Esse curso é para quem quer…
... a melhor formação em Nutrição de Fortaleza; e planejar, executar e avaliar ações de cuidado ao ser humano de forma a garantir a promoção da saúde, prevenção e tratamento de doenças e a segurança alimentar e nutricional.
e deseja…
… atuar nas três grandes áreas da nutrição: alimentação coletiva, nutrição clínica e saúde coletiva; além da docência, indústria de alimentos, nutrição esportiva e marketing, em unidades de alimentação e nutrição, empresas, restaurantes, indústrias, instituições, escolas, hospitais, academias, spas, unidades básicas de saúde, programas nacionais de saúde e vigilância sanitária, entre outros.
Período
Manhã | Tarde
Duração
4 anos
Vagas
135
Professora Carolinne Reinaldo Pontes
nutricao@unifor.br
(85) 3477.3282
Bloco H | Sala 04
Disciplinas Obrigatórias
Semestre 1
S002 - Dinâmica celular
Créditos:
2.4
Professores:
-
Creuza Maria Silveira de Araujo Farias
A professora está ligada à área de Biologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Darcy Mayra Furtado Gondim
A professora está ligada à área de Ciencias Farmaceuticas do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Heliene Linhares Matos
A professora está ligada à área de Odontologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Marina Duarte Pinto Lobo
A professora está ligada à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Sergio Fellipe de Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ticiana Maria Rangel de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ygor Raphael Gomes Eloy
O professor está ligado à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Fundamentos de Citologia, Genética e Embriologia. Necessidades metabólicas. Sistema Hematopoiético. Imunidade inata e inflamação aguda.
Programa:
UNIDADE I - Fundamentos de Citologia, Genética e Embriologia.
Caracterizar os períodos de desenvolvimento humano pré-natal a partir da fecundação, com associação ao ciclo de divisão celular e alterações genéticas e identificação dos órgãos dos sistemas reprodutores, masculino e feminino.
- 01.01 - Níveis hierárquicos de organização dos seres vivos.
- 01.02 - Ciclo celular: fases; mitose; meiose; gametogênese.
- 01.03 - Material genético: estrutura do DNA; replicação; gene; expressão gênica, mutações.
- 01.04 - Ciclo menstrual: fases; principais hormônios.
- 01.05 - Sistema reprodutor feminino: morfologia, microscopia e funções.
- 01.06 - Sistema reprodutor masculino: morfologia, microscopia e funções.
- 01.07 - Fecundação.
- 01.08 - Períodos de desenvolvimento humano pré-natal: pré-embrionário; embrionário; fetal.
- 01.09 - Gestação: aconselhamento genético e cariótipo; uso de medicamentos na gravidez; anomalias cromossômicas; malformações.
- 01.10 - Infecção Sexualmente Transmissível - IST: tipos de agentes; formas de contaminação; prevenção.
UNIDADE II - Necessidades metabólicas.
Explicar o metabolismo energético a partir dos principais macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios), com destaque às principais doenças associadas à sua falta ou excesso (obesidade, desnutrição, diabetes) e descrição macroscópica e microscópica do sistema digestório e glândulas anexas.
- 02.01 - Sistema digestório e glândulas anexas: morfologia, microscopia e função.
- 02.02 - Carboidratos: estrutura; classificação; função; digestão e absorção; glicólise; metabolismo aeróbico e anaeróbico; armazenamento e mobilização.
- 02.03 - Lipídios: estrutura; classificação; função; digestão e absorção; transporte; b-oxidação e síntese.
- 02.04 - Proteínas: estrutura; desnaturação; função; digestão e absorção; metabolismo dos aminoácidos; ciclo da ureia; transporte de amônia.
- 02.05 - Geração de ATP a partir dos Macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas): ciclo de Krebs; fosforilação oxidativa.
- 02.06 - Integração metabólica.
- 02.07 - Enzimas: propriedades gerais; mecanismo de ação; inibidores enzimáticos; coenzimas e cofatores.
- 02.08 - Vitaminas e Minerais.
- 02.09 - Doenças associadas: desnutrição; obesidade; diabetes.
UNIDADE III - Sistema Hematopoiético.
Descrever a hematopoiese, com ênfase na eritropoiese e na formação da hemoglobina, com identificação dos elementos celulares do sangue e órgãos hematopoiéticos.
Realizar a leitura compreensiva do eritrograma.
- 03.01 - Elementos figurados do sangue.
- 03.02 - Órgãos hematopoiéticos: morfologia, microscopia e função.
- 03.03 - Hematopoiese.
- 03.04 - Eritropoiese.
- 03.05 - Hemoglobina: estrutura e função.
- 03.06 - Metabolismo do ferro.
- 03.07 - Leitura do eritrograma.
- 03.08 - Anemia: tipos; parasitoses como causa de anemia ferropriva (ancilostomótica).
UNIDADE IV - Imunidade inata e inflamação aguda.
Detalhar o processo inflamatório agudo enquanto resposta da imunidade inata a partir de infecções bacterianas e sua relação com o mecanismo de ação dos fármacos anti-inflamatórios não esteroidais (AINES).
Realizar a leitura compreensiva do leucograma.
- 04.01 - Imunidade inata: barreiras; células da imunidade inata.
- 04.02 - Inflamação aguda: sinais cardinais; principais mediadores químicos.
- 04.03 - Leitura do leucograma.
- 04.04 - Bactérias como causa de inflamação: célula bacteriana; tipos morfológicos, tintoriais (Gram) e arranjos; microbiota da orofaringe; patogênese.
- 04.05 - Anti-Inflamatórios Não Esteroidais (AINES): classificação; mecanismo de ação; seletividade; efeitos indesejáveis.
Bibliografia:
Básica
Título
: Imunologia celular e molecular
CDU
: 577.27
Cutter
: A122i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 62309
Auto(res)
:
Abul K Abbas
,
Andrew H Lichtman
,
Shiv Pillai
,
Tradução Alessandro dos Santos Farias
Assunto(s)
:
Imunologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2008, 564p
Códigos
: ISBN: 85-7309-642-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 157 | 123 | 1 | 12 |
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Cutter
: C451b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 40484
Auto(res)
:
Pamela C Champe
,
Richard A Harvey
,
Denise R Ferrier
,
Carla Dalmaz Tradutor et al
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: ARTMED, 4a edicao, Porto Alegre, 2009, 519p
Códigos
: ISBN: 85-7307-098-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 41 | 22 | 1 | 0 |
Título
: Histologia básica
CDU
: 611-018
Cutter
: J95h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 9002
Auto(res)
:
Luiz C Junqueira
,
José Carneiro
Assunto(s)
:
Histologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 12a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 538p
Códigos
: ISBN: 85-277-0516-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 267 | 178 | 1 | 13 |
Título
: Fisiologia humana : uma abordagem integrada
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17146
Auto(res)
:
Silverthorn, Dee Unglaub
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 7 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582714041
Título
: Principios de anatomia e fisiologia
CDU
: 611+612
Cutter
: T712p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70161
Auto(res)
:
Gerard J Tortora
,
Bryan Derrickson
,
Tradução Ana Cavalcanti C Botelho
,
Tradução Maiza Ritomy Ide
Assunto(s)
:
Anatomia
,
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14a edicao, Rio de Janeiro, 2016, 1201p
Códigos
: ISBN: 85-277-0728-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 0 | 1 | 6 |
_Periódico DIABETES & METABOLISM. 2003-. ISSN: 1262-3636. Disponível em: . Possui Qualis A1 na área de Ciências Biológicas II, quadriênio: 2013-2016.
Complementar
Título
: Anatomia humana básica
CDU
: 611
Cutter
: D182a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8984
Auto(res)
:
Jose Geraldo Dangelo
,
Carlo Americo Fattini
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2a edicao, São Paulo, 2015, 184p
Códigos
: ISBN: 85-7379-070-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 54 | 32 | 1 | 0 |
Título
: Biologia celular e molecular
CDU
: 576
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2235
Auto(res)
:
De Robertis, Edward M.
,
Hib, José (Autor)
Assunto(s)
:
Biologia celular / Biologia molecular
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 16 ed., Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2386-2
Título
: Tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
Arthur C Guyton
,
John E Hall
,
Alcides Marinho Junior Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 11a edicao, Rio de Janeiro, 2006, 1115p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 242 | 164 | 1 | 12 |
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2263
Auto(res)
:
Harvey, Richard A
,
Ferrier, Denise R
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: ArtMed, 5 ed., Porto Alegre, 2012
Códigos
: 9788536326917
Título
: Embriologia clínica
CDU
: 611.013
Cutter
: M822e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 56612
Auto(res)
:
Keith L Moore
,
T. V. N Persaud
,
Andréa Leal Affonso Mathiles Tradutor et al
Assunto(s)
:
Embriologia humana
Última Edição
: Editora: Elsevier, 8a edicao, Rio de Janeiro, 2008, 536p
Códigos
: ISBN: 85-277-0553-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 87 | 44 | 1 | 12 |
Título
: Parasitologia : parasitos e doenças parasitárias do homem nos trópicos ocidentais
CDU
: 576.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7126
Auto(res)
:
Rey, Luís
Assunto(s)
:
Parasitologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 4 ed., Rio de Janeiro, 2008
Códigos
: 978-85-277-2027-4
Título
: Sobotta : atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: S677a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8994
Auto(res)
:
Johannes Sobotta
,
Editado por R Putz
,
Editado por R Pabst
,
Tradução Wilma Lins Werneck
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 22a edicao, Rio de Janeiro, 2006
Códigos
: ISBN: 85-277-0620-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
t. 3 | 1 | 1 | 0 | 0 |
v. 1 | 312 | 237 | 1 | 12 |
v. 2 | 311 | 267 | 1 | 12 |
Título
: Corpo humano fundamentos de anatomia e fisiologia
CDU
: 611.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 3058
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan (Co-autor)
Assunto(s)
:
Corpo humano / Anatomia / Fisiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 8 ed., Porto Alegre, 2012
Códigos
: 9788536327181
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE HEMATOLOGIA E HEMOTERAPIA. 1973 - atual. Bimensal. ISSN: 1516-8484. Disponível em: . Possui Qualis B1 na área de Interdisciplinar, quadriênio: 2013-2016. Portal Periódicos CAPES.
R097 - Saúde e nutrição vida moderna
Créditos:
2.4
Professores:
-
Eliane Mara Viana Henriques
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Karina Pedroza de Oliveira
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Nara de Andrade Parente
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Profissional nutricionista, áreas de atuação e mercado de trabalho. História da alimentação. Rotulagem e mídia de alimentos. Alimentos para fins especiais. Alimentação funcional, alternativa e fitoterapia. Gastronomia e elaboração de cardápios.
Programa:
UNIDADE I - Profissional nutricionista, áreas de atuação e mercado de trabalho.
Descrever a história da nutrição, áreas de atuação, mercado de trabalho e perfil do profissional.
- 01.01 - Formação superior.
- 01.02 - História da profissão no Brasil.
- 01.03 - Atuação profissional.
- 01.04 - Mercado de trabalho.
- 01.05 - Ética e bioética profissional.
UNIDADE II - História da alimentação.
Analisar a história da alimentação em seus contextos psicossociais e sua relação com os guias alimentares na promoção da saúde.
Aplicar os princípios do guia alimentar na promoção da saúde da população.
- 02.01 - Fatores econômicos, políticos, culturais e sociais inseridos no contexto da história da alimentação e sua relação com a alimentação moderna.
- 02.02 - Os guias alimentares inseridos na história da alimentação mundial e nacional.
- 02.03 - Os nutrientes e a saúde.
UNIDADE III - Rotulagem e mídia de alimentos.
Discutir rotulagem de alimentos, as mídias e sua interferência nas práticas alimentares dos consumidores.
Avaliar a adequação da apresentação de alimentos à legislação vigente.
- 03.01 - Rótulos alimentares.
- 03.02 - O marketing na área da alimentação.
- 03.03 - Aspectos psicológicos e fatores determinantes das escolhas alimentares.
UNIDADE IV - Alimentos para fins especiais.
Identificar alimentos para fins especiais e suas influências sobre as dietas da moda e alimentação moderna.
Avaliar a rotulagem dos alimentos para fins especiais.
- 04.01 - Finalidade e legislação específica.
- 04.02 - Dietas da moda: determinantes do uso das dietas da moda; presença de alimentos para fins especiais.
- 04.03 - Alimentação saudável nas práticas alimentares.
UNIDADE V - Alimentação funcional, alternativa e fitoterapia.
Distinguir alimentação funcional, alternativa e a fitoterapia, bem como sua utilização na prática da elaboração de cardápios.
- 05.01 - Conceito e aplicabilidade na vida moderna.
UNIDADE VI - Gastronomia e elaboração de cardápios.
Relacionar a gastronomia com a nutrição.
Elaborar preparações culinárias seguindo os preceitos da gastronomia no âmbito da Nutrição.
- 06.01 - Gastronomia e sua relação com a nutrição.
- 06.02 - Preceitos gastronômicos que fundamentam as preparações culinárias.
Bibliografia:
Básica
Título
: Psicofarmacologia para psicologos
CDU
: 615.214
Cutter
: L744p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 3614
Auto(res)
:
Michael Linden
,
Colaboração de Marianne Manns
Assunto(s)
:
Psicofarmacologia
Última Edição
: Editora: EPU, São Paulo, 1980, 132p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: História da alimentação no Brasil
CDU
: 612.392(81)(091)
Cutter
: C336h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 42424
Auto(res)
:
Luís da Câmara Cascudo
Assunto(s)
:
Alimentação - História - Brasil
Última Edição
: Editora: Global, 4a edicao, São Paulo, 2011, 954p
Códigos
: ISBN: 85-260-0712-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 10 | 1 | 0 |
Título
: Biodisponibilidade de nutrientes
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2220
Auto(res)
:
Cozzolino, Silvia M. Franciscato
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 5 ed., São Paulo, 2016
Códigos
: 9788520451113
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Sylvia Escott-Stump
,
Janice L. Raymond
,
Andrea Favano Tradutor et al
,
Diane M. Anderson Colaborador et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Elsevier, 13a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 1228p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 71 | 1 | 0 |
Título
: Pirâmide dos alimentos : fundamentos básicos da nutrição
CDU
: 612.39
Cutter
: P667p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76913
Auto(res)
:
Organizado por Sonia Tucunduva Philippi
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, 2a edicao, Barueri, 2014, 399p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-2194-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 15 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO. Campinas: PUC Campinas, 1997-. Bimestral. ISSNe: 1678-9865. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=pt&nrm=iso. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos, quadriênio 2013-2016. Portal de Periodicos Capes, Base Scielo.
