para os diversos cenários de prática, de acordo com o diagnóstico em saúde e com os princípios e diretrizes do Sistema Único de Saúde e da Atenção Primária à Saúde.
- 01.01 - Territorialização em saúde: diagnóstico situacional no território.
- 01.02 - Planejamento de ações na Atenção Primária à Saúde, norteadas pela Política Nacional de Atenção Básica.
- 01.03 - Redes de Atenção à Saúde: identificação do fluxo assistencial no contexto das políticas públicas e dos programas de saúde no cenário de prática.
UNIDADE II - Ações de saúde, e de alimentação e nutrição, direcionadas para famílias e comunidades.
Avaliar as diferentes políticas públicas e programas com impactos e/ou relações na agenda da saúde e da alimentação e nutrição no campo da saúde coletiva.
Criar estratégias pautadas nas diretrizes das diferentes políticas públicas e programas, a partir do reconhecimento dos problemas e temas de alimentação e nutrição e sua interface com a educação permanente em saúde.
- 02.01 - Ações de educação em saúde baseadas na Política Nacional de Promoção da Saúde.
- 02.02 - Ações de educação alimentar e nutricional pautadas na Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
- 02.03 - Promoção da Segurança Alimentar e Nutricional no território, articulada com a intersetorialidade.
- 02.04 - Atenção domiciliar: cuidado integral no domicílio.
- 02.05 - Matriciamento e educação permanente em saúde.
- 02.06 - Apoio em ações de gestão nos serviços da Atenção Primária à Saúde.
UNIDADE III - Ações de alimentação e nutrição em saúde coletiva, direcionadas para indivíduos.
Reconhecer a atenção nutricional nas práticas de atendimento nutricional nas diversas fases do ciclo de vida.
Formular intervenções em saúde e alimentação e nutrição para indivíduos nas diferentes fases do ciclo da vida, com destaque para doenças crônicas e agravos não transmissíveis, sob a ótica da humanização e da interdisciplinaridade do cuidado.
- 03.01 - Atendimentos individualizados: cuidado nutricional nas fases do ciclo da vida e nos diferentes agravos nutricionais.
- 03.02 - Ações individualizadas pautadas na Política Nacional de Humanização e no Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas e agravos não transmissíveis no Brasil.
- 03.03 - Acompanhamento dos programas de suplementação de micronutrientes.
- 03.04 - Consultas compartilhadas: interdisciplinaridade e apoio matricial no cuidado em saúde.
Bibliografia:
Pré-requisito: S598 - Nut doen crôn n transmissíveis
Pré-requisito: B173 - Nutrição na inf e adolescência
Pré-requisito: B166 - Polít gestão nutrição e saúde
S670 - Gestão serviços de alimentação - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Ana Patricia Oliveira Moura Lima
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marta da Rocha Moreira
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Gestão de cardápios em serviços de alimentação. Gestão de suprimentos em serviços de alimentação. Gestão da segurança de alimentos. Gestão da qualidade na produção de refeições para coletividade.
Programa:
UNIDADE I - Gestão de cardápios em serviços de alimentação.
Analisar os aspectos envolvidos no planejamento de cardápios em serviços de alimentação
Construir cardápios para coletividade em serviços de alimentação.
- 01.01 - Fatores intervenientes no planejamento de refeições coletivas.
- 01.02 - Composição de preparações e tipos de cardápios.
- 01.03 - Cálculos nutricionais no planejamento de cardápios sustentáveis para coletividades.
- 01.04 - Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
- 01.05 - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
- 01.06 - Avaliação de cardápios.
UNIDADE II - Gestão de suprimentos em serviços de alimentação.
Descrever as etapas da gestão de suprimentos em serviços de alimentação.
Gerenciar a cadeia de suprimentos, com foco na avaliação dos níveis de estoque e aplicação de ferramentas de controle e planejamento.
- 02.01 - Seleção de fornecedores.
- 02.02 - Planejamento de previsão de materiais e gerenciamento de estoque.
- 02.03 - Processo de compra, recebimento e avaliação do fornecedor.
- 02.04 - Ferramentas gerenciais de controle de estoque e consumo.
UNIDADE III - Gestão da segurança dos alimentos.
Identificar os documentos e requisitos para a gestão da segurança na produção de alimentação para coletividades.
Elaborar Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados.
- 03.01 - Gestão Ambiental: Normatizações
- 03.02 - Manual Boas Práticas - MBP.
- 03.03 - Procedimentos Operacionais Padronizados - POP.
UNIDADE IV - Gestão da qualidade na produção de refeições para coletividade.
Analisar as dimensões e indicadores de qualidade, em serviços de alimentação e nutrição com a aplicação de ferramentas de gestão.
Capacitar funcionários de instituições quanto aos processos e gestão em serviços de alimentação.
- 04.01 - Dimensões da qualidade em serviços de alimentação.
- 04.02 - Ferramentas da qualidade em serviço de alimentação.
- 04.03 - Plano de Gestão em Serviços de Alimentação: Formação de indicadores, metas e performance.
Bibliografia:
Básica
Título
: Gestão de unidades de alimentação e nutrição : um modo de fazer
CDU
: 612.3
Cutter
: A162g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77204
Auto(res)
:
Edeli Simioni de Abreu
,
Monica Gloria Neumann Spinelli
,
Ana Maria de Souza Pinto
Assunto(s)
:
Alimentação
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Metha, 4a edicao, São Paulo, 2011, 352p
Códigos
: ISBN: 978-85-88888-09-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Higiene e vigilância sanitária de alimentos
CDU
: 614.31
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5796
Auto(res)
:
Germano, Pedro Manuel Leal
,
Germano, Pedro Manuel Leal
,
Germano, Pedro Manuel Leal (Organizador)
,
Germano, Maria Izabel Simões (Organizador)
Assunto(s)
:
Alimentos - Fiscalização / Higiene
Última Edição
: Editora: Manole, 5 ed., Barueri, 2015
Códigos
: 9788520450017
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1941
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2014
Códigos
: 9788520448595
Título
: Gestao e procedimentos para atingir qualidade : ferramentas em unidades de alimentacao e nutricao - UAN's
CDU
: 612.392:658.56
Cutter
: R484g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70750
Auto(res)
:
Sandra Ribeiro
Assunto(s)
:
Alimentos - Controle de qualidade
Última Edição
: Editora: Varela, São Paulo, 2005, 95p
Códigos
: ISBN: 85-8551-975-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 0 | 0 |
Título
: Administracao aplicada as unidades de alimentacao e nutricao
CDU
: 612.3
Cutter
: A238a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65517
Auto(res)
:
Suzana Maria Ferreira Gomes Teixeira Editor et al
Assunto(s)
:
Alimentação
,
Nutrição
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2006, 219p
Códigos
: ISBN: 85-7379-251-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 12 | 11 | 0 | 0 |
_Periódico: CYTA JOURNAL OF FOOD. Oxfordshire: Taylor & Francis, 2000-. Anual. ISSN 1947-6337 online. Disponível em: https://www.tandfonline.com/loi/tcyt20?close=17&year=2019&repitition=0#vol_17_2019. Possui Qualis B1 na área de Ciência de Alimentos, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos CAPES, Base Elsevier Scopus.
Complementar
Título
: Qualidade : gestão e métodos
CDU
: 658.56
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7878
Auto(res)
:
Aires Borrás, Miguel Ángel
,
Mendes, Glauco Henrique
,
Mergulhão, Ricardo Coser
,
Toledo, José Carlos de
Assunto(s)
:
Controle de qualidade / Qualidade total (Administração)
Última Edição
: Editora: LTC, Rio de Janeiro, 2012
Códigos
: 978-85-216-2195-9
Título
: Manual ABERC de praticas de elaboracao e servico de refeicoes para coletividades
CDU
: 640.4
Cutter
: A849m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65318
Auto(res)
:
Associacao Brasileira das Empresas de Refeicoes Coletivas
Assunto(s)
:
Indústria de alimentos
,
Refeições coletivas
,
Alimentação - Manual
Última Edição
: 8a edicao, São Paulo, 2003, 288p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Planejamento e administração de custos em restaurantes industriais
CDU
: 640.432:657.4
Cutter
: K49p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 66308
Auto(res)
:
Alice Yoshiko Kimura
Assunto(s)
:
Restaurantes - Custos
,
Custo
Última Edição
: Editora: Varela, São Paulo, 2003, 94p
Códigos
: ISBN: 85-85519-71-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Preparo de alimentos : um guia prático para profissionais
CDU
: 641.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7478
Auto(res)
:
McWilliams, Margaret
Assunto(s)
:
Culinária / Alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, 11 ed., Barueri, 2013
Códigos
: 9788520445037
Título
: Os serviços de alimentação : planejamento e administração
CDU
: 612.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8302
Auto(res)
:
Mezomo, Iracema de Barros
Assunto(s)
:
Alimentação / Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 6 ed., Barueri, 2015
Códigos
: 9788520449820
Título
: Ações para a qualidade : Gestão estratégica e integrada para a melhoria dos processos na busca da qualidade e competitividade
CDU
: 65.012.4QUALIDADE TOTAL
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15142
Auto(res)
:
Rodrigues, Marcus Vinicius
Assunto(s)
:
Qualidade total (Administração)
Última Edição
: 5 ed., Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 9788535279276
Título
: Qualidade em nutrição : métodos de melhorias contínuas ao alcance de indivíduos e coletividades
CDU
: 612.39
Cutter
: S334q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81929
Auto(res)
:
Magali Schilling
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Segurança alimentar
Última Edição
: Editora: Varela, 3a edicao, São Paulo, 2008, 248p
Códigos
: ISBN: 978-85-7759-005-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação
CDU
: 614.31
Cutter
: S586m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 68916
Auto(res)
:
Eneo Alves da Silva Junior
Assunto(s)
:
Alimentos - Fiscalização
,
Vigilância sanitária
,
Higiene
Última Edição
: Editora: Livraria Varela, 6a edicao, São Paulo, 2013, 642p
Códigos
: ISBN: 85-85519-53-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Alimentação de coletividade : uma abordagem gerencial : manual prático do gestor de serviços de refeições coletivas
CDU
: 640.432:65
Cutter
: V393a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77176
Auto(res)
:
Célia Silvério Vaz
Assunto(s)
:
Restaurantes - Administração
,
Refeições coletivas
Última Edição
: Editora: Metha, 2a edicao, Brasília, 2003, 206p
Códigos
: ISBN: 85-902996-1-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
_Periódico; CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE). Rio de Janeiro: Cadernos de Saúde Pública, 1985-. Mensal. ISSN 1678-4464 online. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0102-311X&lng=en&nrm=iso. Possui Qualis B4 na área de Ciências Biológicas I, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos CAPES, Base Scielo.
Pré-requisito: B163 - Práticas dietéticas
Pré-requisito: S628 - Serviços de alimentação
R102 - Trabalho de conclusão curso I - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Ana Patricia Oliveira Moura Lima
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Antonio Augusto Ferreira Carioca
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Daniele Souto Galeno
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Eliane Mara Viana Henriques
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Gleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Iramaia Bruno Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luana Mara Silva Castro Pacheco da Cunha
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Natalia Sales de Carvalho
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Patricia Teixeira Limaverde
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Priscila Carmelita Paiva Dias M Carneiro
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Fundamentos da pesquisa científica. Elaboração do projeto de pesquisa. Apresentação oral do projeto de pesquisa.
Programa:
UNIDADE I - Fundamentos da pesquisa científica.
Caracterizar os elementos componentes de um projeto de pesquisa científica.
Estruturar as etapas de um projeto de pesquisa.
- 01.01 - Caracterização da pesquisa científica.
- 01.02 - Elementos de um projeto de pesquisa.
- 01.03 - Base de dados científicos.
UNIDADE II - Elaboração do projeto de pesquisa.
Distinguir o projeto de pesquisa científica e as etapas de elaboração com identificação da sua importância para a sociedade e meio acadêmico.
Elaborar um projeto de pesquisa com base em objeto de estudo específico de acordo com as normas técnicas e éticas para a escrita do trabalho científico.
Cumprir os aspectos éticos esperados na elaboração de um projeto de pesquisa.
- 02.01 - Tema, problema, hipótese, objetivos, justificativa e relevância do projeto.
- 02.02 - Elementos pré textuais.
- 02.03 - Elementos textuais.
- 02.04 - Elementos pós-textuais.
- 02.05 - Normas técnicas para elaboração de trabalho científico;
- 02.06 - Integridade acadêmica;
- 02.07 - Legislações sobre ética em pesquisas envolvendo seres humanos do Conselho Nacional de Saúde.
UNIDADE III - Apresentação oral do projeto de pesquisa.
Aplicar as normas para a elaboração e apresentação oral do projeto de pesquisa.
Agir de forma ética diante das considerações da banca avaliadora.
- 03.01 - Elaboração da apresentação oral.
- 03.02 - Técnica de apresentação em público.
- 03.03 - Elementos da apresentação.
- 03.04 - Adequação e correção final do projeto de pesquisa.
Bibliografia:
Básica
Título
: Como elaborar projetos de pesquisa
CDU
: 001.814
Cutter
: G463c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29017
Auto(res)
:
Antônio Carlos Gil
Assunto(s)
:
Projeto de pesquisa
,
Pesquisa científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 7a edicao, Barueri, 2022, 190p
Códigos
: ISBN: 85-224-0724-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 32 | 28 | 1 | 0 |
Título
: Metodologia do trabalho cientifico
CDU
: 001.8
Cutter
: S498m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 48982
Auto(res)
:
Antonio Joaquim Severino
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Cortez, 24a edicao, São Paulo, 2016, 317p
Códigos
: ISBN: 85-249-0050-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 48 | 46 | 1 | 0 |
Título
: Metodologia do trabalho cientifico
CDU
: 001.8
Cutter
: L192m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 42589
Auto(res)
:
Eva Maria Lakatos
,
Colaboração de Marina de Andrade Marconi
Assunto(s)
:
Metodologia científica
,
Pesquisa científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 6a edicao, São Paulo, 2001, 219p
Códigos
: ISBN: 85-224-0859-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 30 | 29 | 1 | 0 |
Complementar
Título
: Delineando a pesquisa clínica : uma abordagem epidemiológica
CDU
: 61:001.891
Cutter
: D353d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67466
Auto(res)
:
Stephen B Hulley et al
,
Tradução Michael Schmidt Duncan
,
Tradução Ana Rita Peres
Assunto(s)
:
Pesquisa médica
,
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: ARTMED, 2a edicao, Porto Alegre, 2006, 374p
Códigos
: ISBN: 85-363-0085-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 7 | 3 | 1 | 1 |
Título
: Artigos científicos : como redigir, publicar e avaliar
CDU
: 001.8
Cutter
: P436a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 90635
Auto(res)
:
Maurício Gomes Pereira
Assunto(s)
:
Metodologia científica
,
Pesquisa científica
,
Redação técnica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2014, 383p
Códigos
: ISBN: 978-85-277-1928-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Fundamentos de metodologia
CDU
: 001.8
Cutter
: F139f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 41048
Auto(res)
:
Odilia Fachin
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Saraiva, 4a edicao, São Paulo, 2003, 200p
Códigos
: ISBN: 85-02-03274-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: O Desafio do conhecimento : pesquisa qualitativa em saúde
CDU
: 614:303.022
Cutter
: M663d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 38156
Auto(res)
:
Maria Cecília de Souza Minayo
Assunto(s)
:
Pesquisa qualitativa em saúde
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 14a edicao, São Paulo, 2014, 407p
Códigos
: ISBN: 85-271-0181-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 18 | 14 | 1 | 0 |
Título
: Técnicas de pesquisa : planejamento e execução de pesquisa, amostragens e técnicas de pesquisa, elaboração, análise e interpretação de dados
CDU
: 001.891
Cutter
: M321t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 42700
Auto(res)
:
Marina de Andrade Marconi
,
Eva Maria Lakatos
Assunto(s)
:
Pesquisa científica
,
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 5a edicao, São Paulo, 2002, 282p
Códigos
: ISBN: 85-224-2267-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 7 | 5 | 1 | 0 |
Pré-requisito: S597 - Pesquisa em nutrição
Semestre 7
B169 - Est cons ass serv alimentação
Créditos:
0.4
Bibliografia:
Pré-requisito: S817 - Estág interprof saúde coletiva
Pré-requisito: S789 - Estág nutrição saúde coletiva
Pré-requisito: S670 - Gestão serviços de alimentação
B168 - Estágio alimentação coletiva
Créditos:
0.16
Bibliografia:
Pré-requisito: S817 - Estág interprof saúde coletiva
Pré-requisito: S789 - Estág nutrição saúde coletiva
Pré-requisito: S670 - Gestão serviços de alimentação
S636 - Terapia nutricional
Créditos:
2.4
Bibliografia:
Pré-requisito: S614 - Nutrição situações especiais
Semestre 8
B171 - Ciclo avaliativo III
Créditos:
0.0
Bibliografia:
S599 - Estágio atend nutricional
Créditos:
0.4
Bibliografia:
Pré-requisito: B169 - Est cons ass serv alimentação
Pré-requisito: B168 - Estágio alimentação coletiva
Pré-requisito: S636 - Terapia nutricional
S780 - Estágio em nutrição clínica
Créditos:
0.16
Bibliografia:
Pré-requisito: B169 - Est cons ass serv alimentação
Pré-requisito: B168 - Estágio alimentação coletiva
Pré-requisito: S636 - Terapia nutricional
R103 - Trabalho de conclusão curso II - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Armenia Uchoa de Mesquita
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Lia Silveira Adriano
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Maria Soraia Pinto
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Tipos de relatórios científicos e estruturação e etapas de execução da pesquisa. Avaliação do processo de coleta, organização e análise dos dados. Elaboração do artigo final. Normas para a construção, organização, estilo e publicação de trabalhos científicos. Apresentação do relatório de pesquisa.