Complementar
Título
: Guia alimentar para a população brasileira : promovendo a alimentação saudável
CDU
: 612.3
Cutter
: B823g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 89344
Auto(res)
:
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde
Assunto(s)
:
Alimentação
,
Nutrição
Última Edição
: Brasília, 2006, 210p
Códigos
: ISBN: 85-334-1154-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 4 | 0 | 0 |
Título
: Inqueritos alimentares : metodos e bases cintificos
CDU
: 612.39
Cutter
: I58i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70852
Auto(res)
:
Regina Mara Fisberg et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2005, 334p
Códigos
: ISBN: 85-204-1638-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Alimentos com alegação diet ou light : definições, legislação e orientações para consumo
CDU
: 613.2
Cutter
: F866a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 90631
Auto(res)
:
Suzana Maria de Lemos Freitas
Assunto(s)
:
Dietética
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2006, 138p
Códigos
: ISBN: 85-7379-770-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Álbum fotográfico de porções alimentares
CDU
: 613.2
Cutter
: L864a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 91922
Auto(res)
:
Rosana Posse Sueiro Lopez
,
Raquel Braz Assunção Botelho
Assunto(s)
:
Dietética
,
Alimentos
,
Nutrição
,
Fotografia
Última Edição
: Editora: Metha, São Paulo, 2013, 239p
Códigos
: ISBN: 978-85-888888-13-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Mudanças alimentares e educação alimentar e nutricional
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17012
Auto(res)
:
Diez-Garcia, Rosa Wanda
,
Cervato-Mancuso, Ana Maria (Autor )
Assunto(s)
:
Nutrição / Educação alimentar / Dietoterapia / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788527732512
Título
: Nutrição em doenças crônicas : prevençao e controle
CDU
: 612.39:616-036.1
Cutter
: S192n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77156
Auto(res)
:
Helena Alves de Carvalho Sampaio
,
Maria Olganê Dantas Sabry
Assunto(s)
:
Doenças crônicas - Aspectos nutricionais
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 277p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-912-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 5 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição em saúde pública
CDU
: 612.39
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 86197
Auto(res)
:
José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei Editor et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Rubio, Rio de Janeiro, 2011, 640p
Códigos
: ISBN: 978-85-7771-074-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
_Periódico CIÊNCIA SAÚDE COLETIVA. Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO), 2018. Mensal. ISSN 1413-8123. Disponível em: http://www-periodicos-capes-gov-br.ez151.periodicos.capes.gov.br/index.php?option=com_pmetabusca&mn=70&smn=78&sfx=buscaRapida&type=p&Itemid=125. Possui Qualis B2 na área da Nutrição, Qualis B4 na área Ciências Biológicas III e B5 na área Ciências Biológicas I e II, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, Base Scielo.
S003 - Sistemas reguladores
Créditos:
2.4
Professores:
-
Carla do Couto Soares Maciel
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Caroline Mourao Melo
A professora está ligada à área de Farmacia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime integral.
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Maria Edlene Felix de Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-3 e trabalha em regime horista.
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Marina Duarte Pinto Lobo
A professora está ligada à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-2 e trabalha em regime parcial.
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Otacilio Benvindo D Junior
O professor está ligado à área de Farmacia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
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Romulo de Sousa Porto
O professor está ligado à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
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Sergio Fellipe de Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
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Ticiana Maria Rangel de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
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Ementa:
Introdução à histologia e anatomia humana. Transportes de membrana e sua correlação com as etapas farmacocinéticas. Morfofisiologia do Sistema Nervoso Central, sua associação com a depressão e os princípios farmacológicos envolvidos nesse processo. Princípios de Farmacodinâmica. Morfofisiologia da musculatura esquelética, patologias associadas e o papel dos fármacos na junção neuromuscular. Relação entre a morfofisiologia das glândulas tireóide e paratireoide com a do tecido ósseo humano e os principais agravos associados. Morfofisiologia do sistema renal e sua relação com a insuficiência renal. Morfofisiologia do sistema cardiovascular sua relação com as principais patologias associadas e com os princípios do tratamento farmacológico. Fisiopatologia da hipertensão arterial sistêmica, sua relação com o sistema nervoso autônomo e o papel dos medicamentos antihipertensivos
Programa:
UNIDADE I - Introdução anátomo-histológica às células e tecidos e princípios da farmacocinética.
Relacionar a histologia e anatomia humana com os conceitos celulares e teciduais básicos e os princípios da farmacocinética.
Aplicar os princípios de biossegurança no uso de laboratórios morfofuncionais.
Manusear adequadamente os instrumentos e materiais em laboratórios morfofuncionais.
- 01.01 - Plano de delimitação e secção do corpo humano.
- 01.02 - Posição anatômica e princípios de construção corpórea.
- 01.03 - Tecidos fundamentais do corpo humano.
- 01.04 - Normas de biossegurança no uso de laboratórios morfofuncionais.
- 01.05 - Membrana Celular.
- 01.06 - Tipos de receptores de membrana.
- 01.07 - Líquidos intra e extracelular.
- 01.08 - Tipos de Transporte.
- 01.09 - Vias de administração de fármacos.
- 01.10 - Etapas farmacocinéticas.
- 01.11 - Biodisponibilidade.
UNIDADE II - Morfofisiologia do Sistema Nervoso Central e os princípios farmacodinâmicos envolvidos.
Associar a morfofisiologia do Sistema Nervoso Central com os princípios básicos da farmacodinâmica.
- 02.01 - Encéfalo, Tronco encefálico, Medula espinhal.
- 02.02 - Neurônios e células da glia.
- 02.03 - Potencial elétrico da membrana.
- 02.04 - Potencial de ação.
- 02.05 - Tipos de sinapses.
- 02.06 - Tipos e ação de neurotransmissores.
- 02.07 - Vias aferentes e eferentes.
- 02.08 - Tipos de receptores sensoriais.
- 02.09 - Alterações biológicas da depressão.
- 02.10 - Classificação de agonista, antagonista.
- 02.11 - Curva dose resposta.
- 02.12 - Conceitos de afinidade, eficácia, seletividade e potência.
- 02.13 - Alvos proteicos de ligação dos fármacos.
UNIDADE III - Morfofisiologia da musculatura esquelética e o papel dos fármacos na junção neuromuscular.
Caracterizar a morfofisiologia da musculatura esquelética e o papel dos fármacos na junção neuromuscular.
- 03.01 - Morfologia da musculatura esquelética.
- 03.02 - Estrutura muscular.
- 03.03 - Classificação dos músculos.
- 03.04 - Etapas básicas da neurotransmissão muscular.
- 03.05 - Sistema nervoso eferente somático.
- 03.06 - Mecanismo de excitação-contração do músculo estriado esquelético.
- 03.07 - Medicamentos que atuam na junção neuromuscular.
UNIDADE IV - Morfofisiologia do sistema esquelético, osteoporose e as glândulas relacionadas com o tecido ósseo.
Correlacionar a morfofisiologia do sistema esquelético com as glândulas tireóide e paratireoide e a osteoporose.
- 04.01 - Tipos, funções e classificação morfológica do esqueleto.
- 04.02 - Anatomia do esqueleto humano.
- 04.03 - Histologia do tecido ósseo.
- 04.04 - Morfologia da tireóide e paratireoide.
- 04.05 - Componentes do tecido ósseo.
- 04.06 - Importância do cálcio.
- 04.07 - Hormônios reguladores: calcitonina, paratormônio, vitamina D e estrógeno.
- 04.08 - Fisiopatologia osteoporose.
UNIDADE V - Morfofisiologia do sistema cardiovascular, insuficiência cardíaca e os princípios farmacológicos associados.
Relacionar a morfofisiologia do sistema cardiovascular com a insuficiência renal e os princípios do tratamento farmacológico.
- 05.01 - Morfologia do sistema cardiovascular.
- 05.02 - Fisiologia cardíaca.
- 05.03 - Eletrofisiologia cardíaca.
- 05.04 - Fisiopatologia da Insuficiência cardíaca.
- 05.05 - Farmacodinâmica dos digitálicos.
UNIDADE VI - Morfofisiologia do sistema renal, doença renal crônica e os princípios farmacológicos associados.
Correlacionar a morfofisiologia do sistema renal com a doença renal crônica e os princípios do tratamento farmacológico.
- 06.01 - Anatomia do sistema renal.
- 06.02 - Microscopia dos rins e bexiga.
- 06.03 - Funções regulatórias dos rins.
- 06.04 - Participação renal na regulação da sede.
- 06.05 - Funções endócrinas nos rins: renina, calcitriol e eritropoietina.
- 06.06 - Mecanismo e etapas de formação da urina.
- 06.07 - Fisiopatologia da doença renal crônica.
- 06.08 - Farmacodinâmica dos diuréticos.
UNIDADE VII - Fisiologia da pressão arterial sistêmica e o papel dos medicamentos anti-hipertensivos.
Correlacionar a fisiologia da pressão arterial sistêmica com a fisiopatologia da hipertensão arterial sistêmica e sua relação com o sistema nervoso autônomo e o papel dos medicamentos antihipertensivos.
- 07.01 - Mecanismos regulatórios da pressão arterial.
- 07.02 - Fisiopatologia da hipertensão arterial sistêmica.
- 07.03 - Aferição da pressão arterial sistêmica.
- 07.04 - Fisiologia do sistema nervoso autônomo.
- 07.05 - Farmacologia do sistema nervoso autônomo.
- 07.06 - Farmacodinâmica dos anti-hipertensivos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Berne e Levy Fisiologia
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23853
Auto(res)
:
Koeppen, Bruce M.
,
Stanton, Bruce A. (Editor )
,
Koeppen, Bruce M. (Editor )
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 7 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788535289145
Título
: Tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
Arthur C Guyton
,
John E Hall
,
Alcides Marinho Junior Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 11a edicao, Rio de Janeiro, 2006, 1115p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 242 | 164 | 1 | 12 |
Título
: Rang & Dale farmacologia
CDU
: 615.015
Cutter
: R196f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37959
Auto(res)
:
H. P Rang et al
,
Adriana Paulino do Nascimento Tradutor et al
Assunto(s)
:
Farmacologia
,
Quimioterapia
,
Sistema nervoso
Última Edição
: Editora: Elsevier, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2008, 828p
Códigos
: ISBN: 85-277-0387-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 188 | 170 | 1 | 4 |
Título
: Robbins & Cotran fundamentos de patologia : bases patológicas das doenças
CDU
: 616
Cutter
: R636f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37268
Auto(res)
:
Richard N Mitchell et al
,
Edda Palmeiro Tradutor et al
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 8a edicao, Rio de Janeiro, 2012, 699p
Códigos
: ISBN: 85-277-0636-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Sobotta : atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: S677a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8994
Auto(res)
:
Johannes Sobotta
,
Editado por R Putz
,
Editado por R Pabst
,
Tradução Wilma Lins Werneck
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 22a edicao, Rio de Janeiro, 2006
Códigos
: ISBN: 85-277-0620-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
t. 3 | 1 | 1 | 0 | 0 |
v. 1 | 312 | 237 | 1 | 12 |
v. 2 | 311 | 267 | 1 | 12 |
Título
: Atlas de anatomia humana : quadros de músculos, articulações e nervos
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: S677a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72047
Auto(res)
:
Editado por Friedrich Paulsen
,
Editado por Jens Waschke
,
Eliane Garcia Diniz Tradutor et al
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 76p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1/2 | 76 | 69 | 1 | 6 |
Volume único | 11 | 7 | 1 | 0 |
Título
: Princípios de anatomia e fisiologia
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7517
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan
Assunto(s)
:
Anatomia / Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788527728867
_Periódico AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY. CELL PHYSIOLOGY. Estados Unidos: Sociedade de Fisiologia Americana. 2014 - Mensal. ISSN: 1522-1563. Disponível em https://www.physiology.org/journal/ajpcell. Acesso em 20 maio. 2019. Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas II, Quadriênio: 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Pubmed.
Complementar
Título
: Bogliolo patologia geral
CDU
: 616
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70108
Auto(res)
:
Geraldo Brasileiro Filho
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 315p
Códigos
: ISBN: 85-277-0882-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 24 | 18 | 1 | 0 |
Título
: Fisiologia
CDU
: 612
Cutter
: C838f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 61907
Auto(res)
:
Linda S Costanzo
,
Revisão técnica Carlos Alberto Mourão Junior
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2015, 316p
Códigos
: ISBN: 85-277-0557-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 105 | 85 | 1 | 0 |
Título
: Anatomia humana : sistêmica e segmentar
CDU
: 611
Cutter
: D182a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 40044
Auto(res)
:
Jose Geraldo Dangelo
,
Carlo Americo Fattini
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Atheneu, 3a edicao, São Paulo, 2007, 763p
Códigos
: ISBN: 85-7379-073-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 28 | 6 | 1 | 8 |
Título
: Atlas colorido de histologia
CDU
: 611-018(084)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 24554
Auto(res)
:
Gartner, Leslie P
Assunto(s)
:
Histologia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 7 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527734318
Título
: Princípios de anatomia humana
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27130
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Nielsen, Mark T.
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527734868
Título
: Farmacologia ilustrada
CDU
: 615.015
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4914
Auto(res)
:
Whalen, Karen
,
Finkel, Richard (Co-autor)
,
Panavelil, Thomas A. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Farmacologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 6 ed., Porto Alegre, 2016
Códigos
: 9788582713235
_Periódico MEMÓRIAS DO INSTITUTO OSWALDO CRUZ. Rio de Janeiro: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), 1909 - Mensal, ISSN: 1678-8060. Disponível em https://memorias.ioc.fiocruz.br/. Acesso em 20 maio. 2019. Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas III, quadriênio: 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Pubmed.
S004 - Universidade,saúde e sociedade
Créditos:
2.2
Professores:
-
Ana Mattos Brito de Almeida
A professora está ligada à área de Pos-Graduacao/Mestrado do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Cecylia Katia Limaverde Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Chrystiane Maria V. Porto
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Diana Ribeiro G de M Gomes
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Isabel Cristina Luck Coelho de Holanda
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Luara da Costa Franca
A professora está ligada à área de Psicologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Universidade, vida acadêmica e relações de poder. Modelos explicativos do processo saúde-doença nos contextos histórico-sócio-político-cultural. Humanização do cuidado em saúde.
Programa:
UNIDADE I - Universidade, vida acadêmica e relações de poder.
Relacionar conhecimento, universidade, organização social e relações de poder.
Atuar de forma autônoma, reflexiva e crítica diante de situações-problema que envolvam contextos de prática no âmbito da saúde.
- 01.01 - A Educação na universidade: missão e valores.
- 01.02 - Tipos de conhecimento e organizações sociais.
- 01.03 - Relações de poder.
UNIDADE II - Modelos explicativos do processo saúde-doença nos contextos histórico-sócio-político-cultural.
Relacionar as ciências da saúde e as sociais, com base nos modelos explicativos e contextos histórico-sócio-político-cultural.
Ter atitude de respeito, escuta ativa e postura ética frente às novas possibilidades de sentir, pensar e agir do profissional de saúde.
- 02.01 - Fundamentos básicos das ciências sociais aplicada à saúde.
- 02.02 - Conceitos de saúde e modelos explicativos do processo saúde-doença.
- 02.03 - Paradigma da promoção da saúde.
- 02.04 - Novos paradigmas em saúde.
- 02.05 - Práticas integrativas e complementares.
UNIDADE III - Humanização do cuidado em saúde.
Discorrer sobre a humanização do cuidado em saúde na perspectiva das dimensões histórico-sócio-político-cultural.
Ser um agente de transformação social nos diversos contextos de sua formação profissional.
- 03.01 - As dimensões histórico-sócio-político-cultural da humanização do cuidado em saúde.
- 03.02 - O profissional da saúde como agente de transformação social.
Bibliografia:
Básica
Título
: Promoção da saúde : Declaração de Alma-Ata, Carta de Otawwa, Declaração de Adelaide, Declaração de Sundsval, Declaração de Santafé de Bogotá, Declaração de Jacarta, Rede dos megapaíses, Declaração...
CDU
: 614
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 45198
Auto(res)
:
Brasil. Ministério da Saúde
Assunto(s)
:
Saúde pública
,
Promoção da saúde
Última Edição
: Brasília, 2001
Códigos
: ISBN: 85-3340339-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 7 | 7 | 0 | 0 |
Título
: Tratado de saúde coletiva
CDU
: 614
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72593
Auto(res)
:
Gastão Wagner de Sousa Campos Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2013, 968p
Códigos
: ISBN: 85-271-0704-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 44 | 28 | 1 | 8 |
Título
: O Ponto de mutação
CDU
: 101.1
Cutter
: C251p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 31547
Auto(res)
:
Fritjof Capra
,
Tradução Álvaro Cabral
Assunto(s)
:
Ciência - Filosofia
Última Edição
: Editora: Cultrix, 1993, 447p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 10 | 1 | 0 |
Título
: Michel Foucault : uma trajetória filosófica : para além do estruturalismo e da hermenêutica
CDU
: 1(44)
Cutter
: D778m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 85807
Auto(res)
:
Hubert L Dreyfus
,
Paul Rabinow
,
Tradução Vera Portocarrero
,
Tradução Gilda Gomes Carneiro
Assunto(s)
:
Filosofia francesa
Última Edição
: Editora: Forense Universitária, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2010, 348p
Códigos
: ISBN: 978-85-218-0479-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Sociologia
CDU
: 301.01
Cutter
: G453s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67134
Auto(res)
:
Anthony Giddens
,
Tradução Sandra Regina Netz
Assunto(s)
:
Sociologia
Última Edição
: 4a edicao, Porto Alegre, 2006, 598p
Códigos
: ISBN: 972-31-1075-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 4 | 3 | 0 | 0 |
_Periódico CIÊNCIA E SAÚDE COLETIVA. Associação Brasileira de Pós-graduação em Saúde Coletiva ¿ ABRASCO, 1996-. Bimensal. ISSN 1678-4561. Disponível em: . Possui Qualis A1 na área de Sociologia, quadriênio 2013-2016.
_Periódico SAÚDE E SOCIEDADE. Universidade de São Paulo - USP, 1992-. Trimestral. ISSN 1984-0470. Disponível em: . Possui Qualis A2 na área de Sociologia, quadriênio 2013-2016.
Título
: Educação e promoção da saúde : teoria e prática
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4313
Auto(res)
:
Pelicioni, Maria Cecília Focesi
,
Mialhe, Fábio Luiz (Autor )
Assunto(s)
:
Promoção da saúde / Educação
Última Edição
: Editora: Santos, Rio de Janeiro, 2012
Códigos
: 978-85-412-0106-3
Complementar
Título
: Filosofia da ciencia; introducao ao jogo e suas regras
CDU
: 101.1
Cutter
: A474f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29498
Auto(res)
:
Rubem Alves
Assunto(s)
:
Ciência - Filosofia
Última Edição
: Editora: Edições Loyola, São Paulo, 2000, 223p
Códigos
: ISBN: 85-15-01969-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Sociologia contemporânea
CDU
: 301.01
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 27361
Auto(res)
:
Augustinho, Aline Michele Nascimento et al.
,
Augustinho, Aline Michele Nascimento (Co-autor)
,
Rodrigues, Ana Ligia Muniz (Co-autor)
,
Barreto, Jocélia Santana (Co-autor)
,
Bes, Pablo (Co-autor)
Assunto(s)
:
Sociologia
Última Edição
: Editora: SAGAH, Porto Alegre, 2018
Códigos
: 9788595027855
Título
: Os estabelecidos e os outsiders : sociologia das relações de poder a partir de uma pequena comunidade
CDU
: 303.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4656
Auto(res)
:
Elias, Nobert
,
Scotson, John L. (Autor )
Assunto(s)
:
Pesquisa social / Antropologia social
Última Edição
: Editora: Zahar, Rio de Janeiro, 2000
Códigos
: 9788537803493
Título
: Sociologia e sociedade : leituras de introducao a sociologia
CDU
: 301.01
Cutter
: F692s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37380
Auto(res)
:
Marialice Mencarini Foracchi
,
Colaboração de José de Souza Martins
Assunto(s)
:
Sociologia
,
Sociedade
Última Edição
: Editora: Livros Técnicos e Científicos, Rio de Janeiro, 1980, 365p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 10 | 1 | 0 |
Título
: Novos saberes e praticas em saude coletiva : estudo sobre racionalidades medicas e atividades corporais
CDU
: 616-058
Cutter
: L979n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70228
Auto(res)
:
Madel T Luz
Assunto(s)
:
Medicina social
,
Exercícios físicos
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2005, 174p
Códigos
: ISBN: 85-271-0618-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Poder, normalização e violência : incursões foucaultianas para a atualidade
CDU
: 1 FOCAULT
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7326
Auto(res)
:
Passos, Izabel C. Friche (organizador)
Assunto(s)
:
Foucault, Michel / Filosofia francesa
Última Edição
: Editora: Autêntica, 2 ed., São Paulo, 2009
Códigos
: 9788565381987
_Periódico PHYSIS: REVISTA DE SAÚDE COLETIVA. Instituto de Medicina Social da UERJ, 1991-. Quadrimestral. ISSN 1809-4481. Disponível em: . Possui Qualis B1 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016.
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAUDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1984 -. Trimestral. ISSN 1806-1222. Disponível em: . Possui Qualis B3 na área de Saúde Coletiva, quadriênio 2013-2016.
Semestre 2
S006 - Ambiente e hereditariedade
Créditos:
2.4
Professores:
-
Aline Kercia Alves Soares
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Carla do Couto Soares Maciel
A professora está ligada à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Gilmara Silva de M. Santana
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Heliene Linhares Matos
A professora está ligada à área de Odontologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Maria Edlene Felix de Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Natalia Morais de Andrade
A professora está ligada à área de Odontologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Romulo de Sousa Porto
O professor está ligado à área de Tecnol Em Estetica E Cosmetica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Aspectos gerais da lesão tecidual, dor e reparo e morfofisiologia do sistema tegumentar e linfático. Fisiopatologia da infecção parasitária e os mecanismos de termorregulação e adaptação celular. Fisiopatologia das doenças dispépticas. Fisiopatologia das lesões hepáticas e morfologia do fígado e vias biliares. Processo de desenvolvimento das neoplasias com ênfase na morfologia e características clínicas. Fisiopatologia do estresse, morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e os fármacos depressores do sistema nervoso central (SNC).
Programa:
UNIDADE I - Aspectos gerais da lesão tecidual, dor e reparo e morfofisiologia do sistema tegumentar e linfático.
Correlacionar os aspectos gerais da lesão tecidual, dor e reparo com a morfofisiologia do sistema tegumentar e linfático.
- 01.01 - Camadas da pele e anexos cutâneos.
- 01.02 - Sistema linfático.
- 01.03 - Alterações histopatológicas da lesão tecidual e morte celular por necrose.
- 01.04 - Processos de reparo tecidual.
- 01.05 - Fisiopatologia da dor e analgesia.
UNIDADE II - Fisiopatologia da infecção parasitária e os mecanismos de termorregulação e adaptação celular.
Associar a fisiopatologia da infecção parasitária com os mecanismos de termorregulação e adaptação celular.
- 02.01 - Infecções parasitárias.
- 02.02 - Mecanismos de termorregulação.
- 02.03 - Adaptação celular.
UNIDADE III - Fisiopatologia das doenças dispépticas.
Caracterizar a fisiopatologia das doenças dispépticas.
- 03.01 - Morfofisiologia gastro-esofágica.
- 03.02 - Fisiopatologia das doenças dispépticas.
- 03.03 - Fatores bacterianos de virulência associados as doenças dispépticas.
UNIDADE IV - Fisiopatologia das lesões hepáticas e morfologia do fígado e vias biliares.
Correlacionar a fisiopatologia das lesões hepáticas com a morfologia do fígado e vias biliares.
- 04.01 - Morfologia do fígado e vias biliares.
- 04.02 - Fisiologia hepática.
- 04.03 - Metabolismo da bilirrubina e fármacos.
- 04.04 - Farmacologia do álcool e drogas de abuso.
- 04.05 - Histopatologia das lesões hepáticas.
- 04.06 - Distúrbios hídricos e hemodinâmicos associados à lesão hepática.
UNIDADE V - Processo de desenvolvimento das neoplasias com ênfase na morfologia e características clínicas.
Descrever o processo de desenvolvimento das neoplasias com ênfase na morfologia e características clínicas.
- 05.01 - Regulação do ciclo celular: genes de reparo do DNA e apoptose.
- 05.02 - Mutações indutoras de neoplasias e carcinogênese.
- 05.03 - Caracterização morfológica das neoplasias benignas e malignas.
- 05.04 - Síndromes paraneoplásicas.
UNIDADE VI - Fisiopatologia do estresse, morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e os fármacos depressores do sistema nervoso central (SNC).
Correlacionar a fisiopatologia do estresse com a morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal e os fármacos depressores do sistema nervoso central (SNC).
- 06.01 - Morfofisiologia do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal.
- 06.02 - Mecanismo fisiológico do estresse agudo e crônico e seus efeitos sistêmicos.
- 06.03 - Farmacologia dos benzodiazepínicos e barbitúricos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Bogliolo patologia geral
CDU
: 616
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70108
Auto(res)
:
Geraldo Brasileiro Filho
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 315p
Códigos
: ISBN: 85-277-0882-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 24 | 18 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
Arthur C Guyton
,
John E Hall
,
Alcides Marinho Junior Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 11a edicao, Rio de Janeiro, 2006, 1115p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 242 | 164 | 1 | 12 |
Título
: Farmacologia básica e clínica
CDU
: 615.03
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17139
Auto(res)
:
Katzung, Bertram
,
Katzung, Bertram (Org.)
Assunto(s)
:
Farmacologia clínica
Última Edição
: Editora: AMGH, 13 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788580555974
Título
: Robbins e Cotran patologia : bases patológicas das doenças
CDU
: 616
Cutter
: R636p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 9088
Auto(res)
:
Vinay Kumar et al
,
Tradução Adriana Pittela Sudré
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 8a edicao, Rio de Janeiro, 2010, 1458p
Códigos
: ISBN: 85-277-0591-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 254 | 216 | 1 | 12 |
Título
: Histologia básica
CDU
: 611-018
Cutter
: J95h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 9002
Auto(res)
:
Luiz C Junqueira
,
José Carneiro
Assunto(s)
:
Histologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 12a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 538p
Códigos
: ISBN: 85-277-0516-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 267 | 178 | 1 | 13 |
Título
: Microbiologia
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16998
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Case, Christine L.
,
Funke, Berdell R.
Assunto(s)
:
Microbiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 12 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713549
Título
: Princípios de anatomia humana
CDU
: 611
Cutter
: T712p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77912
Auto(res)
:
Gerard J Tortora
,
Mark T Nielsen
,
Tradução Alexandre Weneck
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 12a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 1092p
Códigos
: ISBN: 978-85-277-1275-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 12 | 0 | 1 | 6 |
Título
: Berne & Levy : Fisiologia
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 29652
Auto(res)
:
Koeppen, Bruce M.
,
Stanton, Bruce A.
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 7 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788595151406
_Periódico AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY. CELL PHYSIOLOGY. Estados Unidos: Sociedade de Fisiologia Americana. 2014 - Mensal. ISSN: 1522-1563. Disponível em Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas II, Quadriênio: 2013-2016.