Programa:
Unidade I -Tipos de relatórios científicos e estruturação e etapas de execução da pesquisa.
Aplicar as alterações sugeridas pela banca de avaliação do projeto, dando início à construção do manuscrito;
Adequar o instrumento de coleta de dados à luz dos objetivos da pesquisa;
Identificar nos periódicos científicos, suas características e exigências.
Escolher o periódico para publicação do artigo científico.
- 01.01 - Projeto de pesquisa: avaliação e aplicação das alterações e ajustes necessários às normas.
- 01.02 - Revisão e organização dos instrumentos de coleta de dados (tipos de instrumentos - quantitativos, qualitativos e pré-testes);
- 01.03 - Análise dos tipos de periódicos na área da saúde e seu impacto;
- 01.04 - Critérios de escolha do periódico para publicação - compreensão das normas de submissão;
- 01.05 - Orientações sobre a elaboração do artigo (Introdução e objetivos);
Unidade II -Avaliação do processo de coleta, organização e análise dos dados.
Atestar a validade e abrangência do instrumento de coleta de dados;
Implementar a coleta e a organização dos dados da pesquisa;
Elaborar a tabulação e análise dos dados coletados
- 02.01 - A Pré-testagem dos instrumentos, seus critérios e vantagens;
- 02.02 - Instruções dobre organização e planejamento da coleta de dados;
- 02.03 - Análise de dados quantitativos: métodos utilizados; distribuição e tipos de variáveis; frequência; construção de quadros, tabelas e figuras.
- 02.04 - Análise do material qualitativo: transcrição, métodos utilizados, seleção e construção das categorias.
Unidade III - Elaboração do artigo final. Normas para a construção, organização, estilo e publicação de trabalhos científicos. Apresentação do relatório de pesquisa.
Construir a discussão dos resultados da pesquisa, conclusão e/ou considerações finais.
Distinguir as várias formas de apresentação do relatório científico - oral e escrita;
Aplicar a lista de verificação dos requisitos finais de formatação do artigo.
Elaborar a apresentação do artigo
- 03.01 - Discussão dos resultados, daconclusão e/ou considerações finais, conforme os parâmetros científicos existentes.
- 03.02 - Análise e aplicação das normas da ABNT ou VANCOUVERpara montagem das referências bibliográficas;
- 03.03 - Estilos e estrutura final do artigo - Análise e aplicaçãodas regras de periódicos;
- 03.04 - Técnicas de montagem da apresentação oral e estilo painel de artigos científicos;
Bibliografia:
Básica
Título
: Metodologia científica
CDU
: 001.8
Cutter
: L192m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31117
Auto(res)
:
Eva Maria Lakatos
,
Marina de Andrade Marconi
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 6a edicao, São Paulo, 2011, 314p
Códigos
: ISBN: 85-224-2439-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 21 | 0 | 0 |
Título
: Metodologia básica
CDU
: 001.8
Cutter
: M217m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37627
Auto(res)
:
T. Lisieux Maia
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Tradição e Cultura, 2a edicao, Fortaleza, 2001, 63p
Códigos
: ISBN: 85-87249-04-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 27 | 26 | 1 | 0 |
Título
: Pesquisa social : teoria, método e criatividade
CDU
: 303.4
Cutter
: P474p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 43562
Auto(res)
:
Organizado por Maria Cecília de Souza Minayo
,
Organizado por Suely Ferreira Deslandes
,
Organizado por Romeu Gomes
Assunto(s)
:
Pesquisa social
Última Edição
: Editora: Vozes, Petrópolis, 2016, 95p
Códigos
: ISBN: 85-326-1145-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 41 | 38 | 2 | 0 |
Título
: Metodologia do trabalho cientifico
CDU
: 001.8
Cutter
: S498m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 48982
Auto(res)
:
Antonio Joaquim Severino
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Cortez, 24a edicao, São Paulo, 2016, 317p
Códigos
: ISBN: 85-249-0050-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 48 | 46 | 1 | 0 |
Complementar
Título
: O metodo nas ciencias naturais e sociais : pesquisa quantitativa e qualitativa
CDU
: 001.8
Cutter
: A474m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 57327
Auto(res)
:
Alda Judith Alves-Mazzotti
,
Colaboração de Fernando Gewandsznajder
Assunto(s)
:
Metodologia científica
,
Ciências sociais - Metodologia
,
Pesquisa científica
Última Edição
: Editora: Pioneira, 2a edicao, São Paulo, 1999, 203p
Códigos
: ISBN: 85-221-0133-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Filosofia da ciencia; introducao ao jogo e suas regras
CDU
: 101.1
Cutter
: A474f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29498
Auto(res)
:
Rubem Alves
Assunto(s)
:
Ciência - Filosofia
Última Edição
: Editora: Edições Loyola, São Paulo, 2000, 223p
Códigos
: ISBN: 85-15-01969-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Fundamentos de farmacoepidemiologia
CDU
: 615.015
Cutter
: F981f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 57542
Auto(res)
:
Organizado por Lia Lusitana Cardozo de Castro
Assunto(s)
:
Farmacologia
,
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Grupo de Pesquisa em Uso Racional de Medicamentos, Campo Grande, 2001, 180p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 6 | 0 | 0 |
Título
: Fundamentos de metodologia
CDU
: 001.8
Cutter
: F139f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 41048
Auto(res)
:
Odilia Fachin
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Saraiva, 4a edicao, São Paulo, 2003, 200p
Códigos
: ISBN: 85-02-03274-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Manual para normalizacao de publicacoes tecnico-cientificas
CDU
: 001.8
Cutter
: M294m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 45030
Auto(res)
:
Junia Lessa Franca et al
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Editora UFMG, 6a edicao, Belo Horizonte, 2003, 230p
Códigos
: ISBN: 85-7041-357-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 7 | 7 | 0 | 0 |
Título
: A Importancia do ato de ler em tres artigos que se completam
CDU
: 374.7
Cutter
: F866i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8237
Auto(res)
:
Paulo Freire
Assunto(s)
:
Educação de adultos
,
Alfabetização
Última Edição
: Editora: Cortez, 45a edicao, São Paulo, 2003, 87p
Códigos
: ISBN: 85-249-0308-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 6 | 0 | 0 |
Título
: Redação técnica : elaboração de relatórios técnico-científicos e técnicas de normalização textual : teses, dissertações, monografias, relatórios técnico-científicos e TCC
CDU
: 001.818
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8009
Auto(res)
:
Medeiros, João Bosco
,
Tomasi, Carolina
Assunto(s)
:
Redação técnica
Última Edição
: Editora: Atlas, 2 ed., São Paulo, 2010
Códigos
: 9788522471461
Pré-requisito: R102 - Trabalho de conclusão curso I
Disciplinas optativas
A500 - ATIVIDADES COMPLEMENTARES - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Diane Nocrato Esmeraldo Reboucas
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Italo Linhares Salomao
O professor está ligado à área de Engenharia Civil do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-5 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Atividades complementares de ensino, pesquisa e extensão.
Programa:
UNIDADE I - Atividades complementares de ensino, pesquisa e extensão.
Distinguir oportunidades diversas de ampliação e enriquecimento da trajetória de formação acadêmica e de carreira por meio da articulação de experiências de aprimoramento técnico-científico, cultural, desportivo e humanístico.
Integrar à formação profissional a participação em atividades independentes interna ou externamente, presenciais ou a distância, na forma individual ou coletiva, mediante estudos e práticas nas dimensões do ensino, da pesquisa e/ou da extensão.
Ser corresponsável e diligente na autogestão de carreira com adequada seleção e efetivo engajamento em experiências de formação profissional e de vida cidadã.
- 01.01 - Programas e projetos de extensão;
- 01.02 - Programas e projetos de pesquisa;
- 01.03 - Programas de monitoria;
- 01.04 - Programas de iniciação científica;
- 01.05 - Seminários, congressos, simpósios, conclaves e atividades congêneres;
- 01.06 - Estágio curricular não obrigatório;
- 01.07 - Participação em grupos de estudo;
- 01.08 - Representação estudantil nos colegiados da instituição;
- 01.09 - Presença como ouvinte, em defesa de monografia, dissertação de mestrado e de tese de doutorado;
- 01.10 - Produção individual ou coletiva de artigos, livros, capítulos de livros, vídeos, filmes, softwares e protótipos; e
- 01.11 - Intercâmbio cultural nacional ou internacional.
Bibliografia:
Básica
Título
: Instrumento de avaliação de cursos de graduação presencial e a distância : reconhecimento : renovação de reconhecimento
CDU
: 378.001.37
Cutter
: I59i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 116633
Auto(res)
:
Organizado por Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior
Assunto(s)
:
Ensino Superior - Avaliação
Última Edição
: Editora: Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anisio Teixeira, Brasília, 2017, 54p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 0 | 0 |
Título
: Resolução CEPE Nº 25, de 04 de maio de 2017 : estabelece a política das atividades complementares para os cursos de graduação da Universidade de Fortaleza
CDU
: 374.4(813.11)(083)
Cutter
: U58r
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 116632
Auto(res)
:
Universidade de Fortaleza
Assunto(s)
:
Universidade de Fortaleza - Resoluções
,
Currículo - Ensino Superior
Última Edição
: Fortaleza, 2017, 4p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Resolução CEPE Nº 09, de 21 de junho de 2019 : estabelece as diretrizes para a curricularização da extensão nos cursos de graduação da Universidade de Fortaleza
CDU
: 374.4(813.11)(083)
Cutter
: U58r
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 116631
Auto(res)
:
Universidade de Fortaleza
Assunto(s)
:
Universidade de Fortaleza - Resoluções
,
Currículo - Ensino Superior
,
Extensão universitária
Última Edição
: Fortaleza, 2019, 4p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
G368 - RESPONSABIL SOCIAL E AMBIENTAL - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Daiane Mulling Neutzling
A professora está ligada à área de Pos-Graduacao/Mestrado do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes -
Lana Rodrigues da Costa Farias
A professora está ligada à área de Administracao do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Fatores determinantes para a gestão da responsabilidade social e ambiental. Estratégias emergentes na gestão de ações comunitárias. Inovação e empreendedorismo social. Projeto de responsabilidade social e ambiental.
Programa:
UNIDADE I - Fatores determinantes para a gestão da responsabilidade social e ambiental.
Articular conceitos e práticas para aplicação da responsabilidade social e ambiental na comunidade
Analisar situações problemas na comunidade com base nos princípios da responsabilidade social e ambiental e do desenvolvimento sustentável.
Demonstrar visão crítica sobre responsabilidade social e ambiental e desenvolvimento sustentável.
- 01.01 - Conceitos de responsabilidade social e ambiental;
- 01.02 - Evolução histórica e legislação da responsabilidade social;
- 01.03 - Objetivos de desenvolvimento sustentável - ODS.
- 01.04 - Capital humano e social.
UNIDADE II - Estratégias emergentes na gestão de ações comunitárias.
Identificar as necessidades locais junto à comunidade para a criação de um plano de ação.
Prospectar cenários para a definição de estratégias e indicadores de gestão de ação comunitária.
Ser agente de promoção da autonomia e capacidade empreendedora dos atores envolvidos em ação comunitária, com empatia e ética nas relações.
- 02.01 - Empoderamento comunitário;
- 02.02 - Autonomia e responsabilidade social;
- 02.03 - Diagnóstico e análise de cenários;
- 02.04 - Mapeamento e análise do ambiente.
UNIDADE III - Inovação e empreendedorismo social.
Discutir sobre experiências exitosas de inovação e empreendedorismo com impacto social.
Elaborar plano de ação com definição de estratégias baseadas nos cenários prospectados e alinhadas aos princípios do desenvolvimento sustentável.
Ser eficiente na determinação da aplicação dos recursos e ferramentas de acordo com critérios de inovação e sustentabilidade.
- 03.01 - Negócios de impacto social;
- 03.02 - Casos de sucesso;
- 03.03 - Definição de estratégias, recursos e ferramentas de projeto social;
- 03.04 - Indicadores de responsabilidade social e de sustentabilidade.
UNIDADE IV - Projeto de responsabilidade social e ambiental.
Desenvolver projeto de responsabilidade social e ambiental com implementação de ações na comunidade.
Definir indicadores de impacto e de sustentabilidade para avaliação de projeto de responsabilidade social e ambiental.
Ser criterioso na elaboração e assertivo na comunicação e apresentação de relatório técnico com avaliação de resultados de acordo com padrões éticos e princípios socialmente responsáveis.
- 04.01 - Ideação cenários e desafios;
- 04.02 - Implantação das estratégias do projeto;
- 04.03 - Definição de indicadores e instrumentos de avaliação;
- 04.04 - Implementação das ações na comunidade;
- 04.05 - Monitoramento e avaliação do impacto social na comunidade;
- 04.06 - Relatórios de resultados.
Bibliografia:
Básica
Título
: Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios : (des)construindo limites e possibilidades
CDU
: 658:301.01
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 28617
Auto(res)
:
,
Ashley, Patricia Almeida
Assunto(s)
:
Responsabilidade social
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2018
Códigos
: 9788553131839
Título
: Gestão colaborativa de projetos : a combinação de design thinking e ferramentas práticas para gerenciar seus projetos
CDU
: 658.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5527
Auto(res)
:
Branco, Renato Henrique Ferreira
,
Leite, Dinah Eluze Sales
,
Vinha Junior, Rubens
Assunto(s)
:
Administração de projetos
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2016
Códigos
: 9788547207878
Título
: Elaboracao de projetos e propostas para organizacoes da sociedade civil
CDU
: 658.114.8:061.2
Cutter
: K61e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 68269
Auto(res)
:
Rosana Kisil
Assunto(s)
:
Organizações sem fins lucrativos
,
Administração de empresas
,
Sociedade civil
Última Edição
: Editora: Global, 3a edicao, São Paulo, 2004, 81p
Códigos
: ISBN: 85-260-0675-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Cidadania corporativa : estrategias bem-sucedidas para empresas responsaveis
CDU
: 658:301.01
Cutter
: C568c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 60601
Auto(res)
:
Malcolm McIntosh et al
Assunto(s)
:
Responsabilidade social
,
Cidadania
,
Planejamento estratégico
Última Edição
: Editora: Qualitymark, Rio de Janeiro, 2001, 344p
Códigos
: ISBN: 85-7303-310-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Gerenciamento de projetos e empreendedorismo
CDU
: 658.5
Cutter
: S114g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 92669
Auto(res)
:
Paulo Yazigi Sabbag
Assunto(s)
:
Administração de projetos
,
Empreendedorismo
Última Edição
: Editora: Saraiva, 2a edicao, São Paulo, 2013, 226p
Códigos
: ISBN: 978-85-02-20444-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 7 | 1 | 0 |
_Periódico_1: BAR - BRAZILIAN ADMINISTRATION REVIEW. São Paulo: ANPAD, 2004-. Trimestral. ISSN: 1807-7692. Disponível em: . Possui Qualis A2 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo.