Complementar
Título
: Genética : um enfoque molecular
CDU
: 577.21
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5455
Auto(res)
:
Brown, T. A.
Assunto(s)
:
Genética molecular
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3 ed., Rio de Janeiro, 1999
Códigos
: 978-85-277-2342-8
Título
: Medicina interna de Harrison
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15384
Auto(res)
:
,
Kasper, Dennis L. et al (Orgs.)
Assunto(s)
:
Clinica médica / Medicina
Última Edição
: Editora: AMGH, 19 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788580555875
Título
: Anatomia orientada para clínica
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 25941
Auto(res)
:
Moore, Keith L
,
Dalley, Arthur F
,
Agur, Anne M. R
Assunto(s)
:
Anatomia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527734608
Título
: Bases da parasitologia médica
CDU
: 616.99
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2197
Auto(res)
:
Rey, Luís
Assunto(s)
:
Parasitologia médica
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 3 ed., Rio de Janeiro, 2009
Códigos
: 978-85-277-2026-7
Título
: Fisiologia humana : uma abordagem integrada
CDU
: 612
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17146
Auto(res)
:
Silverthorn, Dee Unglaub
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 7 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582714041
_Periódico THE BRAZILIAN JOURNAL OF INFECTIOUS DISEASES. Salvador: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), 1996 - Bimestral, ISSN: 1678-4391. Disponível em Possui Qualis B2 na área de Ciências Biológicas III, quadriênio: 2013-2016.
S008 - Diversidade humana s. coletiva
Créditos:
2.2
Professores:
-
Ana Mattos Brito de Almeida
A professora está ligada à área de Pos-Graduacao/Mestrado do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Eni Terezinha Fleck de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Biologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Isabel Cristina Luck Coelho de Holanda
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Adjunto-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Rachel Cassiano de Sousa
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Subjetividade e diversidade humana na saúde. Epidemiologia. Políticas públicas de saúde. Educação em saúde.
Programa:
I - Subjetividade e diversidade humana na saúde.
Interpretar o conceito de subjetividade, no processo saúde-doença à luz dos modelos explicativos de saúde; de humanização em saúde e práticas de cuidado; e os aspectos da diversidade humana.
Apresentar atitude de respeito e tolerância com consideração aos aspectos da diversidade humana.
- 01.01 - Subjetividade no processo saúde-doença à luz dos modelos explicativos de saúde.
- 01.02 - Humanização em saúde.
- 01.03 - Práticas de cuidado.
- 01.04 - Diversidade humana.
II - Epidemiologia.
Analisar o perfil epidemiológico, com ênfase na transição demográfica, epidemiológica e nutricional.
Criar estratégias para a promoção de mudanças e melhorias das condições de saúde e de qualidade de vida, com atenção ao contexto social em que a coletividade se insere.
- 02.01 - Diferenças conceituais entre saúde pública e saúde coletiva.
- 02.02 - Pilares históricos da epidemiologia.
- 02.03 - Método epidemiológico.
- 02.04 - Perfil epidemiológico das populações.
III - Políticas públicas de saúde.
Discutir as políticas públicas e os sistemas nacionais de saúde com ênfase no Sistema Único de Saúde (SUS); nos pactos pela saúde, no sistema suplementar de saúde; nos modelos assistenciais; na organização de serviços de saúde ou de intervenção em função do perfil epidemiológico e da investigação dos danos e riscos à saúde.
- 03.01 - História das políticas públicas de saúde no mundo e no Brasil.
- 03.02 - Políticas públicas e sistemas nacionais de saúde: Sistema Único de Saúde (SUS); Pactos pela saúde; Sistema de Saúde Suplementar.
- 03.03 - Modelo assistencial em saúde.
IV - Educação em saúde.
Articular os fundamentos teóricos e as estratégias metodológicas adequadas às necessidades de processos educativos em comunidades.
Elaborar proposta de ação educativa crítica e inclusiva a partir de indicadores de saúde.
Ser ético e cooperativo nas ações coletivas.
- 04.01 - Concepções e objetivos.
- 04.02 - Estratégias metodológicas nas ações em saúde.
- 04.03 - Educação popular.
Bibliografia:
Básica
Título
: Tratado de saúde coletiva
CDU
: 614
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 72593
Auto(res)
:
Gastão Wagner de Sousa Campos Organizador et al
Assunto(s)
:
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 2a edicao, São Paulo, 2013, 968p
Códigos
: ISBN: 85-271-0704-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 44 | 28 | 1 | 8 |
Título
: Políticas e sistema de saúde no Brasil
CDU
: 614:304.04
Cutter
: P769p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 88049
Auto(res)
:
Lígia Giovanella Organizador et al
Assunto(s)
:
Política de saúde
,
Sistema Único de Saúde
,
Serviços de saúde
Última Edição
: Editora: Editora Fiocruz, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2014, 1097p
Códigos
: ISBN: 978-85-7541-157-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 22 | 20 | 1 | 0 |
Título
: O que é o SUS
CDU
: 614.2
Cutter
: P143q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 85147
Auto(res)
:
Jairnilson Silva Paim
Assunto(s)
:
Sistema Único de Saúde
Última Edição
: Editora: Editora Fiocruz, 1a edicao, Rio de Janeiro, 2010, 144p
Códigos
: ISBN: 978-85-7541-185-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Educação e promoção da saúde : teoria e prática
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26181
Auto(res)
:
Pelicioni, Maria Cecília Focesi
,
Mialhe, Fábio Luiz
Assunto(s)
:
Promoção da saúde / Políticas públicas / Saúde pública - Aspectos sociais
Última Edição
: Editora: Santos, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527734745
Título
: Alienigenas na sala de aula: uma introducao aos estudos culturais em educacao
CDU
: 37.01
Cutter
: A398a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 44428
Auto(res)
:
Organizado por Tomaz Tadeu da Silva
Assunto(s)
:
Filosofia da educação
,
Cultura
Última Edição
: Editora: Vozes, Petrópolis, 1995, 243p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Complementar
Título
: Saúde coletiva
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 8892
Auto(res)
:
Bassinello, Greice (Organizadora)
,
Bassinello, Greice
Assunto(s)
:
Saúde coletiva / Política de saúde / Promoção da saúde
Última Edição
: Editora: Pearson, São Paulo, 2014
Códigos
: 9788543009759
Título
: Epidemiologia
CDU
: 616-036.22
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 120
Auto(res)
:
Bellusci, Silvia Meirelles
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Senac São Paulo, 9 ed., São Paulo, 2013
Códigos
: 9788539604265
Título
: Saúde coletiva : um campo em construção
CDU
: 614
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 10518
Auto(res)
:
Machado, Paulo Henrique Battaglin
,
Leandro, José Augusto
,
Michaliszyn, Mario Sergio
Assunto(s)
:
Saúde pública / Política de saúde
Última Edição
: Editora: Editora Intersaberes, Curitiba, 2013
Códigos
: 9788582126295
Título
: Saúde, Previdência e Assistência Social: políticas públicas integradas desafios e propostas estratégicas
CDU
: 304(81)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 13016
Auto(res)
:
,
Oliveira, Fátima Bayma de (Org.)
,
Kasznar, Istvan Karoly
Assunto(s)
:
Política social - Brasil / Política de saúde / Previdência social - Brasil / Saúde pública / Promoção da saúde
Última Edição
: Editora: Pearson, São Paulo, 2007
Códigos
: 9788576050711
Título
: Saúde pública : bases conceituais
CDU
: 614(81)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 13955
Auto(res)
:
,
Ribeiro, Helena
,
Cesar, Chester Luiz Galvão
,
Rocha, Aristides Almeida
Assunto(s)
:
Saúde pública - Brasil / Saúde pública - História
Última Edição
: Editora: Atheneu, 2 ed., São Paulo, 2013
Códigos
: 9788538803188
Pré-requisito: S004 - Universidade,saúde e sociedade
H300 - Metodol do trabalho científico
Créditos:
4.0
Professores:
-
Alexandre Guimaraes Bezerra Cavalcante
O professor está ligado à área de Fisioterapia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Chrystiane Maria V. Porto
A professora está ligada à área de Terapia Ocupacional do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Juliana Soares Monteiro
A professora está ligada à área de Direito do Centro de Ciências Jurídicas. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Rachel Cassiano de Sousa
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Metodologia científica e Universidade. Autonomia, motivação e gestão do conhecimento. Ciência e método científico. O trabalho científico.
Programa:
UNIDADE I - Metodologia científica e Universidade.
Analisar os fundamentos da metodologia científica e sua relação com o ensino, pesquisa e extensão.
- 01.01 - O tripé da universidade: ensino, pesquisa e extensão.
- 01.02 - A pesquisa científica na formação profissional.
UNIDADE II - Autonomia, motivação e gestão do conhecimento.
Utilizar os métodos e técnicas de estudo necessários à produção científica no contexto acadêmico.
Apresentar autonomia na gestão da aprendizagem.
- 02.01 - Organização e rotina de estudo.
- 02.02 - A leitura e produção de textos.
- 02.03 - Técnicas de estudo: resumo, resenha.
- 02.04 - Fichamento, esquema e mapa conceitual.
- 02.05 - Uso de bases digitais de dados.
UNIDADE III - Ciência e método científico.
Analisar a importância do método científico para a sistematização do conhecimento e produção da ciência.
Caracterizar os diferentes tipos de desenhos de estudo científico.
- 03.01 - O conceito de ciência e método científico.
- 03.02 - Tipos de conhecimento.
- 03.03 - Ética, direitos autorais e função social da pesquisa científica.
- 03.04 - Desenhos da pesquisa científica.
UNIDADE IV - O trabalho científico.
Elaborar os componentes de um trabalho científico com aplicação das normas técnicas.
- 04.01 - Tipos de trabalho científico.
- 04.02 - Planejamento, redação de etapas de projetos de pesquisa e direitos autorais.
Bibliografia:
Básica
Título
: Projeto de pesquisa : guia para pesquisadores iniciantes em educação, saúde e ciências sociais
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7709
Auto(res)
:
Bell, Judith
Assunto(s)
:
Metodologia científica / Pesquisa científica
Última Edição
: Editora: Penso, 4 ed., Porto Alegre, 2008
Códigos
: 9788536312514
Título
: Metodologia científica
CDU
: 001.8
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15387
Auto(res)
:
Lakatos, Eva Maria
,
Marconi, Marina de Andrade
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 7 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788597011845
Título
: Fundamentos de metodologia cientifica
CDU
: 001.8
Cutter
: L192f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 13717
Auto(res)
:
Marina de Andrade Marconi
,
Eva Maria Lakatos
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Atlas, 7a edicao, São Paulo, 2016, 297p
Códigos
: ISBN: 85-224-0714-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 68 | 62 | 1 | 0 |
Título
: Pesquisa social : teoria, método e criatividade
CDU
: 303.4
Cutter
: P474p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 43562
Auto(res)
:
Organizado por Maria Cecília de Souza Minayo
,
Organizado por Suely Ferreira Deslandes
,
Organizado por Romeu Gomes
Assunto(s)
:
Pesquisa social
Última Edição
: Editora: Vozes, Petrópolis, 2016, 95p
Códigos
: ISBN: 85-326-1145-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 32 | 30 | 1 | 0 |
Título
: Metodologia do trabalho cientifico
CDU
: 001.8
Cutter
: S498m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 48982
Auto(res)
:
Antonio Joaquim Severino
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Cortez, 24a edicao, São Paulo, 2016, 317p
Códigos
: ISBN: 85-249-0050-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 46 | 41 | 1 | 0 |
_Periódico: AVALIAÇÃO: REVISTA DE AVALIAÇÃO DA EDUCAÇÃO SUPERIOR. Sorocaba: Universidade Estadual de Campinas e da Universidade de Sorocaba. 2007-. Quadrimestral. ISSN: 1982-5765. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1414-4077&lng=en&nrm=iso. Possui Qualis A1 na área de Educação, quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Introdução à metodologia do estudo e do trabalho científico
CDU
: 001.8
Cutter
: C331i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 87999
Auto(res)
:
Francisco Geraldo Freitas Carvalho
Assunto(s)
:
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Expressão Gráfica e Editora, 1a edicao, Fortaleza, 2011, 117p
Códigos
: ISBN: 978-85-7563-853-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 1 | 0 | 0 |
Título
: Pesquisa educacional : o prazer de conhecer
CDU
: 37.012
Cutter
: M433p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 58302
Auto(res)
:
Kelma Socorro Alves Lopes de Matos
,
Colaboração de Sofia Lerche Vieira
Assunto(s)
:
Pesquisa educacional
,
Metodologia científica
Última Edição
: Editora: Edições Demócrito Rocha, 2a edicao, Fortaleza, 2002, 143p
Códigos
: ISBN: 85-7529-031-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 17 | 0 | 0 |
Título
: O Desafio do conhecimento : pesquisa qualitativa em saúde
CDU
: 614:303.022
Cutter
: M663d
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 38156
Auto(res)
:
Maria Cecília de Souza Minayo
Assunto(s)
:
Pesquisa qualitativa em saúde
,
Saúde pública
Última Edição
: Editora: Hucitec, 14a edicao, São Paulo, 2014, 407p
Códigos
: ISBN: 85-271-0181-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 13 | 1 | 0 |
Título
: Pesquisa qualitativa na atenção à saúde
CDU
: 614:303.022
Cutter
: P825p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70275
Auto(res)
:
Catherine Pope
,
Nicholas Mays
,
Tradução Ananyr Porto Fajardo
Assunto(s)
:
Pesquisa qualitativa em saúde
Última Edição
: Editora: ARTMED, 2a edicao, Porto Alegre, 2006, 118p
Códigos
: ISBN: 85-363-0455-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Ciência : da filosofia à publicação
CDU
: 001.8
Cutter
: V931c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 92215
Auto(res)
:
Gilson Luiz Volpato
Assunto(s)
:
Metodologia científica
,
Ciência - Filosofia
Última Edição
: Editora: Cultura Acadêmica, 6a edicao, São Paulo, 2013, 377p
Códigos
: ISBN: 978-85-7983-282-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 1 | 1 | 0 |
_Periódico: REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza, 1984. Trimestral. ISSN 1806-1222. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS. Possui Qualis B1 na área de Ensino, quadriênio 2013-2016.