_Periódico_2: RAEP - ADMINISTRAÇÃO: ENSINO E PESQUISA. Rio de Janeiro: ANGRAD, 2009-. Quadrimestral. ISSN: 2358-0917. Disponível em: . Possui Qualis B1 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, Quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: A era do ecobusiness : criando negócios sustentáveis
CDU
: 330.36
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4613
Auto(res)
:
Amato Neto, João
Assunto(s)
:
Desenvolvimento sustentável / Administração de empresas - Aspectos ambientais
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2015
Códigos
: 9788520448953
Título
: Design thinking
CDU
: 655.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 3545
Auto(res)
:
Ambrose, Gavin
,
Harris, Paul
Assunto(s)
:
Produção gráfica / Design gráfico
Última Edição
: Editora: Bookman, Porto Alegre, 2011
Códigos
: 9788577808267
Título
: Gestão ambiental : responsabilidade social e sustentabilidade
CDU
: 658:504
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15248
Auto(res)
:
Dias, Reinaldo
Assunto(s)
:
Gestão ambiental / Desenvolvimento sustentável / Responsabilidade social
Última Edição
: Editora: Atlas, 3 ed., São Paulo, 2017
Códigos
: 9788597011159
Título
: Ética empresarial : política de responsabilidade social em 5 dimensões: sustentablidade, respeito à multicultura, aprendizado contínuo, inovação, governança corporativa
CDU
: 658:174
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4812
Auto(res)
:
Santos, Fernando de Almeida
Assunto(s)
:
Ética empresarial / Administração de empresas / Comportamento organizacional / Ética profissional
Última Edição
: Editora: Atlas, São Paulo, 2015
Códigos
: 9788522494576
Título
: A cultura da participação : criatividade e generosidade no mundo conectado
CDU
: 316.422.44
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81
Auto(res)
:
Shirky, Clay
,
Portocarrero, Celina (Tradutor)
Assunto(s)
:
Sociedade da informação / Mídia - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Zahar , Rio de Janeiro, 2011
Códigos
: 9788537805183
_Periódico_1: GESTÃO E PLANEJAMENTO. Salvador: Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Salvador ¿ UNIFACS, 1999-. Quadrimestral. ISSN: 2178-8030. Classificação Qualis B2 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo no quadriênio 2013-2016. Disponível em: .
_Periódico_2: PRAGMATIZES - REVISTA LATINO-AMERICANA DE ESTUDOS EM CULTURA. Rio de Janeiro: Produção Cultural e o Mestrado em Cultura e Territorialidades da Universidade Federal Fluminense, 2011-. Semestral. ISSN: 2237-1508. Classificação Qualis B4 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo no quadriênio 2013-2016. Disponível em: .
G549 - FOTOGRAFIA - [PRESENCIAL]
Créditos:
0.4
Professores:
-
Jari Vieira Silva
O professor está ligado à área de Com Social - Jornalismo do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-3 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Jose Wilton Lima Martins
O professor está ligado à área de Com Social - Public/Propaganda do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Gênesis e evolução da fotografia. Linguagem visual aplicada à fotografia. Equipamentos e elementos essenciais da prática fotográfica.
Programa:
UNIDADE I - Gênesis e evolução da fotografia.
Descrever a história e a evolução dos processos fotográficos.
Articular os impactos da fotografia na geração de sentido na comunicação, nas artes e nas novas tecnologias.
- 01.01 - Surgimento e experimentações da fotografia: a câmera escura e a fixação das imagens;
- 01.02 - Fotografia como tecnologia de impacto na produção de imagens e na forma de visualização do mundo.
UNIDADE II - Linguagem visual aplicada à fotografia.
Diferenciar os elementos de elaboração e de conceituação da imagem fotográfica.
Produzir imagens fotográficas com base nas regras de composição e nos objetivos semânticos.
Mostrar criticidade quanto a produção fotográfica na comunicação e nas artes.
- 02.01 - Luz como matéria-prima e elemento semântico da imagem fotográfica;
- 02.02 - Elementos conceituais e semânticos da linguagem fotográfica;
- 02.03 - Planos de enquadramentos e regras básicas de composição;
- 02.04 - Fotografia como comunicação, informação e arte;
- 02.05 - Grandes áreas da fotografia e seus expoentes;
- 02.06 - Fotografia contemporânea.
UNIDADE III - Equipamentos e elementos essenciais da prática fotográfica.
Identificar os diferentes equipamentos, funções e processos da prática fotográfica.
Construir imagens a partir das características de cada equipamento.
Mostrar autonomia, olhar crítico e ética na produção e nos usos da imagem fotográfica nos processos de comunicação.
- 03.01 - Laboratório fotográfico analógico: princípios, práticas e experimentações;
- 03.02 - Equipamentos fotográficos analógicos e digitais: práticas das técnicas e manuseio;
- 03.03 - Olhar fotográfico e a construção de imagens para várias finalidades.
Bibliografia:
Básica
Título
: Fotografia e jornalismo : a informção pela imagem
CDU
: 77.044
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5127
Auto(res)
:
Buitoni, Dulcilia Schroeder
Assunto(s)
:
Fotografia jornalística
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2011
Códigos
: 9788502122222
Título
: Teoria da imagem
CDU
: 003
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27429
Auto(res)
:
Cordeiro, Rafaela Queiroz Ferreira
,
Cordeiro, Rafaela Queiroz Ferreira
,
Foletto, Leonardo Feltrin
,
Araújo, , Mariana Bezerra Moraes de
,
Costa, Marina
Assunto(s)
:
Semiótica
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595023215
Título
: O Ato fotográfico e outros ensaios
CDU
: 77
Cutter
: D816a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 47634
Auto(res)
:
Philippe Dubois
,
Tradução Marina Appenzeller
Assunto(s)
:
Fotografia
Última Edição
: Editora: Papirus, 13a edicao, Campinas, 2010, 362p
Códigos
: ISBN: 85-308-0246-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Tudo sobre fotografia
CDU
: 77
Cutter
: H121t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 99892
Auto(res)
:
Editado por Juliet Hacking
Assunto(s)
:
Fotografia
Última Edição
: Editora: Sextante, Rio de Janeiro, 2012, 575p
Códigos
: ISBN: 978-85-7542-825-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Universos da arte
CDU
: 7.01
Cutter
: O85u
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76922
Auto(res)
:
Fayga Ostrower
Assunto(s)
:
Filosofia da arte
,
Arte
Última Edição
: Editora: Campus, 30a edicao, Rio de Janeiro, 2004, 371p
Códigos
: ISBN: 85-352-1261-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 1 | 0 | 0 |
Título
: Fotografia : teoria e prática
CDU
: 77
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5125
Auto(res)
:
Palacin, Vitché
Assunto(s)
:
Fotografia
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2008
Códigos
: 9788502175327
_Periódico_1: INTEXTO. Porto Alegre: Programa de Pós-Graduação em Comunicação e Informação da Faculdade de Biblioteconomia e Comunicação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 1997-. Quadrimestral. ISSN: 1807-8583. Disponível em: . Possui Qualis B1 na CAPES na área de Comunicação e Informação, quadriênio 2016-2019.
_Periódico_2: REVISTA ECO-PÓS. Rio de Janeiro: Revista do Programa de Comunicação e Cultura da Escola de Comunicação da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2002-. Quadrimestral. ISSN: 2175-8689. Disponível em: . Possui Qualis B1 na CAPES na área de Comunicação e Informação, quadriênio 2016-2019.
Complementar
Título
: Retratos na parede
CDU
: 77(091)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27275
Auto(res)
:
Barros, Altamir José de
,
Reis, Robinson Damasceno dos
Assunto(s)
:
Fotografia - História / Literatura brasileira - Poesia
Última Edição
: Editora: Autêntica, Belo Horizonte, 2012
Códigos
: 9788582178393
Título
: A Camara clara: nota sobre fotografia
CDU
: 77
Cutter
: B285c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 49151
Auto(res)
:
Roland Barthes
,
Tradução Julio Castañon Guimaraes
Assunto(s)
:
Fotografia
Última Edição
: Editora: Nova Fronteira, Rio de Janeiro, 1998, 185p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 1 | 1 | 0 |
Título
: Estética e sociologia da arte
CDU
: 7:316.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27244
Auto(res)
:
Benjamin, Walter
Assunto(s)
:
Arte e sociedade / Estética (Filosofia)
Última Edição
: Editora: Autêntica, Belo Horizonte, 2017
Códigos
: 9788582178614
Título
: História da arte
CDU
: 7.03
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26426
Auto(res)
:
Barroso, Priscila Farfan
,
Nogueira, Hudson de Souza
Assunto(s)
:
História da arte / Arte
Última Edição
: Editora: SER - SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595022980
Título
: Pesquisa visual : introdução às metodologias de pesquisa em design gráfico
CDU
: 001.891
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7227
Auto(res)
:
Noble, Ian
,
Bestley, Russell
Assunto(s)
:
Pesquisa científica / Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Bookman, 2 ed., Porto Alegre, 2013
Códigos
: 9788565837897
Título
: Iluminação
CDU
: 77
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5900
Auto(res)
:
Prakel, David
Assunto(s)
:
Fotografia / Fotografia - Técnica / Fotografia - Iluminação
Última Edição
: Editora: Bookman, 2 ed., Porto Alegre, 2015
Códigos
: 9788582603093
Periódico_1: ANAGRAMA. São Paulo: Revista do Grupo de Estudos de Linguagem: Práticas Midiáticas da Escola de Comunicação da Universidade de São Paulo, 2007-. Semestral. ISSN: 1982-1689. Disponível em: . Possui Qualis B5 na CAPES na área de Comunicação e Informação. Quadriênio 2016-2019.
Periódico_2: COMUNICAÇÃO, MÍDIA E CONSUMO. São Paulo: Revista do Programa de Pós-Graduação em Comunicação e Práticas de Consumo. ISSN 1983-7070. Disponível em: . Possui Qualis A2 na CAPES na Área Comunicação e Informação, Quadriênio 2016-2019.
G770 - EMPREENDEDORISMO SOCIAL - [PRESENCIAL]
Créditos:
4.0
Professores:
-
Rogerio Nicolau de Barros
O professor está ligado à área de Administracao do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Universo do empreendedorismo social. Ferramentas para Impacto social. Avaliação de impacto social. Criação de negócio social.
Programa:
UNIDADE I - Universo do empreendedorismo social.
Explicar o desenvolvimento do empreendedorismo social por meio da identificação dos principais conceitos, dos atores e das estruturas no ecossistema de negócios sociais.
Mapear estratégias eficazes e desafios comuns enfrentados por negócios sociais no contexto local.
Apresentar postura crítica e reflexiva sobre oportunidades e desafios do empreendedorismo social com ênfase no pensamento inovador e na empatia social.
- 01.01 - Empreendedorismo e inovação social;
- 01.02 - Evolução histórica do empreendedorismo social;
- 01.03 - Atores e estruturas no ecossistema de negócios sociais;
- 01.04 - Painel de discussão: oportunidades e desafios nos negócios sociais.
UNIDADE II - Ferramentas para impacto social.
Identificar ferramentas e técnicas adequadas ao desenvolvimento de negócios sociais.
Aplicar técnicas de planejamento e design para o desenvolvimento de soluções de problemas sociais identificados no contexto local.
Respeitar a diversidade de pensamento e de perspectivas, com vistas à inovação em soluções para negócios sociais.
- 02.01 - Planejamento estratégico e teoria da mudança;
- 02.02 - Design centrado no humano e desenvolvimento de soluções;
- 02.03 - Empatia, atores sociais e stakeholders;
- 02.04 - Painel de discussão: técnicas e ferramentas inovadoras.
UNIDADE III - Avaliação de impacto social.
Descrever os elementos de um relatório de impacto, com ênfase na tese de impacto e nos indicadores sociais e ambientais para mensuração de alcance e resultados.
Selecionar métodos adequados para avaliação de impacto em projetos ou negócios sociais de acordo com a natureza do projeto ou negócios.
Ser criterioso na escolha do método e no manejo de dados para comunicação de impacto social de acordo com os preceitos do compliance social.
- 03.01 - Tese de impacto social;
- 03.02 - Indicadores de impacto social e ambiental;
- 03.03 - Métodos quantitativos e qualitativos para análise de impacto;
- 03.04 - Painel de discussão: análises de caso e relatórios de impacto.
UNIDADE IV - Criação de negócio social.
Explicar os elementos, as etapas e os processos para a criação de negócios sociais sustentáveis.
Desenvolver protótipos de negócio social, desde a concepção da ideia até a estratégia de captação de investimentos.
Ser agente promotor da inovação, da criatividade e da resiliência nos processos de desenvolvimento de negócios sociais.
- 04.01 - Hackathon de impacto social;
- 04.02 - Identificação e validação de problema social;
- 04.03 - Estratégias para ideação e prototipação de soluções;
- 04.04 - Painel de discussão: implementação e captação de investimentos.
Bibliografia:
Básica
Título
: A era do ecobusiness : criando negócios sustentáveis
CDU
: 330.36
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4613
Auto(res)
:
Amato Neto, João
Assunto(s)
:
Desenvolvimento sustentável / Administração de empresas - Aspectos ambientais
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2015
Códigos
: 9788520448953
Título
: Inovação e empreendedorismo
CDU
: 658.011.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29394
Auto(res)
:
Bessant, John
,
Tidd, Joe
Assunto(s)
:
Empreendedorismo / Inovações tecnológicas
Última Edição
: Editora: Bookman, 3 ed., Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582605189
SILVA, Ricardo da Silva e et al. ; SILVA, Ricardo da Silva e ; LESSA, Bruno de Souza ; FERREIRA, Adriana Greco ; VELHO, Adriana Galli, Anastácio, Mari Regina. Empreendedorismo social. Porto Alegre: SAGAH, 2019. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788533500204.
WILIANS, Anne. Empreendedorismo social feminino. São Paulo: Expressa, 2021. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9786558100751.
YUNUS, Muhammad. Um Mundo sem pobreza : a empresa social e o futuro do capitalismo. Tradução Juliana A Saad; Henrique Amat Rego Monteiro. São Paulo: Ática, 2008.
_Periódico_1: BAR - BRAZILIAN ADMINISTRATION REVIEW. São Paulo: ANPAD, 2004-.Trimestral. ISSN: 1807-7692. Disponível em: . Possui Qualis A2 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, Quadriênio 2013-2016.
_Periódico_2: SUSTAINABILITY (BASEL). Basiléia, Suíça, 2009-. Semestralmente, EISSN: 2071- 1050. Possui fator Qualis A2 na área de Arquitetura, Urbanismo e Design. Disponível em:.
Complementar
Título
: Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios : (des)construindo limites e possibilidades
CDU
: 658:301.01
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 28617
Auto(res)
:
,
Ashley, Patricia Almeida
Assunto(s)
:
Responsabilidade social
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2018
Códigos
: 9788553131839
Título
: A estratégia Lean : para criar vantagem competitiva, inovar e produzir com crescimento sustentável
CDU
: 658.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27968
Auto(res)
:
Ballé, Michael et al.
,
Ballé, Michael
,
Jones, Daniel
,
Chaize, Jacques
,
Fiume, Orest
Assunto(s)
:
Administração da produção
Última Edição
: Editora: Bookman, Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788582605226
LIMEIRA, Tania Maria Vidigal. Negócios de impacto social: guia para os empreendedores. São Paulo: Saraiva, 2018. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788553131501.