R098 - Nutrição no proc saúde doença
Créditos:
2.4
Professores:
-
Daniel Camara Teixeira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Georgia Sampaio Fernandes Cavalcante
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Processo saúde e doença. Metabolismo e fisiologia nutricional. Síndromes consumptivas. Fisiopatologia e tratamento das disfunções do trato gastrintestinal: disfagia, diarreia e constipação. Ingestão alimentar e suas repercussões fisiopatológicas.
Programa:
UNIDADE I - Processo saúde e doença.
Caracterizar o estado de saúde e doença, as fases de evolução da doença e medidas preventivas.
- 01.01 - Conceito de saúde e doença.
- 01.02 - Características do estado de saúde.
- 01.03 - Fases da evolução da doença.
- 01.04 - História natural da doença e medidas preventivas.
UNIDADE II - Metabolismo e fisiologia nutricional.
Correlacionar o metabolismo energético e a fisiologia da digestão com o cálculo energético basal e total.
- 02.01 - Macro, micronutrientes e água.
- 02.02 - Fisiologia do trato gastrintestinal.
- 02.03 - Métodos para o cálculo do gasto energético basal e total.
- 02.04 - Produção e gasto de energia corporal.
UNIDADE III - Síndromes consumptivas.
Avaliar sinais de inanição, caquexia e desnutrição, por meio de exame físico e bioquímico.
- 03.01 - Inanição.
- 03.02 - Caquexia.
- 03.03 - Desnutrição.
- 03.04 - Exame físico e bioquímico.
UNIDADE IV - Fisiopatologia e tratamento das disfunções do trato gastrintestinal: disfagia, diarreia e constipação.
Caracterizar a fisiopatologia e o tratamento das disfunções do trato gastrintestinal.
Preparar receitas com variados tipos de viscosidades indicadas na disfagia.
- 04.01 - Epidemiologia
- 04.02 - Etiologia
- 04.03 - Fisiopatologia
- 04.04 - Tratamento Clínico.
- 04.05 - Tratamento Nutricional.
UNIDADE V - Ingestão alimentar e suas repercussões fisiopatológicas.
Caracterizar os aspectos fisiopatológicos e os critérios de diagnóstico da obesidade, diabetes, síndrome metabólica, distúrbios renais e hepáticos.
Preparar receitas indicadas no tratamento das doenças.
- 05.01 - Obesidade.
- 05.02 - Diabetes.
- 05.03 - Síndrome metabólica.
- 05.04 - Distúrbios renais.
- 05.05 - Doenças hepáticas.
Bibliografia:
Básica
Título
: Fisiologia aplicada à nutrição
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5048
Auto(res)
:
Douglas, Carlos Roberto
Assunto(s)
:
Nutrição / Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2006
Códigos
: 978-85-277-1973-5
Título
: Tratado de fisiologia médica
CDU
: 612.1/.8
Cutter
: G992t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 12249
Auto(res)
:
Arthur C Guyton
,
John E Hall
,
Alcides Marinho Junior Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia médica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 11a edicao, Rio de Janeiro, 2006, 1115p
Códigos
: ISBN: 85-277-0713-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 242 | 164 | 1 | 12 |
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2263
Auto(res)
:
Harvey, Richard A
,
Ferrier, Denise R
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: ArtMed, 5 ed., Porto Alegre, 2012
Códigos
: 9788536326917
Título
: Krause alimentos, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: M214a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17194
Auto(res)
:
L. Kathleen Mahan
,
Sylvia Escott-Stump
,
Janice L. Raymond
,
Andrea Favano Tradutor et al
,
Diane M. Anderson Colaborador et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Elsevier, 13a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 1228p
Códigos
: ISBN: 85-7241-378-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 88 | 71 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: S586t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77374
Auto(res)
:
Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
,
Joana D'Arc Pereira Mura
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentação
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2007, 1122p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-678-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 3 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2019 ¿ Trimestral. ISSN 1806-1230. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS/article/view/8448/pdf_1. Possui Qualis B3 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Complementar
Título
: Robbins & Cotran fundamentos de patologia : bases patológicas das doenças
CDU
: 616
Cutter
: R636f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 37268
Auto(res)
:
Richard N Mitchell et al
,
Edda Palmeiro Tradutor et al
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 8a edicao, Rio de Janeiro, 2012, 699p
Códigos
: ISBN: 85-277-0636-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 21 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Medicina interna de Harrison
CDU
: 616
Cutter
: H318h
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15611
Auto(res)
:
Dan L Longo Organizador et al
,
Ademar Valadares Fonseca Tradutor et al
Assunto(s)
:
Clinica médica
Última Edição
: Editora: AMGH Editora, 18a edicao, Porto Alegre, 2013
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
t. 1 | 6 | 6 | 0 | 0 |
t. 2 | 4 | 4 | 0 | 0 |
v. 1 | 49 | 35 | 1 | 6 |
v. 2 | 48 | 35 | 1 | 7 |
Título
: Tratado de nutricao moderna na saude e na doenca
CDU
: 612.39
Cutter
: T776t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65497
Auto(res)
:
Maurice E Shils Editor et al
,
Alessandra Favano Tradutor et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 9a edicao, Barueri, 2003
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 5 | 3 | 1 | 0 |
v. 2 | 5 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Fisiologia do exercício : nutrição, energia e desempenho humano
CDU
: 612.766.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5057
Auto(res)
:
McArdle, William D.
,
Katch, Victor L.
,
Katch, Frank I.
Assunto(s)
:
Fisiologia do exercício / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527730167
Título
: Epidemiologia : teoria e prática
CDU
: 616-036.22
Cutter
: P436e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 41796
Auto(res)
:
Maurício Gomes Pereira
Assunto(s)
:
Epidemiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2013, 596p
Códigos
: ISBN: 85-277-0356-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 61 | 57 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição e o rim
CDU
: 616.61:612.39
Cutter
: R555n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 60910
Auto(res)
:
Miguel Carlos Riella
,
Cristina Martins
Assunto(s)
:
Nefrologia - Aspectos nutricionais
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2a edicao, Rio de Janeiro, 2013, 381p
Códigos
: ISBN: 85-277-0638-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 12 | 1 | 0 |
_Periódico REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Teresina: Universidade Federal do Piauí, 2014 ¿ Trimestral. ISSN 1806-1230. Disponível em: https://periodicos.unifor.br/RBPS/article/view/2779. Possui Qualis B5 na área de Nutrição, quadriênio 2013-2016. Portal de Periódicos Capes, base Scielo.
Pré-requisito: S002 - Dinâmica celular
Pré-requisito: S003 - Sistemas reguladores
S007 - Sistemas de defesa
Créditos:
2.4
Professores:
-
Aline Kercia Alves Soares
A professora está ligada à área de Fonoaudiologia do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Titular-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria Edlene Felix de Lima
A professora está ligada à área de Educacao Fisica do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Sergio Fellipe de Negreiros Pinto
O professor está ligado à área de Medicina do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ticiana Maria Rangel de Paula Pessoa
A professora está ligada à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Ygor Raphael Gomes Eloy
O professor está ligado à área de Enfermagem do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Desenvolvimento de resistência bacteriana e o surgimento e controle das infecções cruzadas. Imunidade inata e adquirida contra patógenos intracelulares e sua relação com a inflamação crônica granulomatosa. Morfofisiologia do sistema respiratório e suas alterações nas reações de hipersensibilidade tipo I. Características gerais dos vírus e os mecanismos de defesa contra esses agentes. Relação da fisiopatologia do choque circulatório com a resposta inflamatória sistêmica. Características do Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV) e sua relação com imunodeficiências e aparecimento de infecções oportunistas. Morfologia das articulações e sua correlação com o desenvolvimento de doenças auto-imunes.
Programa:
UNIDADE I - Desenvolvimento de resistência bacteriana e o surgimento e controle das infecções cruzadas.
Descrever o desenvolvimento de resistência bacteriana e o surgimento e controle das infecções cruzadas.
- 01.01 - Resistência bacteriana natural e adquirida aos fármacos.
- 01.02 - Conceitos de esterilização, desinfecção, assepsia, antissepsia e degermação.
- 01.03 - Definições, causas e prevenção das Infecções cruzadas.
- 01.04 - Princípios gerais da terapia antimicrobiana.
- 01.05 - Etapas do diagnóstico microbiológico: identificação de microrganismos e antibiograma.
UNIDADE II - Imunidade inata e adquirida contra patógenos intracelulares e sua relação com a inflamação crônica granulomatosa.
Relacionar o desenvolvimento da imunidade inata e adquirida contra patógenos intracelulares e sua relação com a inflamação crônica.
- 02.01 - Resposta imune inata e adquirida.
- 02.02 - Mediadores da inflamação no desenvolvimento de sintomas em quadros infecciosos.
- 02.03 - Reações de hipersensibilidade.
- 02.04 - Inflamação crônica granulomatosa.
- 02.05 - Mycobacterium tuberculosis (estrutura, aspectos tintoriais, via de transmissão, mecanismos de escape, profilaxia e tratamento).
UNIDADE III - Morfofisiologia do sistema respiratório e suas alterações nas reações de hipersensibilidade tipo I.
Correlacionar a morfofisiologia do sistema respiratório e suas alterações às reações de hipersensibilidade tipo I.
- 03.01 - Fisiologia respiratória: ventilação, perfusão e difusão.
- 03.02 - Mecânica respiratória.
- 03.03 - Espirometria.
- 03.04 - Equilíbrio-ácido básico.
- 03.05 - Morfologia do sistema respiratório (macro e microscopia).
- 03.06 - Hipersensibilidade imediata ou tipo I.
- 03.07 - Farmacologia dos glicocorticóides.
- 03.08 - Farmacologia broncoditadores.
UNIDADE IV - Características gerais dos vírus e os mecanismos de defesa contra esses agentes.
Descrever as características gerais dos vírus, os mecanismos de defesa contra esses agentes.
- 04.01 - Características gerais dos vírus.
- 04.02 - Mecanismos de resposta imune contra as infecções virais.
- 04.03 - Imunidade humoral.
- 04.04 - Interpretação de exames laboratoriais nas infecções virais.
- 04.05 - Doenças virais e viroses emergentes.
UNIDADE V - Relação da fisiopatologia do choque circulatório com a resposta inflamatória sistêmica.
Relacionar a fisiopatologia do choque circulatório com a resposta inflamatória sistêmica.
- 05.01 - Mediadores químicos da inflamação.
- 05.02 - Resposta inflamatória local e sistêmica.
- 05.03 - Choque circulatório: anafilático, séptico, hipovolêmico, cardiogênico e neurogênico; definições, classificação, sintomatologia e fisiopatologia.
UNIDADE VI - Características do Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV) e sua relação com imunodeficiências e aparecimento de infecções oportunistas.
Caracterizar o HIV e a sua relação com as imunodeficiências e aparecimento de infecções oportunistas.
- 06.01 - Imunodeficiência primária e adquirida.
- 06.02 - Imunodeficiência induzida por HIV.
- 06.03 - HIV: estrutura, interação com a célula do hospedeiro e ciclo de replicação.
- 06.04 - Meios e vias de transmissão e prevenção do HIV.
- 06.05 - Fases clínicas da infecção pelo HIV.
- 06.06 - Terapia antirretroviral combinada.
- 06.07 - Microrganismos oportunistas.
- 06.08 - Fungos: morfologia e aspectos clínicos.
UNIDADE VII - Morfologia das articulações e sua correlação com o desenvolvimento de doenças autoimunes.
Caracterizar a morfologia das articulações e sua correlação com o desenvolvimento de doenças autoimunes.
- 07.01 - Autoimunidade.
- 07.02 - Tipos de articulações e seus componentes.
- 07.03 - Provas inflamatórias, Proteína C reativa (PCR).
- 07.04 - Aspectos fisiopatológicos da artrite reumatóide.
- 07.05 - Expressão gênica e sua relação com o repertório diverso de linfócitos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Imunologia básica : funções e distúrbios do sistema imunológico
CDU
: 577.27
Cutter
: A122i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 71954
Auto(res)
:
Abul K Abbas
,
Andrew H Lichtman
,
Shiv Pillai
,
Tradução Patrícia Dias Fernandes
Assunto(s)
:
Imunologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 5a edicao, Rio de Janeiro, 2017, 335p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-2297-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 47 | 15 | 1 | 10 |
Título
: Histologia básica : texto & atlas
CDU
: 611-018
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23875
Auto(res)
:
Junqueira, L. C.
,
Carneiro, José (Co-autor)
Assunto(s)
:
Histologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 13 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788527732178
Título
: Robbins & Cotran : fundamentos de patologia
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15030
Auto(res)
:
Mitchell, Richard N. et al.
,
Mitchell, Richard N. (Co-autor)
,
Kumar, Vinay (Co-autor)
,
Abbas, Abul K. (Co-autor)
,
Fausto, Nelson (Co-autor)
,
Aster, Jon C. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: 9 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788535286519
Título
: Microbiologia médica
CDU
: 579.61
Cutter
: M626m
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 41801
Auto(res)
:
Patrick R Murray
,
Ken S Rosenthal
,
Michael A Pfaller
,
Carlos Pelleschi Taborda Tradutor et al
Assunto(s)
:
Microbiologia médica
,
Parasitologia
,
Bacteriologia
,
Virologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, Rio de Janeiro, 2010, 948p
Códigos
: ISBN: 85-277-0541-9
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 57 | 40 | 1 | 3 |
Título
: Sobotta : atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: P332s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 111439
Auto(res)
:
Editado por Friedrich Paulsen
,
Editado por Jens Waschke
,
Eliane Garcia Diniz Tradutor et al
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 24a edicao, Rio de Janeiro, 2018
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 11 | 4 | 1 | 0 |
v. 2 | 11 | 9 | 1 | 0 |
v. 3 | 11 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Sobotta : atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Cutter
: P332s
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 111439
Auto(res)
:
Editado por Friedrich Paulsen
,
Editado por Jens Waschke
,
Eliane Garcia Diniz Tradutor et al
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 24a edicao, Rio de Janeiro, 2018
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 11 | 4 | 1 | 0 |
v. 2 | 11 | 9 | 1 | 0 |
v. 3 | 11 | 4 | 1 | 0 |
Título
: Rang & Dale : farmacologia
CDU
: 615.015
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 14948
Auto(res)
:
Rang, H. P.
,
Rang, Humphrey P. (Co-autor)
,
Dale, Maureen M. (Co-autor)
,
Ritter, J. M. (Co-autor)
,
Flower, R. J. (Co-autor)
,
Henderson, G. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Farmacologia / Quimioterapia / Sistema nervoso
Última Edição
: Editora: Elsevier, 8 ed., Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788535265002
Título
: Princípios de anatomia e fisiologia
CDU
: 611
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7517
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Derrickson, Bryan
Assunto(s)
:
Anatomia / Fisiologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 14 ed., Rio de Janeiro, 2016
Códigos
: 9788527728867
_Periódico AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY. CELL PHYSIOLOGY. Estados Unidos: Sociedade de Fisiologia Americana. 2014 - Mensal. ISSN: 1522-1563. Disponível em: https://www.physiology.org/journal/ajpcell . Possui Qualis B1 na área de Ciências Biológicas II, Quadriênio: 2013-2016.
Complementar
Título
: ROITT fundamentos de imunologia
CDU
: 577.27
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23678
Auto(res)
:
Delves, Peter J. et al
,
Delves, Peter J. (Co-autor)
,
Martin, Seamus J. (Co-autor)
,
Burton, Dennis R. (Co-autor)
,
Roitt, Ivan M. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Imunologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 13 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733885
Título
: Bogliolo patologia geral
CDU
: 616
Cutter
: B823p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70108
Auto(res)
:
Geraldo Brasileiro Filho
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6a edicao, Rio de Janeiro, 2018, 315p
Códigos
: ISBN: 85-277-0882-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 24 | 18 | 1 | 0 |
Título
: Atlas colorido de histologia
CDU
: 611-018(084)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2070
Auto(res)
:
Gartner, Leslie P
,
Hiatt, James L (Autor)
Assunto(s)
:
Histologia - Atlas
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 978-85-277-2592-7
Título
: Atlas de anatomia humana
CDU
: 611(084.4)
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 15068
Auto(res)
:
Netter, Frank H.
Assunto(s)
:
Anatomia - Atlas
Última Edição
: 6 ed., Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 9788535282689
Título
: Microbiologia
CDU
: 579.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 16998
Auto(res)
:
Tortora, Gerard J.
,
Case, Christine L.
,
Funke, Berdell R.
Assunto(s)
:
Microbiologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 12 ed., Porto Alegre, 2017
Códigos
: 9788582713549
Título
: Farmacologia ilustrada
CDU
: 615.015
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4914
Auto(res)
:
Whalen, Karen
,
Finkel, Richard (Co-autor)
,
Panavelil, Thomas A. (Co-autor)
Assunto(s)
:
Farmacologia
Última Edição
: Editora: ArtMed, 6 ed., Porto Alegre, 2016
Códigos
: 9788582713235
_Periódico THE BRAZILIAN JOURNAL OF INFECTIOUS DISEASES. Salvador: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), 1996 - Bimestral, ISSN: 1678-4391 (Versão online); 1413-8670 (Versão print). Disponível em: http://www.scielo.br/revistas/bjid/paboutj.htm. Possui Qualis B2 na área de Ciências Biológicas III, quadriênio: 2013-2016.
Título
: Bogliolo patologia geral
CDU
: 616
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23528
Auto(res)
:
Brasileiro Filho, Geraldo
Assunto(s)
:
Patologia
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 6 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527733243
Pré-requisito: S002 - Dinâmica celular
Semestre 3
R100 - Alimentos I
Créditos:
2.4
Professores:
-
Antonio Augusto Ferreira Carioca
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Gleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Livia Carvalho Barbosa Holanda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Composição nutricional dos alimentos de origem animal e vegetal. Matérias-primas de origem vegetal. Matérias-primas de origem animal. Óleos e gorduras. Alimentos funcionais, compostos bioativos e nutracêuticos. Métodos de conservação dos alimentos.
Programa:
UNIDADE I - Composição nutricional dos alimentos de origem animal e vegetal.
Analisar a composição nutricional dos alimentos de origem animal e vegetal, com vistas à identificação de sua função nutricional.
Elaborar rotulagem geral e nutricional de produtos alimentícios, conforme legislação brasileira.
- 01.01 - Composição nutricional das matérias-primas alimentícias: macronutrientes, micronutrientes e água.
- 01.02 - Análise laboratorial dos alimentos de origem animal e vegetal.
- 01.03 - Rotulagem dos alimentos de origem animal e vegetal.
UNIDADE II - Matérias-primas de origem vegetal.
Caracterizar as matérias primas de origem vegetal quanto a sua origem e função nutricional.
Produzir material didático sobre as características químicas das matérias primas de origem vegetal determinadas por meio de análises químicas laboratoriais.
- 02.01 - Conceituação e estrutura de frutas, legumes, verduras e cereais.
- 02.02 - Composição química de frutas, legumes, verduras e cereais.
- 02.03 - Função na alimentação.
- 02.04 - Modificações enzimáticas e químicas das matérias primas de origem vegetal: frutas, legumes, verduras e cereais.
UNIDADE III - Matérias-primas de origem animal.
Caracterizar as matérias primas de origem animal quanto a sua origem e função nutricional.
Produzir material didático sobre as características químicas das matérias primas de origem animal determinadas por meio de análises químicas laboratoriais.
- 03.01 - Conceituação e estrutura das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites.
- 03.02 - Composição química das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites.
- 03.03 - Função das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites na alimentação.
- 03.04 - Modificações enzimáticas e químicas das matérias primas de origem animal: carnes, aves, pescados e leites.
UNIDADE IV - Óleos e gorduras.
Caracterizar os óleos e gorduras quanto as suas diferenças químicas estruturais e papel na alimentação.
Produzir material didático sobre as alterações enzimáticas e bioquímicas dos óleos e gorduras determinadas por meio de análises químicas laboratoriais.
- 04.01 - Conceituação e estrutura dos óleos e gorduras.
- 04.02 - Composição química dos óleos e gorduras.
- 04.03 - Função dos óleos e gorduras na alimentação.
- 04.04 - Modificações enzimáticas e químicas dos óleos e gorduras.
UNIDADE V - Alimentos funcionais, compostos bioativos e nutracêuticos.
Caracterizar os tipos de alimentos funcionais e compostos bioativos e nutracêuticos.
Elaborar material didático sobre alimentos funcionais, compostos bioativos e nutracêuticos.
- 05.01 - Alimentos funcionais e nutracêuticos e seu papel fisiológico e metabólico.
- 05.02 - Compostos bioativos.
- 05.03 - Função na alimentação.
- 05.04 - Aplicabilidades dietéticas.
UNIDADE VI - Métodos de conservação dos alimentos.
Caracterizar os métodos de conservação dos alimentos, fatores condicionantes da estabilidade dos alimentos e os diversos métodos de conservação dos alimentos.
Elaborar produtos alimentares por meio das técnicas de conservação dos alimentos de origem vegetal e animal.
- 06.01 - Origem, conceito e fundamentos dos métodos de conservação dos alimentos.
- 06.02 - Conservação dos alimentos pelo uso das fermentações.
- 06.03 - Conservação dos alimentos pelo uso do frio.
- 06.04 - Conservação dos alimentos pelo uso do calor.
- 06.05 - Conservação dos alimentos pela redução da atividade da água.
- 06.06 - Conservação dos alimentos pelo uso de aditivos.
- 06.07 - Uso de embalagens como método auxiliar de conservação de alimentos.
Bibliografia:
Básica
Título
: Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: C387f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 63120
Auto(res)
:
Heloisa Mascia Cecchi
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Editora da UNICAMP, 2a edicao, Campinas, 2003, 207p
Códigos
: ISBN: 85-26806-41-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 0 | 0 |
Título
: Tecnologia dos alimentos : principais etapas da cadeia produtiva
CDU
: 664
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 6511
Auto(res)
:
Carelle, Ana Claudia
,
Cândido, Cynthia Cavalini (Autor )
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos / Alimentos - Conservação
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2015
Códigos
: 9788536521466
Título
: Tecnologia do processamento de alimentos : princípios e prática
CDU
: 664
Cutter
: F322t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76777
Auto(res)
:
P. J Fellows
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: ARTMED, 2a edicao, Porto Alegre, 2006, 602p
Códigos
: ISBN: 85-363-0652-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
Título
: Tecnologia de alimentos : princípios e aplicações
CDU
: 664.8/.9
Cutter
: G279t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 86202
Auto(res)
:
Altanir Jaime Gava
,
Carlos Alberto Bento da Silva
,
Jenifer Ribeiro Gava Frias
Assunto(s)
:
Alimentos - Conservação
,
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: Nobel, São Paulo, 2010, 511p
Códigos
: ISBN: 978-85-213-1382-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 6 | 1 | 0 |
Título
: Bioquímica dos alimentos : teoria e aplicações práticas
CDU
: 612.392:577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 26679
Auto(res)
:
Koblitz, Maria Gabriela Bello
Assunto(s)
:
Bioquímica dos alimentos / Alimentos - Composição / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2019
Códigos
: 9788527735261
Título
: Tecnica dietetica : selecao e preparo de alimentos
CDU
: 613.2
Cutter
: O74t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 21289
Auto(res)
:
Lieselotte Hoeschl Ornellas
Assunto(s)
:
Dietética
,
Culinária
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 7a edicao, São Paulo, 2001, 330p
Códigos
: ISBN: 85-7454-066-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 9 | 1 | 0 |
_Periódico Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas, SP. Trimestral. ISSN: 0101-2061. Disponível em: http://www.sbcta.org.br/revista-food-science-and-technology. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos e Qualis B2 na área de Nutrição. Quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Tecnologia de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: T255t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70790
Auto(res)
:
Juan A. Ordonez Pereda et al
,
Tradução Fatima Murad
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: ARTMED, Porto Alegre, 2005
Códigos
: ISBN: 85-363-0431-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 6 | 4 | 1 | 0 |
v. 2 | 6 | 2 | 1 | 0 |
Título
: Tecnologia de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: T255t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70790
Auto(res)
:
Juan A. Ordonez Pereda et al
,
Tradução Fatima Murad
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: ARTMED, Porto Alegre, 2005
Códigos
: ISBN: 85-363-0431-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
v. 1 | 6 | 4 | 1 | 0 |
v. 2 | 6 | 2 | 1 | 0 |
Título
: Fundamentos de ciencia e tecnologia de alimentos
CDU
: 664
Cutter
: O29f
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70872
Auto(res)
:
Marília Oetterer
,
Maria Aparecida Bismara Regitano-d'Arce
,
Marta Helena Fillet Spoto
Assunto(s)
:
Tecnologia de alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2006, 612p
Códigos
: ISBN: 85-204-1978-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Química de alimentos
CDU
: 612.392.5
Cutter
: R484q
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70873
Auto(res)
:
Eliana Paula Ribeiro
,
Elisena A. G Seravalli
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição
Última Edição
: Editora: Edgard Blucher, 2a edicao, São Paulo, 2007, 184p
Códigos
: ISBN: 85-212-0326-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 17 | 16 | 1 | 0 |
Título
: Nutrição e técnica dietética
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 1941
Auto(res)
:
Philippi, Sonia Tucunduva
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., São Paulo, 2014
Códigos
: 9788520448595
_Periódico Revista de Nutrição da PUCCAMP. Pontifícia Universidade Católica, Campinas, SP. ISSN: 1678-9865. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=en&nrm=iso. Possui Qualis B2 na área de Ciência de Alimentos, e Qualis B2 na área de Nutrição. Quadriênio 2013-2016.
Pré-requisito: S002 - Dinâmica celular
Pré-requisito: S007 - Sistemas de defesa
S627 - Comportamento a e nutricional
Créditos:
4.2
Professores:
-
Alvaro Magalhaes Cavalcante Pereira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Denise Lima de Oliveira Fernandes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Larissa da Silva Albuquerque
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Paula Maria Cals Theophilo Maciel
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime parcial.
Veja o currículo lattes -
Rafaella Maria Monteiro Sampaio
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Aspectos socioculturais e psicológicos do comportamento alimentar. Políticas públicas na perspectiva da educação alimentar e nutricional. Educação alimentar e nutricional. Transtornos alimentares.
Programa:
UNIDADE I - Aspectos socioculturais e psicológicos do comportamento alimentar.
Determinar os aspectos socioculturais e psicológicos do comportamento alimentar.
Realizar diagnóstico do comportamento alimentar.
Respeitar os fatores subjetivos relativos à imagem corporal e ao comportamento alimentar do sujeito.
- 01.01 - Fatores culturais e sociais: núcleo familiar; globalização; marketing e mídia em alimentação; tabus, crenças, preconceitos.
- 01.02 - Fatores psicológicos: subjetividade e imagem corporal.
UNIDADE II - Políticas públicas na perspectiva da educação alimentar e nutricional.
Descrever a inserção da educação alimentar e nutricional nas políticas públicas.
Elaborar propostas de educação alimentar e nutricional, com vistas às políticas públicas.
Ter atitude participativa em ações coletivas/individuais que contribuam para o comportamento alimentar.
- 02.01 - Aspectos metodológicos para diagnóstico do comportamento alimentar: subsídios para intervenções.
- 02.02 - Estratégias de educação alimentar e nutricional nas políticas públicas: Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN); Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional; Política Nacional de Promoção da Saúde: Guia Alimentar para população brasileira; Programa Nacional de Alimentação Escolar; Programa de Alimentação do Trabalhador; Programa Saúde na Escola.
UNIDADE III - Educação alimentar e nutricional.
Discutir sobre as concepções pedagógicas que fundamentam o processo de educação alimentar e nutricional e aconselhamento nutricional.
Elaborar projetos de educação alimentar e nutricional e plano terapêutico, com fins de aconselhamento nutricional.