Título
: A Nova Administração
CDU
: 658:316.46
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30781
Auto(res)
:
Robbins, Stephen P.
Assunto(s)
:
Liderança (Administração) / Planejamento estratégico
Última Edição
: Editora: Saraiva, 2 ed., São Paulo, 2020
Códigos
: 9788571441170
Título
: Criatividade e Inovação : como adaptar-se às mudanças
CDU
: 65.01:159.928
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8287
Auto(res)
:
Rocha, Lygia Carvalho
Assunto(s)
:
Criatividade (Administração) / Desenvolvimento organizacional
Última Edição
: Editora: LTC, Rio de Janeiro, 2009
Códigos
: 978-85-216-2263-5
_Periódico_2: REVISTA GESTÃO E DESENVOLVIMENTO. Rio Grande do Sul: FEEVALE, Centro Universitário, Instituto de Ciências Sociais Aplicadas. Society/Institution: FEEVALE, Centro Universitário, Instituto de Ciências Sociais Aplicadas. 2004-. ISSN: 1807-5436 (Print); 2446-6875 (Online). Disponível em: . Acesso em: 12 mar. 2021. Possui Qualis B3 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, Quadriênio 2013-2016.Portal de Periódicos Capes. Base Periódicos Nacionais.
_Periódico_2: RIAE: REVISTA IBERO-AMERICANA DE ESTRATÉGIA. São Paulo: Universidade Nove de Julho, 2002-. Anual. E-ISSN: 2176-0756. Disponível em: . Acesso em: 10 mar. 2021. Possui Qualis B2 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, Categoria Periódicos Nacionais.
H726 - ARTE E CULTURA BRASILEIRA - [EAD]
Créditos:
4.0
Professores:
-
Adriana Helena Santos Moreira da Silva
A professora está ligada à área de Com Social - Public/Propaganda do Centro de Ciências da Comunicação e Gestão. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime integral.
Veja o currículo lattes
Ementa:
O olhar sobre o Brasil e a formação de uma identidade brasileira. O modernismo. Diversidade cultural e religiosa no Brasil. Utopia, massificação e globalidade.
Programa:
UNIDADE I - O olhar sobre o Brasil e a formação de uma identidade brasileira.
Identificar as representações da cultura brasileira a partir das produções artísticas, literárias e científicas produzidas na Europa e no Brasil, até finais do século XIX.
Analisar a criação de uma auto-imagem do brasileiro a partir da visão do estrangeiro.
Ter criticidade na avaliação das tensões ideológicas na produção de uma identidade brasileira ao longo dos períodos colonial, imperial e início do republicano.
- 01.01 - O Brasil na visão dos viajantes estrangeiros (século XVI ao XIX);
- 01.02 - Século XIX: (1) pátria, língua, território e construção do Estado; (2) as teorias raciais, imigração e ideal de branqueamento da raça;
- 01.03 - Final do século XIX e início do XX: intelectualidade, urbanização e Belle Époque.
UNIDADE II - O modernismo.
Caracterizar a produção artística e o pensamento acerca da arte e da cultura brasileira na primeira metade do século XX, com identificação das manifestações da cultura popular brasileira recolhidas pelos modernistas em suas viagens etnográficas.
Problematizar o conceito de "democracia racial", criado pelo modernista Gilberto Freyre e disseminado pela política do Estado Novo.
- 02.01 - O modernismo europeu x o modernismo brasileiro;
- 02.02 - Viagens de Mário de Andrade e da Missão de Pesquisas Folclóricas pelo Brasil: Minas, Norte e Nordeste;
- 02.03 - A mestiçagem sob a ótica da positividade nas artes plásticas, na literatura, na mídia e no pensamento social brasileiro.
UNIDADE III - Diversidade cultural e religiosa no Brasil.
Analisar a diversidade brasileira com ênfase na contribuição cultural de suas matrizes étnicas.
Valorizar o respeito à diversidade da cultura brasileira em suas amplas manifestações (alimentação, artes, esporte, língua e sotaques, modos de morar/falar/vestir, crenças religiosas, relações com o corpo, entre outros).
- 03.01 - As matrizes étnicas e suas contribuições da cultura brasileira;
- 03.02 - O universo social e religioso do Brasil desde o período Colonial;
- 03.03 - Religiões brasileiras de configuração sincrética e suas representações nas artes e na mídia.
UNIDADE IV - Utopia, massificação e globalidade.
Caracterizar a produção artística e o pensamento acerca da arte e da cultura brasileira na segunda metade do século XX e início do XXI
Distinguir obras de artistas contemporâneos (instalações, performances, poesias, músicas, pinturas, esculturas e outras) em suas contextualizações e a partir de categorias específicas.
- 04.01 - Imperialismo cultural e a defesa do nacional-popular;
- 04.02 - Movimentos artísticos, alienação e engajamento político: entre a utopia e a massificação;
- 04.03 - Globalização, mídia e contemporaneidade nas artes e na cultura.
Bibliografia:
Básica
Título
: O Que faz o Brasil, Brasil?
CDU
: 572.026(81)
Cutter
: D155q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 36465
Auto(res)
:
Roberto DaMatta
Assunto(s)
:
Antropologia cultural - Brasil
,
Sociologia - Brasil
,
Cultura - Brasil
Última Edição
: Editora: Rocco, Rio de Janeiro, 1984, 126p
Códigos
: ISBN: 85-325-0201-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 21 | 0 | 0 |
Título
: Casa-grande & senzala : formação da família brasileira sob o regime da economia patriarcal
CDU
: 308(81)
Cutter
: F893c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 14116
Auto(res)
:
Gilberto Freyre
Assunto(s)
:
Brasil - Condições sociais
,
Escravidão - Brasil
,
Família - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Global, 51a edicao, São Paulo, 2008, 727p
Códigos
: ISBN: 85-260-1007-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 18 | 16 | 2 | 0 |
Título
: Sem perder a raiz : corpo e cabelo como símbolos da identidade negra
CDU
: 572.2(81)(=96)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27295
Auto(res)
:
Gomes, Nilma Lino
Assunto(s)
:
Negros - Brasil / Cultura afro-brasileira
Última Edição
: Editora: Autêntica, 2 ed., São Paulo, 2007
Códigos
: 9788551302316
Título
: Cultura brasileira : utopia e massificação (1950-1980)
CDU
: 008(81)
Cutter
: N216c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 90632
Auto(res)
:
Marcos Napolitano
Assunto(s)
:
Cultura - Brasil
,
Cultura - História - Brasil
Última Edição
: Editora: Contexto, 4a edicao, São Paulo, 2019, 133p
Códigos
: ISBN: 85-7244-157-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 7 | 1 | 0 |
Título
: O povo brasileiro : a formação e o sentido do Brasil
CDU
: 572.026(81)
Cutter
: R484p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 39187
Auto(res)
:
Darcy Ribeiro
Assunto(s)
:
Antropologia cultural
,
Etnologia - Brasil
,
Civilização - Brasil
Última Edição
: Editora: Global, 3a edicao, São Paulo, 2015, 1997p
Códigos
: ISBN: 85-7164-451-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 22 | 20 | 1 | 0 |
_Periódico_1: REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS SOCIAIS. São Paulo: ANPOCS, 1986-. Quadrimestral. ISSN: 1806-9053. Classificação Qualis A1 na área de Interdisciplinar no quadriênio 2013-2016. Disponível em: .
_Periódico_2: REVISTA DE ANTROPOLOGIA. São Paulo: Departamento de Antropologia da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da Universidade de São Paulo ¿ FFLCH/USP, 1953-. Quadrimestral. ISSN:1678-9857. Classificação Qualis A2 na área de Interdisciplinar no quadriênio 2013-2016. Disponível em: .
Complementar
Título
: Dialetica da colonizacao
CDU
: 981.02
Cutter
: B743d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 34237
Auto(res)
:
Alfredo Bosi
Assunto(s)
:
Brasil - História - Período colonial
,
História social - Brasil
Última Edição
: Editora: Companhia das Letras, 3a edicao, São Paulo, 1999, 412p
Códigos
: ISBN: 85-7164-276-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
Título
: Os índios antes do Brasil
CDU
: 397(81)
Cutter
: F268i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 80103
Auto(res)
:
Carlos Fausto
Assunto(s)
:
Índios - Brasil
Última Edição
: Editora: Jorge Zahar, 3a edicao, Rio de Janeiro, 2005, 94p
Códigos
: ISBN: 85-7110-543-X
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 1 | 0 | 0 |
Título
: Brasiliana Itaú : uma grande coleção dedicada ao Brasil
CDU
: 7(81)(085)
Cutter
: L177b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 85854
Auto(res)
:
Pedro Corrêa do Lago
,
Ruy Souza e Silva
Assunto(s)
:
Arte - Brasil - Catálogos
Última Edição
: Editora: Capivara, Rio de Janeiro, 2009, 707p
Códigos
: ISBN: 978-85-89063-24-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 1 | 4 | 0 |
Título
: O espetáculo das raças : cientístas, instituicões e questão racial no Brasil 1870 - 1930
CDU
: 316.483(81)
Cutter
: S399e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63326
Auto(res)
:
Lilia Moritz Schwarcz
Assunto(s)
:
Questão racial - Brasil
,
Etnologia
Última Edição
: Editora: Companhia das Letras, São Paulo, 2019, 373p
Códigos
: ISBN: 85-7164-329-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Candomblé e umbanda: caminhos da devoção brasileira
CDU
: 299.6
Cutter
: S586c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 54424
Auto(res)
:
Vagner Gonçalves da Silva
Assunto(s)
:
Candomblé
,
Umbanda
Última Edição
: Editora: Ática, São Paulo, 1994, 149p
Códigos
: ISBN: 85-08-04685-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 2 | 0 | 0 |
_Periódico_1: CADERNOS PAGU. Campinas: Unicamp, 1993-. Quadrimestral. ISSN: 1809-4449. Classificação Qualis A1 na área de Interdisciplinar no quadriênio 2013-2016. Disponível em: .
_Periódico_2: COMUNICAÇÃO, MÍDIA E CONSUMO. São Paulo: Programa de Pós-Graduação em Comunicação e Práticas de Consumo da ESPM-SP, 2004-. Quadrimestral. ISSN: 1983-7070. Classificação Qualis A2 na área de Comunicação e Informação no quadriênio 2013-2016. Disponível em: .
H799 - LIBRAS - [PRESENCIAL, EAD]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Marcio Machado Rodrigues
O professor está ligado à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Willer Cysne Prado e Vasconcelos
O professor está ligado à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Especialista, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Trajetória histórica da organização dos surdos e das línguas de sinais. Aspectos socioculturais dos surdos e das línguas de sinais. Elementos linguísticos da Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS) nos diferentes contextos e o tradutor/intérprete (TILS).
Programa:
UNIDADE I - Trajetória histórica da organização dos surdos e das línguas de sinais.
Analisar a trajetória histórica da organização dos surdos e das línguas de sinais, com ênfase na política linguística no Brasil.
Empregar a visualidade da língua de sinais e os componentes linguísticos básicos da língua brasileira de sinais (Libras).
- 01.01 - Mitos e marcos históricos da organização dos surdos e das línguas de sinais.
- 01.02 - Política linguística no Brasil e língua brasileira de sinais (Libras).
- 01.03 - Língua de sinais e constituição dos sujeitos surdos.
- 01.04 - Visualidade das línguas de sinais.
- 01.05 - Níveis linguísticos básicos da Libras: parâmetros fonológicos.
- 01.06 - Alfabeto manual e datilologia.
UNIDADE II - Aspectos socioculturais dos surdos e das línguas de sinais.
Analisar a especificidade sociocultural e linguística dos surdos.
Comunicar-se em Libras nas diferentes situações e contextos.
- 02.01 - Especificidade sociocultural dos surdos e suas respectivas identidades.
- 02.02 - Habilidades receptivas e produtivas no uso das línguas de sinais e, especificamente, da Libras nos diferentes contextos.
- 02.03 - Especificidade linguística dos surdos: um vocabulário visual.
- 02.04 - Aquisição da Libras pelas comunidades surdas: como primeira língua (L1) ou língua materna (LM), como segunda língua (L2) e língua estrangeira (LE).
- 02.05 - Relação entre o mundo surdo e as línguas de sinais.
UNIDADE III - Elementos linguísticos da língua brasileira de sinais nos diferentes contextos e o tradutor/intérprete.
Caracterizar os elementos linguísticos da Libras e o perfil do intérprete/tradutor de língua de sinais (TILS) nos diferentes contextos.
Comunicar-se em LIBRAS nos contextos significativos.
- 03.01 - Elementos linguísticos da Libras: nível morfológico.
- 03.02 - Variação linguística na Libras.
- 03.03 - O tradutor/intérprete de língua de sinais traduzindo culturas e palavras nos diferentes contextos.
- 03.04 - Estratégias de comunicação em Libras nos contextos significativos.
Bibliografia:
Básica
Título
: A Crianca surda: linguagem e cognicao numa perspectiva socio-interacionista
CDU
: 616.28-008.14-053.2
Cutter
: G618c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 45285
Auto(res)
:
Marcia Goldfeld
Assunto(s)
:
Crianças surdas
,
Surdez
,
Surdos - Educação
Última Edição
: Editora: Plexus, 7a edicao, São Paulo, 2002, 172p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 11 | 0 | 0 |
Título
: Surdez : aquisição de linguagem e inclusão social
CDU
: 616.28-008.14
Cutter
: P436s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76848
Auto(res)
:
Rachel de Carvalho Pereira
Assunto(s)
:
Surdez
Última Edição
: Editora: Revinter, Rio de Janeiro, 2008, 88p
Códigos
: ISBN: 978-85-372-0145-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Língua de sinais brasileira : estudos lingüísticos
CDU
: 376.33
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 825
Auto(res)
:
Quadros, Ronice Müller de
,
Karnopp, Lodenir Becker
Assunto(s)
:
Surdos - Educação / Língua brasileira de sinais
Última Edição
: Editora: ArtMed, Porto Alegre, 2011
Códigos
: 9788536311746
Título
: Instituições, campanhas e lutas : história da educação especial no Ceará
CDU
: 376(813.1)(091)
Cutter
: L533i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 80459
Auto(res)
:
Vanda Magalhaes Leitao
Assunto(s)
:
Educação especial - História - Ceará
Última Edição
: Editora: Edições UFC, Fortaleza, 2008, 169p
Códigos
: ISBN: 978-85-7282-281-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Libras
CDU
: 81'221.24
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26556
Auto(res)
:
Morais, Carlos Eduardo Lima de et al.
,
Morais, Carlos Eduardo Lima de
,
Plinski, Rejane Regina Koltz
,
Martins, Gabriel Pigozzo Tanus Cherp
,
Szulczewski, Deise Maria
Assunto(s)
:
Língua brasileira de sinais / Surdos - Educação
Última Edição
: Editora: SER - SAGAH, 2 ed., Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595027305
_Periódico: EDUCAÇÃO EM REVISTA. Faculdade de Educação da Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. 2006-. Semestral. ISSN Eletrônico: 1982-6621. Disponível em: . Possui Qualis A1 na área de Educação, quadriênio 2013-2016.