Apresentar atitudes de respeito aos princípios bioéticos de autonomia, beneficência, não maleficência e justiça.
- 03.01 - Tendências pedagógicas de ensino e a prática em educação alimentar e nutricional.
- 03.02 - Projetos de educação alimentar e nutricional: diagnóstico, objetivos de aprendizagem, estratégias de ensino, avaliação.
- 03.03 - Aconselhamento nutricional.
- 03.04 - Bioética em contextos relacionais da prática profissional.
UNIDADE IV - Transtornos alimentares.
Identificar os transtornos alimentares, com ênfase na psicopatologia, classificação diagnóstica e tratamento interdisciplinar.
Aplicar instrumento de triagem para transtornos alimentares.
- 04.01 - Psicopatologias associadas ao comportamento alimentar.
- 04.02 - Introdução ao conceito de transtorno alimentar.
- 04.03 - Classificação diagnóstica e tratamento interdisciplinar.
Bibliografia:
Básica
Título
: Nutrição em psiquiatria
CDU
: 612.39:616.89
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 84919
Auto(res)
:
Taki Athanássios Cordás et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Psiquiatria
Última Edição
: Editora: ARTMED, Porto Alegre, 2010, 415p
Códigos
: ISBN: 978-85-363-2206-3
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 3 | 1 | 0 |
Título
: Mudanças alimentares e educação alimentar e nutricional
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17012
Auto(res)
:
Diez-Garcia, Rosa Wanda
,
Cervato-Mancuso, Ana Maria (Autor )
Assunto(s)
:
Nutrição / Educação alimentar / Dietoterapia / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2017
Códigos
: 9788527732512
Título
: Educacao nutricional : algumas ferramentas de ensino
CDU
: 612.39
Cutter
: L744e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70882
Auto(res)
:
Sonia Linden
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Varela, São Paulo, 2005, 152p
Códigos
: ISBN: 85-85519-85-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 9 | 1 | 0 |
Título
: Pirâmide dos alimentos : fundamentos básicos da nutrição
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7241
Auto(res)
:
,
Philippi, Sonia Tucunduva (Coordenador )
Assunto(s)
:
Nutrição / Alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., São Paulo, 2014
Códigos
: 9788520448601
Título
: Transtornos alimentares : uma visão nutricional
CDU
: 616.89-008.441.42
Cutter
: P552t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81835
Auto(res)
:
Sonia Tucunduva Philippi
,
Marle Alvarenga
Assunto(s)
:
Distúrbios alimentares
,
Anorexia nervosa
Última Edição
: Editora: Manole, Barueri, 2004, 226p
Códigos
: ISBN: 85-204-1631-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 0 | 0 |
_Periódico REVISTA CIÊNCIA E SAÚDE COLETIVA. Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Saúde Coletiva. ISSN: ISSN 1678-4561 versão eletrônica. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1413-8123&lng=en&nrm=iso. Acesso em 30 out. 2019. Possui qualis B2 na área de Ciências do alimento, quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Nutrição comportamental
CDU
: 612.39
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106973
Auto(res)
:
Marle Alvarenga et al
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2015, 549p
Códigos
: ISBN: 978-85-204-4002-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 0 | 0 |
Título
: Anorexia, bulimia e obesidade
CDU
: 616.89-008.441.42
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 749
Auto(res)
:
,
Busse, Salvador de Rosis (Organizador)
Assunto(s)
:
Anorexia nervosa / Bulimia / Obesidade
Última Edição
: Editora: Manole, São Paulo, 2004
Códigos
: 9788520444894
Título
: Educação nutricional na infância e adolescência : planejamento, intervenção, avaliação e dinâmica
CDU
: 612.39-053.2
Cutter
: F155e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78855
Auto(res)
:
Daniela Fagioli
,
Leila Adnan Nasser
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: RCN Editora, São Paulo, 2008, 241p
Códigos
: ISBN: 85-8621-407-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 3 | 3 | 0 | 0 |
Título
: Educação alimentar e nutricional : da teoria à prática
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 4294
Auto(res)
:
Galisa, Mônica Santiago et al
Assunto(s)
:
Nutrição / Hábitos alimentares
Última Edição
: Editora: Roca, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2575-0
Título
: Planejamento alimentar : educação nutricional nas diversas fases da vida
CDU
: 314.336
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7242
Auto(res)
:
Gomes, Clarissa Emília Trigueiro
,
Santos, Eliane Cristina dos
Assunto(s)
:
Planejamento familiar
Última Edição
: Editora: Erica, São Paulo, 2014
Códigos
: 9788536521213
Título
: Guia prático de educação nutricional
CDU
: 361.15
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5759
Auto(res)
:
,
Trecco, Sonia (organizador)
Assunto(s)
:
Educação alimentar / Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, São Paulo, 2016
Códigos
: 9788520451618
Título
: Nutrição & pedagogia : o caminho do sucesso à educação alimentar e nutricional em escolas de educação infantil
CDU
: 612.39-053.2
Cutter
: N976n
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 78030
Auto(res)
:
Aline P Woehlert et al
Assunto(s)
:
Crianças - Nutrição
,
Educação de crianças
Última Edição
: Editora: Nova Prova, Porto Alegre, 2007, 79p
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
_Periódico JORNAL BRASILEIRO DE PSIQUIATRIA. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro. ISSN: 1982-0208 versão eletrônica. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0047-2085&lng=en&nrm=iso. Acesso em 30 out. 2019. Possui qualis B3 na área de Ciências do alimento, quadriênio 2013-2016.
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO da PUCCAMP. Campinas: PUC Campinas, 1997-. Bimestral. ISSN: 1678-9865 versão eletrônica. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=pt&nrm=iso. Acesso em: 21 out. 2019. Possui qualis B2 na área de Ciências do alimento, quadriênio 2013-2016. Periódicos Capes, base Scielo.
Pré-requisito: S008 - Diversidade humana s. coletiva
Pré-requisito: R097 - Saúde e nutrição vida moderna
R099 - Fundamentos do c. nutricional
Créditos:
2.4
Professores:
-
Caroline Emiliane de M T da R e Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Daniele Maria de O. Franca
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Filipe Oliveira de Brito
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotado como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Georgia Sampaio Fernandes Cavalcante
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria de Fatima R. Antunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Adjunto-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Maria do S. G. Pinho Pessoa
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
O processo de avaliação nutricional. Guias alimentares. Cálculos nutricionais e elaboração de planos alimentares.
Programa:
UNIDADE I - Avaliação do estado nutricional.
Determinar o estado nutricional de pacientes adultos levando em consideração as particularidades da triagem e da avaliação do estado nutricional.
Executar técnicas de aferição das medidas antropométricas convencionais e não convencionais com aplicação de instrumentos de triagem para identificação de risco nutricional.
- 01.01 - Triagem nutricional.
- 01.02 - Níveis de assistência nutricional.
- 01.03 - Métodos de avaliação nutricional: consumo alimentar, exame físico antropometria e composição corporal.
UNIDADE II - Guias alimentares.
Interpretar a pirâmide alimentar com seus grupos, porções, calorias e medidas caseiras.
Aplicar guias alimentares para orientação nutricional.
- 02.01 - Leis da alimentação.
- 02.02 - Pirâmide alimentar.
- 02.03 - Guia adaptado à população brasileira.
- 02.04 - Dieta de equivalência.
UNIDADE III - Cálculos nutricionais e elaboração de planos alimentares.
Estruturar planos alimentares com base no diagnóstico nutricional, nos cálculos nutricionais e no plano dietético.
Aplicar as Recomendações dietéticas de referência em análise e prescrição de plano alimentar, com destaque para orientações e registro dos procedimentos nutricionais realizados em adultos saudáveis.
- 03.01 - Diagnóstico nutricional e plano dietético.
- 03.02 - Valor energético total da dieta.
- 03.03 - Composição nutricional do plano alimentar: macronutrientes, análise qualitativa da proteína, micronutrientes, fibras, água, distribuição do valor percentual das refeições, fracionamento e consistência.
- 03.04 - Recomendações dietéticas de referência (DRIs).
- 03.05 - Orientações nutricionais.
- 03.06 - Registro de procedimento.
Bibliografia:
Básica
Título
: Guia de nutrição clínica no adulto
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5729
Auto(res)
:
,
Cuppari, Lilian (Coord.)
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Manole, 3 ed., São Paulo, 2014
Códigos
: 9788520438237
Título
: Avaliação nutricional : aspectos clínicos e laboratoriais
CDU
: 612.39
Cutter
: D812a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 76930
Auto(res)
:
Antonio Cláudio Goulart Duarte
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2007, 607p
Códigos
: ISBN: 978-85-7379-907-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 1 | 1 | 0 |
Título
: Inqueritos alimentares : metodos e bases cintificos
CDU
: 612.39
Cutter
: I58i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 70852
Auto(res)
:
Regina Mara Fisberg et al
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietética
Última Edição
: Editora: Manole, 1a edicao, Barueri, 2005, 334p
Códigos
: ISBN: 85-204-1638-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 10 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Pirâmide dos alimentos : fundamentos básicos da nutrição
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7241
Auto(res)
:
,
Philippi, Sonia Tucunduva (Coordenador )
Assunto(s)
:
Nutrição / Alimentos
Última Edição
: Editora: Manole, 2 ed., São Paulo, 2014
Códigos
: 9788520448601
Título
: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 22772
Auto(res)
:
Waitzberg, Dan L.
Assunto(s)
:
Nutrição / Nutrição enteral / Nutrição parenteral
Última Edição
: Editora: Atheneu, 4 ed., São Paulo , 2009
Códigos
: 9788538800453
_Periódico REVISTA DE NUTRIÇÃO: Brasilian Journal of Nutrition. Campinas: Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Bimestral ¿ ISSN versão impressa 1415-5273, ISSN versão online 1678-9865. Disponível em .
Complementar
Título
: Cálculos nutricionais : conceitos e aplicações práticas
CDU
: 612.39
Cutter
: G963c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 81930
Auto(res)
:
Andrea Fraga Guimaraes
,
Mônica Santiago Galisa
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: M. Books do Brasil, São Paulo, 2008, 91p
Códigos
: ISBN: 978-85-7680-051-4
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 4 | 0 | 0 |
Título
: Avaliação nutricional na prática clínica : da gestação ao envelhecimento
CDU
: 612.39-047.44
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2172
Auto(res)
:
Mussoi, Thiago Durand
Assunto(s)
:
Avaliação nutricional / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2014
Códigos
: 978-85-277-2378-7
Título
: Tabela para avaliacao de consumo alimentar em medidas caseiras
CDU
: 641.1
Cutter
: T113t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65640
Auto(res)
:
Ana Beatriz Vieira Pinheiro et al
Assunto(s)
:
Alimentos - Composição
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Atheneu, 5a edicao, São Paulo, 2005, 131p
Códigos
: ISBN: 85-7379-678-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 5 | 5 | 0 | 0 |
Título
: Avaliação nutricional : teoria e prática
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23522
Auto(res)
:
Ribeiro, Sandra Maria Lima
,
Melo, Camila Maria de
,
Tirapegui, Julio
Assunto(s)
:
Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 2 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527733694
Título
: Avaliação nutricional : novas perspectivas
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2171
Auto(res)
:
Rossi, Luciana
,
Galante, Andrea Polo (Autor)
,
Caruso, Lúcia (Autor)
Assunto(s)
:
Nutrição / Avaliação nutricional
Última Edição
: Editora: Roca, 2 ed., Rio de Janeiro, 2015
Códigos
: 978-85-277-2772-3
_Periódico REVISTA BRASILEIRA DE CINEANTROPOMETRIA E DESEMPENHO HUMANO. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina. Bimensal ¿ ISSN versão impressa: 1415-8426, ISSN versão online 1980-0037. Disponível em .
Pré-requisito: S002 - Dinâmica celular
Pré-requisito: R097 - Saúde e nutrição vida moderna
Pré-requisito: S003 - Sistemas reguladores
R101 - Gestão e empreend em nutrição
Créditos:
2.2
Professores:
-
Christiane Pineda Zanella
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Assistente-4 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Gleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Empreendedorismo em nutrição. Desenvolvimento de negócios. Marketing. Introdução à administração.
Programa:
UNIDADE I - Empreendedorismo em Nutrição.
Determinar o empreendedorismo como fator determinante do desenvolvimento econômico no Brasil, tendências de mercado e sua aplicabilidade na Nutrição.
Aplicar as características comportamentais de um empreendedor de sucesso nas áreas de atuação do nutricionista.
- 01.01 - Conceito de empreendedorismo.
- 01.02 - Perfil do empreendedor.
- 01.03 - Aplicação do empreendedorismo nas áreas de atuação do nutricionista (Resolução CFN nº600/2018).
UNIDADE II - Desenvolvimento de negócios.
Identificar as etapas necessárias para o desenvolvimento de um produto ou serviço inovador.
Construir um modelo de negócios, com base na ferramenta CANVAS, com a estruturação de um plano de negócio que suporte o produto ou serviço previamente desenvolvido.
Ter atitude ética nos processos de construção de negócios.
- 02.01 - Inovação de produtos: etapas necessárias.
- 02.02 - Desenvolvimento de conceitos e produtos
- 02.03 - Ciclo de vida de produtos.
- 02.04 - Modelos de negócio.
- 02.05 - Desenvolvimento de negócio: ferramenta Canvas.
- 02.06 - Desenvolvimento de pesquisas de mercado.
- 02.07 - Construção de plano de negócios.
- 02.08 - Financiamento - fontes/ benefícios.
- 02.09 - Ética no desenvolvimento de negócios
UNIDADE III - Marketing.
Explicar os conceitos, metodologias de análise de mercado e estratégias de marketing aplicadas em produtos e serviços.
Elaborar um plano de marketing.
Apresentar atitude ética na área de marketing em nutrição.
- 03.01 - Definição de marketing.
- 03.02 - Aplicação do marketing em serviços e produtos da área de nutrição.
- 03.03 - Introdução à análise de mercado de produtos e serviços da área de nutrição.
- 03.04 - Gestão estratégica de marketing.
- 03.05 - Desenvolvimento de plano de marketing.
- 03.06 - Comportamento do mercado: consumidor e organizações.
- 03.07 - Ética nas ações de marketing.
UNIDADE IV - Introdução à administração.
Detalhar os elementos que fundamentam as teorias administrativas na gestão estratégica de negócios.
Exercer o papel da liderança no contexto administrativo.
- 04.01 - Abordagem geral da administração.
- 04.02 - Teorias da administração.
- 04.03 - Perspectivas da administração.
- 04.04 - Formação de equipes de trabalho em organizações.
- 04.05 - Gestão de pessoas.
- 04.06 - Liderança: estilos de liderança nas organizações.
Bibliografia:
Básica
Título
: Gestão de unidades de alimentação e nutrição : um modo de fazer
CDU
: 612.3
Cutter
: A162g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77204
Auto(res)
:
Edeli Simioni de Abreu
,
Monica Gloria Neumann Spinelli
,
Ana Maria de Souza Pinto
Assunto(s)
:
Alimentação
,
Nutrição
Última Edição
: Editora: Metha, 4a edicao, São Paulo, 2011, 352p
Códigos
: ISBN: 978-85-88888-09-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 11 | 7 | 1 | 0 |
Título
: A construção do plano de negócio
CDU
: 65.012.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2874
Auto(res)
:
Cecconello, Antonio Renato
,
Ajzental, Alberto
(Autor)
Assunto(s)
:
Planejamento estratégico / Negócios
Última Edição
: Editora: Saraiva, São Paulo, 2007
Códigos
: 9788502087934
Título
: Inovação e desenvolvimento de produtos : práticas de gestão e casos brasileiros
CDU
: 65.012.2
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 6001
Auto(res)
:
Jugend, Sérgio Luis da Silva
,
Silva, Sérgio Luis da (autor)
Assunto(s)
:
Planejamento estratégico / Planejamento empresarial / Produtos novos
Última Edição
: Editora: LTC, Rio de Janeiro, 2013
Códigos
: 978-85-216-2498-1
Título
: Introdução à pesquisa de marketing
CDU
: 658.8
Cutter
: I61i
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 84113
Auto(res)
:
Naresh K Malhotra et al
,
Tradução Robert Brian Taylor
Assunto(s)
:
Marketing
Última Edição
: Editora: Pearson Prentice Hall, São Paulo, 2009, 428p
Códigos
: ISBN: 978-85-87918-77-2
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 2 | 1 | 1 | 0 |
Título
: A caminhada empreendedora : a jornada de transformação de sonhos em realidade
CDU
: 658.011.4
Cutter
: C349c
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106961
Auto(res)
:
Henrique José Castelo Branco
,
Elton Ivan Schneider
Assunto(s)
:
Empreendedorismo
,
Criatividade (Administração)
Última Edição
: Editora: InterSaberes, 1a edicao, Curitiba, 2012, 195p
Códigos
: ISBN: 978-85-8212-036-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
_ Periódicos 01 REMARK. REVISTA BRASILEIRA DE MARKETING. São Paulo: Universidade Nove de Julho, 2018 ¿ Trimestral. ISSN 2177-5184. Disponível em: http://eds.a.ebscohost.com/eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=8&sid=d9f02f0a-77a1-4547-858a-ce8ee709e142%40sdc-v-sessmgr06.Possui Qualis B1 na área de Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo, quadriênio 2013-2016. (Cód.:999999).
Título
: Administracao aplicada as unidades de alimentacao e nutricao
CDU
: 612.3
Cutter
: A238a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 65517
Auto(res)
:
Suzana Maria Ferreira Gomes Teixeira Editor et al
Assunto(s)
:
Alimentação
,
Nutrição
,
Alimentos
Última Edição
: Editora: Atheneu, São Paulo, 2006, 219p
Códigos
: ISBN: 85-7379-251-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 12 | 9 | 0 | 0 |
Complementar
Título
: Inovação e Empreendedorismo : Administração
CDU
: 658.011.4
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23848
Auto(res)
:
Bessant, John
,
Tidd, Joe (Co-autor)
Assunto(s)
:
Empreendedorismo / Inovações tecnológicas
Última Edição
: Editora: Bookman, Porto Alegre, 2009
Códigos
: 9788577805112
Título
: Plano de negócios com o modelo Canvas : guia prático de avaliação de ideias de negócio a partir de exemplos
CDU
: 658.9
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 7300
Auto(res)
:
Dornelas, José et al
,
Dornelas, José (Co-autor)
,
Bim, Adriana (Co-autor)
,
Freitas, Gustavo (Co-autor)
,
Ushikubo, Rafaela (Co-autor)
Assunto(s)
:
Negócios / Administração de empresas
Última Edição
: Editora: LTC, Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 978-85-216-2965-8
Título
: Comportamento do consumidor e pesquisa de mercado
CDU
: 658.8:366.12
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 17380
Auto(res)
:
Foggetti, Cristiano (organizador)
Assunto(s)
:
Comportamento do consumidor / Consumo
Última Edição
: Editora: Pearson / 2015, São Paulo
Códigos
: 9788543016788
Título
: Administração de marketing
CDU
: 658.8
Cutter
: K87a
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 67722
Auto(res)
:
Philip Kotler
,
Kevin Lane Keller
,
Tradução Sônia Midori Yamanoto
Assunto(s)
:
Marketing
Última Edição
: Editora: Pearson Education do Brasil, 15a edicao, São Paulo, 2018, 874p
Códigos
: ISBN: 85-87918-01-x
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 22 | 14 | 1 | 0 |
Título
: Empreendedorismo : teoria e prática
CDU
: 658.011.4
Cutter
: S237e
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 88856
Auto(res)
:
Adélcio Machado dos Santos
,
Alexandre Acosta
Assunto(s)
:
Empreendedorismo
Última Edição
: Editora: UNIARP, Cacador, 2011, 177p
Códigos
: ISBN: 978-85-98641-33-1
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 1 | 0 | 0 |
_ Periódicos 01 REVISTA DE EMPREENDEDORISMO E GESTÃO DE PEQUENAS EMPRESA: São Paulo: Associação Nacional de Estudos em Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas - ANEGEPE, 2019. IB1 SSN: 2316- 2058 versão online. Quadrimestral. Disponível em: http://www.regepe.org.br/regepe. Possui Qualis B1 na área da administração, quadriênio 2013-2016. (Cód.:999999).
Pré-requisito: S008 - Diversidade humana s. coletiva
Pré-requisito: R097 - Saúde e nutrição vida moderna
S630 - Nutrição e metabolismo
Créditos:
4.2
Professores:
-
Ana Mary Viana Jorge
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-5 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Daniel Camara Teixeira
O professor está ligado à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotado como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Georgia Sampaio Fernandes Cavalcante
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-3 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Marilia Porto Oliveira Nunes
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Doutor, está lotada como Auxiliar-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Sistema digestório. Digestão, absorção, transporte e excreção dos macronutrientes. Metabolismo dos macronutrientes. Metabolismo e integração metabólica. Função, digestão e metabolismo dos micronutrientes. Metabolismo durante o exercício físico.
Programa:
UNIDADE I - Sistema digestório.
Descrever a morfofisiologia do sistema digestório.
- 01.01 - Anatomia do tubo digestório.
- 01.02 - Glândulas anexas do tubo digestório-características e funções.
- 01.03 - Funções das secreções digestivas.
UNIDADE II - Digestão, absorção, transporte e excreção dos macronutrientes.
Caracterizar o processo de digestão, absorção, transporte e excreção dos nutrientes.
- 02.01 - Macronutrientes: carboidratos, proteínas e lipídios.
- 02.02 - Absorção, transporte e excreção dos macronutrientes.
- 02.03 - Métodos enzimáticos de digestão de macronutrientes.
UNIDADE III - Metabolismo e integração metabólica.
Correlacionar o metabolismo dos macronutrientes, com as diferentes vias metabólicas e sua integração.
- 03.01 - Anabolismo e catabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios.
- 03.02 - Diferentes estados metabólicos (alimentado, pós-absortivo e jejum).
- 03.03 - Integração metabólica.
UNIDADE IV - Função, digestão e metabolismo dos micronutrientes.
Descrever a função, digestão e o metabolismo dos micronutrientes.
- 04.01 - Função.
- 04.02 - Digestão, absorção e metabolismo.
- 04.03 - Sistema antioxidante.
- 04.04 - Avanços científicos relacionados aos micronutrientes na promoção da saúde
UNIDADE V - Metabolismo durante o exercício físico.
Caracterizar o metabolismo durante o exercício físico.
- 05.01 - Adaptação metabólica ao exercício físico.
- 05.02 - Requerimentos de substratos metabólicos durante o exercício físico.
Bibliografia:
Básica
Título
: Bioquímica ilustrada
CDU
: 577.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 2263
Auto(res)
:
Harvey, Richard A
,
Ferrier, Denise R
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: ArtMed, 5 ed., Porto Alegre, 2012
Códigos
: 9788536326917
Título
: Krause : alimentos, nutrição e dietoterapia
CDU
: 612.39
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 14954
Auto(res)
:
Mahan, L. Kathleen
,
Escott-Stump, Sylvia (Autor )
,
Raymond, Janice L. (Autor )
Assunto(s)
:
Nutrição / Dietoterapia / Alimentos
Última Edição
: 13 ed., Rio de Janeiro, 2013
Códigos
: 9788535265828
Título
: Fisiologia do exercício : nutrição, energia e desempenho humano
CDU
: 612.766.1
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 5057
Auto(res)
:
McArdle, William D.
,
Katch, Victor L.
,
Katch, Frank I.
Assunto(s)
:
Fisiologia do exercício / Nutrição
Última Edição
: Editora: Guanabara Koogan, 8 ed., Rio de Janeiro, 2018
Códigos
: 9788527730167
Título
: Nutrição avançada e metabolismo humano
CDU
: 612.015.3
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 23531
Auto(res)
:
Gropper, Sareen S.
,
Smith, Jack L. (Autor)
,
Groff, James L. (Autor)
Assunto(s)
:
Metabolismo / Nutrição
Última Edição
: Editora: Cengage Learning, 5 ed., São Paulo, 2011
Códigos
: 9788522126392
_Periódico RBPS: REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE. Fortaleza: Universidade de Fortaleza. 1984. Trimestral. ISSN 1806-1222. e-ISSN-1806-1230. Disponível em: http://periodicos.unifor.br/rbps. Possui Qualis B5 na área de nutrição, quadriênio 2013-2016.
Complementar
Título
: Guyton e Hall fundamentos de fisiologia
CDU
: 612
Cutter
: H177g
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 106956
Auto(res)
:
John E Hall
,
Adilson Dias Salles Tradutor et al
Assunto(s)
:
Fisiologia
Última Edição
: Editora: Elsevier, 13a edicao, Rio de Janeiro, 2017, 551p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-7883-5
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 1 | 0 | 1 | 0 |
Título
: Lehninger principios de bioquímica
CDU
: 577.1
Cutter
: L523p
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 34927
Auto(res)
:
David L Nelson
,
Michael M Cox
,
Tradução Arnaldo Antônio Simões
,
Tradução Wilson Roberto Navega Lodi
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Sarvier, 4a edicao, São Paulo, 2007, 1202p
Códigos
: ISBN: 85-7378-026-6
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 132 | 116 | 1 | 3 |
Título
: Bioquímica médica
CDU
: 577.1
Cutter
: B361b
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 98257
Auto(res)
:
John W Baynes
,
Marek H Dominiczak
Assunto(s)
:
Bioquímica
Última Edição
: Editora: Elsevier, 4a edicao, Rio de Janeiro, 2015, 636p
Códigos
: ISBN: 978-85-352-7903-0
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 13 | 8 | 1 | 0 |
Título
: Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia
CDU
: 612.39
Cutter
: S586t
Tipo da Obra
: Livro
Código de Obra
: 77374
Auto(res)
:
Sandra Maria Chemin Seabra da Silva
,
Joana D'Arc Pereira Mura
Assunto(s)
:
Nutrição
,
Dietoterapia
,
Alimentação
Última Edição
: Editora: Roca, São Paulo, 2007, 1122p
Códigos
: ISBN: 978-85-7241-678-8
Volumes | Total | Disponíveis para Empréstimo | Cativos | Outros |
---|---|---|---|---|
Volume único | 6 | 3 | 1 | 0 |
_Periódico NUTRIRE. São Paulo: Brasil, 2000. Trimestral. ISSN 1519-8928. Disponível em: https://nutrirejournal.biomedcentral.com Possui qualis B5 na área de nutrição, quadriênio 2013-2016.
Pré-requisito: R098 - Nutrição no proc saúde doença
Semestre 4
S633 - Alimentos II
Créditos:
2.4
Professores:
-
Gleucia Silva Moura
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-1 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Iramaia Bruno Silva
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Assistente-6 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes -
Livia Carvalho Barbosa Holanda
A professora está ligada à área de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde. Tem título de Mestre, está lotada como Auxiliar-2 e trabalha em regime horista.
Veja o currículo lattes
Ementa:
Controle da qualidade dos alimentos. Processo de produção de alimentos. Técnicas dietéticas aplicadas a preparações de alimentos de origem vegetal. Técnicas dietéticas aplicadas a preparações de alimentos de origem animal. Técnicas dietéticas aplicadas a açúcares e infusões. Técnicas dietéticas aplicadas a molhos, sopas e caldos. Microbiologia aplicada à produção de alimentos.
Programa:
UNIDADE I - Controle da qualidade dos alimentos.
Avaliar critérios para a produção de alimentos seguros e com qualidade sensorial.
Aplicar técnicas de higiene de alimentos e métodos de análise sensorial.
- 01.01 - Boas práticas na manipulação de alimentos.
- 01.02 - Análise sensorial de alimentos.
UNIDADE II - Processo de produção de alimentos.
Interpretar os indicadores de pré-preparo e produção de alimentos.
Elaborar planejamento de cardápios a partir da aplicação das fichas técnicas e indicadores de preparo de alimentos.
- 02.01 - Indicadores de pré-preparo e preparo de alimentos.