_Periódico: INTERFACE: COMUNICAÇÃO, SAÚDE E EDUCAÇÃO. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Botucatu, São Paulo. 1997-. Trimestral. ISSN Eletrônico: 1807-5762. Disponível em: . Possui Qualis A1 na área de Ensino, quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Dicionario enciclopedico ilustrado trilingue da lingua de sinais brasileira
CDU
: 376.33(038)
Cutter
: C246d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63850
Auto(res)
:
Fernando César Capovilla
,
Colaboração de Walkiria Duarte Raphael
Assunto(s)
:
Surdos - Educação - Dicionários
,
Língua brasileira de sinais
Última Edição
: Editora: EDUSP, 2a edicao, São Paulo, 2001
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 5 | 5 | 0 | 0 |
v. 2 | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Dicionario enciclopedico ilustrado trilingue da lingua de sinais brasileira
CDU
: 376.33(038)
Cutter
: C246d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63850
Auto(res)
:
Fernando César Capovilla
,
Colaboração de Walkiria Duarte Raphael
Assunto(s)
:
Surdos - Educação - Dicionários
,
Língua brasileira de sinais
Última Edição
: Editora: EDUSP, 2a edicao, São Paulo, 2001
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 5 | 5 | 0 | 0 |
v. 2 | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Língua brasileira de sinais e tecnologias digitais
CDU
: 81'221.24
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 25737
Auto(res)
:
Corrêa, Ygor
,
Cruz, Carina Rebello
Assunto(s)
:
Língua brasileira de sinais
Última Edição
: Editora: Penso, Porto Alegre, 2019
Códigos
: 9788584291687
Título
: O Surdo: caminhos para uma nova identidade
CDU
: 616.28-008.14
Cutter
: M929s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 54328
Auto(res)
:
Maria Cecilia Moura
Assunto(s)
:
Surdez
Última Edição
: Editora: Revinter, Rio de Janeiro, 2000, 152p
Códigos
: ISBN: 85-7309-388-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
Título
: O tradutor e interprete de lingua brasileira de sinais e lingua portuguesa
CDU
: 376.33
Cutter
: Q1t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 66264
Auto(res)
:
Ronice Muller de Quadros
Assunto(s)
:
Surdos - Educação
,
Língua brasileira de sinais
Última Edição
: Editora: Ministerio de Educacao e Cultura, Brasília, 2004, 94p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Língua de herança : língua brasileira de sinais
CDU
: 376.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16822
Auto(res)
:
Quadros, Ronice M.
Assunto(s)
:
Educação inclusiva / LIBRAS
Última Edição
: Editora: Penso, Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788584291113
Título
: Surdez : processos educativos e subjetividade
CDU
: 376.33
Cutter
: S961s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 64298
Auto(res)
:
Organizado por Cristina Broglia Feitosa de Lacerda
,
Organizado por Maria Cecília Rafael de Góes
Assunto(s)
:
Surdos - Educação
,
Surdez
Última Edição
: Editora: Lovise, São Paulo, 2000, 122p
Códigos
: ISBN: 85-85274-63-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
Título
: Educação para surdos : práticas e perspectivas
CDU
: 376.33
Cutter
: E24e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 79679
Auto(res)
:
Organizado por Maria Cecilia Moura
,
Organizado por Sabine Antonialli Arena Vergamini
,
Organizado por Sandra Regina Leite de Campos
Assunto(s)
:
Surdos - Educação
,
Educação especial
Última Edição
: Editora: Editora Santos, São Paulo, 2011
Códigos
: ISBN: 978-85-7288-726-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
n. 2 | 1 | 0 | 1 | 0 |
Volume único | 6 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Terapia ocupacional : fundamentação & prática
CDU
: 615.851.3
Cutter
: S729t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77095
Auto(res)
:
Alessandra Cavalcanti de Albuquerque e Souza
,
Cláudia Regina Cabral Galvão
Assunto(s)
:
Terapia ocupacional
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2007, 531p
Códigos
: ISBN: 978-85-277-1285-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 1 | 1 | 0 |
_Periódico: CADERNOS DE TERAPIA OCUPACIONAL DA UFSCAR. Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos, São Paulo. 1990-. Quadrimestral. ISSN Eletrônico: 0104-4931. Disponível em: . Possui Qualis B3 na área de Educação, quadriênio 2013-2016.
_Periódico: CIÊNCIA E EDUCAÇÃO. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Bauru, São Paulo. 1998-. Trimestral. ISSN Eletrônico: 1980-850X. Disponível em: . Possui Qualis A1 na área de Educação, quadriênio 2013-2016.
R482 - NUTRIÇÃO EM ESTÉTICA - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
História da Nutrição aplicada a estética. A Nutrição na beleza e na estética. A Nutrição nos tratamentos e procedimentos estéticos.
Programa:
UNIDADE I - História da Nutrição aplicada a estética.
Relatar a história da nutrição aplicada a estética.
- 01.01 - História do corpo feminino.
- 01.02 - História da Nutrição estética.
- 01.03 - Cultura e sociologia no conceito de beleza.
UNIDADE II - A Nutrição na beleza e na estética.
Descrever os efeitos da Nutrição sobre a beleza e estética.
- 02.01 - Composição de uma dieta saudável.
- 02.02 - Macronutrientes e composição corporal.
- 02.03 - Micronutrientes e composição corporal.
- 02.04 - Deficiências nutricionais e semiologia.
- 02.05 - Efeitos da Nutrição na saúde.
- 02.06 - Avaliação física em Nutrição.
UNIDADE III - A Nutrição nos tratamentos e procedimentos estéticos.
Identificar as contribuições da Nutrição sobre os tratamentos e procedimentos estéticos.
- 03.01 - Hidratação.
- 03.02 - Acne.
- 03.03 - Lipodistrofia ginóide (celulite).
- 03.04 - Flacidez, rugas e marcas de expressão.
- 03.05 - Gordura localizada.
- 03.06 - Melasmas e fotoproteção.
- 03.07 - Unhas e cabelos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição aplicada à estética
CDU
: 687.55
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 93481
Auto(res)
:
Organizado por Ana Paula Pujol
Assunto(s)
:
Beleza física (Estética)
,
Nutrição
,
Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Rubio, 1a edicao, Rio de Janeiro, 2012, 424p
Códigos
: ISBN: 978-85-7771-069-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 6 | 0 | 0 |
Título
: Nutrição estética
CDU
: 613.2
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 93353
Auto(res)
:
Organizado por Aline Petter Schneider
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Beleza física (Estética)
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2010, 327p
Códigos
: ISBN: 978-85-388-0071-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Cutter
: P552n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65500
Auto(res)
:
Sonia Tucunduva Philippi
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 3a edicao, Barueri, 2014, 400p
Códigos
: ISBN: 85-204-1527-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 9 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Pirâmide dos alimentos : fundamentos básicos da nutrição
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7241
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
,
Philippi, Sonia Tucunduva (Coordenador )
,
Philippi, Sonia Tucunduva (Organizador)
Assunto(s)
:
Nutrição / Alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., Barueri, 2014
Códigos
: 9788520448601
Complementar
Título
: Nutrição e transtornos alimentares : avaliação e tratamento
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1942
Auto(res)
:
Alvarenga, Marle
,
Philippi, Sonia Tucunduva
,
Scagliusi, Fernanda Baeza
Assunto(s)
:
Nutrição / Transtornos alimentares
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2011
Códigos
: 9788520442647
Título
: Nutrição e dietética : noções básicas
CDU
: 613.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 261
Auto(res)
:
Borsoi, Maria Angela
Assunto(s)
:
Dietética / Dietoterapia
Última Edição
: Editora: Editora Senac São Paulo, 14 ed., São Paulo, 2010
Códigos
: 9788573596373
DIEZ-GARCIA, R. W.; Cervato-Mancuso, A. M. Nutrição e metabolismo: mudanças alimentares e educação nutricional. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-1982-7/
Título
: Nutrição e dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1938
Auto(res)
:
Gomes, Clarissa Emília Trigueiro
,
Santos, Eliane Cristina dos
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Erica, 2 ed., São Paulo, 2015
Códigos
: 9788536521152
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1941
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2014
Códigos
: 9788520448595
SILVA, S. M. C. da; MURA, J. D'A. P. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2.ed. São Paulo: Roca, 2010. Disponível em:
S770 - TÉCNICAS GASTRONÔMICAS - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Iramaia Bruno Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Livia Carvalho Barbosa Holanda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Métodos e técnicas culinárias e equipamentos em gastronomia. Caldos e molhos. Carnes e aves. Peixes e frutos do mar. Legumes, verduras e frutas. Ovos. Massas. Pães, bolos, biscoitos e sobremesas. Harmonização de vinhos, Degustação de alimentos e bebidas.
Programa:
UNIDADE I - Métodos e técnicas culinárias e equipamentos em gastronomia.
Identificar os principais métodos e técnicas culinárias em seus vários níveis de complexidade.
Aplicar métodos e técnicas de pré-preparo e preparo de alimentos, com base nas dimensões da gastronomia e os princípios da nutrição.
- 01.01 - Métodos e técnicas de seleção, corte, pré-preparo, saborização e as diferentes técnicas básicas de cocção de alimentos.
- 01.02 - Preparação de fundos e caldos como base de temperos e ensopados.
- 01.03 - Utilização de espessantes, sopas, molhos base e derivados.
- 01.04 - Aplicação de branqueamento de vegetais e clarificação de gorduras.
UNIDADE II - Caldos e molhos.
Distinguir os diferentes tipos de caldo e de molhos e seu papel como acompanhamento de pratos principais e secundários
Produzir caldos à base de carnes, aves, pescados e hortaliças.
- 02.01 - Caldos de carne bovina e vitela, frango, peixes e legumes.
- 02.02 - Técnicas para elaboração de molhos escuros, brancos (bechamel, velouté), molho de cozimento.
- 02.03 - Molhos da culinária internacional.
- 02.04 - Técnicas de trabalhos com manteiga - saborizada, clarificada.
- 02.05 - Coulis de frutas, zabaione, caldas caramelizadas.
UNIDADE III - Carnes e aves.
Estabelecer os métodos adequados para a escolha, armazenamento, pré-preparo e preparo de carnes, aves.
Preparar diferentes tipos de carnes e aves com uso de temperos e corte, de acordo com as características de cada tipo de animal.
- 03.01 - Escolha, armazenamento e preparo de carnes, aves domésticas e de caça.
- 03.02 - Saborização e suculência - intensificação do flavor.
- 03.03 - Preparações assadas, cozidas, fritas e grelhadas com bovinos e cordeiros, vitela e suínos.
- 03.04 - Tortas e similares, com uso de carnes e aves como recheios.
UNIDADE IV - Peixes e frutos do mar.
Estabelecer os métodos adequados para a escolha, armazenamento, pré-preparo e preparo de peixes e frutos do mar.
Preparar diferentes tipos de peixes e frutos do mar conhecidos na gastronomia regional, brasileira e internacional, com uso de temperos e corte, de acordo com as características de cada tipo de animal.
- 04.01 - Identificação dos tipos de peixes - redondos e achatados.
- 04.02 - Identificação de crustáceos (lagosta, caranguejo e camarões) e moluscos - bivalves (mexilhões, mariscos, vieiras e ostras).
- 04.03 - Método de escolher, armazenamento e preparação de peixes e frutos do mar - inteiros, filetados e em postas.
- 04.04 - Saborização e suculência - intensificação do flavor.
- 04.05 - Preparações assadas, cozidas, fritas e grelhadas com peixes e frutos do mar.
- 04.06 - Tortas e similares utilizando peixes e frutos do mar como recheio.
UNIDADE V - Legumes, verduras e frutas.
Identificar os fatores determinantes da seletividade da compra de legumes, verduras e frutas.
Elaborar preparações culinárias com legumes, verduras e frutas, com base em seu papel na composição dos cardápios.
- 05.01 - Catálogo com legumes, verduras e frutas comuns e exóticos, das várias regiões do Brasil - suas características estruturais, nutricionais e aplicações dietéticas.
- 05.02 - Escolha, armazenamento e preparação de legumes, verduras e frutas.
- 05.03 - Saborização e suculência, intensificação do flavor.
- 05.04 - Preparações assadas, cozidas, fritas e grelhadas com legumes, verduras e frutas.
- 05.05 - Tortas e similares com uso de legumes, verduras e frutas como recheio e cobertura.
UNIDADE VI - Ovos.
Determinar as propriedades de aplicação e as propriedades nutricionais dos ovos utilizados em preparações culinárias.
Elaborar preparações culinárias com uso de ovos inteiros, somente claras ou somente gemas, com base na sua melhor aplicação dietética.
- 06.01 - Identificação da qualidade do ovo para compra e durante o armazenamento.
- 06.02 - Preparações culinárias salgadas e doces com ovos e suas partes.
- 06.03 - Elaboração e aplicação das claras em neve em receitas salgadas e doces - omeletes, tortillas, suflês doces e salgados, merengues, panquecas, pão-pingado e yorkshire pudding, cremes e tortas.
UNIDADE VII - Massas.
Identificar as diferenças estruturais e de preparo nutricional, entre massas frescas e secas, simples e recheadas.
Elaborar preparações culinárias com massas frescas e secas, a partir da massa básica, de acordo com a sua aplicação em cardápios variados.
- 07.01 - Preparações culinárias com massa básica, caseira, recheada e moldada.
- 07.02 - Massas - podre, folhada, choux, filo.
- 07.03 - Técnicas adequadas de cozimento das massas frescas e secas.
- 07.04 - Cardápios variados tendo como acompanhamentos as massas.
UNIDADE VIII - Pães, bolos, biscoitos e sobremesas.
Analisar a inclusão das massas frescas e secas na elaboração de cardápios, com base em suas dimensões da gastronomia e nos princípios da nutrição.
Preparar pães, bolos, biscoitos e sobremesas com farinhas variadas com e sem glúten, como com uso de açúcar ou adoçante.
- 08.01 - Texturas, formatos e saborização de pão básico, individuais, decorativos e recheados.
- 08.02 - Bolos simples, pão de ló e técnicas diferenciadas na confecção de bolos.
- 08.03 - Coberturas e recheios de bolos e tortas.
- 08.04 - Biscoitos doces e salgados.
- 08.05 - Sobremesas geladas e mousses.
UNIDADE IX - Harmonização de vinhos
Detalhar os cuidados necessários para estocagem de vinhos em restaurantes.
- 09.01 - Histórico da enologia.
- 09.02 - Processo de produção do vinho.
- 09.03 - Tipos e classificação de vinhos nacionais e estrangeiros.
- 09.04 - Estocagem
- 09.05 - Combinação vinhos e alimentos
- 09.06 - Harmonização enogastrômica.
UNIDADE X - Degustação de alimentos e bebidas
Aplicar as técnicas de apresentação de preparações para degustação e de degustação de vinhos com base em seus aspectos sensoriais.
- 10.01 - Órgão dos sentidos (visão, olfato, audição, paladar e tato).
- 10.02 - Fatores que afetam o julgamento sensorial.
- 10.03 - Testes sensoriais afetivos
- 10.04 - Técnicas de degustação: aspectos visual, olfativo e gustativo com suas específicas análises sensoriais.
- 10.05 - Serviço de mesa.
Bibliografia:
Básica
Título
: Técnica dietética : pré-preparo e preparo de alimentos : manual de laboratório
CDU
: 613.2
Cutter
: T255t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91456
Auto(res)
:
Organizado por Erika Barbosa Camargo
,
Organizado por Raquel Braz Assunção Botelho
Assunto(s)
:
Dietética
,
Culinária
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2a edicao, São Paulo, 2012, 203p
Códigos
: ISBN: 978-85-388-0189-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 11 | 0 | 0 |
Título
: Técnica dietética : teoria e aplicações
CDU
: 613.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23728
Auto(res)
:
Domene, Semíramis Martins Álvares
Assunto(s)
:
Dietética / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733571
Título
: Tecnica dietetica : selecao e preparo de alimentos
CDU
: 613.2
Cutter
: O74t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 21289
Auto(res)
:
Lieselotte Hoeschl Ornellas
Assunto(s)
:
Dietética
,
Culinária
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 7a edicao, São Paulo, 2001, 330p
Códigos
: ISBN: 85-7454-066-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 10 | 1 | 0 |
Título
: Técnica dietética 2
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27375
Auto(res)
:
Silva, Analú Barbosa da
,
Venturi, Ivonilce
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595027787
_Periódico: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Campinas: Avenida Brasil, 2880 Jd. Chapadão. Trimestral. ISSN 0101-2061. Disponível em: http://www.sbcta.org.br/revista-food-science-and-technology. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos. Quadriênio 2013 - 2016.
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1941
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2014
Códigos
: 9788520448595
Complementar
Título
: Análise sensorial de alimentos
CDU
: 641.5
Cutter
: D975a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 82031
Auto(res)
:
Silvia Deboni Dutcosky
Assunto(s)
:
Alimentos
Última Edição
: Editora: Champagnat, 2a edicao, Curitiba, 2009, 239p
Códigos
: ISBN: 978-85-7292-168-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
Título
: Viagem gastronomica atraves do Brasil
CDU
: 641(81)
Cutter
: F363v
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65414
Auto(res)
:
Caloca Fernandes
Assunto(s)
:
Gastronomia - Brasil
,
Culinária
Última Edição
: Editora: Editora SENAC, 6a edicao, São Paulo, 2004, 255p
Códigos
: ISBN: 85-7359-150-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 3 | 1 | 0 |
Título
: De caçador a gourmet : uma história da gastronomia
CDU
: 641(091)
Cutter
: F825d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78034
Auto(res)
:
Ariovaldo Franco
Assunto(s)
:
Gastronomia - História
Última Edição
: Editora: Editora SENAC, 4a edicao, São Paulo, 2006, 287p
Códigos
: ISBN: 978-85-7359-571-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Sobre vinhos : (tradução da 2ª edição norte-americana)
CDU
: 663.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8399
Auto(res)
:
Henderson, J. Patrick
,
Rex, Dellie (Autor )
Assunto(s)
:
Enologia / Vinhos / Gastronomia
Última Edição
: Editora: Cengage Learning, São Paulo, 2014
Códigos
: 9788522114757
Título
: A alimentacao atraves dos tempos
CDU
: 612.392(091)
Cutter
: O74a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 62232
Auto(res)
:
Lieselotte Hoeschl Ornellas
Assunto(s)
:
Alimentação - História
,
Gastronomia
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Editora da UFSC, 3a edicao, Florianópolis, 2003, 306p
Códigos
: ISBN: 85-328-0192-7
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Enologia
CDU
: 663.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30936
Auto(res)
:
Dal Magro, Lucas et al.
,
Dal Magro, Lucas
,
Costa, Luana Aparecida da Silva
,
Veríssimo, Caio Monteiro
,
Dani, Caroline
,
Lima, Luciana leite de Andrade, Vieira, Maicon Farias
Assunto(s)
:
Enologia / Gastronomia
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2020
Códigos
: 9786556900971
_Periódico: REVISTA HIGIENE ALIMENTAR. Mirandópolis: Rua das Gardênias, 36. Trimestral. ISSN 0101-9171. Disponível em: http://higienealimentar.com.br/. Possui Qualis B4 na área Interdisciplinar. Quadriênio 2013 - 2016.
S798 - NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Filipe Oliveira de Brito
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Introdução à nutrição e exercício físico. Fisiologia da contração muscular. Bioenergética no exercício físico. Carboidratos, lipídios e proteínas no exercício físico. Micronutrientes e exercício físico. Água e Eletrólitos. Gasto energético no exercício físico. Avaliação da composição corporal. Análise dietética e avaliação bioquímica do estado nutricional do atleta/desportista. Suplementos nutricionais. Ergogênicos no exercício físico. Situações especiais no exercício físico.
Programa:
UNIDADE I - Introdução à nutrição e exercício físico.
Analisar a evolução histórica da Nutrição no esporte, seu papel no desempenho humano e as atribuições do nutricionista na área esportiva.
- 01.01 - História da nutrição esportiva.
- 01.02 - Importância da nutrição no exercício físico.
- 01.03 - Nutrição e exercício físico na promoção da saúde.
- 01.04 - Atribuições do nutricionista.
UNIDADE II - Fisiologia da contração muscular.
Determinar as funções, importância biomecânica, fisiológica, e a responsividade à atividade física das unidades anátomo-funcionais de estruturas musculares.
- 02.01 - Anatomia fisiológica - molecular do músculo esquelético.
- 02.02 - Excitação do músculo esquelético.
- 02.03 - Mecanismo geral da contração muscular.
- 02.04 - Energética da contração muscular
- 02.05 - Modalidades esportivas e suas características.
UNIDADE III - Bioenergética no exercício físico.
Identificar as principais reações envolvidas no processo de transferência de energia e os substratos envolvidos na bioquímica humana, nas diversas modalidades esportivas.
- 03.01 - Produção de energia para o exercício físico.
- 03.02 - Substratos energéticos para o exercício.
- 03.03 - Interação entre a produção aeróbica/ anaeróbica de ATP no exercício físico.
UNIDADE IV - Carboidratos, lipídeos e proteínas no exercício físico
Determinar as funções e características dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos), sua importância metabólica e influência no desempenho humano, no exercício físico.
Aplicar recomendações nutricionais para um atleta/desportista.
- 04.01 - Funções.
- 04.02 - Importância dos carboidratos, proteínas e lipídios no exercício físico.
- 04.03 - Utilização e perfil dos macronutrientes.
- 04.04 - Necessidades nutricionais nas diversas faixas etárias.
- 04.05 - Consumo de lipídios e carboidratos e desempenho atlético.
- 04.06 - Proteínas e hipertrofia muscular.
- 04.07 - Estratégias nutricionais com o uso dos macronutrientes.
- 04.08 - Pesquisa científica sobre ingestão de macronutrientes de atletas.
UNIDADE V - Micronutrientes e exercício físico.
Determinar a influência que os micronutrientes exercem na regulação do metabolismo e na fisiologia das diversas estruturas morfológicas frente ao exercício físico.
Aplicar a suplementação de micronutrientes relacionados ao exercício físico.
- 05.01 - Função.
- 05.02 - Importância das vitaminas e sais minerais no exercício físico;
- 05.03 - Papel fisiológico.
- 05.04 - Exercício, radicais livres e antioxidantes.
- 05.05 - Necessidades nutricionais.
- 05.06 - Pesquisa científica sobre ingestão de micronutrientes de atletas.
UNIDADE VI - Água e Eletrólitos.
Estabelecer a importância da água e dos eletrólitos no equilíbrio osmótico orgânico.
- 06.01 - Função.
- 06.02 - Importância da água e eletrólitos no exercício físico.
- 06.03 - Equilíbrio hidro-eletrolítico.
- 06.04 - Problemas ligados à desidratação.
- 06.05 - Estratégia de hidratação no exercício físico.
UNIDADE VII - Gasto energético no exercício físico.
Realizar predições de gasto energético nas variadas atividades esportivas, enfocando o binômio saúde e performance, balizado nas singularidades do desportista.
Detalhar o impacto da atividade física no gasto energético do atleta/desportista.
- 07.01 - Métodos de determinação e componentes do gasto energético.
- 07.02 - Gasto energético no exercício físico ¿ equações de predição.
UNIDADE VIII - Avaliação da composição corporal.
Estabelecer a importância da avaliação da composição corporal com identificação dos métodos adequados às diferentes faixas etárias e situações dos programas de exercícios físicos.
- 08.01 - Definindo a composição corporal.
- 08.02 - Importância da avaliação nutricional.
- 08.03 - Composição corporal nas diferentes faixas etária e sexo.
- 08.04 - Métodos de avaliação da composição corporal.
- 08.05 - Adipometria por dobras cutâneas;
- 08.06 - Equações preditivas de densidade e gordura corporal.
- 08.07 - Avaliação das porcentagens de gordura corporal.
UNIDADE IX - Análise dietética e avaliação bioquímica do estado nutricional do atleta/desportista.
Determinar as correlações entre indicadores bioquímicos estáticos e funcionais e condição nutricional do desportista, sejam por meio de análise fluidos corporais e/ou concentração de nutrientes específicos.
- 09.01 - Métodos de análise dietética.
- 09.02 - Exames laboratoriais.
- 09.03 - Adaptações frequentes de indicadores bioquímicos em atletas.
- 09.04 - Adaptações ao exercício.
UNIDADE X - Suplementos Nutricionais.
Detalhar as características dos suplementos nutricionais, sua função, indicações de uso, e a influência que podem exercer na saúde geral do indivíduo e no desempenho esportivo.
Elaborar plano alimentar com uso de suplementos alimentares
- 10.01 - Classificação.
- 10.02 - Função.
- 10.03 - Características nutricionais das categorias de suplementos alimentares.
- 10.04 - Implicações na saúde.
- 10.05 - Indicações de uso.
UNIDADE XI - Ergogênicos no exercício físico.
Identificar a aplicabilidade teórica, eficácia e implicações na saúde e desempenho esportivo da utilização dos ergogênicos.
- 11.01 - Classificação dos ergogênicos.
- 11.02 - Categorização dos ergogênicos nutricionais.
- 11.03 - Importância dos ergogênicos no exercício físico.
- 11.04 - Aplicação teórica dos recursos ergogênicos.
- 11.05 - Mitos na ergogenia.
- 11.06 - Utilização e recomendações.
UNIDADE XII - Situações especiais no exercício físico.
Estabelecer relações entre o exercício físico, as alterações na percepção de auto-imagem e as alterações nutricionais.
- 12.01 - Bulimia.
- 12.02 - Anorexia.
- 12.03 - Vigorexia.
- 12.04 - Ortorexia.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição e suplementação esportiva
CDU
: 612.39:796-051
Cutter
: B131n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81981
Auto(res)
:
Reury Frank Pereira Bacurau
Assunto(s)
:
Atletas - Nutrição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Phorte, 6a edicao, São Paulo, 2009, 284p
Códigos
: ISBN: 978-85-7655-208-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Estratégias de nutrição e suplementação no esporte
CDU
: 612.39:796
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4747
Auto(res)
:
Biesek, Simone
,
Guerra, Isabela
,
Alves, Letícia Azen
Assunto(s)
:
Esporte - Aspectos nutricionais / Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., Barueri, 2015
Códigos
: 9788520448502
Título
: Cálculos nutricionais : conceitos e aplicações práticas
CDU
: 612.39
Cutter
: G963c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81930
Auto(res)
:
Andrea Fraga Guimaraes
,
Mônica Santiago Galisa
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: M. Books do Brasil, São Paulo, 2008, 91p
Códigos
: ISBN: 978-85-7680-051-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Fisiologia do exercício : nutrição, energia e desempenho humano
CDU
: 612.766.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5057
Auto(res)
:
McArdle, William D.
,
Katch, Frank I.
,
Katch, Victor L.
Assunto(s)
:
Fisiologia do exercício / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527730167
Título
: Nutrição, metabolismo e suplementação na atividade física
CDU
: 612.39
Cutter
: T596n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81980
Auto(res)
:
Julio Tirapegui
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2009, 351p
Códigos
: ISBN: 85-7379-758-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
_Periódico DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE. Instituto de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, 2006. ISSN 2238-913X, versão eletrônica. Disponível em: http://www.e-publicacoes.uerj.br/index. php/demetra/ about/editorialpolicies#focusAndScope/. Acesso em 15 jan 2020. Possui Qualis B4 na área de Ciência de Alimentos, quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Avaliação nutricional : aspectos clínicos e laboratoriais
CDU
: 612.39
Cutter
: D812a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76930
Auto(res)
:
Antonio Cláudio Goulart Duarte
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 607p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-907-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Pratica das pequenas construcoes
CDU
: 624
Cutter
: B732p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5359
Auto(res)
:
Alberto de Campos Borges
,
Colaboração de Elizabeth Montefusco
,
Colaboração de Jaime Lopes Leite
Assunto(s)
:
Construção civil
Última Edição
: Editora: Edgard Blucher, 8a edicao, São Paulo, 2002
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 6 | 6 | 0 | 0 |
v. 2 | 13 | 13 | 0 | 0 |
Título
: Avaliacao da composicao corporal aplicada
CDU
: 612.397
Cutter
: H622a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65625
Auto(res)
:
Vivian H Heyward
,
Colaboração de Lisa M Stolarczyk
,
Tradução Sergio H. F Carvalho
Assunto(s)
:
Composição corporal
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, São Paulo, 2000, 242p
Códigos
: ISBN: 85-204-1042-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Nutrição para o esporte e o exercício
CDU
: 612.39:796
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1952
Auto(res)
:
McArdle, William D.
,
Katch, Victor L. (Autor)
,
Katch, Frank I. (Autor )
Assunto(s)
:
Esporte - Aspectos nutricionais / Esporte / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 4 ed., Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788527730143
Título
: Avaliação nutricional : novas perspectivas
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2171
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Galante, Andrea Polo (Autor)
,
Caruso, Lúcia (Autor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Avaliação nutricional
Última Edição
: Editora: Roca, 2 ed., Rio de Janeiro, 2015
Códigos
: 978-85-277-2772-3
Título
: Nutricao no exercicio e no esporte
CDU
: 612.39:796
Cutter
: W861n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 61988
Auto(res)
:
Editado por Ira Wolinsky
,
Editado por James F Hickson
,
Tradução Maria Cleusa M Goes
,
Tradução Paulo Marcos Oliveira
Assunto(s)
:
Esportes - Aspectos nutricionais
,
Esportes
Última Edição
: Editora: Roca, 2a edicao, São Paulo, 2002, 646p
Códigos
: ISBN: 85-7241-382-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. São Paulo, 2017, Bimestral. ISSN 1981-9927 versão online. Disponível em: http://http://www.rbne.com.brQindex.php/rbne/index. Acesso em 15 jan 2020. Possui Qualis B5 na área de Ciências de Alimentos, quadriênio 2013-2016. Periódico Capes, Base Scielo.
S801 - ORATÓRIA CONTEMPORÂNEA - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Charleston Teixeira Palmeira
O professor está ligado à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Adjunto-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Silvia de Fatima Santiago Capistrano
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-3 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
A oratória como comunicação oral profissional. Processos da comunicação oral relacionados à oratória. Técnicas para o desenvolvimento da oratória.
Programa:
UNIDADE I - A oratória como comunicação oral profissional.
Diferenciar a comunicação oral social e profissional.
- 01.01 - Aspectos históricos.
- 01.02 - Contribuições da Fonoaudiologia para a oratória.
- 01.03 - Comunicação oral social e profissional.
- 01.04 - Características da oratória contemporânea.
UNIDADE II - Processos da comunicação oral relacionados à oratória.
Estabelecer as características dos processos de comunicação oral relacionados à oratória.
Realizar autoavaliação da comunicação oral profissional.
Ser cuidadoso e criterioso no cumprimento da regras de saúde oral na prevenção de distúrbios de voz relacionados ao trabalho.
- 02.01 - Mecanismos anatômicos e fisiológicos da comunicação oral.
- 02.02 - Avaliação fonoaudiológica na comunicação oral profissional.
- 02.03 - Distúrbios de voz relacionados ao trabalho.
- 02.04 - Regras de saúde vocal.
UNIDADE III - Técnicas para o desenvolvimento da oratória.
Identificar técnicas para o desenvolvimento da oratória.
Aplicar as técnicas de oratória para diversos públicos.
- 03.01 - Técnicas e equipamentos para a oratória.
- 03.02 - Oratória e a diversidade de público.
Bibliografia:
Básica
Título
: Como falar no radio: pratica de locucao AM e FM
CDU
: 654.19
Cutter
: C421c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 53519
Auto(res)
:
Cyro Cesar
Assunto(s)
:
Radiodifusão
Última Edição
: Editora: IBRASA, 7a edicao, São Paulo, 1990, 125p
Códigos
: ISBN: 85-348-0105-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Distúrbio de voz relacionado ao trabalho : práticas fonoaudiológicas
CDU
: 616.89-008.434
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4180
Auto(res)
:
Ferreira, Léslie Piccolotto
,
Silva, Marta Assumpção de Andrada e
,
Giannini, Susana Pimentel Pinto
Assunto(s)
:
Fonoaudiologia / Distúrbios da fala
Última Edição
: Editora: Roca, Rio de Janeiro, 2015
Códigos
: 978-85-277-2677-1
Título
: Saude vocal : praticas fonoaudiologicas
CDU
: 616.89-008.434
Cutter
: F383s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 59953
Auto(res)
:
Léslie Piccolotto Ferreira
,
Colaboração de Marta Assumpcao de Andrada e Silva
Assunto(s)
:
Fonoaudiologia
,
Voz
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2002, 332p
Códigos
: ISBN: 85-7241-407-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 7 | 7 | 0 | 0 |
Título
: A arte de falar em público
CDU
: 82.085
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2035
Auto(res)
:
Lucas, Stephen E.
Assunto(s)
:
Retórica / Oratória
Última Edição
: Editora: AMGH, 11 ed., Porto Alegre, 2014
Códigos
: 9788580552850
_Periódico DISTÚRBIOS DA COMUNICAÇÃO. São Paulo: Pontifica Universidade Católica de São Paulo. 1986-. Quadrimestral. ISSN 0102762X. Disponível em: . Possui Qualis B4 na área Saúde Coletiva e B3 na área Interdisciplinar, quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: A voz do especialista
CDU
: 612.78
Cutter
: V977v
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 58027
Auto(res)
:
Organizado por Mara Behlau
,
Organizado por Gisele Gasparini
Assunto(s)
:
Voz
,
Disfonia
Última Edição
: Editora: Revinter, Rio de Janeiro, 2006
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 21 | 18 | 1 | 0 |
v. 2 | 5 | 3 | 1 | 0 |
v. 3 | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Higiene vocal : cuidando da voz
CDU
: 612.78:613
Cutter
: B419h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 79713
Auto(res)
:
Mara Behlau
,
Paulo Pontes
Assunto(s)
:
Higiene vocal
,
Voz
Última Edição
: Editora: Revinter, 4a edicao, Rio de Janeiro, 2009, 73p
Códigos
: ISBN: 978-85-372-0212-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 3 | 0 | 0 |
Título
: A importancia do falar bem : a expressividade do corpo, da fala e da voz valorizando a comunicacao verbal
CDU
: 316.772.2
Cutter
: G635i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 56920
Auto(res)
:
Neide Goncalves
Assunto(s)
:
Comunicação verbal
Última Edição
: Editora: Lovise, São Paulo, 2000, 132p
Códigos
: ISBN: 85-85274-58-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 8 | 8 | 0 | 0 |
Título
: Fonoaudiologia e telejornalismo : relatos de experiencias na Rede Globo de Televisao
CDU
: 616.89-008.434
Cutter
: F675f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 62257
Auto(res)
:
Organizado por Leny Rodrigues Kyrillos
Assunto(s)
:
Fonoaudiologia
,
Telejornalismo
Última Edição
: Editora: Revinter, Rio de Janeiro, 2003, 122p
Códigos
: ISBN: 85-7309-695-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
Título
: Temas em voz profissional
CDU
: 612.78
Cutter
: P654t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72202
Auto(res)
:
Sílvia M. Rebelo Pinho
Assunto(s)
:
Voz
Última Edição
: Editora: Revinter, Rio de Janeiro, 2007, 208p
Códigos
: ISBN: 85-372-0056-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 10 | 0 | 0 |
_Periódico REVISTA CEFAC. São Paulo: São Paulo, ISSN 1516-1846. Disponível em . Possui Qualis B1 na área de Educação, quadriênio 2013-2016.
T105 - DESAFIOS DO CIBERESPAÇO - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.0
Professores:
-
Aline Maria Matos Rocha
A professora está ligada à área de Arquitetura E Urbanismo do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Elton Reboucas Pereira
O professor está ligado à área de Ciencia Da Computacao do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Rafael Aragao Magalhaes
O professor está ligado à área de Engenharia Mecanica do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Cibercultura, Ciberespaço, tecnologias e ambientes. Usos e efeitos dos ambientes virtuais. Contextos e cenários de inovação. Projeto Vida Conectada.
Programa:
UNIDADE I - Cibercultura, Ciberespaço, tecnologia e ambientes.
Caracterizar as relações entre tecnologias e sociedade no contexto da cibercultura e ciberespaço.
Estruturar a arquitetura do ciberespaço a partir da compreensão de seus elementos.
Ser assertivo na identificação das diferentes estruturas de comunicação do ciberespaço.
- 01.01 - Arquitetura conceitual do ciberespaço e da cibercultura.
- 01.02 - Princípios de comunicação no ciberespaço.
UNIDADE II - Usos e efeitos dos ambientes virtuais.
Apontar os usos e efeitos nas relações pessoais e profissionais nos ambientes virtuais.
Publicizar a relação do ser humano com as tecnologias, os impactos e as transformações presentes nas relações sociais, no contexto econômico, político e social.
Evitar os riscos inerentes à utilização de ambientes virtuais.
- 02.01 - A cultura digital nas relações pessoais e profissionais e os impactos do cyberbulling nas relações.
- 02.02 - Crimes cibernéticos, privacidade e proteção de dados.
UNIDADE III - Contextos e cenários de inovação.
Diferenciar as mudanças tecnológicas na esfera pessoal e profissional.
Empregar elementos de mediação de conflitos e cooperações nas relações transacionais.
Ser proativo frente às mudanças tecnológicas e aos novos ambientes de trabalho.
- 03.01 - A cultura da convergência tecnológica, conflito e cooperação em relações transnacionais.
- 03.02 - Tecnologias no enfrentamento de problemas e cenários de inovação: Inteligência Artificial, Internet das Coisas, Computação móvel, Realidade Virtual, Nanotecnologia, outras.
UNIDADE IV - Projeto Vida Conectada.
Propor soluções computacionais a partir de decisões com o equilíbrio dos elementos envolvidos.
Elaborar projetos para o ciberespaço com integração de tecnologias inovadores.
Ser um agente promotor de soluções tecnológicas para problemas reais da sociedade.
- 04.01 - Conceber modelos de negócio no ciberespaço considerando a viabilidade de sua implementação.
- 04.02 - Formular o plano do projeto a partir da articulação de conceitos, diretrizes e arquitetura do ciberespaço.
Bibliografia:
Básica
Título
: Sociedade e tecnologia na era digital
CDU
: 316.422.44
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8409
Auto(res)
:
Batista, Sueli Soares dos Santos
,
Freire, Emerson
Assunto(s)
:
Sociedade da informação / Tecnologia - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2014
Códigos
: 9788536522531
Título
: Gestão colaborativa de projetos : a combinação de design thinking e ferramentas práticas para gerenciar seus projetos
CDU
: 658.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5527
Auto(res)
:
Branco, Renato Henrique Ferreira
,
Leite, Dinah Eluze Sales
,
Vinha Junior, Rubens
Assunto(s)
:
Administração de projetos
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2016
Códigos
: 9788547207878
Título
: Plano de negócios com o modelo Canvas : guia prático de avaliação de ideias de negócio a partir de exemplos
CDU
: 658.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7300
Auto(res)
:
Dornelas, José et al
,
Dornelas, José
,
Bim, Adriana
,
Freitas, Gustavo
,
Ushikubo, Rafaela
Assunto(s)
:
Negócios / Administração de empresas
Última Edição
: Editora: Editora LTC, Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 978-85-216-2965-8
Título
: A inteligencia coletiva : por uma antropologia do ciberespaco
CDU
: 007:301.01
Cutter
: L668i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 62648
Auto(res)
:
Pierre Lévy
,
Tradução Luiz Paulo Rouanet
Assunto(s)
:
Comunicação - Aspectos sociais
,
Sociologia
,
Tecnologia da informação - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Edições Loyola, 4a edicao, São Paulo, 2003, 212p
Códigos
: ISBN: 85-15-01613-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: Design para a internet : projetando a experiencia perfeita
CDU
: 681.323
Cutter
: M533d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 71086
Auto(res)
:
Felipe Memoria
Assunto(s)
:
Home pages - Programacao
,
Internet
Última Edição
: Editora: Elsevier, Rio de Janeiro, 2006, 171p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-1876-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
Título
: A Galaxia internet : reflexoes sobre internet, negocios e sociedade
CDU
: 681.3:004.738.5
Cutter
: C348g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67238
Auto(res)
:
Manuel Castells
,
Tradução Rita Espanha
Assunto(s)
:
Internet
Última Edição
: Editora: Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa, 2004, 325p
Códigos
: ISBN: 972-31-1065-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 1 | 0 | 0 |
_PERIÓDICO 1: FRONTIERS OF COMPUTER SCIENCE. Pequim: Higher Education Press, 2007-. Bimestral. ISSN: 2095-2228. Disponível em:https://www-springer-com.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/11704. Possui fator de impacto 4.200, ano de 2022. Portal de Periódicos da Capes, base Springer.
_PERIÓDICO 2: CYBERPSYCHOLOGY-JOURNAL OF PSYCHOSOCIAL RESEARCH ON CYBERSPACE. Brno: Faculty of Social Studies, 2008-. Semestral. ISSN: 1802-7962. Disponível em: https://eds.p.ebscohost.com/eds/command/detail?vid=0&sid=e680afa7-a2af-400d-948f-a0e490a80e32%40redis&bdata=Jmxhbmc9cHQtYnImc2l0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#jid=77WO&db=asn. Possui qualis A3 na área de Psicologia, no quadriênio 2017-2020. Portal Ebsco Host, Base Academic Search Ultimate.
Complementar
Título
: Roteiro de atuação sobre crimes cibernéticos
CDU
: 34:681.3:621.391INTERNET
Cutter
: B823r
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 107083
Auto(res)
:
Brasil. Ministerio Publico Federal
Assunto(s)
:
Internet - Aspectos jurídicos
Última Edição
: Brasília, 2013, 471p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 0 | 0 |
Título
: Cidades inteligentes e sustentáveis
CDU
: 330.6(81)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24593
Auto(res)
:
Cortese, Tatiana Tucunduva P. et al.
,
Kniess, Cláudia Terezinha
,
Maccari, Emerson Antonio
Assunto(s)
:
Desenvolvimento sustentável - Brasil
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2017
Códigos
: 9788520455760
Título
: Direito, inovação e tecnologia - v. 1
CDU
: 34:6
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 36590
Auto(res)
:
Mendes, Gilmar Ferreira
,
Sarlet, Ingo Wolfgang
,
Coelho, Alexandre Zavaglia P.
Assunto(s)
:
Direito e tecnologia / Inovações tecnológicas / Informática - Aspectos jurídicos
Última Edição
: Editora: Saraiva Jur, São Paulo, 2015
Códigos
: 9788502227217
Título
: Ciberbullying : questões e soluções para a escola, a sala de aula e a família
CDU
: 37.015.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2417
Auto(res)
:
Shariff, Shaheen
Assunto(s)
:
Psicologia educacional / Bullying / Ciberespaço
Última Edição
: Editora: ArtMed, Porto Alegre, 2015
Códigos
: 9788536324890
Título
: Mídias digitais e sociedade : transformando economia, política e práticas sociais
CDU
: 316.422.44
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17008
Auto(res)
:
White, Andrew
Assunto(s)
:
Sociedade da informação / Comunicação de massa / Inovações tecnológicas
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2016
Códigos
: 9788547212544
_PERIÓDICO 1: REVISTA BRASILEIRA DE COMPUTAÇÃO APLICADA. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2009-. Quadrimestral. ISSN: 2176-6649. Disponível em: https://seer.upf.br/index.php/rbca. Possui Qualis B3 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, quadriênio 2017-2020. Portal de periódicos Capes, base DOAJ.
_PERIÓDICO 2: LAW, INNOVATION AND TECHNOLOGY. Londres: Taylor & Francis, 2009-. Semestral. ISSN: 1757-9961. Disponível em: https://eds.s.ebscohost.com/eds/command/detail?vid=0&sid=f12bb225-e028-4a2f-9618-68391835d4b2%40redis&bdata=Jmxhbmc9cHQtYnImc2l0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#jid=AXTH&db=asn. Portal Ebsco Host, base Academic Search Ultimate.
_PERIÓDICO 3: ACM TRANSACTIONS ON COMPUTER SYSTEMS. New York: Association for Computing Machinery, 2008-. Trimestral. ISSN: 0734-2071. Disponível em: https://eds.p.ebscohost.com/eds/command/detail?vid=0&sid=8fb16016-34f6-44c5-902c-5f22f7196eee%40redis&bdata=Jmxhbmc9cHQtYnImc2l0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#jid=TSC&db=iih. Possui Qualis A2 na área de Ciência da Computação, quadriênio 2017-2020. Portal Ebsco Host, base Computers & Applied Sciences Complete.
T161 - EXPERIMENTAÇÃO ORIENTADA - [PRESENCIAL]
Créditos:
2.2
Professores:
-
Arthur Lunardi de Souza
O professor está ligado à área de Ciencia Da Computacao do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Especialista, está lotado como Auxiliar-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Atila Girao de Oliveira
O professor está ligado à área de Eng De Controle E Automacao do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Lucas de Moura Carvalho
O professor está ligado à área de Ciencia Da Computacao do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Prototipação funcional de aplicativos. Prototipação eletrônica. Integração de aplicativos e eletrônica.
Programa:
UNIDADE I - Prototipação funcional de aplicativos.
Relacionar técnicas de prototipação rápida para desenvolvimento de aplicações para dispositivos móveis.
Criar protótipos de aplicativos.
Valorar características necessárias a um bom produto (eficácia, eficiência e usabilidade).
- 01.01 - Criação de interfaces para dispositivos móveis.
- 01.02 - Lógica de Programação utilizando blocos lógicos.
- 01.03 - Estruturas de programação utilizando blocos lógicos.
- 01.04 - Acesso a sensores de dispositivos móveis.
UNIDADE II - Prototipação eletrônica.
Relacionar técnicas de prototipação rápida para desenvolvimento de dispositivos físicos.
Criar protótipos físicos integrados com aplicativos.
Ser colaborativo na criação e integração de protótipos.
- 02.01 - Noções básicas de eletrônica, atuadores e sensoriamento remoto.
- 02.02 - Primeiros passos com placa de prototipação eletrônica.
- 02.03 - Programação de microcontrolador.
- 02.04 - Princípios de automação.
UNIDADE III - Integração de aplicativos e eletrônica.
Explicar ferramentas de prototipação em projetos simples de automação.
Construir sistemas de automação básicos.
Valorar prototipagem como parte do processo criativo para desenvolvimentos de projetos.
- 03.01 - Tecnologia Bluetooth serial.
- 03.02 - Implementação de pequenos projetos.
- 03.03 - Criação de projetos personalizados.
- 03.04 - Técnica para apresentação de projetos.
Bibliografia:
Básica
AMBROSE, Gavin;HARRIS, Paul. Design thinking. Tradução Mariana Belloli. Porto Alegre: Bookman, 2011. (Design básico,7).
HOROWITZ, Ellis. Computer algorithms. Colaboração de Sartaj Sahni; Sanguthevar Rajasekaran. 1. ed. New York: Computer Science, 1998.
Título
: Eletrônica
CDU
: 621.3.03
Cutter
: M262e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 30572
Auto(res)
:
Albert Paul Malvino
,
David Bates
,
Tradução Antonio Pertence Junior
Assunto(s)
:
Eletrônica
Última Edição
: Editora: AMGH Editora, 8a edicao, Porto Alegre, 2016
Códigos
: ISBN: 0-07-450307-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 12 | 11 | 1 | 0 |
v. 2 | 21 | 20 | 1 | 0 |
Título
: Algoritmos : lógica para desenvolvimento de programação de computadores
CDU
: 681.3.06:510.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 28670
Auto(res)
:
Manzano, José Augusto N. G.
,
Oliveira, Jayr Figueiredo de
Assunto(s)
:
Programação de computador / Algoritmos
Última Edição
: Editora: Erica, 29 ed., São Paulo, 2019
Códigos
: 9788536531472
NUSSEY, John. Arduino para leigos. Rio de Janeiro: Alta Books, 2019. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788550808383.
HOROWITZ, Paul. The Art of eletronics. Colaboração de Winfiels Hill. New York: Cambridge University, 1995.
_PERIÓDICO 1: FRONTIERS OF COMPUTER SCIENCE. Pequim: Higher Education Press, 2007-. Bimestral. ISSN: 2095-2228. Disponível em: https://www-springer-com.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/11704. Possui fator de impacto 4.2, ano de 2022. Portal de Periódicos da Capes, base Springer.
_PERIÓDICO 2:PROGRAMMING AND COMPUTER SOFTWARE. New York: Springer, 2000-.ISSN: 0361- 7688. Disponível em: https://link-springer-com.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/volumesAndIssues/11086 . Acesso em 13 set. 2023. Possui fator de impacto 0,267, ano de 2017. Portal de Periódicos Capes, base Springer.
Complementar
OLIVEIRA, Cláudio Luís Vieira ; ZANETTI, Humberto Augusto Piovesana. Arduino descomplicado: como elaborar projetos de eletrônica. São Paulo: Erica, 2015. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536518114.
Título
: Gestão colaborativa de projetos : a combinação de design thinking e ferramentas práticas para gerenciar seus projetos
CDU
: 658.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5527
Auto(res)
:
Branco, Renato Henrique Ferreira
,
Leite, Dinah Eluze Sales
,
Vinha Junior, Rubens
Assunto(s)
:
Administração de projetos
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2016
Códigos
: 9788547207878
Título
: Ergonomia e usabilidade : conhecimentos, métodos e aplicações
CDU
: 681.3:331.1
Cutter
: C994e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78158
Auto(res)
:
Walter Cybis
,
Adriana Holtz Betiol
,
Richard Faust
Assunto(s)
:
Ergonomia (Informática)
,
Interface homem-máquina
Última Edição
: Editora: Novatec, 2a edicao, São Paulo, 2010, 422p
Códigos
: ISBN: 978-85-7522-138-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
WARREN, John-David; ADAMS, Josh; MOLLE, Harald. Arduino para robótica. 1. ed. São Paulo: Blucher, 2019. Livro digital. (1 recurso online). ISBN 9788521211532. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788521211532. Acesso em: 18 dez. 2023.
Título
: Algoritmos e lógica de programação : um texto introdutório para a engenharia
CDU
: 681.3.06:510.5
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 25918
Auto(res)
:
Souza, Marco A. Furlan de et al.
,
Souza, Marco A. Furlan de
,
Gomes, Marcelo Marques
,
Soares, Marcio Vieira
,
Concilio, Ricardo
Assunto(s)
:
Algoritmos / Programação de computador / Estruturas de dados
Última Edição
: Editora: Cengage Learning, 3 ed., São Paulo, 2019
Códigos
: 9788522128150
_PERIÓDICO 1: REVISTA BRASILEIRA DE COMPUTAÇÃO APLICADA. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2009-. Quadrimestral. ISSN: 2176-6649. Disponível em: http://seer.upf.br/index.php/rbca. Possui Qualis B3 na área de Ciência da Computação, quadriênio 2017-2020. Portal de periódicos Capes, base DOAJ.
_PERÍODICO 2: JOURNAL OF SYSTEMS ARCHITECTURE. Elsevier.1996-.Mensal. ISSN:1383-7621. Disponível em: https://www-sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/journal-of-systems-architecture/vol/115/suppl/C. . Acesso 13 set. 2023.Possui Qualis B1 na área de Ciência da Computação. Portal de periódicos Capes,base, Science direct.
_PERIÓDICO 3: SCIENCE OF COMPUTER PROGRAMMING. Amesterdã: Elsevier, 1981-. Quinzenal. ISSN: 0167- 6423. Disponível em: https://www sciencedirect.ez151.periodicos.capes.gov.br/journal/science-of-computerprogramming/issues?page=1. Possui Qualis A2 na área de Ciência da Computação, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, Base Science Direct.
T227 - EDUCAÇÃO AMBIENTAL - [EAD]
Créditos:
4.0
Professores:
-
Francisco Jose Freire de Araujo
O professor está ligado à área de Engenharia Ambiental do Centro de Ciências Tecnológicas. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Sociedade, natureza e desenvolvimento. Princípios de educação ambiental e conservação da natureza. Meio ambiente e cidadania. Educar para a sustentabilidade. Elaboração e acompanhamento de projetos de educação ambiental.
Programa:
UNIDADE I - Sociedade, natureza e desenvolvimento.
Comentar de forma crítica e fundamentada sobre as questões relacionadas à educação ambiental.
Ilustrar situações do ambientalismo contemporâneo sob a percepção da evolução histórica e científica.
Respeitar o meio ambiente e preocupar-se com o uso racional dos recursos naturais para conservação do meio ambiente.
- 01.01 - A educação e o contexto da crise ambiental.
- 01.02 - Evolução histórica e científica das ideias ambientalistas.
- 01.03 - Cultura e manejo dos recursos naturais.
- 01.04 - Educação ambiental e promoção da sustentabilidade.
- 01.05 - Principais conceitos do ambientalismo contemporâneo.
- 01.06 - Política nacional de educação ambiental.
UNIDADE II - Princípios de educação ambiental e conservação da natureza.
Descrever os diferentes processos naturais em relação à qualidade de vida dos indivíduos e de suas comunidades.
Demonstrar mecanismos de funcionamento natural do planeta e dos principais biomas mundiais e brasileiros.
Valorar a conservação da biodiversidade para o desenvolvimento.
- 02.01 - Mecanismos de funcionamento natural do planeta e dos principais biomas mundiais e brasileiros.
- 02.02 - Visão sobre os limites e a capacidade de suporte do planeta.
- 02.03 - Conservação da biodiversidade e desenvolvimento no século XXI.
UNIDADE III - Meio ambiente e cidadania.
Descrever a importância da sociodiversidade para a conservação dos patrimônios natural e cultural.
Planejar ações que contribuam para o desenvolvimento sustentável de grupos ou entidades.
Adotar postura de respeito frente à diferentes etnias e culturas na perspectiva da formação do sujeito ecológico.
- 03.01 - Metodologias de ação social e promoção da sociedade sustentável.
- 03.02 - Cidadania e ética ecológica.
- 03.03 - Identidade e subjetividade: a formação do sujeito ecológico.
UNIDADE IV - Educar para a sustentabilidade.
Explicar as diferentes relações estabelecidas entre as sociedades e a natureza ao longo da história.
Assinalar os principais marcos históricos que representam mudanças de cunho sustentável.
Ser um agente aberto para novos aprendizados e diferentes saberes.
- 04.01 - Bases filosóficas da educação ambiental.
- 04.02 - Epistemologias da educação ambiental.
- 04.03 - Holismo, interdisciplinaridade e hermenêutica.
- 04.04 - A educação ambiental e o lugar do educador ambiental.
UNIDADE V - Elaboração e acompanhamento de projetos de educação ambiental.
Descrever as metodologias de elaboração de projetos desde diagnósticos ambientais até análises de causas e efeitos de problemas diagnosticados.
Elaborar de forma coletiva e participativa planos de educação ambiental, o qual será destinado para trazer sustentabilidade às atividades antrópicas.
Demonstrar postura profissional e ética na apresentação de projetos.
- 05.01 - Elaboração de projetos em educação ambiental, apresentando a configuração de um instrumento que possa nortear a composição de um projeto crítico em educação ambiental.
- 05.02 - Apresentação do repertório básico de experiências de educação ambiental que guardam uma relação direta com os princípios norteadores da educação ambiental, apresentados no curso e durante a disciplina.
Bibliografia:
Básica
PELICIONI, Maria Cecília Focesi (editor) ; PHILIPPI JUNIOR, Arlindo (editor). Educação ambiental e sustentabilidade. 2. ed. Barueri: Manole, 2014. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788520445020.
Título
: Educação ambiental : abordagens múltiplas
CDU
: 372.32
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4295
Auto(res)
:
,
Ruscheinsky, Aloísio
Assunto(s)
:
Educação ambiental / Desenvolvimento sustentável / Meio ambiente - Brasil
Última Edição
: Editora: Penso, 2 ed., Porto Alegre, 2012
Códigos
: 9788563899873
Título
: Educação ambiental : pesquisa e desafios
CDU
: 372.32
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4297
Auto(res)
:
Sato, Michèle
,
Carvalho, Isabel
Assunto(s)
:
Educação ambiental
Última Edição
: Editora: ArtMed, Porto Alegre, 2011
Códigos
: 9788536315294
_PERIÓDICO 1: AMBIENTE & EDUCAÇÃO. Rio Grande: FURG, 1996 -. Semestral. ISSN: 1413-8638. Disponível em: https://periodicos.furg.br/ambeduc. Possui Qualis A3 na área de Engenharias III, quadriênio 2017-2020. Portal Ebscohost, Base Ebsco Open Acess Journals.
_PERIÓDICO 2: REVISTA BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL. Rio de Janeiro: Unifesp, 2004-. Bimestral. ISSN: 1981-1764. Disponível em:https://periodicos.unifesp.br/index.php/revbea/index. Possui Qualis A4 na área Engenharias III, quadriênio 2017-2020. Portal Ebscohost, Base Ebsco Open Acess Journals.
_PERIÓDICO 3: VEREDAS DO DIREITO. Belo Horizonte: Editora Dom Helder, 2004-. Fluxo contínuo. ISSN: 1806-3845. Disponível em: https://revista.domhelder.edu.br/veredas/index. Possui Qualis A1 nas áreas de Direito e Ciências Ambientais, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ.
_PERIÓDICO 4: PESQUISA EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL. São Carlos: UFSCAR, 2006-. Fluxo contínuo. ISSN: 1980-1165. Disponível em: https://www.periodicos.rc.biblioteca.unesp.br/index.php/pesquisa/index. Possui Qualis A3 na área de Ciências Ambientais, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos da Capes, Coleção Periódicos Nacionais.
_PERIÓDICO 5: REVISTA ELETRÔNICA DO MESTRADO EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL. Rio Grande: FURG, 2004 -. Quadrimestral. ISSN: 1517-1256. Disponível em: https://periodicos.furg.br/remea/index. Possui Qualis A3 na área de Ciências Ambientais, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base Latindex.
Complementar
Título
: Educação ambiental na formação do administrador
CDU
: 658:504
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4299
Auto(res)
:
Barbieri, José Carlos
,
Silva, Dirceu da
Assunto(s)
:
Gestão ambiental / Educação ambiental
Última Edição
: Editora: Cengage Learning, São Paulo, 2012
Códigos
: 9788522112616
BRANDÃO, Carlos Rodrigues. As flores de abril : movimentos sociais e educação ambiental. Campinas: Autores Associados, 2005. (Coleção educação contemporânea).
Título
: Educação ambiental : natureza, razão e história
CDU
: 372.32
Cutter
: T757e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72536
Auto(res)
:
Marília Freitas de Campos Tozoni-Reis
Assunto(s)
:
Educação ambiental
,
Política ambiental
Última Edição
: Editora: Autores Associados, Campinas, 2004, 170p
Códigos
: ISBN: 85-7496-091-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 2 | 0 | 0 |
_PERIÓDICO 1: CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA. Rio de Janeiro: Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, 1985-. Mensal. ISSN: 1678-4464. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csp/grid. Possui A1 na área de Medicina I, quadriênio 2017-2020. Portal periódicos Capes, base SciELO.
_PERIÓDICO 2: REVISTA DE ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA. Rio de Janeiro: FGV EBAPE, 1967-. Bimestral. ISSN: 1982-3134. Disponível em: https://ebape.fgv.br/publicacoes/rap. Possui Qualis A2 na área de Administração Pública e de empresas, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ.
_PERIÓDICO 3: EDUCAÇÃO. Santa Maria: UFSM, 2000-. Fluxo contínuo. ISSN: 1984-6444. Disponível em: https://periodicos.ufsm.br/index.php/reveducacao. Possui Qualis A2 na área de Ciências Ambientais, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos Capes, base DOAJ.
_PERIÓDICO 4: EDUCAÇÃO E PESQUISA. São Paulo: USP, 1999-. Fluxo contínuo. ISSN: 1678-4634. Disponível em: https://www.scielo.br/j/ep/grid. Possui Qualis A1 na área de Ciências Ambientais, quadriênio 2017-2020. Portal de Periódicos da Capes, base Scielo.
RUSSO, Michael V. Environmental management : reading and cases. 2. ed. Los Angeles: Sage Publications, 2009.
Coordenação
Carolinne Reinaldo Pontes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-2 e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesProfessores
Adila Da Silva Castro
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesAlexandre Guimaraes Bezerra Cavalcante
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesAline Kercia Alves Soares
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesAlvaro Magalhaes Cavalcante Pereira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-5 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesAna Filomena Camacho Santos Daltro
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesAna Mary Viana Jorge
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesAna Mattos Brito De Almeida
A professora está ligada à área de Pos-Graduacao/Mestrado do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesAna Patricia Oliveira Moura Lima
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesAna Vaneska Passos Meireles
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesAndreza De Matos Penafort
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesAntonio Augusto Ferreira Carioca
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesArmenia Uchoa De Mesquita
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesCarla Do Couto Soares Maciel
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesCaroline Moreira Arruda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesCarolinne Reinaldo Pontes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-2 e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesChristiane Pineda Zanella
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-4 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesCreuza Maria Silveira De Araujo Farias
A professora está ligada à área de Biologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesDaniele Maria De Oliveira Franca
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesDaniele Souto Galeno
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesDarcy Mayra Furtado Gondim
A professora está ligada à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesDenise Lima De Oliveira Fernandes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesEliane Mara Viana Henriques
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesEudoxia Sousa De Alencar
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-4 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesFilipe Oliveira De Brito
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesGeorgia Sampaio Fernandes Cavalcante
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesGilmara Silva De Melo Santana
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesGleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesHermes Fernandes De Souza
O professor está ligado à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Titular e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesIramaia Bruno Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesIsabel Cristina Luck Coelho De Holanda
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesKarina Pedroza De Oliveira
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-4 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesLarissa Da Silva Albuquerque
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesLia Silveira Adriano
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesLiana Aguiar Braga
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesLiliane Brandao Carvalho
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesLivia Carvalho Barbosa Holanda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesLorena Pinheiro Loureiro Dos Santos
A professora está ligada à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesLorrainy Umbelina Alves De Souza Cortez
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesLuana Mara Silva Castro Pacheco Da Cunha
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesLuara Da Costa Franca
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesMaria De Fatima Reboucas Antunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-4 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesMaria Edlene Felix De Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesMaria Soraia Pinto
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesMarilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesMarta Da Rocha Moreira
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesNatalia Morais De Andrade
A professora está ligada à área de Odontologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime integral.
Ver currículo lattesNatalia Sales De Carvalho
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesPatricia Teixeira Limaverde
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesPaula Maria Cals Theophilo Maciel
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesPriscila Carmelita Paiva Dias M Carneiro
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesRafaelle De Azevedo Santiago
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesRosiane De Paes Borges Herculano
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattesSergio Fellipe De Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesTiciana Maria Rangel De Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-3 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesVirginia Maria Costa De Oliveira Guerra
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-4 e trabalha em regime horista.
Ver currículo lattesYgor Raphael Gomes Eloy
O professor está ligado à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Adjunto-3 e trabalha em regime parcial.
Ver currículo lattes
A graduação em Nutrição adota o sistema de semestralidade, cujo valor é expresso em créditos (um crédito equivale a 18 horas-aula) e distribuído em 6 parcelas mensais. O valor da mensalidade depende do número de créditos cursados pelo aluno, de acordo com a sua conveniência.
- 1 crédito = 18 horas/aula
- Valor do crédito hora/aula* = R$ 531,00
- Valor do crédito laboratório* = R$ 663,75
*Valores referentes ao ano de 2024. Desconto de 4,5% para pagamentos realizados até a data do vencimento padrão. Não sendo cumulativo com outros benefícios.
Como calcular
Para calcular a mensalidade do semestre, o aluno deve ter como base a quantidade/valor dos créditos (teórico ou prático) que deseja cursar, sendo 12 o valor mínimo por semestre. Seis créditos (com base sempre no valor teórico) são divididos entre as mensalidades dos dois primeiros meses do semestre; e os créditos restantes (teóricos e/ou práticos) divididos entre os quatro meses seguintes.
Simulação 1° Semestre | Créditos: 10 teóricos e 14 práticos |
Mensalidade | Valor |
1ª | R$ 1.593,00 |
2ª | R$ 1.593,00 |
3ª | R$ 2.854,13 |
4ª | R$ 2.854,13 |
5ª | R$ 2.854,13 |
6ª | R$ 2.854,13 |